食品工廠管理制度

{企業(yè)管理制度}食品工廠管理制度***有限公司工廠管理制度二零一零年四月《工廠管理制度》的制定為落實***集團有限公司，賦予***有限公司管理目標，強化公司管理，使感謝閱讀其向深度和廣度發(fā)展，使公司沿著正規(guī)化管理軌道邁進，完成上級公司交給的謝謝閱讀工作任務。使工人隊伍達到紀律嚴明、工作作風過硬、產(chǎn)品質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)、后勤工謝謝閱讀本《管理制度》的制定，依據(jù)我公司實際，結合水產(chǎn)品加工業(yè)的特點起草感謝閱讀的，它為公司工作有一個良好的生產(chǎn)秩序與環(huán)境；為大家行動有準則、工作有精品文檔放心下載章程、做事有制約、生活有要求提供了文字上的守則。隨著企業(yè)的發(fā)展，本將不斷地加以修改和完善，使我們在繼往開來的大生謝謝閱讀產(chǎn)中有章可循。本適用于***有限公司每一個員工，對本制度都必須執(zhí)行之。精品文檔放心下載本自簽發(fā)之日起實施，其它相關制度作廢。本《管理制度》由***有限公司負責解釋。***有限公司二0一0年三月目錄工廠管理的制定………………1

一、生產(chǎn)管理組織………………8謝謝閱讀1、管理小組構成………………8

2、管理小組職責、權利、義務………………8

3、管理小組人員條件…………8

二、產(chǎn)品質(zhì)量目標………………8

1、質(zhì)量方針……………………8

2、質(zhì)量目標……………………8

三、工人守則……………………9

四、勞動紀律……………………9

五、工廠各部管理人員在崗規(guī)范………………9

六、工廠“六不準”………….9

七、工人招用和辭退、離廠……………………10

1、工人錄用…………………10

2、試用期……………………10

3、有下例之一的不得錄用…………………10

4、有下例之一的予以辭退、解聘…………10

5、工人離廠…………………11

八、工人培訓…………………11

1、培訓目的…………………11

2、培訓分類…………………11

3、職前培訓…………………11

4、在職培訓…………………11

5、非在職培訓………………11

九、崗位責任…………………12

1、主管副總崗位責任……….12

2、生產(chǎn)部經(jīng)理崗位責任……………………13

生產(chǎn)部經(jīng)理日工作流程………………13

3、生產(chǎn)部副主任崗位責任……..…………14

4、生產(chǎn)部主管崗位責任…………….15

5、動力車間主任崗位責任………………16

動力車間主任日工作流程……………16

6、品控部經(jīng)理崗位責任……………………17

7、品管員崗位責任…………18

品控部經(jīng)理、品管員日工作流…………18

8、化驗室主管崗位責任………19感謝閱讀9、化驗員崗位責任…………20

10、產(chǎn)品統(tǒng)計員崗位責任……………………20

11、工資核算員崗位責任……………………21

12、衛(wèi)生監(jiān)督員崗位責任……………………21

13、班組長崗位責任………21

班組長日工作流程………22

14、加工工人崗位責任………25

15、原料接收工崗位責任……………………25

16、發(fā)色、放血工崗位責任…………………26

17、撿魚工崗位責任…………27

18、取片、去皮、修整工崗位責任…………27

19、清洗、消毒、保水工崗位責任…………28

20、入冷、單凍機、包裝工人崗位責任……28

21、冷庫工崗位責任…………29

22、叉車工崗位責任………………31

23、洗衣工崗位責任……………31

24、產(chǎn)品庫保管員崗位責任……………………32

25、工序記數(shù)員崗位責任………33

26、物料倉庫員崗位責任………34

27、制冷工崗位責任……………35

28、電工崗位責任………………36

29、評魚員崗位責任……………36

30、過磅員崗位責任……………37

31、倉儲主管崗位責任……………38

十、加工工藝制定、發(fā)布和執(zhí)行………………38

1、加工工藝制定………………38

2、加工工藝發(fā)布………………39

3、加工工藝執(zhí)行………………39

……………….39

十二、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗……………40

1、原料驗收………………………40

2、加工中檢驗……………………40

3、半成品檢驗……………………40

4、產(chǎn)成品檢驗……………………40

5、檢驗執(zhí)行過程記錄和報告………………40

十三、庫存產(chǎn)品管理…………41

1、產(chǎn)品儲存質(zhì)量維護……………………41感謝閱讀2、產(chǎn)品出入庫管理………41

3、產(chǎn)品安全管理…………41

4、產(chǎn)品衛(wèi)生管理…………42

十四、產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計及報表………………42

1、產(chǎn)品加工過程統(tǒng)計……………………42

2、產(chǎn)品入庫統(tǒng)計…………42

3、產(chǎn)品出庫統(tǒng)計…………43

4、產(chǎn)品盤點………………43

5、報表……………………43

十五、產(chǎn)品出庫裝柜………44

1、裝柜前準備……………44

2、產(chǎn)品出倉操作…………34

3、產(chǎn)品裝柜操作…………45

4、裝柜結束有關工作……………………45

十六、物資管理………………46

1、物資申購………………46

2、物資入庫………………46

3、物資出庫………………46

4、物資保管………………46

5、物資盤點及報表………47

6、廢舊物資處理和報告…………………47

十七、能源管理……………47

1、總則……………………47

2、燃料管理………………48

3、電的管理………………48

（1）用電設施管理…………48

（2）生產(chǎn)用電管理……….48

（3）動力車間用電管理……………………48

（4）廠區(qū)用電管理……….…48

（5）工人宿舍用電管理………………….49

十八、設備管理……………49

1、管好設備意義…………49

2、動力車間設備管理……………………49

3、生產(chǎn)車間加工設備管理………………48

十九、冰庫管理…………50

二十、車間更衣室管理……………………50

1、秩序管理………………50精品文檔放心下載2、衛(wèi)生管理………………50

3、管理者責任及權利……………………51

二十一、更衣室、水鞋圍裙室管理…………51

二十二、車間洗手間管理…………………51

二十三、非加工人員進入車間管理…………52

二十四、下腳料管理…………52

二十五、勞保品管理…………53

二十六、廠部通訊設備管理………………54

1、管理目的……………54

2、電腦管理……………54

3、電話管理……………54

4、打印機、復印機、傳真機管理……54

5、手機管理……………54

6、對講機管理…………54

二十七、廠部檔案管理………55

二十八、工器具管理…………55

二十九、化學品管理…………56

三十、有毒有害品管理……………………57

三十一、計量衡器管理……………………57

三十二、金屬探測器管理…………………58

1、金屬探測器調(diào)試…………………58

2、金屬探測器衛(wèi)生管理………………58

3、金屬探測器維護保養(yǎng)………………58

………………….58

1、用途…………………58

2、作用…………………58

3、使用…………………59

4、以下事件發(fā)生處理…………………59

三十四、包裝物料使用及管理……………60

1、出口包裝物料使用及管理…………60

2、周裝箱使用及管理…………………60

三十五、衛(wèi)生管理……………61

1、廠區(qū)衛(wèi)生管理…………61

2、生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理……………………61

3、包裝、單凍機、凍后衛(wèi)生管理………63

4、化驗室衛(wèi)生管理………64

5、動力車間衛(wèi)生管理……………………65謝謝閱讀6、現(xiàn)場辦衛(wèi)生管理………65

三十六、安全管理……………65

1、安全生產(chǎn)責任制…………65

2、安全生產(chǎn)教育………66

3、安全生產(chǎn)檢查………66

4、安全生產(chǎn)獎罰………66

5、工傷………………………66

三十七、請假與休假………68

1、請假…………………68

2、在下例情況下不得請假、休假…………68

3、休假………………………68

三十八、工人出滿勤的確立…………………68

1、滿勤獎獎勵標準………68

2、在下例情況下不能獲得滿勤獎………68

三十九、工廠“例會”實施…………………69

1…………….69

2…………….69

3、班組長會議………69

四十、外出加工產(chǎn)品有關制度……………69

1、加工目的………………69

2、外出人員確立…………69

3、外出人員任務…………69

4、外出人員工資…………69

5、外出人員食宿…………69

6、外出人員補貼…………69

7、外出人員守則…………69

四十一、獎罰細則……………70

1、獎勵目的………………70

2、獎勵……………………71

3、處罰……………………72

四十二、產(chǎn)品倉庫管理不善點處罰條例……73

四十三、工資的核算、確立、審核及發(fā)放…………………74

1、工資確立…………………74

2、工資標準…………………74

3、工資構成…………………75

4、工資核算及審核…………75

5、工資發(fā)放時間……………75謝謝閱讀6、在下列情況工資緩發(fā)……………………75感謝閱讀四十四、外來（出）入冷管理………………76感謝閱讀四十五、赴外入冷管理………77謝謝閱讀四十六、班組長具備條件和履行職責考核…………………77謝謝閱讀1、班組長具備條件……………………77精品文檔放心下載2、班組長履行職責考核…………………78謝謝閱讀（1）完成生產(chǎn)任務考核……………………78謝謝閱讀（2）班組工人出勤考核…………………79謝謝閱讀（3）產(chǎn)品質(zhì)量管理考核…………………….79謝謝閱讀（4）提高出成率管理考核……………………80精品文檔放心下載（5）衛(wèi)生管理考核……………80謝謝閱讀（6）加工現(xiàn)場管理考核…………………….80感謝閱讀（7）工人培訓指導考核……………………81謝謝閱讀（8）組織紀律考核…………81精品文檔放心下載四十七、班組管理不善點處罰條例………81謝謝閱讀1、在下列情況下取消職務或開除……81謝謝閱讀2、在下列情況下予以警告或處罰……83謝謝閱讀四十八、加工人員離崗管理制度…………84謝謝閱讀四十九、頒布實施制度………85感謝閱讀一、生產(chǎn)管理組織管理班子由以下成員構成：生產(chǎn)、品管、動力、貿(mào)易、采購各部經(jīng)理、主任構成。謝謝閱讀管理人員應樹立面前沒有特權觀念1、職責（1帶領工人不折不扣地保證完成任務和實現(xiàn)管理目標。感謝閱讀（2）帶領工人厲行節(jié)約、降低成本、內(nèi)部挖潛，以較少投入取得較好效益。

