專(zhuān)題6《生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)-糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)》單元檢測(cè)題-蘇教版（2019）高二化學(xué)下學(xué)期選擇性必修3

專(zhuān)題6《生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)—糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)》單元檢測(cè)題一、單選題（共13題）1．下列有關(guān)有機(jī)物說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．油脂是食物組成中的重要部分，也是產(chǎn)生能量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B．硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，常用來(lái)鑒別所有蛋白質(zhì)C．HOCH2CH=CHCH2OH廣泛用于生產(chǎn)工程塑料及纖維，它與乙酸乙酯互為同分異構(gòu)體D．甲苯中所有的原子不可能共平面2．下列與生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，其中說(shuō)法不正確的是A．夏天人們喜歡穿棉和麻材質(zhì)的衣物，這兩類(lèi)物質(zhì)均與淀粉互為同分異構(gòu)體B．煤經(jīng)過(guò)氣化和液化等化學(xué)變化可轉(zhuǎn)化為清潔燃料C．雙氧水和75%的酒精是兩種原理不同的消毒劑D．灼燒蛋白質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛的特殊氣味，利用這一性質(zhì)可鑒別棉和蠶絲3．勞動(dòng)是一切幸福的源泉，下列勞動(dòng)項(xiàng)目與所述化學(xué)知識(shí)沒(méi)有關(guān)聯(lián)的是選項(xiàng)勞動(dòng)項(xiàng)目化學(xué)知識(shí)A用硫酸銅對(duì)游泳池進(jìn)行消毒硫酸銅溶液使蛋白質(zhì)變性B利用氫氟酸刻蝕石英制作藝術(shù)裝飾品SiO2能被氫氟酸腐蝕C用碳酸氫鈉作食品的膨松劑碳酸氫鈉能與堿反應(yīng)D用高鐵酸鉀凈水還原生成的鐵離子水解產(chǎn)生的氫氧化鐵膠體可使水中細(xì)小顆粒絮凝A．A B．B C．C D．D4．根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象所得到的結(jié)論正確的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象結(jié)論A在Ca(ClO)2溶液中通入SO2氣體，有沉淀生成酸性：H2SO3>HClOB鈉在燃燒匙中點(diǎn)燃，迅速伸入盛滿(mǎn)CO2的集氣鈉在燃燒匙中點(diǎn)燃，迅速伸入盛滿(mǎn)CO2的集氣瓶中，產(chǎn)生大量白煙且瓶?jī)?nèi)有黑色顆粒產(chǎn)生CO2有氧化性C將FeCl2溶液滴入酸性KMnO，溶液中，紫紅色褪去Fe2+有還原性D向淀粉溶液中加適量20%H2SO4溶液，加熱，冷卻后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液變藍(lán)淀粉未水解A．A B．B C．C D．D5．新冠病毒是一種具有包膜的RNA病毒，包膜的主要成分是蛋白質(zhì)和脂質(zhì)。核酸檢測(cè)就是檢測(cè)新冠病毒的RNA。下列說(shuō)法不正確的是A．核酸和蛋白質(zhì)都是生物大分子B．蛋白質(zhì)能發(fā)生水解反應(yīng)，而核酸不能發(fā)生水解反應(yīng)C．核酸中核苷酸之間通過(guò)磷酯鍵連接D．一定濃度的含氯消毒液可使新冠病毒中的蛋白質(zhì)變性6．下列有關(guān)說(shuō)法正確的是A．甲苯、苯甲酸均屬于非電解質(zhì) B．煤的干餾、石油的裂化和催化重整可得芳香烴C．蛋白質(zhì)遇甲醛會(huì)生成沉淀，這種變化叫蛋白質(zhì)的鹽析 D．油脂在酸性條件下生成高級(jí)脂肪酸和甘油的反應(yīng)稱(chēng)為皂化反應(yīng)7．下列說(shuō)法正確的是A．葡萄糖在一定條件下可以水解生成乙醇和二氧化碳B．進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)時(shí)，為檢驗(yàn)水解產(chǎn)物和水解是否完全，加液順序通常如下：淀粉溶液→稀硫酸→溶液→碘水→新制懸濁液C．將溴乙烷與氫氧化鉀溶液的混合液加熱，再滴加硝酸銀溶液，觀察到有沉淀生成，可證明溴乙烷分子中含有溴原子D．等質(zhì)量的甲醛、乙酸、葡萄糖充分燃燒，消耗氧氣的質(zhì)量相等8．化學(xué)與生活、科技、社會(huì)發(fā)展息息相關(guān)。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．“天和”核心艙電推進(jìn)系統(tǒng)中的霍爾推力器腔體，使用的氮化硼陶瓷屬于無(wú)機(jī)非金屬材料B．在“新冠肺炎戰(zhàn)疫”中，84消毒液和醫(yī)用酒精都可以用來(lái)消毒，但不宜混合使用C．從牛奶和大豆中提取的酪素可以用來(lái)制作食品和涂料D．生產(chǎn)普通玻璃和普通水泥的主要原料中都含有純堿9．下列說(shuō)法正確的是A．淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都是天然有機(jī)高分子化合物B．實(shí)驗(yàn)室只用乙醇和乙酸混合加熱就可以制取乙酸乙酯C．可以用新制的氫氧化銅檢驗(yàn)?zāi)蛞褐械钠咸烟荄．裂化、裂解、分餾、干餾都是化學(xué)變化10．化學(xué)在生產(chǎn)、生活、科技中有著重要的作用，以下有關(guān)說(shuō)法正確的是A．典型的“綠色能源”——生物柴油的主要成分屬于烴B．