經(jīng)濟(jì)型酒店店長(zhǎng)手冊(cè)

店長(zhǎng)崗位責(zé)督導(dǎo);;;制;;接;;,利;,為;10.經(jīng)>;11.;12.;

13.杜絕食物;14.接受公司;15.,與;16.,使;17.,證;18.;19.;20..

值班經(jīng)理位職責(zé);;態(tài)并在;超及時(shí)請(qǐng)求;;確,并;,對(duì),并,實(shí);,最;10.,組;11.,每;12.,負(fù)并立;

13.護(hù)14..值班經(jīng)理工作流程

A

班值班經(jīng)理工作流程時(shí)

間

流

程

內(nèi)

容7：50-8：00

簽到上崗

上崗前檢查自身的儀表儀容前一班次交接細(xì)聆聽上一班值班經(jīng)理的口頭交待，并仔細(xì)閱讀《值班日志了解和掌握上一班的工作狀況及總經(jīng)理的有關(guān)布置，交班本簽名.8：00-8：30

前廳客房1．檢查前臺(tái)接待員是否按規(guī)定著裝及佩管理

帶工好牌，男不留長(zhǎng)發(fā)和胡須，女不留披肩發(fā)及要求淡妝，男女均不得佩戴金銀飾品，工號(hào)牌別于左胸。2．了解昨日經(jīng)營(yíng)情況3．現(xiàn)場(chǎng)處理晚班遺留事項(xiàng)4．審領(lǐng)班交班心交班本》《工程維修本草統(tǒng)計(jì)表》《每日酒水消費(fèi)現(xiàn)題及時(shí)處理。8：30-9：009：00-10：00

現(xiàn)場(chǎng)管理1.現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)各部門營(yíng)運(yùn)情況，檢查酒店的安全情況檢查酒店的停車場(chǎng)和車道情況,檢查對(duì)客服務(wù)質(zhì)量2.參加營(yíng)銷早會(huì),聽取銷售代表的工作匯報(bào),檢查工作情況,傳達(dá)上級(jí)工作要求,置工作任務(wù),勵(lì)和督導(dǎo)銷售代表的日常工作.3.檢查樓層的運(yùn)作情況，確保酒店的規(guī)章制度得到落實(shí)。前廳管理1．了解客房現(xiàn)時(shí)預(yù)訂量；掌握客房離店

07:50-08:00

交接班次

得佩戴金銀飾品，工號(hào)牌別于左胸。工作事項(xiàng)的交接新念房主工職崗職1、2、3、4、5、6、7、8、9、

10、

11、12、13、

客房主管作流程時(shí)間9:45前9:45--10:00

工作內(nèi)容崗前準(zhǔn)備文案處理

客房部主管操作項(xiàng)目指紋考勤整理儀表閱讀各種交班記錄審核各種報(bào)表了解員工工作安排

早班(10:00--19:00)完成標(biāo)準(zhǔn)按人事要求執(zhí)行提前15分鐘到崗,檢查個(gè)人儀容儀表全面了解部門的綜合狀況了解部門酒水消耗和物品保養(yǎng)情況10:00--12:00

巡查樓層，現(xiàn)場(chǎng)管理

查員工表現(xiàn)查布草間

了解員工的工作狀態(tài),了解部門規(guī)章制度是否得到落實(shí)整潔,無隔夜臟布草,布草擺放整齊

12:00--13:0013:00--14:00

輪崗進(jìn)餐倉(cāng)庫整理

查工作間查洗手間查看交班記錄查公共區(qū)域衛(wèi)生交接手續(xù)整理清點(diǎn)

物品擺放整齊合理,拖把干凈,無油垢,水池清潔,地面無污,無水干凈,光亮,無積水,無污漬,提示明確,張貼美觀認(rèn)真閱讀交班,了解特別交待事項(xiàng)確認(rèn)無誤雙方簽名衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)交接詳細(xì),進(jìn)餐有序(要與當(dāng)值早班領(lǐng)班溝通清楚每日都要都酒店倉(cāng)庫認(rèn)真整理和清點(diǎn)同當(dāng)值領(lǐng)班一道檢查各種狀態(tài)房間衛(wèi)生督導(dǎo)領(lǐng)班工14:00--15:0015:00--16:0016:00--17:0017:00--18:0018:00--18:30

查房文案處理巡查樓層領(lǐng)班班后會(huì)巡查樓層(重點(diǎn)檢查中班的交接班衛(wèi)狀況)

