在校大學(xué)生校外餐飲情況調(diào)查方案

在校大學(xué)生校外餐飲消費(fèi)狀況調(diào)查方案一、摘要：以交通作為重要影響因素進(jìn)行分層抽樣，以理解西安市大學(xué)生校內(nèi)外餐飲消費(fèi)狀態(tài)，以協(xié)助商家在餐飲投資方面提供參照根據(jù)。二、調(diào)研目的：1、理解目前大學(xué)生校外就餐消費(fèi)行為及選擇偏好；2、理解大學(xué)生校內(nèi)外餐飲分布的基本狀況；3、明確餐廳的定位及服務(wù)原則;與同類餐廳做比較，分析其競爭地位；4、理解政府部門對餐飲行業(yè)的規(guī)定及政策，擬定餐廳的地理位置和所處位置的都市規(guī)劃。三、調(diào)研內(nèi)容.大學(xué)生：理解大學(xué)生的就餐方面的消費(fèi)觀念與消費(fèi)習(xí)慣理解大學(xué)生校內(nèi)外就餐消費(fèi)基本狀況（次數(shù)、人數(shù)、金額等）理解大學(xué)生心目中的就餐場合.政策：理解政府部門對餐飲行業(yè)的I規(guī)定及政策用百度地圖擬定餐廳的地理位置和所處位置的都市規(guī)劃（但愿能達(dá)至U）。.商家:擬定、核算通過網(wǎng)上調(diào)查出的餐飲場合的數(shù)量與類型記錄街邊小吃與校內(nèi)餐飲狀況日勺數(shù)量與類型四、調(diào)研措施：1.調(diào)研方式采用對于消費(fèi)者以問卷調(diào)查、對于商鋪實(shí)地考察:對于消費(fèi)者問卷調(diào)查的因素:1）人員、時間、經(jīng)費(fèi)局限性以做大面積的深度訪談；2）問卷形式簡樸，易于操作；3）成果易記錄，好分析；4）問卷費(fèi)用成本低對于商鋪實(shí)地考察的因素:1）迅速有效地核算從網(wǎng)上得來的餐飲信息；2）記錄到網(wǎng)上地圖沒有的街邊小店2.采用分層抽樣法：.抽取原則：影響消費(fèi)的重要因素有：交通、可支配金額、個人取向等對于大學(xué)生而言三點(diǎn)都很重要，可支配金額與個人取向尚不知,且周邊繁華限度對其時影響尤為突出，故應(yīng)先以交通作為抽樣原則可以環(huán)線+區(qū)縣劃分交通狀況，再按餐飲繁華限度與周邊交通便利限度劃分.抽樣環(huán)節(jié)：?按照環(huán)線先進(jìn)行第一次劃分，之后填入所有高校（分類方式：二環(huán)至三環(huán)之間的高校、三環(huán)以外的高校、環(huán)外高校）?擬定高校周邊大的餐飲場合與門口小吃的種類和小餐館的數(shù)量及類型?在每個分區(qū)內(nèi)選擇兩所可對比的高校（如:一所旁餐飲林立、一所則離消費(fèi)場合較遠(yuǎn)，若高校過多可隨機(jī)抽取）.抽樣比及配額分派：抽樣人數(shù):每個學(xué)校抽取100人做調(diào)查配額:男女各50,其中大一15份、大二20份、大三10份、大四5份專業(yè)不限，但調(diào)查時盡量保持平衡調(diào)研安排：校園定點(diǎn)攔截調(diào)查法:對一般的、不同層次的消費(fèi)者采用校園定點(diǎn)攔截訪問日勺方式進(jìn)行調(diào)查，即在本院校的繁華地帶,由訪問員對消費(fèi)者進(jìn)行解說后,進(jìn)行一對一時訪問。五、調(diào)核對象和樣本量1、調(diào)核對象和工具?調(diào)核對象:所調(diào)研高校日勺在校學(xué)生、校內(nèi)外餐館、及街邊小吃?調(diào)查工具:紙質(zhì)問卷六、研究措施.重要采用定量分析中日勺問卷法與觀測法1）問卷法：基本類型:單選題、多選題、對偶比較題、自由論述式（開放題）等長處:原則化限度高、收效快。問卷法能在短時間內(nèi)調(diào)查諸多研究對象，獲得大量的資料，能對資料進(jìn)行數(shù)量化解決，經(jīng)濟(jì)省時。缺陷:被調(diào)查者由于多種因素（如自我防衛(wèi)、理解和記憶錯誤等）也許對問題做出虛假或錯誤的回答；在許多場合對于這種回答要想加以確證又幾乎是不也許日勺。規(guī)避缺陷措施：設(shè)計(jì)多道邏輯題以檢查被調(diào)查者的回答如若發(fā)現(xiàn)邏輯問題，根據(jù)狀況選擇廢掉或選擇性采用；在遇到敏感性問題時，轉(zhuǎn)換問題或拆分為等多種互有關(guān)聯(lián)的問題,最后推出目日勺問題；2）具體實(shí)行措施：問卷設(shè)計(jì)時,制定完善的測定尺度和對比關(guān)系，如：可用二三環(huán)之間并且餐飲業(yè)較不發(fā)達(dá)的高校與三環(huán)之外餐飲業(yè)較不發(fā)達(dá)的高校作對比，可看出離市中心的遠(yuǎn)近對于消費(fèi)形態(tài)的影響；也可把同一環(huán)線但餐飲業(yè)發(fā)達(dá)限度不同的高校作對比，看本地的餐飲業(yè)對于消費(fèi)形式的影響O通過三組的相似狀況的對比基本可以得出結(jié)論.定性分析通過一定的定性分析，理解大學(xué)生對于餐飲規(guī)定的一種基本特點(diǎn)，根據(jù)這一特點(diǎn)，設(shè)計(jì)相應(yīng)日勺問卷，如:大學(xué)生對于餐館的規(guī)定（干凈整潔、價錢低廉、品種眾多、味道可口、交通便捷、購買快捷等），在定量分析日勺基本上歐I、進(jìn)行更高層次的定性研究，如：針對已獲得的每次就餐人數(shù)、就餐次數(shù)、消費(fèi)金額等問題，設(shè)計(jì)開放性問題或小范疇的訪談，加深對于這一問題的理解.交互分析（聯(lián)合分析）：.設(shè)計(jì)虛擬餐館:針對大學(xué)生對于餐飲的規(guī)定特點(diǎn)，如：干凈整潔、價錢低廉、品種眾多、味道可口、交通便捷、購買快捷等所有特性,設(shè)計(jì)有關(guān)的店面模擬并采用正交設(shè)計(jì)的措施將這些特性與特性水平進(jìn)行組合，生成一系列虛擬餐館。.數(shù)據(jù)收集：請受訪者對虛擬餐館進(jìn)行評價，通過打分、排序等措施調(diào)查受訪者對虛擬餐館的喜好、消費(fèi)的也