SB/T 11077-2013肉制品加工設(shè)備技術(shù)要求斬拌機(jī)

ICS67260

X90.

備案號46997—2014

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T11077—2013

肉制品加工設(shè)備技術(shù)要求斬拌機(jī)

Meatprocessingequipmenttechnicalrequirements—Bowlcutters

2014-04-06發(fā)布2014-12-01實(shí)施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T11077—2013

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位嘉興艾博實(shí)業(yè)有限公司福建安井食品股份有限公司廣東真美食品集團(tuán)有限公

:、、

司河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心中國肉類協(xié)會(huì)上海市質(zhì)量監(jiān)督檢

、、、、

驗(yàn)技術(shù)研究所

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人韓青榮姚雅嫻陳楚銳安建平徐宏張晨彭亞鋒

:、、、、、、。

Ⅰ

SB/T11077—2013

肉制品加工設(shè)備技術(shù)要求斬拌機(jī)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉制品加工設(shè)備斬拌機(jī)的術(shù)語和定義斬拌機(jī)的類型基本要求選用要求等

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉制品企業(yè)生產(chǎn)肉糜類制品時(shí)作為選用和使用斬拌機(jī)的技術(shù)依據(jù)亦適用于相關(guān)食

,,

品加工企業(yè)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品機(jī)械安全衛(wèi)生

GB16798

機(jī)械安全機(jī)械設(shè)計(jì)的衛(wèi)生要求

GB19891

食品加工機(jī)械基本概念衛(wèi)生要求

GB22747

肉類加工機(jī)械斬拌機(jī)

JB/T11069—2011

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

斬拌機(jī)rotatingbowlcutter

具有對肉含各種輔料高速斬切攪拌和乳化功能的機(jī)器

()、。

32

.

斬拌鍋bowl

供盛放和斬切肉料的盤狀容器

。

33

.

斬拌刀blade

被鎖緊在刀軸上用于斬切和攪拌肉料的刀片的組合

。

34

.

斬拌鍋容量bowlvolume

斬拌鍋容納斬拌物的空間用表示以水的最大盛放量來測定

,L()。

4斬拌機(jī)的類型

41按斬拌鍋工作的壓力狀態(tài)分類

.

411