SB/T 10728-2012易腐食品冷藏鏈技術(shù)要求果蔬類

ICS6502001

B08..

備案號37165—2012

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10728—2012

易腐食品冷藏鏈技術(shù)要求果蔬類

Technicalrequirementsforperishablefoodcoldchain—Fruitandvegetable

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10728—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

一般要求…………………

42

預(yù)冷………………………

52

冷藏………………………

63

冷藏運輸…………………

73

銷售………………………

84

包裝標(biāo)識…………………

9、4

附錄資料性附錄蔬菜感官質(zhì)量及冷藏鏈技術(shù)參數(shù)………………

A()5

附錄資料性附錄果品感官質(zhì)量及冷藏鏈技術(shù)參數(shù)………………

B()9

Ⅰ

SB/T10728—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國制冷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口并負(fù)責(zé)解釋

(SAC/TC119)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位中國制冷學(xué)會國家蔬菜工程技術(shù)研究中心北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司浙

:、、、

江盾安冷鏈系統(tǒng)有限公司廣州拜爾冷鏈聚氨酯科技有限公司英格索蘭中國投資有限公司廣州大

、、()、

學(xué)天津商業(yè)大學(xué)中國人民大學(xué)南通冷凍設(shè)備有限公司常州晶雪冷凍設(shè)備有限公司保定欣達(dá)制冷

、、、、、

空調(diào)工程有限公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人楊一凡尹從緒劉升商躍唐俊杰生吉萍申江謝如鶴王宏顧眾劉芳

:、、、、、、、、、、、

范薇黃杰賈富忠王英輝劉興華

、、、、。

Ⅲ

SB/T10728—2012

易腐食品冷藏鏈技術(shù)要求果蔬類

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果蔬菜類易腐食品以下簡稱果蔬在預(yù)冷冷藏運輸銷售等環(huán)節(jié)及環(huán)節(jié)間的技

()、、、

術(shù)要求和包裝標(biāo)識要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于未經(jīng)加工或經(jīng)初級加工供人類食用的新鮮蔬菜包括食用菌水果等

,()、。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于速凍果蔬類易腐食品

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品中污染物限量

GB2762

食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

鐵道貨車通用技術(shù)條件

GB/T5600

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

系列集裝箱的技術(shù)要求和試驗方法保溫集裝箱

GB/T73921

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

食品工具設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB14930.2、

包裝單貨物尺寸

GB/T15233

托盤單元貨載

GB/T16470

運輸包裝件尺寸與質(zhì)量界限

GB/T16471

易腐食品控溫運輸技術(shù)要求

GB/T22918

冷藏保溫廂式掛車通用技術(shù)條件

JT/T650

保溫車?yán)洳剀嚰夹g(shù)條件

QC/T450、

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

易腐食品perishablefood

容易腐爛變質(zhì)的食品包括肉蛋奶水產(chǎn)品水果蔬菜及冷飲冰激凌豆制品速凍食品等