（3）嚴己自律、顧全大局、步伐一致、協(xié)調(diào)工作，帶出一支思想進步、工作

作風過硬、能打硬仗的工人隊伍和和諧領導班子。感謝閱讀（4）確保工廠財產(chǎn)的安全和完整。

（5）確保安全生產(chǎn)。

2、權利感謝閱讀（1）依據(jù)公司下達的生產(chǎn)指令、管理目標，有權動用工廠的人力、財力、物

力，調(diào)動一切積極因素去實現(xiàn)管理目標和完成生產(chǎn)任務。

（2獎勵、處罰和辭退。感謝閱讀3、義務（1）管理班子每個成員的工作對其上級負責，對公司總經(jīng)理負責。

（2）管理班子對完成生產(chǎn)任務、實現(xiàn)管理目標負責。

（3）管理班子對公司財產(chǎn)安全完整負責。（4）管理班子對工人隊伍的建設達標負責。

（5）管理班子對產(chǎn)品質(zhì)量負責。感謝閱讀（三）管理班子成員應具備九項條件（1）以身作則、身先士卒、吃苦在前、不謀私利、從我開始。

（2）處事公平，公開、公道，道德自己。感謝閱讀（3）勇于承擔責任、有批評自我亮點，大膽克服缺點不怕丑。

（4（5）自覺聚集思維統(tǒng)一，共同確立行動計劃，協(xié)和全力執(zhí)行。

（6）跟蹤行動計劃的執(zhí)行；能發(fā)現(xiàn)問題解決問題，不搪塞延誤。

（7）心胸坦蕩，容下逆耳，光明磊落，不搞陰謀、幫派。

（8）團結合作，堅持“三不”感謝閱讀不利于團結的話不說；

不利于團結的事不做；

不得在工人中發(fā)牢騷。感謝閱讀(9)執(zhí)行上級指令“討價”為零，完成本職任務“苦言”為零。謝謝閱讀二、產(chǎn)品質(zhì)量目標1、質(zhì)量方針：質(zhì)量至上科學嚴謹專業(yè)堅持精益求精

2、質(zhì)量目標：謝謝閱讀產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量達同行業(yè)先進水平

出口產(chǎn)品合格率100%客戶對產(chǎn)品滿意度在99%以上謝謝閱讀三、工人守則1、以廠為家、勤儉節(jié)約、參加企業(yè)管理。

2、服從分配、熱愛本職工作，提高工作效益。感謝閱讀3、學習文化知識與業(yè)務技術，刻苦鉆研業(yè)務，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

4、遵紀守法，遵守工廠的各項規(guī)章。5、關心同志，互相幫助，和諧進取。精品文檔放心下載6、講文明、講衛(wèi)生、講安全。

7、扶植正氣，抵制歪風。精品文檔放心下載8、愛護原料、半成品、產(chǎn)品，愛護設備和生產(chǎn)工具。

9、完成生產(chǎn)任務。感謝閱讀10、保守機密。四、勞動紀律1、嚴守工作時間不遲到、不早退，堅守工作崗位，離崗必須請假。

2、在崗中做到“六不準：①不飲酒、飲食。②不嬉鬧喧嘩、亂走動、串

覺、吸煙。⑤不下棋、玩牌。⑥不搞影響生產(chǎn)的其他活動。精品文檔放心下載3、關心愛護工廠財產(chǎn)，愛護原材料、產(chǎn)成品、半成品或余料。

4、嚴守操作規(guī)程及安全生產(chǎn)，外來人員不得進（領）入車間。

56、嚴守衛(wèi)生管理，搞好個人、加工及環(huán)境衛(wèi)生。感謝閱讀7、在崗中按制度穿著整齊，不會客，生產(chǎn)加工中杜絕接打手機電話或離開崗位出車間接打手機電話。感謝閱讀8、嚴守有關企業(yè)管理的其他制度。五、各部門管理人員在崗規(guī)范各部管理人員在崗中必須做到以下規(guī)范：1、在崗中說話文明禮貌，不在辦公室聊天、喧鬧、飲食。

2、工作時間內(nèi)不穿拖鞋、短褲、背心，衣著整潔，戴證上崗。

3、在崗中一律講普通話。感謝閱讀4、對待客戶、外商、本公司高層領導和氣、禮貌。

5、一切工作服從生產(chǎn)。言行一致，維護企業(yè)利益。

6、遵守工廠的規(guī)章，以一切言論、行動影響或帶動工人整體素質(zhì)提高。

7、保持室內(nèi)衛(wèi)生。在辦公室坐姿自然端正。精品文檔放心下載六、廠區(qū)《六不準》1、廠區(qū)內(nèi)不準隨地吐痰、亂棄垃圾。2、廠內(nèi)不準打牌、打麻將等賭博活動。

3、廠區(qū)內(nèi)不準張貼與工廠工作無關的小報和其它宣傳材料。

4、外來人員和車輛未經(jīng)許可不準進入廠區(qū)。

5、廠區(qū)內(nèi)草地、花草、樹木不準隨意踏入和摘割。

6、廠區(qū)內(nèi)不準吸煙。精品文檔放心下載七、工人招用、試用、辭退及離廠

1、招聘的工人從事水產(chǎn)品加工工作。2、招聘特殊工種工人，根據(jù)招工條件和業(yè)務特長報請總經(jīng)理批準后錄用。感謝閱讀3、招收工人須在十六周歲以上，身體健康、相貌端正、作風正派，能吃苦

4、招收工人需持身份證、畢業(yè)證或職稱證參加報名。經(jīng)面試、業(yè)務培訓考

交彩色近期二寸照片四張。謝謝閱讀5、招收車間工人生產(chǎn)部須向公司報告，行政部安排招工。

6、被錄用的工人允許在工廠住宿的，將提供住宿和就餐條件，自備行李、

餐費自付。精品文檔放心下載7、錄用的工人必須遵守法紀、遵守工廠的規(guī)章，完成生產(chǎn)任務、服從領導調(diào)度、安排。精品文檔放心下載1、新員工入廠從進入車間開始10天內(nèi)為試用期。

210103、試用期滿10天后，從第11天開始計算計件薪資，按照所在崗位的“計

件方案”執(zhí)行。精品文檔放心下載（包括錄用后發(fā)現(xiàn)的）

1、剝奪政治權利尚未恢復的。精品文檔放心下載2、被判有期徒刑或被通緝、保釋、尚未結案的。

3、吸食毒品的。感謝閱讀4、有違法亂紀行為的或善于打架斗毆的；有過嚴重劣跡行為的。

5、患有傳染疾病或精神病及其他較嚴重疾病的。

6、未滿16周歲或超過招工年齡的。精品文檔放心下載7、已被本工廠辭退、解聘的。（并按照有關制度處罰）

1、自然生病，經(jīng)治療或調(diào)整工作仍然不適合本廠工作的或發(fā)現(xiàn)患有傳染疾

病的。精品文檔放心下載2章》任意一條、經(jīng)教育三次未改的或嚴重違反一次的任意一條的。精品文檔放心下載3、與同志鬧不團結或散布不實言論，對工人影響極壞的。

4、泄漏工廠機密的。感謝閱讀5、在工廠內(nèi)動武打架或破口罵人，威脅恐嚇工人或管理人員的。

6、人為造成工廠設備損壞或經(jīng)濟損失或耽誤生產(chǎn)的。精品文檔放心下載7、營私舞弊將工廠財物、錢財歸己所有或送他人的。偷盜或監(jiān)守自盜工廠或他人財物的。謝謝閱讀89、吸食毒品的。感謝閱讀10、有問題不是積極解決而散布不實言論或煽動工人罷工的。

