GB/T 5009.47-2003蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.47—2003代替GB/T5009.47-1996蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofeggandeggproducts2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5009.47-2003前本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T5009.47—1996《蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.47—1996相比主要修改如下：按照GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分:化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改·本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、河南省衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布.1996年第一次修訂.本次為第二次修訂

GB/T5009.47-2003蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蛋與蛋制品中各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)的分析方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于蛋與蛋制品中各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)的分析規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2748鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2749蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.3—2003食品中水分的測(cè)定GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食物中鉛的測(cè)定GB/T5009.14食品中鋅的測(cè)定GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴沸殘留量的測(cè)定鮮蛋適用于鮮蛋、冷藏鮮蛋、化學(xué)藏鮮蛋。感官檢查3.1鮮蛋蛋殼清潔完整,燈光透視時(shí)整個(gè)蛋呈微紅色，蛋黃不見(jiàn)或略見(jiàn)陰影。打開后蛋黃凸起完整,并帶有韌性·蛋白澄清透明，稀稠分明。3.2冷藏鮮蛋經(jīng)冷藏其品質(zhì)應(yīng)符合GB2748規(guī)定。3.3化學(xué)藏蛋經(jīng)化學(xué)方法(石灰水、泡花堿等)藏,其品質(zhì)應(yīng)符合GB2748規(guī)定4理化檢驗(yàn)4.1無(wú)機(jī)砷取鮮蛋10個(gè).去殼，全部混勾，取樣分析按GB/T