2022北京冬奧會(huì)雪上項(xiàng)目適當(dāng)采用人造雪：人造雪性能優(yōu)于天然雪，其化學(xué)成分與干冰相同C．糧食釀酒有利于實(shí)現(xiàn)“碳中和、碳達(dá)峰”D．纖維素在人類(lèi)的食物中不可缺少，食用纖維素能與膽固醇和甘油三酯結(jié)合，減少脂類(lèi)的吸收，降低冠心病的發(fā)病率11．下列俗名與其成分對(duì)應(yīng)不正確的是A．金剛砂：SiC B．硬脂酸：C．芒硝： D．磁性氧化鐵：12．下列說(shuō)法正確的是A．植物油屬于酯，脂肪也屬于酯B．酯是純凈物，油脂是混合物，油脂不屬于酯C．所有的脂都屬于酯，因而化學(xué)上“脂”與“酯”經(jīng)?；煊肈．脂肪是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，而油不是13．設(shè)NA為阿伏加德羅常數(shù)的值，下列敘述中錯(cuò)誤的是A．1mol葡萄糖分子中含有的羥基數(shù)目為5NAB．常溫常壓下，100g46%的乙醇溶液中H-O鍵的數(shù)目為NAC．2mol過(guò)氧化鈉與足量的水反應(yīng)轉(zhuǎn)移電子數(shù)為2NAD．標(biāo)況下甲烷和氧氣的混合氣體共22.4L，完全燃燒后的物質(zhì)的分子總數(shù)一定為NA二、非選擇題（共10題）14．丙氨酸是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸之一。丙氨酸分子間可以發(fā)生如下反應(yīng)：請(qǐng)標(biāo)出上述有機(jī)反應(yīng)中斷鍵和成鍵的部位____。15．糖類(lèi)、蛋白質(zhì)屬于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(1)蔗糖是重要的二糖，在一定條件下會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)。①為檢驗(yàn)蔗糖的水解產(chǎn)物，需要配制銀氨溶液，實(shí)驗(yàn)室由2%的液和2%的氨水配制銀氨溶液的過(guò)程為_(kāi)_____。②補(bǔ)充完整驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物中含有葡萄糖的實(shí)驗(yàn)方案：取少量的10%的蔗糖溶液于試管中，向其中滴加10%的溶液，______。(實(shí)驗(yàn)中須使用的試劑有：10%的NaOH溶液、銀氨溶液、pH試紙)(2)氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石，天然蛋白質(zhì)水解所得氨基酸為α-氨基酸。寫(xiě)出最簡(jiǎn)單的α-氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：______。(3)利用李比希法、現(xiàn)代分析儀器測(cè)定等可以確定有機(jī)物的結(jié)構(gòu)。1.16g有機(jī)物A(只含C、H、O三種元素中的兩種或三種)在過(guò)量氧氣中燃燒，將燃燒后的產(chǎn)物依次通過(guò)濃硫酸和堿石灰，測(cè)得濃硫酸和堿石灰的增重分別為1.08g和2.64g。①有機(jī)物A的最簡(jiǎn)式為_(kāi)_____。②有機(jī)物A的質(zhì)譜圖、核磁共振氫譜圖分別如下圖所示：有機(jī)物A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_____。16．有葡萄糖和麥芽糖的混合物90g，溶于足量的水中，在稀硫酸催化下充分反應(yīng)后，用NaOH溶液中和水解液，再加入足量的Cu(OH)2懸濁液并加熱煮沸，測(cè)得生成Cu2O沉淀為75.6g，求原混合物中麥芽糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。17．取30.0g牛奶樣品，將所含蛋白質(zhì)中的氮元素全部轉(zhuǎn)化為氨，用25.00mL1.00mo1/L的硫酸將其完全吸收，再加入19.00mL2.00mol/L氫氧化鈉溶液恰好生成硫酸鈉和硫酸銨。請(qǐng)計(jì)算：(1)樣品中蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化生成的氨的物質(zhì)的量為_(kāi)______mo1。(2)樣品蛋白質(zhì)中含氮元素的質(zhì)量_______g。(3)若蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為14.0%，則樣品中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_(kāi)______。18．10g某天然油脂完全水解需要1.8gNaOH，1kg該油脂進(jìn)行催化加氫，需消耗12g，才能進(jìn)行完全。請(qǐng)推斷1mol該油脂中平均含有碳碳雙鍵的物質(zhì)的量________。19．花椒油是從花椒籽中提取的一種香精油，具有揮發(fā)性，溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。利用如圖所示裝置處理花椒籽粉，經(jīng)分離提純得到花椒油。實(shí)驗(yàn)步驟：i.在裝置A中的圓底燒瓶中裝入容積的水，加2~3粒沸石。同時(shí)在裝置B中的圓底燒瓶中加入20g花椒籽粉和50mL水。ii.加熱裝置A中的圓底燒瓶，當(dāng)有大量水蒸氣產(chǎn)生時(shí)關(guān)閉彈簧夾，進(jìn)行蒸餾。iii.向餾出液中加入食鹽至飽和，再用15mL乙醚萃取2次，將兩次萃取的醚層合并，加入少量無(wú)水Na2SO4；將液體注入蒸餾燒瓶，蒸餾得花椒油。回答下列問(wèn)題：(1)裝置A中玻璃管的作用是___；裝置B中圓底燒瓶?jī)A斜的目的是___。(2)步驟ii中，當(dāng)觀察到_____________現(xiàn)象時(shí)，可停止蒸餾。蒸餾結(jié)束時(shí)，下列操作的順序?yàn)開(kāi)__(填標(biāo)號(hào))。a.停止加熱