11、觸犯工廠有關“員工解聘”的其他制度。

12、采取請長假方法，在每月發(fā)工資前上班領到工資后自行離廠的。

謝謝閱讀1、離廠申請、（1）要解除合同離廠的，要提前30天向本部門提出申請。程序是：

（2）個人提出書面申請。（3）部門經(jīng)理批準。（4）部門的上級領導批準（精品文檔放心下載（5（6感謝閱讀2、批準離廠的離廠前工作（1）批準離廠日起，申請者須工作滿30工天數(shù)扣除后滿30天算）謝謝閱讀（2）在離廠前，必須忠于職守，滿腔熱忱完成工作任務。

（3）需要交接工作的，在此期間做好一切交接工作。

（4）在下列情況下取消“離廠批準，嚴重者予以辭退

因快要離廠而消極怠工，不負責任，不聽從領導，影響極壞的；

不很好做好交接工作或不交接工作，搪塞敷衍的；

散布不實言論，威脅恐嚇他人的；精品文檔放心下載申請期間離開崗位不上班或經(jīng)常曠工、遲到早退、經(jīng)常請假或請長假的；

犯有其他不良行為的。謝謝閱讀（5）取消“離廠批準”的將按照制度給予處罰。

（6（7）提出申請沒批準（單方取消合同的）自行離廠的。

3、辦理離廠手續(xù)精品文檔放心下載（1）圓滿完成離廠前工作，滿30工作日后辦理離廠手續(xù)。（2（3）離廠者離廠時，向行政部報告，有行政部出示離廠單，接受門衛(wèi)檢查。精品文檔放心下載八、工人培訓培訓目的是提高員工的整體素質(zhì)，陶冶情操，增加工廠的凝聚力。通過培訓使員工了解工廠、認識工廠、熱愛工廠、服務工廠、本人獲利。感謝閱讀1、懂生產(chǎn)加工工藝并會執(zhí)行，懂講衛(wèi)生意義會具體操作。

2、能遵守，服從領導調(diào)動安排。謝謝閱讀3、做到安全生產(chǎn)。4、能完成工作任務。5、提高產(chǎn)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量和出成率。感謝閱讀培訓分為職前培訓、在職培訓、非在職培訓。1、職前培訓謝謝閱讀（1作。謝謝閱讀（2崗。精品文檔放心下載2、職前培訓方式（1）在公司培訓，舉辦學習班。（2）行政部授課：后勤管理有關制度，介紹企業(yè)概況和發(fā)展前景。

（3）生產(chǎn)部授課：生產(chǎn)管理、工藝執(zhí)行、勞動紀律。

（4）品控部授課：衛(wèi)生管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理及其執(zhí)行與控制。

（5）講述HACCP作用和特點，講解GMP、SSOP、SOP、CCP的重要性。

3、在職培訓謝謝閱讀（1）聘請專家來廠授課。

（2）內(nèi)部培訓、交流。

（3）指定學習內(nèi)容、研討。謝謝閱讀（4）參加有關部門舉辦的學習班。4、非在職培訓（1）非在職培訓是指公司派遣進行脫產(chǎn)或非脫產(chǎn)培訓，分為出國培訓、國內(nèi)培訓。精品文檔放心下載（2）非在職培訓員工要與公司簽定培訓后在公司服務年限合同。

（3）非在職員工接受培訓后，若國內(nèi)培訓的，必須在公司服務四年以上；

若出國出境培訓的，必須在公司服務六年以上。精品文檔放心下載（4得證書、職稱、掌握一定知識或技術的均屬公司財富。謝謝閱讀（5）接受國內(nèi)培訓的人員，在受訓后沒達到在本公司制度工作年限而離職謝謝閱讀（6）接受出國出境培訓的人員，在受訓后沒達到在公司制度工作年限而離謝謝閱讀（7）參加所有培訓的，不管是一天或幾天或更長時間，在培訓后必須書面

上交培訓總結報告，上交公司所有培訓材料和資料，由行政部存檔，需參閱的

從行政部借取。感謝閱讀九、崗位責任1、總經(jīng)理崗位責任（1）貫徹執(zhí)行集團的各項規(guī)章；（2謝謝閱讀有關制度，結合公司實際情況制定具體的經(jīng)營目標實施方案，報集團批準后作謝謝閱讀為對績效考評、監(jiān)督和控制的依據(jù)；（3）建立健全公司規(guī)章，加強公司管理；（4）做好財務外部管理工作，及時收回應收款；（5）搞好安全生產(chǎn)，做好勞動保護；（6）管好用好公司財產(chǎn)，不侵吞公司財物；（7）推進技術進步，搞好員工培訓，提高員工文化、技術和業(yè)務素質(zhì)；精品文檔放心下載（8）關心員工生活，保障員工合法權益；（9謝謝閱讀真實性；2、生產(chǎn)部經(jīng)理崗位責任（1HACCP計劃。協(xié)調(diào)采購部、貿(mào)易部、品管等部

門工作，不斷改進車間管理工作。感謝閱讀（2）負責車間生產(chǎn)計劃落實、生產(chǎn)調(diào)度、物資、產(chǎn)品、工具、設備的管理。

掌握各種設備、設施及工具的數(shù)量、使用和保養(yǎng)方法使其始終保持良好的技術

狀態(tài)，做好設備檔案的管理。精品文檔放心下載（3）保證完成公司下達給車間的各項工作任務。調(diào)動一切因素、挖掘潛力、

（4作風正派、有責任心，能完成生產(chǎn)任務的提拔到領導崗位。逐漸建立一支得力

班組長隊伍。精品文檔放心下載（5“安全生產(chǎn)管理細則，對車間安全生產(chǎn)負責。感謝閱讀（6）帶領工人愛護原料、半成品、產(chǎn)成品和生產(chǎn)工具、設備。

（7）強化車間衛(wèi)生管理，制定車間“衛(wèi)生管理措施，確保產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量。

（8質(zhì)量，提高產(chǎn)品出成率。對產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品包裝、計量、凍結溫度、規(guī)格分類

等出現(xiàn)問題負責。謝謝閱讀（9決問題的辦法。研究工作中出現(xiàn)的其他問題及解決的辦法。

（10）搞好工人的技術培訓，提高工人思想、業(yè)務素質(zhì)。提高工人的衛(wèi)生、

產(chǎn)品質(zhì)量的意識。精品文檔放心下載（11）依據(jù)工廠有關制度對工人進行獎勵和處罰或辭退。樹立正氣，打擊歪風；處事公正、公平、公開，樹立自我，道德自己。感謝閱讀（12做好與動力車間及其他部門的工作銜接與溝通，保證生產(chǎn)正常運行。

（13（14）守住車間，不能脫崗，指揮全局，其工作對上一級負責。

（15）經(jīng)常召開工人、班組長會議，堅持班前班長會議，總結工作，評選先

進，使車間工作不斷進步。精品文檔放心下載（16）確保足夠的人員在崗，確保日、月、年度計劃完成。

（17）領導動力車間工作，管好設備。加強使用設備和生產(chǎn)用電安全管理。

注意制冷、電工、維修工隊伍建設及提高業(yè)務素質(zhì)，確保設備設施狀態(tài)良好，

保證生產(chǎn)正常運行。謝謝閱讀（18）完成領導交辦的其他工作任務。

3、生產(chǎn)車間主任崗位責任精品文檔放心下載（1）在生產(chǎn)部經(jīng)理領導下，完成本職工作。

（2）執(zhí)行上級指令，處事公道，道德自我。謝謝閱讀（3）帶領工人執(zhí)行規(guī)章，始終堅持跟蹤、監(jiān)控生產(chǎn)過程，不脫崗。

（4HACCPGMPSSOP（5斷得到改善和提升。感謝閱讀（6）堅持管理標準，任人唯賢，堅持公開、公正、公平的原則。表揚先進，

抵制歪風，樹立正氣。安制度對工人進行獎勵或處罰。

（7）帶領工人保證完成生產(chǎn)任務，不斷提高產(chǎn)品產(chǎn)量。

（8調(diào)度人力物力，杜絕浪費。感謝閱讀（9指令。表揚先進，批評不足。謝謝閱讀（10）跟蹤定單進度，按照生產(chǎn)計劃進行生產(chǎn)，確保定單及時完成。感謝閱讀（11）協(xié)調(diào)各班組工作，統(tǒng)一安排調(diào)度，確保生產(chǎn)秩序正常。

（12）抓好出成率，對出成率沒有達到標準要求負責。

（13）監(jiān)控生產(chǎn)各序衛(wèi)生管理，嚴格實施衛(wèi)生管理標準，對產(chǎn)品出現(xiàn)微生物

超標負責。管好化學品和輔料及包裝物料的出入庫、保管和發(fā)放。

（14）帶領工人愛護產(chǎn)成品、半成品、原料。愛護生產(chǎn)工具、器具，杜絕野

蠻的操作行為出現(xiàn)。謝謝閱讀（15）對產(chǎn)品包裝、計量、凍結溫度、規(guī)格分類等出現(xiàn)問題負責。

（16）依據(jù)管理制度，對工人實行獎勵或處罰。感謝閱讀（17）帶領班組長對工人進行培訓，提高工人思想、業(yè)務素質(zhì)。感謝閱讀（18）跟進計件工資的統(tǒng)計或報表，研究計件方案是否可行，提出具體改正措施。謝謝閱讀（19）完成領導交辦的其他工作。生產(chǎn)部經(jīng)理、主任日工作流程：1）掌握工廠中心工作；2）清楚本職工作范疇；謝謝閱讀3）明白當日和階段生產(chǎn)任務（訂單）及完成情況；

