麗商異地經(jīng)營超市發(fā)展的現(xiàn)狀、困境和對策,市場營銷論文

麗商異地經(jīng)營超市發(fā)展的現(xiàn)在狀況、困境和對策,市場營銷論文自上個世紀90年代以來，一批又一批麗商開創(chuàng)辦理的超市走向全國各地甚至國際市場，其經(jīng)營規(guī)模和創(chuàng)業(yè)隊伍也隨著市場的步伐在不斷前進。麗水十萬農(nóng)民進城開超市現(xiàn)象引人關注，被譽為中國最具特色的農(nóng)民創(chuàng)業(yè)品牌，景寧萬人進京開超市被列為麗水市撤地設市十周年20個創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新樣本，還被北京大學民營經(jīng)濟研究院列為經(jīng)典教學案例。但隨著市場競爭的加劇、超市業(yè)態(tài)的混戰(zhàn)，十分是家樂福、沃爾瑪、易初蓮花等國外大型超市逐步向二、三級市場的浸透，對麗商的超市構成了宏大沖擊。1、麗商異地經(jīng)營超市的發(fā)展現(xiàn)在狀況考察1.1麗商異地超市產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)隊伍龐大據(jù)調查，麗商開設的超市遍布全國各地。華而不實，在我們國家環(huán)渤海和長三角兩大經(jīng)濟圈的北京、天津、江蘇、上海、浙江等地，有近60%的超市是由麗商開的，華而不實，在上海開的超市近5000家，有近3萬人，主要來自蓮都區(qū)；在北京有3.5萬多人，開設的超市有4500多家，以景寧、青田人為主；在杭州開超市有4000多家，主要以松陽人為主，從業(yè)人員有2.8萬人；在江蘇有2000多家，從業(yè)人員達9000多人，主要以慶元、蓮都人為主。除此之外，在云南、貴州、廣西等地區(qū)也有不少開超市的麗商。據(jù)麗水市就業(yè)管理服務局發(fā)布的(麗水市2018年農(nóng)村勞動力資源調查報告〕顯示：麗水農(nóng)民在外開的超市到達39075家，據(jù)此估算相關從業(yè)人員超過10萬人。華而不實，僅由景寧人開創(chuàng)辦理的北京世紀家家福連鎖超市投資有限公司，近些年來，就在天津、河北、北京等地區(qū)開出了800多家連鎖超市，從業(yè)人員超過2萬人。1.2麗商異地超市產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征明顯走出麗水開創(chuàng)辦理超市的創(chuàng)業(yè)者群體中，少數(shù)是初中及以上文化水平或鄉(xiāng)村的，而絕大部分都是地地道道的山里農(nóng)民。因而，最初的超市為中小投資者〔而且絕大部分為個人〕所創(chuàng)立，而這些投資者幾乎全是零售業(yè)的新人，他們從超市經(jīng)營的最基礎開場點滴積累、漸漸探索，逐步走上加盟、連鎖經(jīng)營，并創(chuàng)立自個品牌的市場道路。麗商在異地經(jīng)營超市的實踐中，呈現(xiàn)出了一些明顯的特征：從超市的地理位置布局來看多以城鄉(xiāng)結合部為主；從服務對象來看多以流動性較強的工薪階層和外來務工者為主；從經(jīng)營商品來看多以日常生活用品為主；從超市經(jīng)營管理人員來看多以家族成員為主；從超市本身的經(jīng)營規(guī)模來看多以中小型超市為主。2、麗商異地經(jīng)營超市的發(fā)展窘境分析不得不正視的是麗商異地超市產(chǎn)業(yè)在資金短缺、知名度低、經(jīng)營形式單一、從業(yè)者素質不高等方面存在的問題逐步顯山露水。一個大大的問號在很多正在經(jīng)營超市和準備去開超市的人心中悄然而生：向左走，還是向右走？2.1超市經(jīng)營資金緊缺超市經(jīng)營是資本的游戲，超市競爭首先是資本實力層面的競爭。假如講上海世紀聯(lián)華、法國家樂福、美國沃爾瑪實行的是大工業(yè)時代的規(guī)模經(jīng)濟形式的話，那么能夠講麗商異地超市還未擺脫小農(nóng)經(jīng)濟形式。草根階級出身的麗商自有資本額有限，再加上較差的融資能力，使得超市的發(fā)展顯得步履緩慢。