第二節(jié)消化與吸收

想一想

我們每天吃的食物中所含的營養(yǎng)成分有哪些？第二節(jié)消化與吸收一、食物的消化想一想：

當我們細細咀嚼饅頭時，常常感到略有甜味，這是為什么呢？探究：饅頭在口腔中的變化問題：1、饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關？2、如果有關，各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？提示：1、饅頭的主要成分為淀粉，本身無甜味，但分解后形成的麥芽糖有甜味。2、淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。3、口腔的溫度為37°C。將3支試管放入37?左右的溫水中,5—10分鐘后取出后各加入2滴碘液,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。A饅頭碎屑+2毫升唾液充分攪拌B饅頭碎屑+2毫升清水充分攪拌C塊狀饅頭+2毫升唾液不攪拌(1)

(2)

(3)

（1）通過攪拌、加唾液，管內(nèi)顏色最淺，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖（2）通過攪拌、加清水，管內(nèi)顏色最深饅頭中的淀粉基本沒有分解（3）無切碎無攪拌、加唾液，管內(nèi)顏色比（1）管深，比（2）管淺。饅頭中的淀粉沒有充分分解

結(jié)論

饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。

淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖由上面的實驗我們能不能試著說出消化的概念呢？消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。

二.消化系統(tǒng)的組成和功能消化道消化腺消化系統(tǒng)的組成

消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門

唾液腺：分泌唾液

胃

腺：分泌胃液

消

化

腺

胰

腺：分泌胰液

肝

臟：分泌膽汁

腸

腺：分泌腸液食物在消化系統(tǒng)中的變化名稱開始消化的場所

完全消化的場所參與的消化液最終分解產(chǎn)物糖類葡糖糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪甘油和脂肪酸注：食物中的水，維生素以及無機鹽在消化道內(nèi)不經(jīng)過消化而被直接吸收?？谇恍∧c唾液、胰液、腸液胃小腸胃液、胰液、腸液小腸小腸膽汁、胰液、腸液消化的過程可分為兩個方面：

一是將食物切碎、磨碎、與消化液充分混合。二是食物中的大分子有機物在消化酶的作用下分解為能被細胞吸收的小分子物質(zhì)。消化曲線右圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（A、B、C、D、E）被消化的程度。1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化？2、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道的那個部位開始被消化？3、D中含有哪些消化酶？4、消化食物的主要部分是哪一段？丙（腸液、胰液、膽汁）小腸

小腸是消化的主要場所，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)究竟是在小腸中還是大腸中被吸收的呢？想一想小腸的結(jié)構(gòu)特點：1、是消化道中最長的一段，約5-6米。2、有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，可以擴大吸收面積。3、在小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管和毛細淋巴管。4、小腸絨毛壁較薄，有單層上皮構(gòu)成。大腸的結(jié)構(gòu)特點：1、長1.5米2、內(nèi)表面有環(huán)形皺襞但無絨毛狀突起。

小腸既是食物消化的主要場所，也是吸收的主要場所。練習1、吃饅頭時越嚼越甜，這是因為：A、部分淀粉在口腔中被分解成了麥芽糖。B、唾液在口腔內(nèi)淀粉的作用下變成了麥芽糖。2、下列幾種物質(zhì)中，不經(jīng)消化就可以被小腸直接吸收的物質(zhì)是（

）A、淀粉B、葡萄糖C、脂肪D、蛋白質(zhì)3、下列屬于消化道的是：A、胃腺B、肝臟C、口腔D、喉（A）（C）B

小明吃蘋果時，不小心將蘋果的種子咽了下去。這粒蘋果種子在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇“酸雨”；后來它鉆進一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點兒鉆研進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些臭的東西混在一起；最后。它們在小明上廁所時，一起離開了小明。請你幫這粒蘋果種子分析一下（1）它哪里遇到象軋鋼機似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”（3