SC/T 3111-1996凍扇貝柱

8C中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3111-1996扇貝柱凍1996-05-29發(fā)布1996-12-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

SC/T3111-1996前本標(biāo)準(zhǔn)是在進(jìn)行了大量調(diào)研和試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，參考了國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)而編制的。這樣將利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，以適應(yīng)國(guó)內(nèi)凍扇貝柱生產(chǎn)和參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的需要本標(biāo)準(zhǔn)在編制過(guò)程中參考了美國(guó)聯(lián)邦規(guī)范“凍生扇貝柱分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)"CFR(Part266),水分含量采用了美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)1994年發(fā)布的凍生扇貝柱的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李曉川、陳遠(yuǎn)惠、王聯(lián)珠、劉淇、溫金利。

中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3111-1996扇貝柱范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凍扇貝柱的規(guī)格、要求、抽樣、試驗(yàn)方法和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝要求本標(biāo)淮適用于以粘孔扇貝（ChlamysJarreri)、海灣扇貝（Argoteclemiradiema)和蝦扇貝（Parnopeetemyessoensi)的閉殼肌為原料經(jīng)水洗、冷凍制成的扇貝柱。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文.通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB2760—86食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762-81食品中汞允許量標(biāo)準(zhǔn)GB4789.2—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)的測(cè)定GB4789.4—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB4811—84海產(chǎn)食品中無(wú)機(jī)砷允許量標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.17一1996食品中總汞的測(cè)定方法GB/T5009.45一1996水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5749-85生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718-94食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)3要求3.1產(chǎn)品規(guī)格產(chǎn)品按單位質(zhì)量所含粒數(shù)分為7個(gè)規(guī)格，見(jiàn)表1.表】40~60、61~80、81～100、101～120、拉/5008121～150、151～200、201～3003.2原料和加工要求3.2.1應(yīng)選用潔凈的、無(wú)污染的活扇貝為原料3.2.22同一批原料只能是同一品種的扇貝。3.2.3剝?nèi)〉纳蓉愔鶓?yīng)用符合GB5749規(guī)定的飲用水洗凈并及時(shí)冷凍加工。3.2.4加工中使用的添加劑必須是磷酸鹽類(lèi)食品添加劑,并須在包裝上標(biāo)明添加劑名稱(chēng)。深加劑名稱(chēng)及使用量應(yīng)符合GB27