開荒保潔程序介紹

開荒保潔程序介紹

一開

荒

保

潔

服

務

程

序

與

標

準（一）所用工具：大型吸塵吸水機、多功能擦地機、玻璃套裝工具長桿梯子、水桶、撣子、云石鏟刀、刮子、涂水器等。（二）所用藥劑：

全能清洗劑、玻璃清洗劑、瓷磚清洗劑、陶瓷清洗劑、去膠劑、除漬劑、酸性清潔劑、潔廁劑、不銹鋼清洗劑、不銹鋼光亮劑、家私蠟等。進入酒店一員工要求每天進入酒店開荒工作之前,各部門負責人要檢查員工

的儀容儀表,確保達到開荒要求。同時，要宣講工作注意事項和安全防護注意事項。佩戴好工牌（名牌）

著平底鞋

服裝要簡潔，不要有多余裝飾物

長發(fā)女員工要注意長發(fā)的盤結

不要留長指甲

工作時要用手套進行防護

二

開荒工作進行前，管理人員和員工都要對當天任務區(qū)域的設備設施進行檢查，將損壞的設施設備及遺留工程問題報給領導，領導作好記錄，以書面形式上報工程部處理。

三在開荒過程中，管理人員要經常巡查，及時發(fā)現問題和

幫助員工處理問題，如員工遇到無法解決的問題，要

即報告上級，不得私自處理。

四愛護酒店財產,注意成品保護，如發(fā)現施工單位人員損壞

要立即記錄相關人員的單位和姓名，并立即報告上級。

員工無意損壞也要立即上報上級進行維護和維修，不得

隱瞞不報。

五對于每天的工作任務，各管理人員要合理的安排員工的工作任務，責任落實到每個人，不得出現無故怠工的情況。

六當員工每做好責任區(qū)域衛(wèi)生時，可告之領班或者主管，讓他們檢查合格后才行

七員工在開荒過程中無意受傷后，各位同事要及時通知領導，并實施有效的治療和搶救措施。

八每天開荒工作結束后將清潔用具和用劑統(tǒng)一返還到餐飲部或各自部門管理處，不得亂丟亂放。

二、開荒期間規(guī)章制度及注意事項

1、規(guī)章制度：

1）每天早上8:00Am,中午13:45Pm到酒店大堂門口集合點名,

超出以上時間均按遲到處理,點名后未經上級允許不得離

開工作崗位(特殊事情需向上級報告),私自離開按曠工處

理。

2）開荒階段屬于非常時期，部門有權延長工作時間完成開

荒工作（超出工時按酒店規(guī)定執(zhí)行）。

3）進入酒店區(qū)域必須戴好工作牌和帽子,服從上級安排,嚴

禁頂撞上級,帶頭起哄鬧事或拒不執(zhí)行上級安排的工作

任務。

4）禁止在工作區(qū)域打鬧,不得將食品帶入工作崗位,工作區(qū)域不得吸煙。

5）鑰匙掌管人員必須保管好交接到自己的鑰匙,如丟失應立即報告上級。

6）分發(fā)到各部門的工具請各部門人員認真保管,如在使用中損壞,要立即通知上級,如丟失或有意損壞由當事人員進行賠償，如無當事人則由相關部門賠償；正常損壞物品不要私自丟掉，要報告上級，以舊換新，正常報損。

7）在工作過程中嚴禁聽音樂、玩電話和做與工作無關的事情，違者按違規(guī)處理。

8）按標準、要求、質量完成當天工作，如規(guī)定時間內沒有完成工作任務，不得下班，直到完成為止。

9）開荒期間表現突出者的，將上報總經理申請給予獎勵，并記入員工檔案，作為轉正，晉級的依據。

10）工作中出現突發(fā)事件（漏電、跑水等），應立即報告上級，第一時間通知工程人員。

11）部門和部門之間交叉工作時，要做到互相協作，積極配合，不得出現怠工、發(fā)牢騷和不負責任的現象。

12）堅守分配自己的工作區(qū)域，不得擅自到其它施工現場觀看和逗留。

13）酒店集體工作進行時，如有需要臨時調動員工做其它工作時，必須要經過主管的同意，否則無權調動。14）酒店任何員工不得因故與施工單位人員發(fā)生矛盾和沖突，出現問題要立即報告上級處理。

15）所有員工都要掌握滅火器的使用方法，以便在突發(fā)火災時得以實施滅火行動。三注意事項

1）

開荒采取的原則是：從上到下，從里到外。所開荒工作須從樓頂開始，由各樓層逐漸下移，否則可能出現被遺漏的地方及二次污染情況。

2）在進行各項開荒工作前，必須由房務部專業(yè)工作人員對該項工作進行分析。如：馬桶內有水泥用什么藥水，地毯局部有污跡怎么處理等。再指導員工按照標準操作程序進行開荒工作。

