農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)化學(xué)緒論

農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)化學(xué)

潘琇無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)的有機(jī)整合化學(xué)基本知識(shí)、基本原理和基本技能食品類、種植類專業(yè)的一門職業(yè)基礎(chǔ)課程

專業(yè)教學(xué)進(jìn)程安排：第一學(xué)期（60學(xué)時(shí)）

課程介紹專業(yè)核心課程專業(yè)選修課程專業(yè)基礎(chǔ)課程公共基礎(chǔ)課程崗位職業(yè)能力課程《無(wú)土栽培》《土壤肥料》《農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)化學(xué)》相關(guān)課程《植物與植物生理》化學(xué)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)1.農(nóng)作物所需營(yíng)養(yǎng)元素的來(lái)源：一部分空氣水土壤C、OH、ON、P、K、Ca、Mg、S等自然界另一部分化學(xué)肥料氮肥磷肥鉀肥復(fù)合肥微肥肥料農(nóng)家肥缺氮缺氮的棉花缺鉀缺磷“一株香”、“鍋刷”田間水稻缺磷對(duì)癥下藥選肥料

氮肥（含有營(yíng)養(yǎng)元素N的化學(xué)肥料）磷肥（含有營(yíng)養(yǎng)元素P的化學(xué)肥料）鉀肥（含有營(yíng)養(yǎng)元素K的化學(xué)肥料）復(fù)合肥(含有N、P、K中兩種或兩種以上營(yíng)養(yǎng)元素的化學(xué)肥料)化肥的種類

幾種常用肥料種類化學(xué)式氮肥磷肥鉀肥復(fù)合肥

CO(NH2)2

NH4NO3(NH4)2SO4

NH4ClNH4HCO3過(guò)磷酸鈣Ca（H2PO4)2氯化鉀KCl 硫酸鉀K2SO4磷酸二氫銨NH4H2PO4

硝酸鉀KNO3缺氮CO（NH2）2NH4NO3尿素CO(NH2)2

硝酸銨NH4NO3C:12O：16N:14H:1碳酸氫銨NH4HCO3

硫酸銨(NH4)2SO4

氯化銨NH4Cl氨水NH3·H2O46.7%35%含氮量最高的氮肥是

。（被稱為高效氮肥）。尿素17.7%21.2%26.2%15%～17%精打細(xì)算

張老漢有一塊用熟石灰改良過(guò)的玉米田，因玉米葉面發(fā)黃，他施加足量的氮肥NH4NO3，但效果不明顯。銨態(tài)氮肥不宜和堿性物質(zhì)混合施用，銨鹽跟堿起反應(yīng)，生成氨氣，使肥料失效。科學(xué)施肥效果好波爾多液的配制CuSO4·xCu（OH）2·yCa（OH）2·zH2O配制波爾多液的原料硫酸銅、生石灰、水配好的波爾多液不能盛在鐵桶內(nèi)

無(wú)機(jī)化學(xué)是研究所有元素的單質(zhì)和化合物（無(wú)機(jī)）的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和反應(yīng)的學(xué)科，是分析化學(xué)的基礎(chǔ)。有機(jī)化學(xué)是研究有機(jī)物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其變化規(guī)律的科學(xué)。分析化學(xué)是研究物質(zhì)組成、含量與結(jié)構(gòu)的測(cè)定原理、測(cè)定方法和操作技術(shù)的學(xué)科。例:Ag+,Cl-無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)C3N6H6三聚氰胺分子式C3N6H6系統(tǒng)命名法：2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物，一般作為化工原料，俗稱蛋白精。三聚氰胺是有機(jī)化合物，具有一定的物理與化學(xué)性質(zhì)。由三種不同的元素組成的（C、N、H）三聚氰胺與三鹿奶粉為什么會(huì)采用三聚氰胺作為假蛋白？蛋白質(zhì)中氮的含量較穩(wěn)定，平均為16%，通常只要測(cè)出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量（N%×6.25）。合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%計(jì)算，含氮量為2.88%，而三聚氰胺的分子式含氮量為66％左右。用三聚氰胺的花費(fèi)只有真實(shí)蛋白原料的1/5有機(jī)化學(xué)三聚氰胺為何會(huì)引起結(jié)石？

1、三聚氰酸和三聚氰胺形成大的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，造成結(jié)石；

2、三聚氰胺在胃的強(qiáng)酸性環(huán)境中會(huì)有部分水解，發(fā)生取代反應(yīng)，生成三聚氰酸，因此只要含有了三聚氰胺就相當(dāng)于含有了三聚氰酸。

C3N3(NH2)3→C3N3(OH)3

網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的結(jié)石采用“凱氏定氮法”來(lái)測(cè)定奶粉中氮的含量再換算成蛋白質(zhì)含量。

對(duì)策：先用三氯乙酸處理樣品處理液。三氯乙酸能讓蛋白質(zhì)形成沉淀，過(guò)濾后，測(cè)定沉淀的氮含量，就可以知道蛋白質(zhì)的真正含量。——雙縮脲比色法

課程安排

（總課時(shí)60=理論課時(shí)42+實(shí)驗(yàn)課時(shí)16＋復(fù)習(xí)2）

講授內(nèi)容

實(shí)驗(yàn)第一章無(wú)機(jī)化學(xué)基本知識(shí)1實(shí)驗(yàn)基本操作（稱量，溶液配制稀釋）2酸度計(jì)的使用與營(yíng)養(yǎng)液的配制第二章定量分析化學(xué)基礎(chǔ)3差減稱量法與滴定練習(xí)第三章滴定分析法概述4銨鹽中氮含量的測(cè)定第四章酸堿滴定法5高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定6土壤氯離子的測(cè)定第五章氧化還原滴定法7水中鈣、鎂離子含量及水總硬度測(cè)定8磷的定量測(cè)定第六章沉淀滴定法第七章配位滴定法第八章吸光光度法序號(hào)評(píng)價(jià)項(xiàng)目評(píng)價(jià)方式分值1理論知識(shí)理論考試502專業(yè)技能實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)報(bào)告303職業(yè)素養(yǎng)實(shí)事求是精神和嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致態(tài)度520獨(dú)立思考解決問(wèn)題能力5紀(jì)律性和團(tuán)隊(duì)精神5創(chuàng)新能力與拓展5總分