4）了解工人情緒、出缺勤人數(shù)及原因；及時調(diào)配各序人員，使生產(chǎn)正常運精品文檔放心下載行。5）每日生產(chǎn)始終跟進、檢查、監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場；

6）監(jiān)控衛(wèi)生（人、產(chǎn)品、工器具、包裝、現(xiàn)場、各更衣室衛(wèi)生等）

7）勞動現(xiàn)場秩序是否井然；8）產(chǎn)品凍結溫度及檢驗；謝謝閱讀9）產(chǎn)品包裝和入庫、出庫是否準確；10）下腳料是否有半成品混入；11）抓好出成率；謝謝閱讀12）產(chǎn)品計量是否準確，有無短重或超重，有無不同產(chǎn)品混入，包裝是否按制度包裝；感謝閱讀13）加工工藝是否按制度執(zhí)行，衛(wèi)生是否在SSOP條件下進行；

14）掌握原料接收及數(shù)量、質(zhì)量和到廠時間，安排工人夜餐時間并報告行政

部。謝謝閱讀15）檢查產(chǎn)品庫、急凍間溫度并按時除霜；及時整理庫存貨物，做到整齊、衛(wèi)生、規(guī)范、有序，標志明了，數(shù)量準確；謝謝閱讀16）對物料間管理進行檢查；了解包裝物料或輔料庫存數(shù)量是否滿足生產(chǎn)需要；感謝閱讀17）檢查包裝后的產(chǎn)品是否在庫外放置過久；18）檢查審核產(chǎn)品統(tǒng)計與報表；掌握定單完成進度或出貨時間；

19）現(xiàn)場教育工人和車間管理人員執(zhí)行工藝、管理；

20）審核工人考勤記錄和計件工資核算；謝謝閱讀2122）協(xié)調(diào)各部門、班組工作；精品文檔放心下載23）開好日工人班前會和班組長班前會，報告每天工作；

24）總結當日工作，安排次日工作；感謝閱讀25）抓好對計量衡器使用、保養(yǎng)、充電、維修的管理檢查；

26）原料是否在CCP條件下驗收；27）抓好產(chǎn)品出貨的具體工作；精品文檔放心下載28）設備在運行中狀態(tài)，工器具的配備、使用情況，抓好及時維修和配備；謝謝閱讀29）調(diào)度好人力物力，合理調(diào)度各工序人員杜絕人力浪費；

30）出現(xiàn)各突發(fā)事件的處理措施及處理；感謝閱讀31）抓好班組長崗位責任的考核和日工作流程的落實。4、生產(chǎn)車間主管崗位責任（1）在車間主任領導下完成本職工作。（2）團結同事，協(xié)調(diào)班組工作，參加工人班前會，總結前日工作，強調(diào)本日

工作及注意事項，傳達上級指令。表揚先進，批評不足。

（3）帶領工人保證完成生產(chǎn)任務。精品文檔放心下載（4,作好產(chǎn)品加工各工序的各項測試。對出成率沒有達到標準負責。精品文檔放心下載（5）管好車間生產(chǎn)秩序,管好現(xiàn)場衛(wèi)生,依照有關制度監(jiān)控工人洗手消毒、工

器具清洗消毒、落地產(chǎn)品處理、消毒水濃度、水溫及加工過程的衛(wèi)生操作。對

沒有按照標準操作或不良操作長期沒有改正負責。感謝閱讀（6）教育工人節(jié)約用水用電，降低物料消耗。正確使用工器具，愛護設備，

嚴防因野蠻操作使工器具損壞或撞壞撞設備。嚴防撞壞撞癟單凍機、不銹鋼門

不銹鋼門等問題負責。謝謝閱讀（7）作好隊工人的培訓，指導新工人操作，糾正工人不良的操作習慣，確保產(chǎn)品質(zhì)量或出成率。謝謝閱讀（8）帶領工人愛護產(chǎn)品，半成品、原料。對損害產(chǎn)品，半成品、原料的按照制度予以處罰。謝謝閱讀（9）嚴守加工工藝，巡檢工人在每個環(huán)節(jié)是否執(zhí)行加工工藝。對錯誤的指揮予以抵制或上報，否則對出現(xiàn)問題負責。精品文檔放心下載（10負責。感謝閱讀(11)對計量衡器、刀具等嚴加保管,登記管理，專柜專放，更換刀具要以舊換新。感謝閱讀（12臺、地面、墻面的沖洗消毒工作。跟進班后的衛(wèi)生清潔，對班后衛(wèi)生清潔沒有

達到要求負責。精品文檔放心下載（13）班后檢查不使用的水電是否關閉；停用的設備是否停止運轉;各處門窗

是否關好；不需要的照明燈是否關閉；各班組工器具是否按照制度排放；水管

是否很好圈掛在水管架上；是否有手套、袖套等丟在車間；下腳料及垃圾是否

清除車間；凍結設備沖霜是否徹底；班后不用的包裝物料是否清理出包裝現(xiàn)場;

各班組使用的電子稱是否在良好的充電狀態(tài);下腳料輸出口是否關閉;下腳料間

清潔是否達到標準;更衣室、更鞋室衛(wèi)生清潔及鞋子排放是否達到標準;衛(wèi)生間

清潔是否到位,惜售間垃圾是否清除。謝謝閱讀5、機電車間主任崗位責任（1）帶頭執(zhí)行本廠公司規(guī)章，對車間的全面工作負責。搞好生產(chǎn)設備使用

保養(yǎng)、維修，消除設備存在的隱患。全面掌握設備系統(tǒng)及其技術狀態(tài)，保證工

廠所有制冷設備正常及時運轉，確保加工生產(chǎn)線正常運行。感謝閱讀（2）保證完成公司下達的工作任務，調(diào)動一切積極因素，內(nèi)部挖潛，修舊利廢、舊物再生利用。減少設備無作用的空運轉，降低消耗，解決生產(chǎn)中的薄感謝閱讀弱環(huán)節(jié)，控制車間消費。（3）帶領教育工人嚴守設備操作規(guī)程，搞好對工人的安全教育，保證安全

生產(chǎn)、文明生產(chǎn)。建立健全動力車間管理“細則”及“安全生產(chǎn)措施。

（4）搞好對工人的業(yè)務培訓和考核工作。強化本車間勞動紀律的管理。

（5）建立設備管理檔案，做好設備的技術狀態(tài)及維修、保養(yǎng)記錄，做好車

間器具、工具的登記管理。謝謝閱讀（6）監(jiān)督各班交接工作，交清設備運行技術狀態(tài)、生產(chǎn)車間產(chǎn)品出入庫及

溫度變化、工具的數(shù)量及使用、上級指令及交清其他有關事宜。

（7）依據(jù)本廠有關制度有權對工人進行獎勵和處罰。

（8）搞好本車間設備、器械、工具、室內(nèi)外衛(wèi)生。

（9）弘揚正氣，抵制歪風，表揚先進，從我做起。

（10）對本車間工作或對生產(chǎn)過程存在問題及時與上級溝通。

（11）負責公司所有給水排水系統(tǒng)、電系統(tǒng)、通訊、設備調(diào)試保養(yǎng)、工器具

維修等工作。精品文檔放心下載（12）加強高低壓配電室管理，按照制度經(jīng)常檢查使設備處于良好狀態(tài)下運行。謝謝閱讀（13）派員跟進車間生產(chǎn)全過程，及時解決水電、設備出現(xiàn)問題，巡視檢查設備狀態(tài)，確保正常運轉。感謝閱讀（14）宣傳教育工人安全用電，正確操作設備，做到安全生產(chǎn)。

（15每天上9點查表統(tǒng)計車間水電耗用噸數(shù)和度數(shù)，10（16）監(jiān)控、教育工人嚴守安全操作規(guī)程，高空作業(yè)要系安全帶并有人在下

監(jiān)護；電器或線路維修要帶絕緣手套穿絕緣鞋；送電開關要掛警示牌。杜絕酒

后工作。謝謝閱讀（17工具凈，地面不得有垃圾，天棚墻壁不得有灰塵和蜘蛛網(wǎng)，不得在墻壁亂寫亂

畫。精品文檔放心下載（18）維修間器具、工具排放整齊，貴重工器具專柜保管,個人使用工具登

記造冊并存檔,丟失或無故損壞自負;班后檢查電焊、氣焊作業(yè)后是否留有火種

存在,作好安全防火防范.精品文檔放心下載（19）對不能按時開機導致不能及時降溫影響生產(chǎn)、設備因沒有按時保養(yǎng)出

現(xiàn)故障耽誤生產(chǎn)或人為的造成不能正常開機等影響生產(chǎn)負責。

（20）完成領導交辦的其他工作。精品文檔放心下載機電車間主任日工作流程：掌握公司中心工作；明白當日生產(chǎn)車間加工任務；掌握機械技術狀態(tài)，編制在突發(fā)故障情況下應急措施；

