酒店培訓計劃方案

精品文檔精品文檔PAGEPAGE10/24酒店培訓計劃方案方案一：酒店員工培訓計劃方案20xx積極探索學習型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本功。20xx斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。培訓工作以門店（部門）為基本培訓單位。貫徹操作技能、一崗多能的培訓方法。預計在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。一、專業(yè)技能培訓管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作人員和服務(wù)人員進行技術(shù)考證。二、新職工培訓入正式裝正的條件之一。三、一專多能培訓20xx此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。構(gòu)進行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓學習，以提高服務(wù)水平。在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加能條件。四、質(zhì)量檢查提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。20xx計劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店以查帶管”的方式來促進服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強實施員工對服務(wù)概念能達到一個新的認識和提高。五、其他管理協(xié)助和涉及方面要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。認真對待領(lǐng)導交辦的每一件事項和任務(wù)。酒店基礎(chǔ)培訓教材的制作和選用工作。方案二：酒店員工培訓計劃方案一、背景、目的：作為酒店管理一部分，也是開業(yè)前的一項重要工作，人力資源部根據(jù)實際情況，現(xiàn)草擬開業(yè)前的員工培訓方案。目的是保障酒店正常開業(yè)，讓新員工能盡快掌握酒店服務(wù)基本知便于酒店能盡快的正常運作、便于管理、經(jīng)營。1行人張宗興2一線人員。3、培訓內(nèi)容：一是人力資源部組織、準備的酒店行業(yè)通用開展的部門業(yè)務(wù)技能、業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)流程的培訓。4、培訓時間：按照酒店開業(yè)籌備方案進行。5、培訓地點：根據(jù)實際情況待定。6合，共同完成。7、培訓人員按照正常出勤、考勤、請假。89、培訓中穿插培訓有目的和意義的游戲。10、培訓結(jié)束后對培訓效果進行理論和實踐操作考核。三、培訓費用預算12訓獎勵的小禮品：2003派學習費用等其他費用。四、說明1組處的計劃來做下一步具體的計劃、內(nèi)容充實。2、人力資源部組織的培訓，集中時間、地點、考核；部門培訓按照部門報送到人力資源部（經(jīng)總經(jīng)理審核通過）參加人力資源部組織培訓再回到各自部門參加部門培訓。3、采用脫產(chǎn)培訓還是半脫產(chǎn)培訓（上午培訓，下午酒店開荒，請領(lǐng)導考慮。4、是否增加軍訓培訓項目，請領(lǐng)導考慮。5習條例》執(zhí)行。方案三：酒店員工培訓計劃方案質(zhì)量管理。習地主觀能動性。員工隊伍，為全酒店實現(xiàn)經(jīng)營目標提供人力資源保障。為主導思想，突出以下重點：（一）培訓思路1路，改變員工心態(tài)，找準個人定位；2任感、榮譽感；3引導管理者從控制式管理向教練式管理轉(zhuǎn)化；4人才。（二）培訓對象：1及酒店高層管理人員（三）培訓課程：1、員工基礎(chǔ)必修課程2、員工技能必修課程3、新員工入職崗前培訓課程4、管理層技能提升培訓課程（四）崗位培訓安排程序一（人力資源部監(jiān)督檢查的培訓項目）錄及培訓顧問簽字的原件。二培訓方針1闊視野與思路；2和酒店持續(xù)發(fā)展為目的；3率；4面不斷創(chuàng)新；5提高。