即使通過向親朋好友、左鄰右舍的借款開出了超市，但同時也承當了負債的壓力，進而制約了超市經(jīng)營規(guī)模、市場競爭力和持續(xù)發(fā)展能力。根據(jù)對參加麗水市超市創(chuàng)業(yè)經(jīng)營培訓班學員的調查，資金是他們在開創(chuàng)辦理超市中碰到的首要問題，也是限制他們走出去開創(chuàng)辦理超市的根本原因。2.2超市整體規(guī)模偏小麗商在外開創(chuàng)辦理的超市除少數(shù)實力較雄厚的，大部分都由于資金投入少，超市普遍規(guī)模小，營業(yè)面積大多都在500平方米下面，不能構成規(guī)模性經(jīng)營。由于店面有限，直接造成擺放混亂、貨架擁擠。從經(jīng)營規(guī)模上看，資產(chǎn)和實力較小還是麗商異地超市發(fā)展的主要窘境之一。在麗水市發(fā)改委的委托下，課題組的調查樣本顯示，資產(chǎn)在100萬元下面的占60%，年銷售額在300萬元下面的占70%?？梢婝惿坍惖爻幸?guī)模普遍偏小，組織化程度普遍較低，尚未構成規(guī)模效益。2.3超市經(jīng)營規(guī)范性不強大部分麗商的超市較注重形式，但經(jīng)營管理仍沿襲傳統(tǒng)的操作形式，有的還帶有較濃烈厚重的小農(nóng)色彩，規(guī)范性嚴重缺失。如沒有能嚴格根據(jù)(超市食品安全操作規(guī)范〕對采購環(huán)節(jié)、驗收環(huán)節(jié)、存儲環(huán)節(jié)、食品現(xiàn)場制作、銷售環(huán)節(jié)、問題商品的處理、管理體系等方面進行規(guī)范性操作。又如對(超市購物環(huán)境〕的要求沒有能貫徹落實，在購物導向標志、防滑標志、消防疏散標志、稱重臺標志及商品分類標志等方面執(zhí)行不到位。2.4超市品牌知名度較低在麗商經(jīng)營的超市中，品牌意識普遍淡薄。再者，由于資金缺乏，自建品牌的知名度不高，也無力真正建好品牌。因而，大部分麗商開創(chuàng)辦理的超市都采取了加盟的方式，如加盟好又多、世紀聯(lián)華等。固然，對于加盟品牌超市具有品牌優(yōu)勢。但是，采取加盟方式不僅自主權在一定程度上遭到約束，而且伴隨著加盟品牌本身的因素也誕生了一系列問題。像當前市場當中的好又多品牌紛繁化，不僅有臺資連鎖超市好又多，還出現(xiàn)了安徽省六安市好又多，湖北省黃岡市好又多以及湖南省張家港市好又多等，使得超市開創(chuàng)辦理者難以辨清其合法性、真實性，操作規(guī)范性也遭到了影響，尤其是在供貨渠道上難以得到有效的保障。2.5超市物流體系不健全從物流層面來看，配送中心的缺乏使得麗商異地超市在物流方面的成本、店鋪營業(yè)面積的利用率、商品供給的速度和品種的選擇上缺少競爭優(yōu)勢。當下，麗商異地超市在物流配送體系方面存在的窘境是明顯的。很多麗商異地超市在經(jīng)營經(jīng)過中，完好統(tǒng)一的數(shù)據(jù)動態(tài)管理系統(tǒng)還沒有在供給商、配送中心、中間商、連鎖店之間構成，更缺乏與供給商之間的供給鏈管理信息系統(tǒng)，這使得超市與相關合作企業(yè)之間的數(shù)據(jù)傳輸與連接較慢，進而影響企業(yè)的經(jīng)營效率。2.6超市管理水平較低從管理層面來看，當代超市企業(yè)的管理理念和方式方法沒有被麗商異地超市企業(yè)所真正接受，企業(yè)明顯缺乏超市經(jīng)營人才。即便是已經(jīng)構成了連鎖經(jīng)營的企業(yè)經(jīng)理也覺得：人才很關鍵，但是請不起，也不太好找。所以，在店址的選擇、賣場的布置、貨品的組織、單品的管理、顧客的服務和員工的培訓等方面，都缺乏專業(yè)水準。夫妻店形式的超市也廣泛存在，在經(jīng)營管理上隨意性很大，沒有規(guī)章制度，缺乏有效的科學管理。3、麗商異地經(jīng)營超市的對策3.1強化品牌意識，力創(chuàng)自主品牌品牌效力在人們選擇哪個超市購物中起很大作用。然而，正如杭州麗水商會會長武高華所認識到的，杭州的麗水籍超市最重要的問題是。品牌成了麗商異地超市發(fā)展最急需解決的問題。麗商異地超市固然如同散兵游勇，但不妨大家集中到一起成立一家企業(yè)，申請個品牌，做大了以后開連鎖超市。世紀家家福就是成功的例子，可從其發(fā)展道路中借鑒一二。