檢查領(lǐng)班工作督導(dǎo)中班工作督導(dǎo)領(lǐng)班的交接班召開領(lǐng)班班后會(huì)議查員工表現(xiàn)查布草間查工作間

作,了解員工技能重點(diǎn)督導(dǎo)中班領(lǐng)班及其中班服務(wù)員的工作狀況確保早中領(lǐng)班按要求做好交接,保證管理的延續(xù)性聽取領(lǐng)班意見和建議,指出存在的問題商量合理的解決辦法了解員工的工作狀態(tài),了解部門規(guī)章制度是否得到落實(shí)整潔,無隔夜臟布草,布草擺放整齊物品擺放整齊合理,拖把干凈,無油垢,水池清潔,地面無污,無水

18:30--19:00

交談

查洗手間查看交班記錄查公共區(qū)域衛(wèi)生督導(dǎo)中班領(lǐng)班工作交接班

干凈,光亮,無積水,無污漬,提示明確,張貼美觀認(rèn)真閱讀交班,了解特別交待事項(xiàng)確認(rèn)無誤雙方簽名衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)下班前再次交待中班領(lǐng)班工作,與領(lǐng)班做必要的交接,交還所領(lǐng)工具簽退下班.客房領(lǐng)班工作職間;,指,幫;;;發(fā)現(xiàn)問題;;;

;,經(jīng);10.11..總之領(lǐng)班職責(zé)是拾遺補(bǔ)漏幫助指導(dǎo).促考察協(xié)調(diào)控制客房領(lǐng)班作流程時(shí)間8:30前

工作內(nèi)容崗前準(zhǔn)備

客房部領(lǐng)班操作項(xiàng)目整理儀表指紋考勤、簽到領(lǐng)取工作工具

早班8:45--17:30)完成標(biāo)準(zhǔn)提前15分鐘到崗,檢查個(gè)人儀容儀表在部門出勤記錄本上簽到字跡規(guī)范,不許代人簽名簽領(lǐng)鎖卡、對(duì)講機(jī),領(lǐng)領(lǐng)班工作表了解房間狀態(tài)傳達(dá)上級(jí)指示,安排今日工作總結(jié)昨日工作中存在的8:30--8:458：—：15

召開晨會(huì)巡樓,了解員工交接

講解工作安排查工作間

問題物品擺放整齊合理,拖把干凈無油垢,水池清潔,地面無污,無水

9:15--12:0012:00--13:0013:00--16:30

班狀況查房及督導(dǎo)員工工作輪崗進(jìn)餐查房及督導(dǎo)員工工作

查布草間查洗手間查看交班記錄查公共區(qū)域衛(wèi)生查空房查走客房走住客督導(dǎo)工作交接手續(xù)查走客房走住客督導(dǎo)工作

整潔,無隔夜臟布草,布草擺放整齊干凈,光亮,無積水,無污漬提示明確,張貼美觀確認(rèn)早班員工是否已經(jīng)了解交班內(nèi)容雙方有否簽名衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),如衛(wèi)生有欠缺要立即動(dòng)手解決確保空房的衛(wèi)生質(zhì)量和設(shè)施完好確保員工做房質(zhì)量確保員工做房質(zhì)量督導(dǎo)員工工作,發(fā)現(xiàn)存在的不足并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)解決制作中班領(lǐng)查房表,交接詳細(xì)進(jìn)餐有序.確保員工做房質(zhì)量確保員工做房質(zhì)量督導(dǎo)員工工作,發(fā)現(xiàn)存在的不足并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)解決督導(dǎo)員工交班準(zhǔn)16:30--17:0017:00--17:30

巡查交接班

備交班準(zhǔn)備交接班下班

檢查早班員工是否有按要求做好交班的一切準(zhǔn)備認(rèn)真填寫交班記錄與中班領(lǐng)班認(rèn)真交接,確認(rèn)后雙方簽名簽退下班

時(shí)間12:45前12:45--15:30

工作內(nèi)容崗前準(zhǔn)備查房及督導(dǎo)員工工作

客房部領(lǐng)班操作項(xiàng)目指紋考勤、簽到整理儀表查走客房走住客督導(dǎo)工作

中班(13:00--22:00)完成標(biāo)準(zhǔn)在部門出勤記錄本上簽到字跡規(guī)范,不許代人簽名提前15分鐘到崗,檢查個(gè)人儀容儀表確保員工做房質(zhì)量(早班領(lǐng)班安排好所需檢查房間確保員工做房質(zhì)量(早班領(lǐng)班安排好所需檢查房間督導(dǎo)員工工作,發(fā)現(xiàn)存在的不足并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)解決召天中班15:30--15:4515:45--17:0017:00--17:3017:30--18:3018:30--19:0019:00--20:00