三培訓工作重點1、完善培訓體系建立完善部門兼職培訓員隊伍：繼續(xù)開設(shè)培訓課程，要培訓出酒店內(nèi)部的訓導師；完善酒店公共課與各部門業(yè)務(wù)技能培訓體系；2、開發(fā)并完善基層管理課程（一）基礎(chǔ)必修課程：見附表一3、規(guī)范培訓教材：最終完成。4、加強管理人員培訓協(xié)助總經(jīng)理：理念，針對王府至尊酒店經(jīng)理層，方便總經(jīng)理對各部門負責人指導；引導經(jīng)理層：進行培訓。課程內(nèi)容針對性強，加強培訓后跟進，正式培訓后進行評估總結(jié)；平時加強與各部門負責人溝通，對人力資源部的工作及時提出建議與協(xié)助。訓練督導層：理和培訓工作。培養(yǎng)儲備干部：5、培訓考核和評估：員工入職培訓的考核，凡新員工入職，需要參加員工入職培訓必修課程后，成績及格，方可到部門到崗正常工作。100--新員工試卷（60）--基層員工、領(lǐng)班試卷（70）--主管員工試卷（80--中、高層作業(yè)和試卷（90）10、跟進措施：不合格重新安排補考，一般補考試間安排在授課當天或11發(fā)給各部門經(jīng)理，合格的由人資登記，不合格的由人資確定是補考還是再參加課程學習后再補考，統(tǒng)一補考開始時間一般安排在月底，補考時間具體安排。必修課程是必須學習掌握的課程，專業(yè)選修課程可以根通知開課時間。二、培訓規(guī)劃（一）新員工培訓入職崗前培訓（內(nèi)容見附件下表格：2—2.5形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)的氛圍。該項培訓與主要課程由培訓顧問負責。酒店人力資源部正式發(fā)文通知各部門新入職員工培訓。所有入職員工必須修完入職課程，并參加考核，如果無法通過入職培訓考試將不予轉(zhuǎn)正。管理制度、職業(yè)形象、禮儀禮節(jié)、消防安全、軍事化訓練、參觀酒店等幾部分。2、入職培訓定與客人投訴現(xiàn)象3、入職崗前培訓內(nèi)容（附件表格：除原有的培訓內(nèi)容外，（二）基層員工崗位培訓各部門每月月報培訓計劃，人力資源部根據(jù)各部門培訓全員基礎(chǔ)綜合素質(zhì)提升培訓課程開發(fā)：共分為四部分《各部門專業(yè)基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識》SOP務(wù)接待禮儀與基礎(chǔ)溝通》20xx（三）管理層培訓1、管理技能提升培訓20xx店工作效率和服務(wù)質(zhì)量。（一）必修課程：見下表培訓形式：頻率為每季度開展一期培訓，每期確定一作中去，切實提升酒店管理水平。2、團隊文化建設(shè)培訓統(tǒng)一行動，務(wù)實高效，領(lǐng)導酒店可持續(xù)發(fā)展。培訓方式：A、戶外拓展訓練（可選在酒店內(nèi)）B、外請在職資深總監(jiān)級（含）理論。C（有酒店方負責所有費用培訓機構(gòu)協(xié)助酒店方落實。D、店內(nèi)部門之間學習3、管理層公開課：顧問確定的培訓主題。培訓顧問輪流公開課，需要展開、豐富內(nèi)容，確定選出培訓須與人力資源部辦理相關(guān)手續(xù)。2、月度專題活動“王府至尊壽星生日會”的月度活動，每月完成酒店員工凝聚力，體現(xiàn)酒店對員工的關(guān)懷。讀書會活動：人力資源部每季度組織酒店讀書會活動。感、讀書心得等文字材料；人力資源部組織各部門員工組成活動評審團，對參與者源部以板報窗口的形式對獲獎參與者的稿件及其他優(yōu)秀稿件進行宣傳、表彰。3、全年主題活動：20xx利于各部門之間配合和協(xié)調(diào)工作。（五）培訓計劃及目的1、酒店員工提高培訓班理投訴，建立團隊精神和增強自豪感。內(nèi)容構(gòu)成一酒店員工提高培訓班1、餐飲服務(wù)提高培訓內(nèi)容梗概:2、餐飲優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù)3、如何培養(yǎng)忠誠的顧客4、留住顧客二有效客戶溝通1、非言語溝通/有效溝通步驟2、了解客人的真實需求（小組角色演練）3.餐飲銷售技巧4、建議性銷售/銷售高利潤食品5、如何介紹菜單/查看客人的滿意程度6.宴會設(shè)計與布置大型宴會的臺型設(shè)計（圖片展示）環(huán)境的布置7、成功處理客戶投訴8、顧客的類型和投訴的原因9、如何處理特殊的顧客投訴案例分析10、座談與討論三前廳、客房提高培訓內(nèi)容梗概:1、前廳接待對客服務(wù)的主動性/問候語案例分析、討論前臺管理表格的制定與運作如何與客人有效溝通/前臺與客房的溝