我國金槍魚罐頭行業(yè)產需規(guī)模與波特五力模型分析

我國金槍魚罐頭行業(yè)產需規(guī)模與波特五力模型分析\t"/jingzheng/202201/_blank"金槍魚罐頭食品行業(yè)上游主要是金槍魚海上捕撈業(yè)、食品添加劑、罐頭包裝等原材料行業(yè)，這些行業(yè)的供求關系變化會影響自身的價格，進而影響到罐頭行業(yè)的利潤水平。金槍魚罐頭行業(yè)的下游應用區(qū)域廣泛，主要分布于商超、便利店、電商平臺和進出口海外市場。金槍魚罐頭品種有很多，包括原汁金槍魚、五香金槍魚、油浸金槍魚、蔬菜金槍魚、茄汁金槍魚等品種。另外由于金槍魚肌肉中含硫蛋白質較多，一般采用抗硫抗酸兩用全涂料馬口鐵罐作為罐頭的容器。一、行業(yè)供需現狀1、行業(yè)供應情況金槍魚是大洋暖水性洄游魚類，主要分布在太平洋、大西洋、印度洋的熱帶、亞熱帶海區(qū)，具有較高的營養(yǎng)和經濟價值。我國金槍魚漁業(yè)起步較晚，取得較快的發(fā)展。近幾年，隨著圍網捕撈業(yè)的發(fā)展，國內金槍魚罐頭加工發(fā)展迅猛。2020年我國金槍魚罐頭產量為14.4萬噸，具體如下：2、行業(yè)需求情況在全球金槍魚罐頭消費前30名的城市中，中國有9座城市位列其中。中國9座城市的金槍魚罐頭消費額占全球總消費額的7.6%，占前30名城市累計消費額的3成。其中上海市的金槍魚罐頭消費額全球排名第三，僅低于美國的紐約和洛杉磯。目前我國金槍魚罐頭主要出口至北美、歐洲和日本，隨著中國經濟的快速發(fā)展，中國在金槍魚罐頭消費需求在不斷增加，但與北美、歐洲和日本等國家相比差距較大。隨著我國金槍魚捕撈業(yè)和金槍魚罐頭產業(yè)的不斷發(fā)展將進一步刺激我國金槍魚罐頭的消費需求。二、行業(yè)競爭結構分析（波特五力模型）1、現有企業(yè)間競爭中國的金槍魚罐頭企業(yè)仍然落后于日本、韓國、臺灣、西班牙、美國、菲律賓、印度尼西亞等，我國金槍魚捕撈技術、生產效益、加工等的競爭力與其他國家(地區(qū))相比仍有較大差距。國內市場的需求對金槍魚罐頭行業(yè)的國際競爭能力具有重要的影響，中國市場的潛力很大，但是市場的開發(fā)和培育仍然有很長的路要走，在金槍魚捕撈和金槍魚罐頭銷售兩頭在外的局面需要時間去扭轉，企業(yè)國際競爭力較弱。相比遠洋捕撈發(fā)達國家(地區(qū))，我國金槍魚漁船設備較差，作業(yè)方式原始，冷凍技術落后，主要表現在漁船設備落后、金槍魚冷凍技術原始、助漁儀器落后等方面，生產效率低下，嚴重影響我國金槍魚罐頭企業(yè)的獲利能力。近幾年，隨著圍網捕撈業(yè)的發(fā)展，國內金槍魚罐頭加工發(fā)展迅猛，產品直銷歐美、以色列等市場，加工企業(yè)效益明顯，有力地支撐了圍網捕撈行業(yè)。盡管從總體看我國金槍魚罐頭的總出口額和加工技術跟泰國、南歐、東南亞等一些國家和地區(qū)相比還存在較大差距，但相對于金槍魚捕撈而言，金槍魚罐頭加工業(yè)已領先一步，取得了微弱的競爭優(yōu)勢。對于金槍魚加工業(yè)，我國應深化對漁獲物的利用程度，提升產品的附加價值，大力發(fā)展金槍魚罐頭加工業(yè)。2、潛在進入者分析隨著國際環(huán)境保護的重視和漁業(yè)資源管理的加強，及金槍魚資源國對自身利益的保護，加上金槍魚捕撈成本的提高等因素，美、日、韓、西班牙等捕撈業(yè)強國都削減了金槍魚漁船數量，逐漸退出捕撈轉而操控市場價格。我國和菲律賓、印度尼西亞等國家利用各自優(yōu)勢迅速發(fā)展金槍魚漁業(yè)和金槍魚罐頭加工等領域。由于東南亞國家勞動力成本低的優(yōu)勢，加上地理優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，對我國金槍魚罐頭產業(yè)形成強大的威脅。3、替代品威脅分析處于同一產業(yè)的，在特性上具有替代關系的其他魚罐頭和水產罐頭。魚罐頭消費人群小眾化。從消費用途來看，分為家庭消費，另一種是餐飲配菜使用。由于魚罐頭的消費比較邊緣化。所以除了特別喜愛和追求金槍魚罐頭口味的顧客，金槍魚罐頭容易被其種類的魚罐頭直接替代。而不同產業(yè)之間形成替代關系的產品，如新鮮水產品。隨著消費升級和全球冷鏈等產業(yè)的發(fā)展，消費者更加注重健康營養(yǎng)的新鮮金槍魚產品。相比于金槍魚罐頭，新鮮的金槍魚產品營養(yǎng)和口感更為突出。因此給金槍魚罐頭帶來了一定的威脅。4、供應商議價能力全球冰鮮、冷凍金槍魚價格波動較大,而捕撈成本不斷上升，我國金槍魚漁業(yè)的生存受到很大威脅。加上資源量的下降和資源管理的日趨嚴格，我多金槍魚對外進口依賴較大，我國對上游金槍魚產業(yè)的議價能力較低，供應商的議價能力較強。隨著我國捕撈業(yè)的發(fā)展和消費升級，國內金槍魚市場發(fā)展迅猛，一定程度上緩沖國際市場金槍魚魚價的波動。國內金槍魚銷售量成倍增長，國內市場價格一直保持平穩(wěn),有力地調劑和緩沖了國際市場金槍魚價格大幅波動的沖擊。國內金槍魚罐頭市場的逐步擴大，提高了我們中國在國際市場上的話語權，在國際市場持續(xù)低迷之際，有力的推動了上游捕撈企業(yè)的發(fā)展。5、客戶議價能力世界上金槍魚罐頭市場仍然集中在日本、歐洲和美國等少數國家，使得購買者仍有較大的議價能力。另外金槍魚罐頭消費市場集中，客戶價格判斷能力強。世界金槍魚罐頭最大消費在美國市場和歐洲市場。由于金槍魚罐頭消費市場集中，增加了購買者的議價能力。日本、歐美也調整產業(yè)策略，逐漸退出金槍魚捕撈轉而操控市場價格，在日本、歐洲經濟不景氣的情況下，將嚴重影響我國金槍魚罐頭企業(yè)的價格談判能力。在市場銷售和市場開拓方面，金槍魚罐頭市場開拓聯(lián)盟企業(yè)協(xié)調作戰(zhàn)，各顯其能，結合中國市場的實際，突破了日本的銷售模式。產品形式多樣化、品種齊全化、銷售多型化，國內市場擴展迅猛，國內市場仍然呈擴展上升趨勢。行業(yè)分