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中國帶魚捕撈量持續(xù)下降一、帶魚捕撈量帶魚是中國海洋捕撈魚類中產(chǎn)量最高的品種，每年都有超過100萬噸的產(chǎn)量，帶魚也是中國老百姓最喜歡的海水魚之一，和大黃魚、小黃魚、烏賊并稱為我國的四大海產(chǎn)品。特別是的舟山帶魚，肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，被稱為“世界上最好吃的帶魚”。但是隨著近海漁業(yè)資源的減少，我國帶魚捕撈量持續(xù)下降，到2019年中國帶魚捕撈量下降至91.7萬噸，同比下降2.3%。帶魚廣泛分布產(chǎn)世界各地的溫、熱帶海域，在中國沿海都有分布，但是習慣上把它分為南、北兩大類。生長在我國黃海中部的為北方帶魚；黃海以南的為南方帶魚。從外部看南、北帶魚外形相似，只是南方帶魚比北方帶魚骨骼要大一些從帶魚產(chǎn)地來看，浙江嵊山漁場是帶魚的最大產(chǎn)地，其次是福建的閩東漁場，主要漁獲期為春、冬兩個汛期。2019年浙江省帶魚海洋捕撈產(chǎn)量為37.6萬噸，福建省帶魚海洋捕撈產(chǎn)量為13.4萬噸。二、帶魚進口量帶魚是我國四大經(jīng)濟魚之一，其味道鮮美，深受人們的喜愛。根據(jù)中國海關數(shù)據(jù)顯示，2020年中國凍帶魚進口量為14480噸，2021年1-2月中國凍帶魚進口量為2157噸。相較于凍帶魚，我國鮮或冷的帶魚出口量較少。根據(jù)中國海關數(shù)據(jù)顯示，2020年中國鮮或冷的帶魚出口量為1176噸，2021年1-2月中國鮮或冷的帶魚出口量為278噸。三、帶魚出口量相較于凍帶魚進口量，中國凍帶魚出口量相對來說較少，并且隨著國內需求量的不斷上升，帶魚出口量不斷下降。根據(jù)中國海關數(shù)據(jù)顯示，2020年中國凍帶魚出口量為460噸，到2021年1-2月中國凍帶魚出口量為54噸。中國鮮或冷的帶魚出口量較少，根據(jù)中國海關數(shù)據(jù)顯示，2020年中國鮮或冷的帶魚出口量為123663千克，2021年1-2月中國鮮或冷的帶魚出口量為13836千克。根據(jù)中國海關數(shù)據(jù)顯示，2020年中國鹽腌及鹽漬的帶魚出口量為23232千克，同比上升71.1%.四、帶魚保鮮技術的重要性帶魚為暖溫性近海底層洄游性魚類，廣泛分布在印度洋和大西洋的溫暖海區(qū)，被捕撈后立即死亡。由于帶魚是一種中脂魚，其肌肉中脂肪含量較高，極易出現(xiàn)氧化酸敗等現(xiàn)象。目前我國對帶魚的保鮮主要采取包裹冰衣和冷凍的方法，但成本較高且保鮮期短，魚肉容易僵硬而使其品質下降。冷凍會對帶魚肉質產(chǎn)生不可逆的損傷，包裹冰衣雖然保持了帶魚原有的品

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