b.打開(kāi)彈簧夾

c.關(guān)閉冷凝水(3)在餾出液中加入食鹽的作用是___；加入無(wú)水Na2SO4的作用是___。(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，用稀NaOH溶液清洗冷凝管(冷凝管中的殘留物以表示)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)__。(5)為測(cè)定花椒油中油脂的含量，取20.00mL花椒油溶于乙醇中，加入92.00mL0.5000mol?L-1NaOH的乙醇溶液，攪拌，充分反應(yīng)；加水配成200.0mL溶液，從中取出25.00mL溶液于錐形瓶中，滴入幾滴酚酞試液，用0.1000mol?L-1HCl溶液進(jìn)行滴定，滴定終點(diǎn)消耗HCl溶液20.00mL。則該花椒油中含有油脂___g?L-1(油脂用表示，它的相對(duì)分子質(zhì)量為884)。20．全乙酰葡萄糖[，摩爾質(zhì)量：]又稱(chēng)葡萄糖五乙酸酯，是一種極具潛力的表面活性劑，同時(shí)也是糖化學(xué)合成的基礎(chǔ)。某實(shí)驗(yàn)小組使用如下圖所示裝置(夾持及加熱裝置省略)，以葡萄糖(C6H12O6)、乙酸酐[(CH3CO)2O]為原料，在無(wú)水醋酸鈉的作用下合成全乙酰葡萄糖。已知：該反應(yīng)劇烈放熱，葡萄糖在溫度較高時(shí)易碳化。Ⅰ.全乙酰葡萄糖的合成。向三頸燒瓶中加入4g無(wú)水乙酸鈉和25L乙酸酐，控制溫度為110℃并保持?jǐn)嚢?，隨后分批緩緩加入5.40g葡萄糖粉末。繼續(xù)攪拌1~2小時(shí)至反應(yīng)完成。將冷卻后的反應(yīng)液倒入水中攪拌，析出大量棕白色產(chǎn)物，靜置約，隨后減壓抽濾，用少量冰水洗滌濾餅3次，用無(wú)水乙醇進(jìn)行重結(jié)晶。將重結(jié)晶所得固體減壓抽濾，在遠(yuǎn)紅外干燥箱中干燥，得到純度較高的產(chǎn)品。(1)裝置A的名稱(chēng)是_______，反應(yīng)時(shí)適宜的加熱方式為_(kāi)______。(2)加入葡萄糖時(shí)需分批緩緩加入的原因是_______。(3)乙酸鈉可用醋酸鈣和純堿溶液反應(yīng)制備，請(qǐng)寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：_______。(4)將反應(yīng)液倒入水中后有大量棕白色產(chǎn)物析出的原因是_______。(5)減壓抽濾完成后，可以通過(guò)對(duì)濾液和洗滌液_______、蒸發(fā)溶劑的操作增大產(chǎn)物的收率。Ⅱ.測(cè)定全乙酰葡萄糖的純度。準(zhǔn)確稱(chēng)取0.1000g產(chǎn)品溶于適宜的有機(jī)溶劑中，并向其中加入0.0078g苯(C6H6)配成樣品溶液。用核磁共振氫譜對(duì)樣品溶液進(jìn)行測(cè)定，將所得圖譜進(jìn)行分析后制成下表。已知：核磁共振氫譜中，吸收峰面積之比等于不同化學(xué)環(huán)境的氫原子數(shù)目之比，且該產(chǎn)品中雜質(zhì)所產(chǎn)生的吸收峰不與表格中的任何吸收峰重合。編號(hào)吸收峰化學(xué)位移氫原子化學(xué)環(huán)境吸收峰相對(duì)面積A7.32-7.461.000B7.26有機(jī)溶劑5.258C5.7-3.82.917D2.02-2.125個(gè)6.250(6)若某樣品溶液中苯和全乙酰葡萄糖物質(zhì)的量相同，則吸收峰A與吸收峰D的峰面積比應(yīng)為_(kāi)______。根據(jù)表格中數(shù)據(jù)計(jì)算，產(chǎn)品中全乙酰葡萄糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_(kāi)______。21．A、B、C是與生命運(yùn)動(dòng)密切相關(guān)的三種化合物，它們所含的元素不超過(guò)三種，并有下列轉(zhuǎn)化關(guān)系：其中化合物D也是日常生活中常見(jiàn)的化合物，在一定條件下可與單質(zhì)甲進(jìn)一步發(fā)生如下變化：回答下列有關(guān)問(wèn)題：(1)在A、B、C、D四種化合物中，所含元素相同的是_______、_______(填物質(zhì)名稱(chēng))。