SB/T 10859-2012飯店婚慶接待服務規(guī)范

ICS03100

A20.

備案號38520—2013

:

中華人民共和國國內貿易行業(yè)標準

SB/T10859—2012

飯店婚慶接待服務規(guī)范

Weddingreceptionservicecriterionofhotel

2013-01-04發(fā)布2013-07-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T10859—2012

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國飯店協(xié)會提出

。

本標準由中華人民共和國商務部歸口

。

本標準起草單位中國飯店協(xié)會

:。

本標準起草人韓明陳新華平安穩(wěn)趙庚晟

:、、、。

Ⅰ

SB/T10859—2012

引言

為全面提升飯店企業(yè)婚慶服務的現場管理水平規(guī)范婚宴洽談預定及現場服務特制定本標準

,、,。

本標準參照采用了國家行業(yè)標準飯店業(yè)星級服務人員資格條件飯店服務禮儀規(guī)范的部分條

《》、《》

款結合我國飯店企業(yè)現階段的經營狀況而制定隨著企業(yè)實踐的不斷創(chuàng)新和技術的進步本標準將適

,。,

時修訂

。

Ⅱ

SB/T10859—2012

飯店婚慶接待服務規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了飯店婚慶接待服務的術語和定義婚慶接待服務的流程規(guī)范

、。

本標準適用于中華人民共和國境內提供婚慶餐飲服務的所有企業(yè)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

飯店業(yè)星級服務人員資格條件

SB/T10420—2007

飯店服務禮儀規(guī)范

SB/T10476

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

飯店hotel

向消費者提供住宿餐飲以及相關服務的企業(yè)

、。

32

.

婚慶接待服務規(guī)范hospitalityserviceetiquette

在婚慶接待服務過程中應遵守的行為規(guī)范包括婚禮慶典的洽談預定與現場服務等

,、。

4婚慶接待服務規(guī)范

41基本要求

.

411飯店應具備接待婚慶相關活動所必需的硬件設施餐飲條件和服務能力

..、。

412飯店應根據自身能力和實際情況合理接待和控制婚慶典禮的規(guī)模和婚宴桌數不超出最大接

..,,

待能力確保接待服務的水平和品質不下降

,。

413飯店應根據客人在宗教信仰風俗習慣和飲食禁忌方面的要求對婚慶接待服務的各個環(huán)節(jié)做

..、,

出安排和調整

。

414服務人員的服務工作應該符合的要求

..SB/T10476。

415飯店應引導客人節(jié)約用餐反對鋪張浪費根據每席人數制定適合的菜量標準適量上菜并

..,。,,,

提供打包服務

。

416飯店應制定中式西式婚宴服務接待方案并拓寬相關服務內容能夠為婚慶活動提供一條龍服

..、,,

務和個性化服務

。

417飯店具有滿足婚宴要求的接待場地并配備婚慶活動所需要的化妝間更衣室

..,、。

418飯店服務人員應穿著與婚慶活動氛圍一致的服飾