2006年，深沈元科、齊立松等景寧人出資1000萬元，將各自為陣的散兵游勇進行整合，成立了北京世紀家家福連鎖超市投資有限公司，并先后在北京、天津、河北等地區(qū)開出了800多家連鎖超市，年銷售額超過20億元，成功躋身北京超市行業(yè)的五大品牌之一。3.2整合供給鏈系統(tǒng)，打造物流體系成功超市企業(yè)核心競爭力的打造是持續(xù)地對供給鏈進行方向正確的和方式方法有效的整合，打造健全的物流體系，降低物流成本。超市對物流體系中配送服務的選擇有三種形式：一種是自建配送中心，即將經(jīng)營的所有商品全部由自個的配送中心配送，一些實力較雄厚的連鎖超市就能夠考慮采取此形式。在麗商異地超市集中的城市中，超市創(chuàng)業(yè)者們就能夠建立聯(lián)合的物流配送中心，統(tǒng)一打麗水超市品牌，通過組建聯(lián)合艦隊的形式，做大做強麗水超市；另一種形式是內(nèi)外配送服務并用，即超市固然建立了自個的配送中心，但是當需要專業(yè)的配送時，就委托既專業(yè)又節(jié)約成本的第三方物流來做。還有一種形式是與一些實力較強連鎖超市或超市集團，如與上海華聯(lián)、聯(lián)華等著名超市聯(lián)姻，構筑超市物流配送中心。不管選擇哪一種形式，關鍵的一點要提高企業(yè)商品的配送率，同時要加強配送中心本身功能的完善，如檢查、分揀、加工、配組、倉儲、運輸?shù)裙δ埽⒃谂渌椭行牡幕A上增加商品的選揀系統(tǒng)。3.3構建新型精品超市經(jīng)營形式一是布局的精品化。麗商異地經(jīng)營的超市大部分以統(tǒng)貨銷售為主，其布局中多帶有雜貨鋪的影子，貨架之間的距離不當，通道堵塞，商品雜亂等問題重重。商檔次置的配置應該根據(jù)消費者購買每日所需商品的順序作出動線的規(guī)劃，要根據(jù)消費者的購買習慣和人流走向來分配各種商品在賣場中的位置，進而劃分經(jīng)營區(qū)塊，使經(jīng)營區(qū)塊精品化。二是產(chǎn)品的精品化。麗水作為全國的生態(tài)城市，其產(chǎn)品是綠色理念的先行者，能有效知足當代人對產(chǎn)品消費生態(tài)健康理念的追求。在超市中專業(yè)做家鄉(xiāng)產(chǎn)品，到達產(chǎn)品的精品化，既使得超市在同質化競爭的條件下尋找突破，又能為家鄉(xiāng)事業(yè)出一份力。如麗商吳德全開了兩家近千平米的超市，以自家生產(chǎn)的菇類產(chǎn)品為主打生鮮牌。3.4提升管理理念，實現(xiàn)規(guī)范化管理隨著城市化進程的加快，外資超市、集團超市加快了對城鄉(xiāng)市場的進軍。外資企業(yè)的優(yōu)勢不僅僅在于規(guī)模龐大，更在于其內(nèi)在的經(jīng)營理念及營運管理技術的超前和優(yōu)越。麗商異地經(jīng)營超市必須注重質的提高，把超市做強，切實提高自個的競爭能力。否則，即使超市規(guī)模再大，生存能力仍然有限。這就要求麗商在異地經(jīng)營超市的時候應實制定統(tǒng)一的管理制度和規(guī)則，采用科學的管理方式方法進行規(guī)范操作。對于超市工作人員必須經(jīng)過規(guī)范化的培訓；對于配送渠道應保持與正規(guī)的廠家合作；對于售后服務體系要建立規(guī)范完善的標準。進而，采用當代化管理手段，最終實現(xiàn)規(guī)范化管理。通過統(tǒng)一店面、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一廣告促銷、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一人事管理、統(tǒng)一服務規(guī)范等若干個統(tǒng)一，以統(tǒng)一管理實現(xiàn)經(jīng)營技術的專業(yè)化，以統(tǒng)一配送和采購降低經(jīng)營成本，以統(tǒng)一商品和標識實現(xiàn)經(jīng)營方式的標準化。以下為參考文獻：[1]市發(fā)改委課題組.對麗商異地超市產(chǎn)業(yè)轉型升級的考慮[N].麗水日報，2018-02-27.[2]周大彬.超市，開到全國[N].麗水日報，2018-12-01.[3]晉彩琴.新疆本土超市發(fā)展