GB/T 6195-1986水果、蔬菜維生素C含量測(cè)定法(2,6-二氯靛酚滴定法)

UDC634.1/.8:635.1/.8：543中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6195—86水果、蔬菜維生素C含量測(cè)定法(2,6-二氯靛酚滴定法)DeterminationofvitaminCinvegetablesandfruits（2,6-dichloro-indophenoltitrationmethod)1986-01-18發(fā)布1986-08-01實(shí)施國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局批準(zhǔn)

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)UDC634.1/.8蔬菜維生素C含量測(cè)定法水果、：635.1/.8：543GB6195-86（2,6-二氯靛酚滴定法)DeterminationofvitaminCinvegetablesandfruits(2.6-dichloro-indophenolltitrationmethod)適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于果品、蔬菜及其加工制品中還原型抗壞血酸的測(cè)定（不含二價(jià)鐵、.二價(jià)錫、一價(jià)銅、二氧化硫、亞硫酸鹽或硫代硫酸鹽)，不適用于深色樣品。2測(cè)定原理料2,6-二氯靛酚的顏色反應(yīng)表現(xiàn)兩種特性，一是取決于其氧化還原狀態(tài)，氧化態(tài)為深藍(lán)色，還原態(tài)變?yōu)闊o(wú)色，二是受其介質(zhì)的酸度影響，在堿性溶液中呈深藍(lán)色，在酸性介質(zhì)中呈淺紅色。用藍(lán)色的堿性染料標(biāo)準(zhǔn)溶液，對(duì)含維生素C的酸性浸出液進(jìn)行氧化還原滴定，染料被還原為無(wú)色當(dāng)?shù)竭_(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)，多余的染料在酸性介質(zhì)中則表現(xiàn)為淺紅色，由染料用量計(jì)算樣品中還原型抗壞血酸的含量。儀器設(shè)備高速組織搞碎機(jī)；8000～12000r/min。分析天平。C滴定管：25ml、10ml。容量瓶：、100ml。e.維形瓶：100ml、50ml。股管：10ml、5ml、2ml、1mla燒杯：250ml、50ml。漏斗。試劑（凡未加說(shuō)明者均為分析純)4.1浸提劑4.1.1磷酸：2%溶液（W/I)*4.1.2草酸：2%溶液（W/V)。4.2抗壞血酸標(biāo)準(zhǔn)溶液（1mg/ml)：取100mg（準(zhǔn)確至0.1mg）抗壞血酸"*，溶于浸提劑中并稀至100ml?，F(xiàn)配現(xiàn)用。4.32,6-二氯酚(2,6-二氯旋酚吲哚酚鈉鹽)溶液：稱(chēng)取碳酸氫鈉52mg溶解在200ml熱蒸留水+偏磷酸不穩(wěn)定，切勿加熱。+一般抗壞血酸純度為99.5%以上，可不標(biāo)定。如試劑發(fā)黃，則棄去不用