班前會(huì)督導(dǎo)中班工作交接班進(jìn)餐會(huì)議巡查中班接班狀況

講解工作安排巡樓補(bǔ)充酒水消耗交接手續(xù)交接手續(xù)參加主管班后會(huì)查工作間

傳達(dá)上級(jí)指示,安排今日工作總結(jié)昨日工作中問題督導(dǎo)中班的衛(wèi)生工作,檢查公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量了解中班員工的工作狀態(tài)從辦公室領(lǐng)取酒水并補(bǔ)入相應(yīng)房間閱讀早班交班記錄,與早班領(lǐng)班交接班確認(rèn)無誤簽名要與當(dāng)班員工交接清楚聽取主管的要求物品擺放整齊合理,拖把干凈無油垢,水池清潔,地面無污,無水

21:00--21:3021:00--22:00

巡查了解中班工作狀況中班領(lǐng)班班后會(huì)

查衛(wèi)生間查公共區(qū)域查工作間查衛(wèi)生間查公共區(qū)域督導(dǎo)中班工作交接

干凈,光亮,無積水,無污漬提示明確,張貼美觀確認(rèn)中班員工是否已經(jīng)了解交班內(nèi)容雙方有否簽名物品擺放整齊合理,拖把干凈無油垢,水池清潔,地面無污,無水干凈,光亮,無積水,無污漬提示明確,張貼美觀干凈,無塵,物品擺放符合酒店標(biāo)準(zhǔn)下班前再次交待中班員工工作與中班員工做必要的交接交還所領(lǐng)工具.簽退下班.客房服務(wù)的崗位責(zé)崗職裝,做;,禮提供溫馨;;,發(fā),并;房及時(shí)報(bào)告;

;;;,做;10.,滿;11.12.,準(zhǔn);13.,超;14.發(fā)現(xiàn)可疑;15..

時(shí)間8:30前

工作內(nèi)容崗前準(zhǔn)備

客房服務(wù)操作項(xiàng)目整理儀表

(完成標(biāo)準(zhǔn)提前15分鐘到崗,檢查個(gè)人儀容儀表指紋考勤、簽到在部門出勤記錄本上簽到,字跡規(guī)范,不許代人簽名8:30--8:458:45--9:05

參加晨會(huì)交接班

領(lǐng)取工作工具列隊(duì)學(xué)習(xí)會(huì)議內(nèi)容查工作間查布草間查洗手間查看交班記錄查公共區(qū)域衛(wèi)生清潔空房

簽領(lǐng)鎖卡、布草間鎖匙、對(duì)講機(jī)、工作表快速,不交頭接耳,按正確站姿肅立認(rèn)真聽取上級(jí)工作安排了解自己工作不足物品擺放整齊合理，數(shù)量足夠拖把干凈,無油垢,水池清潔,地面無污,無水整潔,無隔夜臟布草,布草擺放整齊，并確保數(shù)量正確干凈,光亮,無積水,無污漬提示明確,張貼美觀認(rèn)真閱讀交班,了解特別交待事項(xiàng)確認(rèn)無誤雙方簽名衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)保證空房衛(wèi)生達(dá)到可以出租的質(zhì)量要求清潔VD等9:05--12:00

客房服務(wù)

房間

時(shí)間不得超過30分鐘,量達(dá)到酒店做房標(biāo)準(zhǔn)

12:00--14:0014:00--17:0017:00--17:30

輪崗進(jìn)餐客房服務(wù)交接班

檢查退房提供對(duì)客服務(wù)接收布草交接手續(xù)繼續(xù)未完成工作交班準(zhǔn)備交還物品

保證物品齊全,無損壞主動(dòng),熱情,周到,及時(shí)數(shù)量準(zhǔn)確,質(zhì)量完好,清潔達(dá)標(biāo)交接詳細(xì),進(jìn)餐有序1.完成主管安排的特殊工作2.及時(shí)提供對(duì)客服務(wù)3.巡樓,將所有掛"DND"房間報(bào)主管,若房間無人,應(yīng)安排清潔房間4.送洗臟布草做好"三間"衛(wèi)生,填寫交班記錄認(rèn)真與下一班交接將晨會(huì)前領(lǐng)取的物品及遺留物品交回辦公室簽退客房服務(wù)