3）對特殊清潔劑的使用（如強酸強堿等）必須由主管或領班控制，主管或領班應酌情使用該類清潔劑，使用時必須嚴格按照操作程序，以免燒壞地面及其它設施；

4）開荒使用的清潔劑瓶堅決不能與地面或臺面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以

免萬一碰倒地上時馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損

壞地面的因素發(fā)生；

5）使用清潔機器的員工必須熟練各種機器的使用方法，包

括地刷的分類使用，各種鋼絲墊的分類使用，各種顏色

百潔墊的分類使用等；

6）在部分區(qū)域進行清潔時，必須在適當的位置鋪上報廢床單或臺布，避免工作勞而無工，更可能將污水帶到其他區(qū)域；

7）各部門的固定資產及低值易耗品必須在第一時間做好盤點，如毛巾、杯具等，指定專人負責管理，以書面形式做好記錄，避免開荒期間物品的遺失；

8）如高空作業(yè)必須佩帶安全帽、安全帶，使用梯子進行高

空清潔工作時，必須兩人進行，一人清潔，一人扶梯，以策安全；

9）在每天開荒前和開荒工作結束后，任何一名員工不得擅自離開，由管理人員統(tǒng)一組織開荒人員進出開荒現場。

10）清潔完畢的區(qū)域，每位員工有義務給予衛(wèi)生保持和成品保護。例如：進入已經打掃完畢的地毯區(qū)域后應主動換鞋或戴腳套。

四開荒標準主要區(qū)域清潔標準和方法：1．云石地面清理注意事項：1）清除云石地面上的垃圾；2）用濕地拖拖云石地面（拖濕后容易刮洗），如云石地面四周是木板，則需要用透明膠貼住，以免搞濕容易變色、發(fā)霉；3）用鏟刀、刀片刮云石表面的水泥、油漆漬等，清除垃圾。4）用地拖拖干凈云石地面（拖地時小心四周的木板）。5）再細致檢查云石地面的漬，如有特別難起的水泥漬，可請示領班采取有效的方法解決。6）清潔干凈的地面應用紙皮覆蓋好,做好保護。2．窗清理注意事項：

1）用刀片刮干凈玻璃及鋁合金窗框的水泥漬，小心刮花窗框。

2）用加有少量洗潔精的水洗抹布后，去抹鋁合金窗框，用滾筒清洗玻璃，再用玻璃刮刮干凈玻璃上的及污漬。

3）留意玻璃是否仍有漬，用刀片刮去遺留的漬。

4）注意：清洗窗前，在窗臺下墊廢布，以免搞濕地毯，小心將污水搞到墻上，如不小濺到墻身，要立即用干凈抹布抹干凈。

5）鋁合金窗框及玻璃不準用鋼絲去擦，以免損傷表面。3．洗手間清理注意事項：

1）清除洗手間內的垃圾。

2）用刀片刮高位墻身瓷磚表面的漬，特別留意墻腳、門腳邊的瓷磚。

3）用半干濕布抹天花板及高位墻身的瓷磚。

4）清洗洗手間潔具（座廁、洗手盆、尿槽），潔具的表面不能用鋼絲球、百潔布去擦，也不能用刀片刮，盡量減少使用潔廁凈等酸性清潔劑，特別留意座廁板表面

4．墻面清理注意事項：

1）墻面有漬不能用刀片刮、鋼絲球擦，只能用濕布輕擦。5．瓷磚地面（外圍）清理注意事項:

1）清除瓷磚地面的垃圾，靠近云石要鋪好廢布。

2）用鏟刀鏟大面積的垃圾的水泥漬等。

3）用地板刷將潔廁凈擦在瓷磚地面上，再用鋼絲球去省，特別難起的用鋼絲刷去擦。

4）難起的漬用鏟刀或刀片刮洗。

5）如有油漆、涂料漬，可用天那水去擦，采用天那水一定要有上司的指引才使用，因天那水揮發(fā)性較強，應擦一部份后要立即用水沖洗。

6）特別注意：使用天那水時，留意周圍有無人抽煙、點火等，因天那水容易著火

6．廣場花園水池及水泥塊路面清理注意事項：

1）清除花園的垃圾。

2）用鏟刀鏟水池及路面的水泥漬，并清除鏟起的垃圾。

3）如水泥沾在瓷磚地面，則按清洗瓷磚地面的方法清洗。

4）路面如有水泥漬難鏟干凈，可用潔廁凈對水2：1倍來擦，同時未擦之前，一定要用水沖濕地面及周圍的草皮。四、房間標準：1）門和門框：確保在門兩面上沒有油漆、污跡，沒有灰塵、膠體門鎖無手印。門能夠很容易的打開和關上，門吸沒有丟失或松動，關門器很平穩(wěn)地關上，門鏡無松動和污漬。清潔時注意門鎖的劃傷。

動，自

2）天花板：沒有被劃傷，裂縫或污點，無蜘蛛網，無塵。

3）墻面：無手印和污跡。清潔時注意墻面的劃傷。4)空調出風口：沒有灰塵，臟污點，無噪音及雜音。

5)衣櫥：隔板/滑道/涼衣桿/抽屜柜無灰塵和污跡。注意事項：門開關平滑，無劃痕，衣櫥燈工作正常。

6）地毯：無灰塵，無污點，垃圾和頭發(fā)。注意事項：各邊無露出的釘角。

7)護墻板：無灰塵，無污點。

注意事項：沒有松脫或者劃傷。

8)開關和插座：無灰塵，無污點。

注意事項：工作正常，沒有松脫。

9）鏡子：無灰塵，無污點，無膠印及光亮。

注意事項：無劃傷，黑點和破裂。

10）窗子/窗框/窗臺/窗：無灰塵，無污點，無膠印及臟物。

注意事項：窗鎖完好，開關自如（打開最大寬度為15厘米），玻璃無劃傷和破裂，內面光潔明亮。

11）味：確保房間無異味。衛(wèi)生間：

1）門/門框，衣鉤和門擋：無水跡和臟跡，鎖和鉤光亮。

注意事項：門和鎖開關容易及工作正常，沒有異常聲。門擋膠頭不缺少,衣鉤不松動，門鎖拋亮無手印。

2）毛巾架/卷紙架：無灰塵，水跡及光亮。不松動。

3）馬桶/座板/蓋/水箱：無灰塵，污跡，馬桶四周及內無