連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市庫(kù)存管理分析研究 物流管理專(zhuān)業(yè)

連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市庫(kù)存管理研究摘要近些年來(lái)，隨著物流行業(yè)的飛速發(fā)展，庫(kù)存優(yōu)化逐漸成為了許多企業(yè)展開(kāi)差異化競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。自20世紀(jì)90年代起，越來(lái)越多的連鎖超市進(jìn)入我們的生活，在這激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中，許多超市企業(yè)片面追求經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，卻往往忽視庫(kù)存管理優(yōu)化，導(dǎo)致超市庫(kù)存管理水平低下。本文以連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市庫(kù)存管理為研究對(duì)象，對(duì)其庫(kù)存管理方面存在的各種問(wèn)題進(jìn)行系統(tǒng)分析，并提出解決方案。針對(duì)超市庫(kù)存管理效率低下，采用ABC分類(lèi)法對(duì)倉(cāng)庫(kù)商品進(jìn)行分類(lèi)管理，從而提高倉(cāng)儲(chǔ)管理效率；對(duì)于庫(kù)存采購(gòu)費(fèi)用較高，可設(shè)定經(jīng)濟(jì)訂貨批量，優(yōu)化采購(gòu)批量，節(jié)約庫(kù)存成本；在超市安全庫(kù)存設(shè)定不合理方面，可用安全庫(kù)存法對(duì)合適的商品設(shè)定合理的安全庫(kù)存量。從而實(shí)現(xiàn)超市庫(kù)存優(yōu)化，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，提升經(jīng)濟(jì)效益的目的。【關(guān)鍵詞】連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市；EOQ模型；ABC分析法；安全庫(kù)存LianyungangRT-MartsupermarketchaininventorymanagementthestudyAbstractInrecentyears,withtherapiddevelopmentofthelogisticsindustry,inventoryoptimizationhasgraduallybecomeanimportantmeansformanyenterprisestoexpandcompetition.Sincethe20thcentury,90years,moreandmoresupermarketchainsintoourlives,inthisfiercecompetitioninthemarket,manysupermarketcompaniesone-sidedpursuitofeconomicprofits,butoftenoverlookedinventorymanagementoptimization,leadingtolowlevelsofsupermarketinventorymanagement.Inthispaper,LianyungangRT-R&Dsupermarketinventorymanagementastheobjectofstudy,theinventorymanagementofthevariousproblemsexistsystemanalysis,andproposesolutions.Forthesupermarketinventorymanagementefficiencyislow,theuseofABCclassificationofwarehousemerchandiseclassificationmanagement,therebyenhancingtheefficiencyofwarehousingmanagement;forhighinventoryprocurementcosts,youcansettheeconomicorderbatch,optimizethepurchasevolume,saveinventorycosts;Inthecaseofunreasonablesetting,thesafestockmethodcanbeusedtosetreasonablesecuritystockfortheappropriategoods.Inordertoachievethesupermarketinventoryoptimization,reducebusinesscosts,enhancethepurposeofeconomicefficiency.[Keywords]LianyungangRT-Martsupermarketchain;EOQmodel;ABCanalysismethod;safeinventory目錄TOC\o"1-2"\u一、緒論 1（一）研究背景、目的與意義 1（二）國(guó)內(nèi)外研究綜述 2二、連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市現(xiàn)狀與分析 3（一）公司背景介紹 3（二）連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市管理現(xiàn)狀 3（三）連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市庫(kù)存管理存在的問(wèn)題 4三、連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市庫(kù)存管理優(yōu)化策略 5（一）采用ABC分類(lèi)法提高倉(cāng)儲(chǔ)管理效率 5（二）設(shè)定經(jīng)濟(jì)訂貨批量 8（三）設(shè)置合理安全庫(kù)存量 11四、結(jié)束語(yǔ) 14（一）總結(jié) 14（二）研究展望 14參考文獻(xiàn) 15致謝 16一、緒論（一）研究背景、目的與意義1.研究背景隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，生產(chǎn)力的不斷進(jìn)步，人們對(duì)生活水平質(zhì)量提高的呼聲也逐漸高漲，大型連鎖超市逐漸成為我國(guó)零售業(yè)快速發(fā)展的經(jīng)營(yíng)模式。根據(jù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，到2018年，中國(guó)將會(huì)有4801個(gè)超市賣(mài)場(chǎng)，超市的面積將達(dá)至4801萬(wàn)平方米。