THNAGS 010-2020 湖南好糧油 芝麻油

湖南省糧食行業(yè)協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)T/HNAGS010—2020湖南好糧油 芝麻油TheGrain&OilProductsofHunan-Sesameoil2020-06-01發(fā)布 2020-06-05實施湖南省糧食行業(yè)協(xié)會 發(fā)布T/HNAGS010T/HNAGS010—2020II前??言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省糧食局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省糧食行業(yè)協(xié)會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：湖南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心。本標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位：湖南省糧食和物資儲備局產(chǎn)業(yè)發(fā)展與科技處、湖南省長康實業(yè)有限責(zé)任公司、湖南省糧食經(jīng)濟科技學(xué)會。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：梅廣、譚光輝、王達(dá)能、倪小英、楊靜、李娜、龍湖浩、劉勇、張曉燕、蘇振華、曾奎杰、黃黎慧T/HNAGS010T/HNAGS010—2020PAGEPAGE6湖南好糧油 芝麻油范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了湖南好糧油 芝麻油的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、儲存和運輸以及追溯信息的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以湖南區(qū)域內(nèi)種植的芝麻為原料加工而成的優(yōu)質(zhì)商品食用芝麻油。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8233 芝麻油GB5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T11761 芝麻GB19641 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用植物油料GB5009.168 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪酸的測定GB5009.227 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測GB5009.229 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定GB5009.236 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定GB5009.262 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中溶劑殘留量的測定GB/T5490 糧油檢驗 一般規(guī)則GB/T5524 動植物油脂 扦樣GB/T5525 植物油脂 透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5526 植物油脂檢驗 比重測定法GB/T5527 動植物油脂 折光指數(shù)的測GB/T5532 動植物油脂 碘值的測定GB/T5534 動植物油脂 皂化值的測定GB7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通GB/T15688 動植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測定GB/T17374 食用植物油銷售包裝GB28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T31579 糧油檢驗 芝麻油中芝麻素和芝麻林素的測定 高效液相色譜法LS/T1218 中國好糧油 生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范LS/T3249 中國好糧油 食用植物油術(shù)語和定義除GB/T8233、LS/T3249規(guī)定的術(shù)語和定義外，下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。湖南好糧油 芝麻油以湖南區(qū)域內(nèi)種植的芝麻為原料加工而成的優(yōu)質(zhì)商品食用芝麻油。要求原料和工藝要求應(yīng)采用形態(tài)飽滿、無霉變的當(dāng)年收獲的芝麻經(jīng)適當(dāng)加工工藝生產(chǎn)。GB/T11761GB19641要求。質(zhì)量要求特征指標(biāo)應(yīng)符合表1要求。表1 湖南好糧油 芝麻油的特征指標(biāo)項目質(zhì)量指標(biāo)折光指數(shù)（n20）1.4575∽1.4792相對密度（d2020）0.915∽0.924碘值（以I2計）/(g/100g)104∽120皂化值（以KOH計）/(mg/g)186∽195主要脂肪酸組成/%棕櫚酸C16：07.9∽12.0硬脂酸C18：04.5∽6.9油酸C18：134.4∽45.5亞油酸C18：236.9∽47.9質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。表2 湖南好糧油 芝麻油的質(zhì)量指標(biāo)項目質(zhì)量指標(biāo)色澤橙黃色、橙紅色至棕紅色氣味、滋味具有芝麻油固有的氣味和滋味，且無異味透明度澄清、透明水分及揮發(fā)物/（%）≤0.15不溶性雜質(zhì)/（%）≤0.05酸價（KOH）/（mg/g）≤3.0過氧化值/（g/100g）≤0.18溶劑殘留量/（mg/kg）不得檢出芝麻素/（g/100g）≥0.4注：溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時視為未檢出。食品安全要求按GB2716的規(guī)定執(zhí)行，同時應(yīng)滿足國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定。生產(chǎn)過程質(zhì)量控制按LS/T1218相關(guān)條款執(zhí)行。可追溯信息要求油料信息記錄芝麻的品種（如多個品種混合，記錄主要品種及所占比例）、收獲年份、產(chǎn)地（到縣級）、產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)藥和化肥使用情況、進(jìn)貨量、基地或供應(yīng)商名稱、進(jìn)貨批次、檢測數(shù)據(jù)。記錄芝麻的儲藏、運輸信息。鼓勵自有基地管理或訂單標(biāo)準(zhǔn)化管理的芝麻作為生產(chǎn)原料。芝麻油生產(chǎn)信息記錄生產(chǎn)過程原料信息，包括原料的用量、不同產(chǎn)地及品種原料所占比例、干燥方式及所用工藝參數(shù)等，并與4.5.1的信息關(guān)聯(lián)和對應(yīng)。記錄芝麻油生產(chǎn)過程中有關(guān)溯源的各項數(shù)據(jù)、信息，包括加工工藝及參數(shù)、輔料和副產(chǎn)物使用情況等。上游信息管理使用外供芝麻原油加工或芝麻成品油灌裝的，應(yīng)獲取上游供應(yīng)商4.5.1和4.5.2的信息或記錄。追溯信息要求可參考附錄A。其他芝麻油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。檢驗方法GB5009.168執(zhí)行。GB/T5525執(zhí)行。GB/T5527執(zhí)行。GB/T5009.37執(zhí)行。GB5009.236執(zhí)行。GB/T15688執(zhí)行。GB/T5526執(zhí)行。GB5009.229執(zhí)行。GB/T5532執(zhí)行。GB/T5534執(zhí)行。GB5009.227執(zhí)行。GB5009.262執(zhí)行。GB/T31579執(zhí)行。檢驗規(guī)則一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行，并注明代表數(shù)量和貨位。檢驗批次同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次、同生產(chǎn)日期的芝麻油產(chǎn)品為一個批次。扦樣GB/T5524執(zhí)行。判定規(guī)則符合4.14.24.34.4和4.6要求且提供4.5追溯信息及相應(yīng)記錄的芝麻油可列入“湖南好糧油 芝麻油”產(chǎn)品。標(biāo)簽標(biāo)識GB7718GB28050的規(guī)定。4.14.24.34.64.5追溯信息。包裝、儲存和運輸除符合GB/T8233要求以外，按以下規(guī)定執(zhí)行。GB/T17374運輸器具必須清潔衛(wèi)生，散裝運輸要有專車，符合食品安全和衛(wèi)生要求，防止日曬、雨淋和標(biāo)簽脫離，不得與污染物、有毒害物質(zhì)混運。儲存儲存應(yīng)在陰涼避光、清潔衛(wèi)生、干燥的條件下，嚴(yán)禁露天存放及日曬雨淋，不得與有毒害物質(zhì)混存。附 錄 A（資料性附錄）追溯信息表A.1 追溯信息信息分類追溯信息油料產(chǎn)地信息品種名稱產(chǎn)地收獲時間種植面積及區(qū)域分布