在校大學生校外餐飲情況調查方案

在校大學生校外餐飲消費狀況調查方案一、摘要：以交通作為重要影響因素進行分層抽樣，以理解西安市大學生校內外餐飲消費狀態(tài)，以協(xié)助商家在餐飲投資方面提供參照根據(jù)。二、調研目的：1、理解目前大學生校外就餐消費行為及選擇偏好；2、理解大學生校內外餐飲分布的基本狀況；3、明確餐廳的定位及服務原則;與同類餐廳做比較，分析其競爭地位；4、理解政府部門對餐飲行業(yè)的規(guī)定及政策，擬定餐廳的地理位置和所處位置的都市規(guī)劃。三、調研內容.大學生：理解大學生的就餐方面的消費觀念與消費習慣理解大學生校內外就餐消費基本狀況（次數(shù)、人數(shù)、金額等）理解大學生心目中的就餐場合.政策：理解政府部門對餐飲行業(yè)的I規(guī)定及政策用百度地圖擬定餐廳的地理位置和所處位置的都市規(guī)劃（但愿能達至U）。.商家:擬定、核算通過網(wǎng)上調查出的餐飲場合的數(shù)量與類型記錄街邊小吃與校內餐飲狀況日勺數(shù)量與類型四、調研措施：1.調研方式采用對于消費者以問卷調查、對于商鋪實地考察:對于消費者問卷調查的因素:1）人員、時間、經(jīng)費局限性以做大面積的深度訪談；2）問卷形式簡樸，易于操作；3）成果易記錄，好分析；4）問卷費用成本低對于商鋪實地考察的因素:1）迅速有效地核算從網(wǎng)上得來的餐飲信息；2）記錄到網(wǎng)上地圖沒有的街邊小店2.采用分層抽樣法：.抽取原則：影響消費的重要因素有：交通、可支配金額、個人取向等對于大學生而言三點都很重要，可支配金額與個人取向尚不知,且周邊繁華限度對其時影響尤為突出，故應先以交通作為抽樣原則可以環(huán)線+區(qū)縣劃分交通狀況，再按餐飲繁華限度與周邊交通便利限度劃分.抽樣環(huán)節(jié)：?按照環(huán)線先進行第一次劃分，之后填入所有高校（分類方式：二環(huán)至三環(huán)之間的高校、三環(huán)以外的高校、環(huán)外高校）?擬定高校周邊大的餐飲場合與門口小吃的種類和小餐館的數(shù)量及類型?在每個分區(qū)內選擇兩所可對比的高校（如:一所旁餐飲林立、一所則離消費場合較遠，若高校過多可隨機抽?。?抽樣比及配額分派：抽樣人數(shù):每個學校抽取100人做調查配額:男女各50,其中大一15份、大二20份、大三10份、大四5份專業(yè)不限，但調查時盡量保持平衡調研安排：校園定點攔截調查法:對一般的、不同層次的消費者采用校園定點攔截訪問日勺方式進行調查，即在本院校的繁華地帶,由訪問員對消費者進行解說后,進行一對一時訪問。五、調核對象和樣本量1、調核對象和工具?調核對象:所調研高校日勺在校學生、校內外餐館、及街邊小吃?調查工具:紙質問卷六、研究措施.重要采用定量分析中日勺問卷法與觀測法1）問卷法：基本類型:單選題、多選題、對偶比較題、自由論述式（開放題）等長處:原則化限度高、收效快。問卷法能在短時間內調查諸多研究對象，獲得大量的資料，能對資料進行數(shù)量化解決，經(jīng)濟省時。缺陷:被調查者由于多種因素（如自我防衛(wèi)、理解和記憶錯誤等）也許對問題做出虛假或錯誤的回答；在許多場合對于這種回答要想加以確證又幾乎是不也許日勺。規(guī)避缺陷措施：設計多道邏輯題以檢查被調查者的回答如若發(fā)現(xiàn)邏輯問題，根據(jù)狀況選擇廢掉或選擇性采用；在遇到敏感性問題時，轉換問題或拆分為等多種互有關聯(lián)的問題,最后推出目日勺問題；2）具體實行措施：問卷設計時,制定完善的測定尺度和對比關系，如：可用二三環(huán)之間并且餐飲業(yè)較不發(fā)達的高校與三環(huán)之外餐飲業(yè)較不發(fā)達的高校作對比，可看出離市中心的遠近對于消費形態(tài)的影響；也可把同一環(huán)線但餐飲業(yè)發(fā)達限度不同的高校作對比，看本地的餐飲業(yè)對于消費形式的影響O通過三組的相似狀況的對比基本可以得出結論.定性分析通過一定的定性分析，理解大學生對于餐飲規(guī)定的一種基本特點，根據(jù)這一特點，設計相應日勺問卷，如:大學生對于餐館的規(guī)定（干凈整潔、價錢低廉、品種眾多、味道可口、交通便捷、購買快捷等），在定量分析日勺基本上歐I、進行更高層次的定性研究，如：針對已獲得的每次就餐人數(shù)、就餐次數(shù)、消費金額等問題，設計開放性問題或小范疇的訪談，加深對于這一問題的理解.交互分析（聯(lián)合分析）：.設計虛擬餐館:針對大學生對于餐飲的規(guī)定特點，如：干凈整潔、價錢低廉、品種眾多、味道可口、交通便捷、購買快捷等所有特性,設計有關的店面模擬并采用正交設計的措施將這些特性與特性水平進行組合，生成一系列虛擬餐館。.數(shù)據(jù)收集：請受訪者對虛擬餐館進行評價，通過打分、排序等措施調查受訪者對虛擬餐館的喜好、消費的也