2022年中考寫作素材積累三月三吃雞蛋

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農(nóng)歷三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習(xí)俗。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜，卻鮮香可口、養(yǎng)分豐富。民諺曰："三月三，薺菜當靈丹。'"三月三，薺菜煮雞蛋。'春天正是采食薺菜的季節(jié)。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗?！对娊?jīng)》就有"其甘如薺'的吟詠;辛棄疾也有"城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花'的詩句。

清朝葉調(diào)元的《漢口竹枝詞》曰："三三令節(jié)重廚房，口味新調(diào)又一樁。地米菜和雞蛋煮，特別耐飽特別香。'詞中的地米菜即指薺菜。地菜不僅養(yǎng)分豐富，而且還能治療多種疾病。它不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。"薺菜，別名地菜、護生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中藥里，薺菜的藥用價值分外廣泛，被譽為'菜中甘草"。

祖國醫(yī)學(xué)認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法好多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤迷人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長莖開花，婦女都會采摘來插在發(fā)際。

因薺菜的諧音是'聚財"，故此，老百姓又根據(jù)民間傳聞，于三月初三這一天，在祭祖的時候，借助祖先的神靈和財氣，人們會將嶄新薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發(fā)財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習(xí)俗。據(jù)說可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預(yù)防春瘟。

（三月三吃雞蛋的理由）

三月三，地菜煮雞蛋的來歷，在我們這里有這樣一個傳聞：三國時期，名醫(yī)華佗來沔城采藥，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨時，見老者患頭痛頭暈癥，痛楚難受。華佗隨即替老者診斷，并在老者園內(nèi)采來一把地菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，服蛋三枚，病即痊愈。此事傳開，人們都紛紛用地菜煮雞蛋吃，熱潮廣泛城鄉(xiāng)。華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜煮雞蛋，就在沔陽形成了風(fēng)俗。以后逐步傳開，在江漢平原一帶也盛行起來了。

還有人說三月三，是個古老的節(jié)日，是從春秋戰(zhàn)國時期的"上已節(jié)'蛻變而來的。那時這個節(jié)沒有固定的日子，一般在三月上旬。"已'是地支中的干位。過去紀年紀月紀日用六十花甲，即以天干"甲乙丙丁戊己庚辛壬癸'十字與地支"子丑寅卯辰己午未申酉戍亥'十二字輪番搭配，以數(shù)學(xué)組合方式組成六十個組合形式來記日記年。"上己'就是三月中第一個展現(xiàn)"己'的日子，因此叫"上己'。過去，在這一天，人們要到野外郊游春游。青年男女在這一天得到了徹底的解放，可以不受禮教約束，自由交往。到秦時，"上己節(jié)'的活動被正式定在三月初三這一天。這天，人們在郊外水濱蕩秋千，放風(fēng)箏，觀風(fēng)景，青年男女對唱抒懷，各行其樂。到唐代，這種風(fēng)氣還一向流傳著，甚至連皇家戒備森嚴的宮廷也打開了大門，讓嬪妃宮女到郊外歡慶一日。詩圣杜甫描寫玄宗寵妃楊玉環(huán)及其姐妹到長安城外郊游時就寫到："三月三日天氣新，長安水邊多麗人。'三月三這個節(jié)日進展到后來，在人們的生活中逐漸淡下去了，即使某些仍留存著這一風(fēng)俗的地方，內(nèi)容也發(fā)生了較大的變化，逐步成了一個休息、游樂和集市貿(mào)易活動的節(jié)日。但在我們今天，沒有旅游、休息的說法，我們吃個"煮雞蛋'就算是過三月三了。

另外，每年農(nóng)歷三月初三，是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式悼念祖先，并夢想沾點靈氣。

在壯族三月三歌墟中男女青年的交際習(xí)俗：碰彩蛋。彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋;姑娘假設(shè)不容許就把蛋握住不讓碰，假設(shè)有急就讓小伙子碰。蛋碰裂后兩人共吃彩蛋，這就播下了愛情的種子。

三月三，地菜煮雞蛋，這里我們家喻戶曉的一個民間風(fēng)俗。每到這一天，人們就從田野里采來一把地菜，洗凈后放入鍋內(nèi)，加適量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、醬油等佐料，同雞蛋一起煎煮，將雞蛋煮熟后撈起食之，這既是美味食品，又可以健身治病。地菜，一名薺菜，又名地花子?！侗静菥V目》載：佛家常以薺菜作挑燈杖，據(jù)說夏日可驅(qū)除蚊蟲，故薺菜又名護生草。

雖然"三月三吃地菜煮雞蛋'是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗，其科學(xué)性還有待考證，不過從養(yǎng)分學(xué)的角度來講，地菜雖然是野菜，但是養(yǎng)分豐富，里面含有大量的胡蘿卜素、維生素B和維生素C，而且鈣、鐵的含量也對比高，這些養(yǎng)分元素對人體的健康是有好處的。加上雞蛋的蛋白質(zhì)含量高，卵磷脂、維生素A也豐富，這樣兩種養(yǎng)分食物放在一起，自然對身體有好處。民俗中稱，三月三，吃地菜花煮雞蛋能治頭暈。

地菜，屬十字花科。一、二年生草本?；鋈~叢生，羽狀分裂或不分裂，葉被毛茸。春天開花，總狀花序，花小，白色。短角果，內(nèi)含多數(shù)種子。性喜溫柔，耐寒力強。野生于田野。嫩株作蔬菜;帶花果的全草入藥，性涼，味甘淡，功能涼血、止血，主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等癥。地菜：又叫薺菜，雖是野菜，但養(yǎng)分豐富，含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也對比高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之成果。

地菜是一種美味佳肴。早在春秋戰(zhàn)國時代，我們的祖先就把地菜作為美味佳肴了。《詩經(jīng)谷風(fēng)》載："誰謂茶苦，其甘如薺。'在我們這里流傳著一首歌謠，也是贊美地菜是一種美味佳肴的。歌謠是："地菜，蒸蒸菜，一陣香氣飄門外，好吃婆娘聞到了，急急切忙拿碗來，吃了一碗又一碗，厚著臉皮還要帶。'將雞蛋連同地菜煎煮，讓汁滲入蛋內(nèi)，可使蛋連同地菜煎煮，讓汁滲入蛋內(nèi)，可使蛋味更加鮮美，人人愛食，這可能是這個風(fēng)俗在民間盛行的一個理由。

還有一個理由，就是地菜有較好的藥用價值，能健身治病。藥理分析資料說明：地菜養(yǎng)分豐富，500克地菜含蛋白質(zhì)21.2克，糖24克，脂肪1.6克，粗纖維5.6克，鈣1.68克，磷0.2999克，以及維生素B1、B2、B6、C等，它還含有精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、谷氨酸等十余種人體所需的氨基酸。春天食地菜有健身作用。據(jù)醫(yī)學(xué)家認為：地菜具有利尿、散熱、收縮血管及止血作用，且能輕度擴張冠張動脈、降壓和收縮子宮，是防治高血壓、冠心病、蕁麻疹、腎炎及有經(jīng)過多的良藥。

地菜煮雞蛋做法

將嶄新地菜洗凈后捆成一束，和雞蛋、生姜放在一