了解本部工人情緒；檢查監(jiān)督設備運行現(xiàn)場：各制冷設備運轉情況；值班人員在崗情況及各種記錄完成情況；

車間凍結設備運轉情況；感謝閱讀搞好室內(nèi)、設備衛(wèi)生、工器具衛(wèi)生、擺放、狀態(tài)；

檢查工人勞動紀律：有無離崗、睡覺、遲到等而導致不能及時送溫影響生產(chǎn)

或因制冷設備操作不當導致溫度回升；精品文檔放心下載產(chǎn)品凍結情況及是否在設定時間凍結；

產(chǎn)品入庫、出庫庫溫變化情況；制冷設施是否正常；對工人進行設備安全使用教育、培訓；

銜接有關部門工作；按照制定的年度內(nèi)“設備保養(yǎng)維修計劃”進行日保養(yǎng)工作；

與生產(chǎn)車間研討、總結正確使用設備、降低消耗；

審核和記錄工人考核；報告有關報表；按計劃保養(yǎng)設備是否做到，檢查最低庫存?zhèn)浼?shù)量；

參加廠部或公司會議；依“制度”處理、解決工人中出現(xiàn)的問題；向上一級報告每天制冷、生產(chǎn)工作存在的問題和解決辦法；

召開本車間工人會議，總結存在的問題，提出改進意見。精品文檔放心下載6、品控部經(jīng)理崗位責任(１)完成品控部管理工作,其工作對上一級領導負責。

（2）負責建立衛(wèi)生質(zhì)量體系文件,監(jiān)控其有效運行。負責HACCP體系在生

產(chǎn)中有效應用,對運行過程進行分析,對應用結果進行驗證。

(３)按照衛(wèi)生質(zhì)量體系要求制定必要的完善的記錄表格.并監(jiān)督檢查其記

錄的完整﹑真實﹑連續(xù)性。感謝閱讀(４)制定本廠CCP手冊,描述原料到包裝的全過程.確定產(chǎn)品加工檢驗標準。

(５)按手冊文件要求管理好文件、記錄并對其檢查、核對、存檔.

(６)負責化驗室的工作。編制、審查“實驗室檢驗手冊”或“檢驗規(guī)程”,

并檢查其執(zhí)行的情況。為生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量提供真實的準確可靠的數(shù)據(jù)依據(jù)。

(７)制定本廠衛(wèi)生操作規(guī)范(SSOP)、工藝執(zhí)行程序(GMP)、產(chǎn)品質(zhì)量標準

并負責跟進。精品文檔放心下載(８)帶領品管人員,按照HACCP計劃的要求對生產(chǎn)的全過程實行全面的檢

查、監(jiān)控。組織員工作好年度內(nèi)身體的檢查，對廠區(qū)衛(wèi)生、加工用水用冰、原

料驗收等諸方面按要求進行實施、檢查、控制。感謝閱讀(９)搞好與生產(chǎn)部的工作協(xié)調(diào),共抓齊管,全面落實GMP﹑SSOP的具體操

作,CCP點是否有效控制。精品文檔放心下載(10)做好產(chǎn)品裝柜發(fā)貨過程的跟蹤檢查;,并將檢驗意見及時反饋給有

關部門和上級領導。感謝閱讀（11）對新產(chǎn)品的研發(fā)、新工藝創(chuàng)用負有責任。(12)經(jīng)常總結HACCP計劃實施的情況，并向HACCP小組匯報，提出整改意

見或落實措施。提交年度對HACCP計劃審核驗證意見，報管理小組討論。

(13)(14)搞好對工人的培訓，新工人入廠沒有培訓不得上崗。按照計劃定期對全

廠工人進行產(chǎn)品質(zhì)量、加工衛(wèi)生等方面進行培訓教育。謝謝閱讀(15)抵制違反加工工藝、衛(wèi)生操作的不良指揮或做法，必要時上報或給予處罰．精品文檔放心下載(16)經(jīng)常召開本部門人員會議，聽取匯報，總結工作，提出問題并制定糾正

措施，及時反饋給有關部門，在生產(chǎn)中諸以實施。

（17）嚴守工廠機密。謝謝閱讀（18）完成領導交辦的其他的工作。7、品管員崗位責任（1）在品管經(jīng)理領導下，完成本職工作，其工作對部門經(jīng)理負責。

（2）嚴守，監(jiān)守崗位，跟進加工現(xiàn)場．對原料驗收、加工、清洗、分選、

定重、冷凍、半成品檢驗、成品驗收、包裝、冷藏等全過程實行現(xiàn)場監(jiān)控。跟

蹤是否在HACCP（3SSOPGMPCCP點如有偏離或

失控立即報告，并采取有效糾偏行動。謝謝閱讀（4）對進入車間原料進行檢查、鑒別，傾聽各部工作人員意見，不符合加工要求的原料不得投入生產(chǎn)。謝謝閱讀（5）做好最終產(chǎn)品、半成品的抽樣檢查，做好各種檢驗記錄。對檢查的問

（6）協(xié)助生產(chǎn)部切實搞好對工人的業(yè)務技術培訓、提高工人的業(yè)務水平。

對不按工藝要求操作的個人或班組，依有關制度予以停工、返工或處罰；對車

間指揮不當有礙工藝執(zhí)行提出建議，必要時拒絕執(zhí)行并報上一級，同時提出解

決問題的辦法。感謝閱讀（7）對生產(chǎn)車間衛(wèi)生實行全面監(jiān)控，從進入車間到整個工序的個人衛(wèi)生、

器具衛(wèi)生、現(xiàn)場其他方面衛(wèi)生沒有達到要求的責令停工或返工，直到到達要求

為止。要求作到：參加工人班前會，講解前一天加工中存在問題，以后要如何

做。在工人進入車間前提前進入車間，現(xiàn)場檢查監(jiān)控工人洗手消毒過程。檢查

進入車間的每一個人指甲是否過長、是否戴手表、戒子、耳環(huán)。鞋子、工衣、

網(wǎng)帽穿戴是否整齊，頭發(fā)是否露外。檢查工人進入車間戴上手套后是否在車間

入口處再洗手消毒。跟進各工序工人操作是否正確。檢查工器具是否達到用一

次清洗消毒一次，工具清洗消毒是否達到標準，杜絕工器具在地面清洗。落地

產(chǎn)品或落地工具的清洗處理是否得當。檢查消毒水濃度、水溫、換水頻率。檢

查產(chǎn)品清洗方法是否正確。檢查生產(chǎn)過程中是否有頭發(fā)露外、口罩是否戴正、

手套及袖套等是否有放在工器具上或設備上。是否有人坐在工器具上或設備、

對本條沒有作到和沒有監(jiān)控到或見到而放任自流負責。感謝閱讀（8）跟蹤生產(chǎn)結束后衛(wèi)生監(jiān)控，檢查，對班后衛(wèi)生清潔不到位負責。

（9）檢查計量衡器、金屬探測器的使用或操作，按制度頻率要求作好檢查、

記錄。感謝閱讀（10）對車間工人衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量等出現(xiàn)問題負有不可推托的責任。

（11）協(xié)調(diào)班組、工人工作，搞好與班組長的團結,和睦協(xié)作,齊抓共管,努

力提高產(chǎn)品產(chǎn)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量。感謝閱讀(12)監(jiān)控產(chǎn)品出柜過程,檢查集裝箱內(nèi)是否潔凈，必要時清潔消毒.檢查裝

柜的產(chǎn)品、生產(chǎn)批、訂單號、柜號、規(guī)格，數(shù)量，包裝質(zhì)量狀態(tài)，箱外標示清

楚潔凈正確等,對出現(xiàn)問題負責.精品文檔放心下載品控部經(jīng)理，品管員日工作流程：

巡視廠區(qū)衛(wèi)生是否合格；監(jiān)督工人進入車間過程；檢查工人工作服、水鞋、帽子、口罩是否穿戴好；

定期逐個工人檢查有無指甲過長、戴首飾手表；

監(jiān)督工人進入加工車間洗手消毒是否達到要求；報告產(chǎn)品檢驗結果；精品文檔放心下載原料驗收；跟進、監(jiān)督、檢查車間加工以下全過程是否按標準操作；感謝閱讀工人操做工藝執(zhí)行

產(chǎn)品消毒濃度配比產(chǎn)品清洗規(guī)格分選

產(chǎn)品出成化驗取樣溫度控制產(chǎn)品抽樣

急凍溫度洗手消毒落地產(chǎn)品落地工具

包裝入庫庫溫保持庫存產(chǎn)品出貨檢查

產(chǎn)品出柜記錄檢查

收集記錄文件存檔CCP點是否有效更衣室、更鞋室、洗手間衛(wèi)生．

班后各序衛(wèi)生清理后檢查

工器具排放及衛(wèi)生及狀態(tài)包裝物料、化學品檢驗及使用和保管；

器具、設備、水電設施等標識清楚完善．精品文檔放心下載8、化驗室主管崗位責任（1）在品控部經(jīng)理領導下，完成本職任務并嚴守工廠．

（2）主持和參與化驗室的具體管理和化驗工作．（3）檢查、審核化驗結果及記錄，做到真實、全面．

（4）指導、監(jiān)督、檢查化驗員工作，做到檢驗項目及時、正確．

（5）帶領本室人員遵章守紀，嚴守《檢驗規(guī)程》謝謝閱讀（6）對檢出的不符項，要立即報告上一級，不得延誤．

（7）對原料、產(chǎn)品、生產(chǎn)用冰用水按制度要求及時檢驗．

（8）負責送外檢驗樣品的外送、及時收集結果并上報．

（9驗設備登記造冊管理．精品文檔放心下載（10）監(jiān)控車間加工衛(wèi)生，追溯檢出不符項的原因，開好不符項的分析會，為生產(chǎn)提供可靠的整改依據(jù)．精品文檔放心下載（11）管好化驗所用的藥品用品，作好藥品來源、購入時間、保存、領用、