(2)常溫下，A和B是通過(guò)什么途徑轉(zhuǎn)化為C的？_______。(3)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢(shì)，對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了不良的影響，發(fā)生這種變化的主要原因是_______。(4)化合物D另有一種同分異構(gòu)體，這種同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_______。22．某同學(xué)稱(chēng)取9g淀粉溶于水，測(cè)定淀粉的水解百分率。其程序如下：(1)各步加入的試劑為(寫(xiě)化學(xué)式)：A________、B________、C________。(2)若加入A溶液不加入B溶液_______(填“是”或“否”)合理，其理由是_______________。(3)已知1mol葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成1molCu2O，當(dāng)生成1.44g磚紅色沉淀時(shí)，淀粉的水解率是________。(4)某淀粉的相對(duì)分子質(zhì)量為13932，則它是由________個(gè)葡萄糖分子縮合而成的。23．物質(zhì)M是一種日常生活中不可缺少的調(diào)味品。已知C在D中燃燒發(fā)生蒼白色火焰，M與其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖甲所示（部分產(chǎn)物已略去）；(1)寫(xiě)出用惰性電極電解M溶液的離子方程式___________________________________。(2)比較B中各元素原子半徑大小__________（填元素符號(hào)）。(3)若A是一種酸性氧化物，且可用于制造玻璃，則G的化學(xué)式是______________。(4)若A是一種常見(jiàn)金屬單質(zhì)，且A與B溶液能夠反應(yīng)，則將過(guò)量的F溶液逐滴加入E溶液，邊加邊振蕩，所看到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_______________________________。(5)若A是一種溶液，只可能含有H+，NH，Mg2+，F(xiàn)e3+，Al3+，CO，SO中的某些離子，當(dāng)向該溶液中加入B溶液時(shí)發(fā)現(xiàn)生成沉淀的物質(zhì)的量隨B溶液的體積發(fā)生變化如圖乙所示．由此可知，該溶液中肯定含有的離子及其濃度之比為_(kāi)__________________________。(6)若E可用于檢驗(yàn)葡萄糖的存在，寫(xiě)出G溶液充分蒸發(fā)灼燒后的產(chǎn)物與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式________。(7)根據(jù)右圖，寫(xiě)出25℃時(shí)由CO2和H2O轉(zhuǎn)化為葡萄糖溶液的化學(xué)方程式______________________。參考答案：1．B2．A3．C4．B5．B6．B7．D8．D9．C10．D11．D12．A13．B14．15．

向2%的AgNO3液中逐滴滴加2%的氨水，至生成的沉淀恰好完全溶解

(水浴)加熱一段時(shí)間，向溶液中加入10%的NaOH溶液至用pH試紙測(cè)得溶液呈堿性，向溶液加入銀氨溶液，水浴加熱，試管壁上出現(xiàn)光亮的銀鏡

H2NCH2COOH

C3H6O

CH3COCH316．95%17．(1)(2)0.168(3)4%18．4mol19．

平衡氣壓，以免關(guān)閉彈簧夾后圓底燒瓶?jī)?nèi)氣壓過(guò)大

防止飛濺起的液體進(jìn)入冷凝管中(或緩沖氣流)

儀器甲處餾出無(wú)油狀液體