中

班(時(shí)間15:30前

工作內(nèi)容崗前準(zhǔn)備

操作項(xiàng)目整理儀表

完成標(biāo)準(zhǔn)提前15分鐘到崗,檢查個(gè)人儀容儀表指紋考勤、簽到在部門出勤記錄本上簽到,字跡規(guī)范,不許代人簽名15:30--15:45參加班前會(huì)

領(lǐng)取工作工具

簽領(lǐng)鎖卡、對(duì)講機(jī)、領(lǐng)工作表

15:45--17:0017:00--17:3017:30--19:30

公共區(qū)域清潔及客服工作交接班輪崗進(jìn)餐公共區(qū)域清

列隊(duì)學(xué)習(xí)會(huì)議內(nèi)容前走廊后走廊客用走廊各樓層大廳提供對(duì)客服務(wù)查工作間查布草間查洗手間查看交班記錄交接手續(xù)

快速,不交頭接耳,按正確站姿肅立認(rèn)真聽取上級(jí)工作安排了解自己工作不足拖地,認(rèn)真抹拭一切可以觸摸得到物件按要求擺放物品拖地,認(rèn)真抹拭一切可以抹到的物件按要求擺放物品吸塵,抹拭一切可以抹到的物件并按要求擺放物品清潔垃圾筒,清潔電梯,潔大廳地面主動(dòng),熱情,周到,及時(shí)物品擺放整齊合理,拖把干凈無油垢,水池清潔,地面無污,無水整潔,無隔夜臟布草,布草擺放整齊干凈,光亮,無積水,無污漬提示明確,張貼美觀認(rèn)真閱讀交班,了解特別交待事項(xiàng)確認(rèn)無誤雙方簽名交接詳細(xì),進(jìn)餐有序.按酒店要求開燈1.完成主管安排的特殊工作2.及時(shí)提供對(duì)客服務(wù)19:30--00:00

潔及客房服務(wù)

繼續(xù)未完成工作3，繼續(xù)依流程認(rèn)真做好公共區(qū)域的清潔工作

00:00--00:30時(shí)間0:00前

交接班工作內(nèi)容崗前準(zhǔn)備

交班準(zhǔn)備交還物品客房服務(wù)操作項(xiàng)目整理儀表

做好"三間"衛(wèi)生,填寫交班記錄認(rèn)真與下一班交接將班前會(huì)前領(lǐng)取的物品及遺留物品交回辦公室簽退(完成標(biāo)準(zhǔn)提前15分鐘到崗,檢查個(gè)人儀容儀表指紋考勤、簽到在部門出勤記錄本上簽到,字跡規(guī)范,不許代人簽名00:00--00:1000:10--00:3000:30--2:30

工作準(zhǔn)備交接班客房服務(wù)及

領(lǐng)取工作工具了解工作安排查工作間查布草間查洗手間查看交班記錄查公共區(qū)域衛(wèi)生清潔房間

簽領(lǐng)鎖卡、對(duì)講機(jī),領(lǐng)工作表認(rèn)真閱讀主管或領(lǐng)班交班了解上級(jí)對(duì)夜班工作的安排物品擺放整齊合理,拖把干凈無油垢,水池清潔,地面無污,無水整潔,無隔夜臟布草,布草擺放整齊干凈,光亮,無積水,無污漬提示明確,張貼美觀認(rèn)真閱讀交班,了解特別交待事項(xiàng)確認(rèn)無誤雙方簽名衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)為提出清潔要求的客人清潔房間

2:30--3:303:30--6:00

巡樓公共區(qū)域清潔及巡樓

加物品服務(wù)帶客服務(wù)進(jìn)餐樓層高空清潔大堂大清潔電梯保養(yǎng)洗手間大清潔

為客人提供加物品服務(wù)在前臺(tái)外圍隨時(shí)準(zhǔn)備為客人提供帶客服務(wù)夜班進(jìn)餐不得離開酒店必需與各部門隨時(shí)保持聯(lián)系所有中班不使用樓梯無法抹拭的高空部分要認(rèn)真清潔對(duì)大堂全部區(qū)域進(jìn)行認(rèn)真清潔每天要對(duì)電梯進(jìn)行抹拭并定期進(jìn)行保養(yǎng)對(duì)各種洗手間進(jìn)行在日常清潔基礎(chǔ)上的大清潔制作各種工作6:00--8:008:00--8:308:30--9:00

文書整理關(guān)燈、巡樓交接班

用記錄本關(guān)燈交班準(zhǔn)備交還物品

認(rèn)真填寫各樓層交班記錄清潔辦公室衛(wèi)生按酒店要求關(guān)燈做好"三間"衛(wèi)生,填寫交班記錄認(rèn)真交班,將所領(lǐng)物品及遺留物品交到辦公定簽退前臺(tái)領(lǐng)班位責(zé)任崗職