使用、庫存記錄．精品文檔放心下載（12）作好化驗室衛(wèi)生管理，達到制度標準要求．（13）作好化驗后廢棄物的處理并作好記錄．感謝閱讀（14）負責化驗室文件的簽發(fā)、上報、修訂意見和文件存檔．謝謝閱讀（15）負責或指導屬下人員對加工用水消毒的消毒水稀釋、添加、檢測工

作．經(jīng)常檢查加氯機技術狀態(tài),加氯及時.求消毒水添加及時，會操作、會使用

保養(yǎng)．謝謝閱讀（16）經(jīng)常向上級匯報工作．（17）完成領導交辦的其他工作．謝謝閱讀9、化驗員崗位責任（1）在化驗室主管領導下完成本職工作．其工作對化驗室主管負責．

（2）遵守工廠規(guī)章，嚴守工作規(guī)范．謝謝閱讀（3（4）對檢查出超標不符項立即向上級口頭報告完后，再以書面報告．感謝閱讀（5）做好檢驗的記錄及審核，要求內(nèi)容真實可靠，記錄完整，審核確切．

（6加工衛(wèi)生執(zhí)行情況感謝閱讀（7間加工人員、工器具、設備的衛(wèi)生檢驗．精品文檔放心下載（8防生產(chǎn)因錯誤檢驗導向而受損．精品文檔放心下載（9）愛護設備設施，按制度進行保養(yǎng)及使用，使其始終保持良好機械狀態(tài)．感謝閱讀（10）講究衛(wèi)生，保持化驗室潔凈．個人的物品及無關工作的書籍雜志、食

品不得帶進檢驗室，更不得放進化驗室柜內(nèi)。對室內(nèi)垃圾、檢驗用廢棄物及時

處理．謝謝閱讀（11）不得在化驗室嬉鬧、聊天、吃東西，非化驗室人員不得隨意進入化驗室。謝謝閱讀（12）完成領導交辦的其他工作．10、產(chǎn)品倉庫、車間工序產(chǎn)品統(tǒng)計員崗位責任(1)做好對車間生產(chǎn)過程的核算，搞好車間的經(jīng)濟分析，提高增產(chǎn)節(jié)約、內(nèi)

涵挖潛和各項工作改進意見。為生產(chǎn)、管理和為管理者指揮、調(diào)度生產(chǎn)提供準

確的數(shù)字依據(jù)。謝謝閱讀（2）負責檢查、登記、保管車間生產(chǎn)的各種記錄、憑證，搜集整理各類加

工各工序的基本資料數(shù)據(jù)，跟蹤半成品驗收、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品入庫過程工作，

核算車間生產(chǎn)原料、半成品、產(chǎn)成品出產(chǎn)率及成本，做好統(tǒng)計記錄。

（3各項任務指標完成情況的記錄。感謝閱讀（4）跟蹤班組有關報表、記錄人員工作，對其進行指導、幫助按制度操作，

收集、核算車間耗費及成本、統(tǒng)計生產(chǎn)調(diào)度、庫存產(chǎn)品規(guī)格的數(shù)量，要求準確

及時、日清月潔。感謝閱讀（5告報表工作。上報財務報表須有部門經(jīng)理、主管廠長簽字生效。

（6）每次生產(chǎn)結束后，即刻統(tǒng)計當日生產(chǎn)的產(chǎn)品的產(chǎn)量，在第一時間上報，

不能隔夜或隔天。跟蹤定單完成情況。精品文檔放心下載（7算記錄在冊。要求數(shù)量準確，不得錯報現(xiàn)象。精品文檔放心下載（8）跟蹤成品庫存吞吐情況，監(jiān)督檢查、核對產(chǎn)成品庫存保管員的庫存帳，

是否與其一直，如有不符，查找原因及時上報。對出現(xiàn)問題及時對帳、查庫，

作到帳物相符。謝謝閱讀（9準或帳帳不符的問題負責。精品文檔放心下載（10）遵守工廠的各項，堅守崗位，不得隨意脫崗。（11）跟進產(chǎn)品出柜，核準柜號，檢查監(jiān)控、記錄裝柜批次、規(guī)格、數(shù)量是

否與出柜通知一致，作好記錄并在出柜單上簽字，出柜后將出柜報告單報告上

級及財務。精品文檔放心下載（12）完成領導交辦的其它工作。11、工資核算員崗位責任（1）在生產(chǎn)部經(jīng)理領導下進行車間工人工資的核算。遵守公司的各項，堅守感謝閱讀崗位，不得隨意脫崗。（2到按要求標準操作，上下工作協(xié)調(diào)。謝謝閱讀（3序，要求記數(shù)員記錄公平、記錄正確、計算準確。督促記數(shù)員的記錄必須每天

生產(chǎn)結束后立即上繳并予以收集。精品文檔放心下載（4及各項任務指標完成情況的記錄。謝謝閱讀（5天工人計件產(chǎn)量情況予以公布。謝謝閱讀（6）切實作好考核工人出勤工作，分析出現(xiàn)問題原因，按“請假等有關制度處理出勤中出現(xiàn)問題。謝謝閱讀（7）通過對工人出勤考核及工資的核算，了解工人思想情況并及時報告。

（8出存在問題和解決方法。嚴格執(zhí)行工人考勤有關制度。感謝閱讀（9的報表要適時快捷，準確。感謝閱讀（10）作好工人入廠、退廠系列工作，掌握車間各班組人員編組人數(shù)和人員

調(diào)動，對工人在崗、脫崗、調(diào)動、出勤原因等情況要掌握在案。

（11）負責現(xiàn)場辦公室的管理工作。精品文檔放心下載（12）參與、協(xié)助產(chǎn)品統(tǒng)計并做好外來入冷、產(chǎn)品出柜等現(xiàn)場記錄或監(jiān)控。

（13）協(xié)助車間各部完成其他方面工作。感謝閱讀（14）管好檔案和各種資料。12、衛(wèi)生監(jiān)督員的崗位責任（1）嚴守公司管理，對車間衛(wèi)生施行全面檢查、監(jiān)督、控制，對車間衛(wèi)生

及產(chǎn)品衛(wèi)生有著不可推卸的責任。謝謝閱讀（2）嚴守崗位，不得脫崗，進入車間工作人員及外來人的洗手消毒實行監(jiān)督，要求消毒徹底。外來人員進入車間要登記。精品文檔放心下載（3）負責男女更衣室、衛(wèi)生間、更鞋室、車間出進口、圍裙室、貴賓室、

進入車間通道、樓梯等處的衛(wèi)生管理和清洗工作；管理好室外工人的更鞋及其

衛(wèi)生。以上衛(wèi)生清潔頻率按照HACCP制度執(zhí)行。精品文檔放心下載（4）負責工人進、出車間和脫崗時間的記錄。（5）指導、管好新工人進入車間的操作及消毒工作。監(jiān)督檢查工人工衣、

水鞋、圍裙、袖套是否掛好排好，對其亂掛亂放或掉扔地面等負責。

（6）生產(chǎn)時，提前進入車間，在工人進入車間前做好一切消毒的準備工作。

102030

號或1號檢查工人是否指甲過長，隨時檢查是否戴耳環(huán)、化裝、頭發(fā)露外和洗

手不徹底而進入車間，如有出現(xiàn)問題追回重做，否則，負有連帶責任。

（7到嚴格把關，一絲不茍。精品文檔放心下載（8）對不按著車間衛(wèi)生要求去做、不接受監(jiān)督員檢查、消毒不徹底、衣著不潔者有權拒絕進入車間，否則要追究責任。精品文檔放心下載（9）協(xié)助洗衣工管理工人脫放臟衣服和洗凈后的工作服的發(fā)放工作。

（10）做好客商，客戶、外商及經(jīng)批準進入車間參觀的客人的接待、登記工

作。感謝閱讀（11）做到瞎內(nèi)各室天棚、墻面、地面、門窗、器具和設施潔凈，按照衛(wèi)生謝謝閱讀清潔計劃搞好各處衛(wèi)生。（12）對進入洗手間人員洗手消毒、穿入的拖鞋或拖鞋在鞋架上排放是否符

