標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY/T 224-1994 雙孢蘑菇》是一項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，專門針對(duì)雙孢蘑菇的生產(chǎn)、加工及質(zhì)量控制進(jìn)行了規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了雙孢蘑菇的術(shù)語(yǔ)定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)中的描述，雙孢蘑菇（學(xué)名：Agaricus bisporus）是一種廣泛栽培并食用的食用菌類。在技術(shù)要求部分，明確了雙孢蘑菇的產(chǎn)品等級(jí)劃分依據(jù)其形態(tài)特征如顏色、大小、形狀等，并且對(duì)不同等級(jí)產(chǎn)品的具體指標(biāo)做出了規(guī)定，比如對(duì)于一級(jí)品而言，要求菇體完整、色澤潔白或淡黃色，無病蟲害損傷等。

此外，《NY/T 224-1994 雙孢蘑菇》還提供了詳細(xì)的感官檢驗(yàn)與理化分析方法來確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。例如，在感官檢驗(yàn)方面，通過觀察外觀、聞氣味等方式判斷產(chǎn)品是否新鮮；而在理化分析上，則可能涉及水分含量測(cè)定、灰分測(cè)定等多項(xiàng)測(cè)試項(xiàng)目。

關(guān)于檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)準(zhǔn)中指出應(yīng)按照批次進(jìn)行抽樣檢查，并給出了具體的抽樣方案。只有當(dāng)所有檢測(cè)項(xiàng)目均達(dá)到相應(yīng)等級(jí)要求時(shí)，該批產(chǎn)品才能被認(rèn)定為合格。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 1994-05-13 頒布
  • 1995-01-01 實(shí)施
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NY中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T224-94雙孢1994-05-13發(fā)布1995-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T224-94雙主題內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雙孢菇的產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則及包裝、標(biāo)志、財(cái)存和運(yùn)輸要求。本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于罐頭蘑菇，鹽水蘑菇和菇干片。！引用標(biāo)準(zhǔn)GB12530食用菌取樣方法GB12531食用菌水分測(cè)定GB12728食用菌術(shù)語(yǔ)術(shù)語(yǔ)3.1罐頭蘑菇以裝形式保存和出售的蘑菇。3.2水藤菇用鹽潢方法保存的蘑菇3.3蘑菇干片蘑菇縱切成片，加熱干燥而成的干制品。3.4色澤指加工后產(chǎn)品具有的顏色、3.5異味指產(chǎn)品變質(zhì)后所產(chǎn)生的酸味，霉味或其他怪味.3.6雜質(zhì)指混雜在產(chǎn)品中的其他物質(zhì)。3.7指孵菌侵染后的痕跡。3.8整菇參見GB12728.3.9片菇參見GB12728.3.10碎菇參見GB12728?！百|(zhì)量指標(biāo)4.1罐頭蘑菇質(zhì)量指標(biāo)見表1。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部1994-05-13批灌1995-01-01實(shí)施

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