、負(fù)、掌、協(xié)、協(xié)、負(fù)、與、管、審、熟

前廳領(lǐng)班

早班(11:00--19:00)崗到范錄性導(dǎo)生,,話,,對(duì)方,審核范

認(rèn)真負(fù)責(zé)態(tài)制,檢查房間的預(yù)定情況

負(fù)責(zé)入運(yùn)用負(fù)責(zé)做好養(yǎng)妥善,協(xié)助各班12.熟練掌握開凌晨房的技巧和酒店標(biāo)準(zhǔn)注:領(lǐng)班進(jìn)餐時(shí)間待定.作度.常

前臺(tái)銷售員崗位職責(zé)崗職

;推;及時(shí);;辦,不;并及時(shí)通;,做發(fā);,并;10.;11.將;12.,發(fā);

13.,完.前廳銷售工作流

前廳銷售

(崗到范潔裝,,調(diào)

姿歪,主動(dòng)呼班項(xiàng)卡品確

凈污話,,對(duì)方情位,

審核范認(rèn)真負(fù)責(zé)隨意態(tài)制,檢查房間的預(yù)負(fù)責(zé)入運(yùn)用負(fù)責(zé)做好養(yǎng)妥善,協(xié)助各班注:這客貌楚)

貌錄品,做接

前廳銷售

中

(

,調(diào)

崗到范潔裝,姿歪,主動(dòng)呼班項(xiàng)卡品確

凈污

話,,對(duì)方情位,審核范認(rèn)真負(fù)責(zé)態(tài)制,檢查房間的預(yù)定情況

負(fù)責(zé)入運(yùn)用負(fù)責(zé)做好養(yǎng)妥善,協(xié)助各班

前廳銷售

貌楚)生錄品,做接夜(崗到范

,調(diào)

潔裝,姿歪,主動(dòng)呼班項(xiàng)卡品確

凈污話,,對(duì)方情位,審核范認(rèn)真負(fù)責(zé)隨意態(tài)制,檢查房間的預(yù)負(fù)責(zé)入運(yùn)用負(fù)責(zé)做好養(yǎng)

妥善,協(xié)助各班12.熟練掌握開凌晨房的技巧和酒店標(biāo)準(zhǔn)注:夜班在此時(shí)間可進(jìn)餐,時(shí)長(zhǎng)不過一小時(shí),不得離開店

表,表審目生錄品,做接

保安員崗職責(zé)及作內(nèi)容,確.,及對(duì).,密,發(fā),并.,,.對(duì).,并.不斷..10.,表.11.\解

12.,及適.13.并及時(shí)向.保安員工流程早班保安工作流時(shí)7:45之前7:45--8:008:00--8:158:15--8:308:30--9:009:00--10:00

內(nèi)整理儀容儀表,調(diào)整自己情緒打卡上班詳細(xì)閱讀交班本,了解夜班發(fā)生狀況將大堂及門口處地面清掃一遍與夜班保安交接班(要是交接物品,如對(duì)講機(jī)等)巡樓.保證樓層安靜和安寧保證消防設(shè)備正常運(yùn)作.站于前臺(tái)外圍,協(xié)助前臺(tái)引導(dǎo)客人并協(xié)助客人停車

備

10:00--10:1510:15--11:0011:00--11:4011:40--13:0013:00--13:3013:30--15:0015:00--15:1515:15--16:3016:30--16:40

休息,到前臺(tái)后臺(tái)休息站于前臺(tái)外圍,協(xié)助前臺(tái)引導(dǎo)客人并協(xié)助客人停車就中餐站于前臺(tái)外圍,協(xié)助前臺(tái)引導(dǎo)客人并協(xié)助客人停車巡樓.保證樓層安靜和安寧保證消防設(shè)備正常運(yùn)作.站于前臺(tái)外圍,協(xié)助前臺(tái)引導(dǎo)客人并協(xié)助客人停車休息,到前臺(tái)后臺(tái)休息站于前臺(tái)外圍,協(xié)助前臺(tái)引導(dǎo)客人并協(xié)助客人停車與中班保安員交接班16:40打卡下班.注保安員在大時(shí)隨時(shí)要跟進(jìn)堂及其門地面衛(wèi).

時(shí)

中班保安員工作流程內(nèi)

備15:45之前15:45--15:5515:55--16:0516:05--16:3016:30--16:4016:40--18:0018:00--18:4018:40--21:3021:30