合規(guī)要求進行檢查監(jiān)督。感謝閱讀（13）按照制度時間或頻率及時清理洗手間、洗手消毒水配置和更換；按制

度及時清理洗手間垃圾。感謝閱讀（14）搞好個人衛(wèi)生，要求工人做到的首先自己要做到做好。（15）按照制度清理滅蠅燈贓物，班后按照制度開啟臭氧機消毒。

（16）經(jīng)常向主管領導提報工作中出現(xiàn)的問題及改正意見。謝謝閱讀13、班組長崗位責任（1）主持班組的全面工作，完成或超額完成車間下達生產(chǎn)任務及時解決工作

中出現(xiàn)的問題，了解工人思想并及時匯報。其工作對車間主任負責。

（2兵，合理建議和創(chuàng)先進班組活動。謝謝閱讀（3楚、計算準確、準時上報。對報表錯誤、漏記漏報、失實等將按照有關制度處

理。感謝閱讀（4）搞好衛(wèi)生管理，作到工人洗手消毒、器具消毒按時、徹底。工作臺面、

地面干凈、器具排放整齊、合理、潔凈；下腳料，產(chǎn)品和工具的處理得當。切

實嚴守SSOP的操作，強化生產(chǎn)現(xiàn)場的管理。精品文檔放心下載（5）帶領工人愛護工具、器具、設施，作好刀具管理，合理調(diào)度本班生產(chǎn)，建立良好的生產(chǎn)環(huán)境和秩序，杜絕野蠻操作。謝謝閱讀（6GMP的操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量。謝謝閱讀（7）帶領工人搞好安全生產(chǎn)，執(zhí)行安全生產(chǎn)制度，有權拒絕違章作業(yè)和停

止不安全設備運轉，同時向主管領導報告。謝謝閱讀（8）抓好產(chǎn)品的出成率，提高產(chǎn)品產(chǎn)量。（9）對動武打架、吵架罵人、違反工藝、不講衛(wèi)生、計件中作弊、不按制

度的要求操作、違紀的按制度處罰。對工作成績突出者向上級反應并提出獎勵

意見。感謝閱讀（10）對班組工人出現(xiàn)違反加工標準的負責。

（11）積極主動協(xié)調(diào)品管員工作，團結和睦，共同研究工作。接收品管的監(jiān)

督和建議。精品文檔放心下載（12）調(diào)動工人積極性，努力完成或超額完成生產(chǎn)任務。

（13）正確對待工人和同事，處事公道、公開、公正。

班組長日工做流程：感謝閱讀根據(jù)原料入廠時間或已定上班時間，督促工人到崗。作好班前工人集中、點名，開好班組班前會。了解工人曠工、請假情況。

總結前日工作，強調(diào)存在問題及改正措施，布置當日工作。對工作半途離

崗不上崗的要及時報告部門經(jīng)理。作好本班組工人進入車間的開工前一切準備工作。

開工前對工器具、設備、地面等處進行清洗消毒后方可開始工作。

監(jiān)督工人進入車間后洗手消毒，沒有洗手消毒的不得工作。

確保加工現(xiàn)場秩序井然。保證前道工序工人先到崗，免誤下道工序工作。

產(chǎn)品在正常情況下不得大量積壓。檢查工人操作準確性，不得造成原料浪費。精品文檔放心下載跟蹤工人對落地產(chǎn)品或工具是否正確處理。

工器具不得重復使用，用一次清洗、消毒、清洗一次。

邊角余料不得在臺面停滯過久，及時清理。抓好出成率，對殃及出成率的做法、操作予以監(jiān)控改正、抵制。

保持地面、工作臺、設備潔凈，及時清理。

確保班組沒有竄崗，竄工序現(xiàn)象。班組現(xiàn)場肅靜、沒有大聲說話吵鬧。班組工作中離崗者是否都請假，否則作好記錄當日上報統(tǒng)計。

按制度時間嚴格洗手消毒。消毒水、清洗水定時更換，確保消毒水濃度和清洗水清潔、溫度。

參加日班組長會。掌握班組人員出回崗位時間情況。感謝閱讀作好工人出勤報表，除特殊情況外缺勤經(jīng)經(jīng)理同意后補假外，律不得事后

補假。謝謝閱讀檢查審核班組記數(shù)員記錄，有無錯、漏、多、少記錄。字跡清晰、計算準

確。謝謝閱讀檢查產(chǎn)品加工各工序操作、規(guī)格分選、計量、包裝是否正確。

加工中或班后工具、器具放置是否合理、有序。

下腳料應及時送出加工現(xiàn)場。感謝閱讀加工現(xiàn)場各種手套、袖套等有無放在工作臺、設備上或丟在地面或放在工

具間。精品文檔放心下載班后衛(wèi)生清潔：工作臺或生產(chǎn)線、工具、器具、玻璃墻、墻面、地面、水

溝及蓋板、柜子、桶、架子等清洗干凈無異味，接受品管人員檢查。嚴禁一次

性手套、清潔球等沖進下水道。謝謝閱讀下腳料是否有沖入下水道，水溝地漏蓋在生產(chǎn)中是否始終蓋住并安排隨時

清理，水溝地漏蓋是否潔凈。生產(chǎn)結束清理衛(wèi)生時下水溝地漏蓋不得拿起，要

蓋好。感謝閱讀加工中或班后水管出口是否落地。

水管是否沒有折扭很好盤在架子上。各班組使用的電子稱要標明重量范圍、使用班組、編號，專人充電。

上機、內(nèi)外包裝、凍工班長日工作流程：謝謝閱讀完成以上32條中有關工作外，檢查并作好以下工作。

1）工具排放到位、整齊；垃圾要有專桶放置，桶要有標志。

2）包裝剩下的包裝物料入庫或清點數(shù)量報告；領取包裝箱控制數(shù)量，嚴禁

盲目領取而出項每個單數(shù)數(shù)量多做，造成浪費；感謝閱讀34）包裝垃圾徹底清除，不得在車間留存，不得亂丟在出貨通道等處；

5）棉衣、棉帽、手套、圍裙等不得在車間或凍結區(qū)、出貨通道存放；檢查

凍工更衣室衛(wèi)生，工衣與棉衣與商檢棉衣、水鞋、與棉鞋與個人鞋有無混放亂

掛，棉帽是否掛好。精品文檔放心下載6）有故障的工具、設備通知設備工修理、排除（掛牌標示“待修告部經(jīng)理。感謝閱讀7）川堂通道保持整潔，每天不得少于清洗一次，垃圾不得直接掃到出貨門外，要清理到垃圾桶。感謝閱讀8）上機單凍鐵盤、塑片等清洗要到位，確保洗潔凈洗、清洗、清洗程序，

杜絕幾個盤和多個塑片等迭在一起清洗，違者必糾。感謝閱讀9）排盤要掌握好密度，盡量利用盤空間，減少盤、電的浪費。精品文檔放心下載10）化學品柜內(nèi)嚴禁放置其他物品。柜內(nèi)各種化學品容器要有標識。

1112）包裝物料在現(xiàn)場要放置合理、衛(wèi)生、整齊、嚴禁七八糟堆放。清理好印

泥、標簽、號碼章，不得亂堆亂放。謝謝閱讀13）不得出現(xiàn)裝箱產(chǎn)品入墊板混淆，或紙箱蓋號蓋錯。

14）川堂通道內(nèi)墊板、推車放置有序；紙箱整潔、零星箱子要整齊迭放好。

15）當日加工用各種紙箱不得在川堂晝夜不得在川堂晝夜堆放，班后必須清

理出現(xiàn)場。謝謝閱讀16）包裝班組下班后有專人負責啟動臭氧機消毒，電子稱充電。

17）監(jiān)督是否有人穿工作服通過凍工更衣室、更鞋室出入現(xiàn)場辦或川堂、內(nèi)

18）開好工人進入開工前班會，總結前日工作，強調(diào)存在問題及改正措施，

布置當日工作。精品文檔放心下載19）監(jiān)督工人進入更衣室的更鞋、更衣及鞋、工衣的排放和洗手消毒是否按制度操作。手套等在更衣室是否亂放。精品文檔放心下載20）督促工人按時開工到崗，不得在宿舍、飯?zhí)?、室外、更衣室?nèi)逗留。

21）按制度要求對單凍機、冷藏間進行沖霜或衛(wèi)生清潔。感謝閱讀22）川堂兩側門外保持潔凈，不得有任何雜物、垃圾、破紙箱，隨時清掃。

23）片冰機，單凍機及其他設備外表不得任何原因碰壞或碰癟。

24）適當合理安排在崗中工人就餐時間，縮短就餐時間，按時到崗。

25）及時整理冷藏庫，合理堆貨理貨，庫容整齊。26）管好庫門，不得長時間開啟，保證庫溫穩(wěn)定。謝謝閱讀27）單凍機運轉速度要與產(chǎn)品凍結情況匹配，不得因包裝不及降低轉速，

專人負責，他人不得操作。謝謝閱讀28）二次發(fā)色間工器具要經(jīng)清洗消毒再用。29）臭氧消毒池經(jīng)常換水，臭氧開關開啟合理，不得因有味道而開關開啟較小。網(wǎng)帶每班后必須高壓水槍清洗。精品文檔放心下載30）設備間、冷庫、急凍間在確認室內(nèi)無人時要鎖好門；

31）出庫后的凍結盤洗凈并送到原定處存放，不得留在凍結區(qū)，要排放整

齊、合理；感謝閱讀32）檢查水龍頭是否關閉，防止跑水；33）關閉不使用設備、照明電源；感謝閱讀34）整潔更衣室、更鞋室及通道；川堂的垃圾嚴禁沖、掃到門外，要集中清除車間。謝謝閱讀35）收回在外晾的棉衣、水鞋、手套、棉鞋或其他物料；

36）確認庫房內(nèi)無人鎖好庫門。37）更衣室門窗關鎖好。感謝閱讀14、加工工人崗位責任在車間的各工序員工對以下《加工工人崗位責任》12條必須嚴格執(zhí)行。

（1）敬業(yè)愛崗、不遲到、早退或私自離崗，有病、有事或工作中離崗必須

請假，精品文檔放心下載（2）清楚本廠規(guī)章和車間管理制度及加工管理細則，并能完全遵守。

（3）服從班長領導、調(diào)度安排。能完成工作任務。感謝閱讀（4）嚴格執(zhí)行水產(chǎn)品出口加工操作要求，按制度做好個人衛(wèi)生和加工衛(wèi)生，嚴格SSOP的操作。精品文檔放心下載（5）在崗中不喧鬧、不會客、不接打手機電話；言行一致、團結同志、互感謝閱讀相幫助，勇于批評錯誤，樹立正氣，抵制歪風。（6）愛護原料、材料、半成品、產(chǎn)成品；節(jié)約用水用電；愛護工器具、設

施設備；建立良好的生產(chǎn)環(huán)境和秩序；保證工作進度和產(chǎn)品質(zhì)量不出現(xiàn)問題。

（7間或出入公共場所。不得穿工作服坐在地面、包裝物、臺架或其他地方。杜絕

制度”處理）謝謝閱讀（8起落地產(chǎn)品者，必須洗手、消毒、洗手后方可重新開始工作。加工所用的工具

不得重復使用，必須按制度的要求經(jīng)清洗、消毒、清洗后方可再用。

（9）接受品管、衛(wèi)監(jiān)人員監(jiān)督，穿戴好工作服、口罩，進入車間嚴格洗手、

消毒30得竄崗。精品文檔放心下載（10）嚴格執(zhí)行加工工藝，不得野蠻操作，努力提高出成率。

（11）正確對待同志，正確對待集體，堅持實事求是，處事公正公平。

（12謝謝閱讀（13謝謝閱讀15、原料接收工崗位責任原料接收工除了作好14（1）負責原料進入工廠后的卸車及驗收工作，要求管好、愛護原料，按制

度要求做好原料保鮮、?；?。感謝閱讀（2）做到生產(chǎn)前、收工后對月臺、魚池、月臺墻面、水溝、路面全面清潔

工作，魚池及墻面不得有水垢；做到機械、器具干凈，無異味，地面不得有積

水，器具排放要整齊，垃圾當天要清除現(xiàn)場。魚筐要每天生產(chǎn)結束要徹底清洗

消毒，洗掉粘在筐上的黏液和可見贓物。感謝閱讀（3）按時到崗，嚴禁在工作時間內(nèi)到宿舍逗留，遵守就餐時間按時到崗不得延誤，在原料進廠之前，作好一切接收工作準備。精品文檔放心下載（4入池數(shù)量和時間，適時加工。精品文檔放心下載（5供應不足而影響下道工序工作而造成停工待料負責。感謝閱讀（6及池區(qū)席地而坐。精品文檔放心下載（7任何員工不得索取律歸公司所有，嚴禁公司原料歸己所有。

（8）積極支持品管、過磅員的工作，達到良好的協(xié)調(diào)配合。

（9衛(wèi)生，衣物、工具排放整齊。精品文檔放心下載（10）作好機械設備的保養(yǎng)，會正確使用操作，工作結束要關好電源。工作中出現(xiàn)機械和電的故障要即刻報告。感謝閱讀（11（12）監(jiān)督外來卸貨的車輛不得在廠內(nèi)吸煙、吐痰、棄垃圾。檢查阻止非本

公司工作人員進入池區(qū)或月臺，違者必糾。謝謝閱讀（13）月臺負責人要掌握一氧化碳、冰等輔料使用情況，達到庫存最低量時

要向上級報告，班組長向車間統(tǒng)計報告日一氧化碳、冰等日耗報表。

（14）在過磅后入池的的死魚要有專人負責在池上檢出及時加工或反稱；作精品文檔放心下載好有關原料驗收對魚的區(qū)分分類及過磅，做好反稱。嚴禁池中死魚不及時檢出

反稱或進入車間發(fā)色桶。精品文檔放心下載（15）加工中，嚴禁將魚放到排魚溝滯留，從而導致因缺氧加快魚死亡。

（16）月臺散落魚要及時撿起，分檢魚時間要盡量縮短，保持魚的活力。

（17）愛護工器具，嚴禁野蠻的操作行為，魚筐不得扔、摔，踢，不得在地

面拖拉，可修復的魚筐盡量修復使用；嚴禁用鐵鉤拖筐；上下魚池嚴禁踩踏進

排水管。精品文檔放心下載（18）集魚槽每班清理一次，排除槽內(nèi)集水，取凈魚鱗；每用高壓水槍清潔提升機、送魚輸送帶；精品文檔放心下載（19）服從領導調(diào)度安排，工作積極朝氣，工作作風迅速、有序、快捷。

（20精品文檔放心下載16、發(fā)色、放血工崗位責任在作到14條《加工工人崗位責任》有關條款同時，對以下條款負責：

（1）嚴守加工制度，正確操作設備，作到會使用、保養(yǎng)、維修。

（2或原料供給不足的，將按制度處理。精品文檔放心下載（3動按鈕不得用刀等工具按動，人為造成設備工具損壞按價賠償。

（4）愛護原料，落地原料及時撿起發(fā)色或放血或投入下道工序。

（5）做到發(fā)色到位，放血刀法正確，放血干凈。精品文檔放心下載（6）嚴禁在發(fā)色桶、放血桶消毒桶內(nèi)洗手和清洗刀具工具。

（7）工作中嚴禁隨意出入發(fā)色、放血間，到月臺滯留或觀望。

（8）進入放血車間必須洗手消毒。必須經(jīng)過腳消毒槽。

（9下腳料進入下水道。感謝閱讀（10）班前對設備設施進行沖水、消毒。班后徹底清理工具、設備衛(wèi)生，對

（11）每天生產(chǎn)結束必須清潔提升機、送魚輸送帶；每班對發(fā)色桶內(nèi)外和底

部、發(fā)色機、放血臺、放血槽內(nèi)外和底部進行清潔；每天用高壓水槍清潔輸送

帶，確保潔凈潔白。謝謝閱讀（12）工器具保持潔凈，排放整齊，合理。放血刀具專人保管，消毒后存放在專用柜內(nèi)，柜內(nèi)嚴禁放置其他用品物品。謝謝閱讀（13關好鎖好門窗。精品文檔放心下載（14）按制度按時對放血及消毒槽進行換水，保持消毒水達到濃度。

（15）放血過程中發(fā)現(xiàn)不能加工出口的小魚、變質(zhì)魚要檢出或做條凍，不得

輸入取片車間。謝謝閱讀17、撿魚工崗位責任（取片前數(shù)魚裝筐工）（1）在作到14條《加工工人崗位責任》同時，對以下工作負責。

（2）負責放血消毒后原料按時按量送往取片工序。謝謝閱讀（3崗影響取片工序工作負責。感謝閱讀（4）愛護工器具，輕拿輕放，杜絕野蠻操作。（5似問題必須報告。對撿魚裝筐多放牌或少放魚的按制度嚴處。謝謝閱讀（6）負責工作中取片下腳料排出的管理工作。

（7必糾。精品文檔放心下載（9壁、天棚玻璃墻、水溝及蓋板、傳遞口、玻璃等衛(wèi)生清潔徹底，不得出現(xiàn)死角

未清理。搞好室內(nèi)衛(wèi)生，隨時清理魚鱗等下腳料，杜絕魚鱗等下腳料進入下水

道。精品文檔放心下載（10精品文檔放心下載18、取片、去皮、修整工崗位責任在作到《加工工人崗位責任》各條同時，作好以下工作。

（1）嚴格執(zhí)行加工制度，采用正確的按照本廠要求取片、修整刀法操作。

（2）取片完整，魚片不破裂，不帶腹骨；取片后魚骨不帶肉，下刀正確、

到位。感謝閱讀（3）不得求速度修整不規(guī)范，多切除魚肉，有腹肉的不得切除，中骨切掉后不得過厚，不得殘留白膜刺骨，一經(jīng)出現(xiàn)按制度處理。精品文檔放心下載（4）及時清潔工作臺上下腳料，魚肚開破時工作臺貼板必須沖水消毒，否

則不得繼續(xù)操作。修整的碎肉骨刺不得在臺面留滯過久，隨時投入廢料口。

（5（6）取片、去皮、修整工作臺上的水龍頭作業(yè)時必須開啟適