如此激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，以至于許多企業(yè)盲目追求經(jīng)濟(jì)高額利潤(rùn)，卻往往忽視了企業(yè)對(duì)庫(kù)存的優(yōu)化管理，使得庫(kù)存成本一直高居不下，大大增加了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。現(xiàn)如今，傳統(tǒng)庫(kù)存管理方法已經(jīng)不能適用于今日庫(kù)存管理現(xiàn)狀。要想在這激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下生存下去，就要不斷增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，以至于企業(yè)在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上獲得優(yōu)勢(shì)。連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市（以下簡(jiǎn)稱(chēng)連云港大潤(rùn)發(fā)）在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，雖占據(jù)一定市場(chǎng)份額，但其庫(kù)存管理方面仍存在許多不足之處。倉(cāng)儲(chǔ)管理混亂，作業(yè)效率底下，庫(kù)存成本費(fèi)用過(guò)高。面臨同行業(yè)其他連鎖超市在庫(kù)存管理方面存在著許多競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，連云港大潤(rùn)發(fā)要想在日后激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須不斷提高自身的庫(kù)存管理水平。2.研究目的庫(kù)存成本是超市的重要成本之一。本文以連云港大潤(rùn)發(fā)庫(kù)存管理現(xiàn)狀為研究背景，針對(duì)超市庫(kù)存管理效率低下，采用ABC分類(lèi)法對(duì)倉(cāng)庫(kù)商品進(jìn)行分類(lèi)管理，從而提高倉(cāng)儲(chǔ)管理效率；對(duì)于庫(kù)存采購(gòu)費(fèi)用較高，可設(shè)定經(jīng)濟(jì)訂貨批量，優(yōu)化采購(gòu)批量，節(jié)約庫(kù)存成本；在超市安全庫(kù)存設(shè)定不合理方面，可用安全庫(kù)存法對(duì)合適的商品設(shè)定合理的安全庫(kù)存量。從而降低庫(kù)存成本，提升超市的核心競(jìng)爭(zhēng)力。3.研究意義隨著人們生活水平的不斷提高，超市企業(yè)不僅要做到可以滿足客戶商品的需求，還要能提供優(yōu)質(zhì)新鮮的產(chǎn)品。針對(duì)連云港大潤(rùn)發(fā)庫(kù)存管理存在的部分問(wèn)題，探究科學(xué)的庫(kù)存控制方法，穩(wěn)定合理的庫(kù)存量，提高超市庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，才能降低商品庫(kù)存成本，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與效益最大化，使得超市在今后的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中更具優(yōu)勢(shì)。因此，對(duì)連云港大潤(rùn)發(fā)這一類(lèi)超市企業(yè)的庫(kù)存管理進(jìn)行深入研究，實(shí)現(xiàn)零售業(yè)超市長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展具有重要意義。（二）國(guó)內(nèi)外研究綜述1.國(guó)外研究現(xiàn)狀1951年，戴克[1]將ABC分類(lèi)法運(yùn)用于庫(kù)存管理，其核心思想是在管理過(guò)程中分清主次，按品種數(shù)量和資金占用比例分為A、B、C三類(lèi)管理。1984年，YoshinariYanagawa提出可從生產(chǎn)和庫(kù)存控制方面引入安全庫(kù)存，以防止生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的不確定性。2008年，哈里斯從訂貨成本和儲(chǔ)存成本兩個(gè)方面出發(fā)，對(duì)EOQ模型進(jìn)行優(yōu)化，開(kāi)創(chuàng)庫(kù)存理論新時(shí)代。2016年，YoussefBoulaksil[2]通過(guò)預(yù)測(cè)演進(jìn)Martlale模型（MMFE）模擬客戶需求，并基于數(shù)學(xué)模擬方法，在面臨企業(yè)需求不確定性時(shí)，確定安全庫(kù)存水平的方法，將企業(yè)的安全庫(kù)存設(shè)定在供應(yīng)鏈的下游，提高客戶服務(wù)水平。2016年，MehdiRajabiAsadabadi[3]考慮到存貨的庫(kù)存成本會(huì)隨著存貨量增加而增加，通過(guò)修訂公式來(lái)計(jì)算經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量，決策者可以根據(jù)修訂后的模型設(shè)計(jì)新的采購(gòu)批量，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本的最合理化。2.國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀隨著我國(guó)物流行業(yè)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，人們對(duì)庫(kù)存管理這一概念也逐漸重視起來(lái)。2015年，楊映雪[4]在《CH公司庫(kù)存管理現(xiàn)狀及對(duì)策研究》針對(duì)企業(yè)庫(kù)存管理中的問(wèn)題設(shè)計(jì)庫(kù)存控制策略,提出可采用ABC分類(lèi)法,對(duì)不同類(lèi)別的庫(kù)存選擇不同的管理策略，從而提高存貨管理效率。2015年，趙英會(huì)[5]在《EOQ模型在企業(yè)庫(kù)存成本優(yōu)化中的應(yīng)用》針對(duì)我國(guó)當(dāng)前大多中小制造企業(yè)的庫(kù)存管理現(xiàn)狀，通過(guò)EOQ模型對(duì)影響庫(kù)存指標(biāo)的主要變量進(jìn)行定量分析，提煉出可以降低中小制造企業(yè)庫(kù)存成本的方法。2016年，王涯[6]在《淺談Kraljic矩陣在安全庫(kù)存中設(shè)定中的應(yīng)用》針對(duì)安全庫(kù)存設(shè)定考慮到需求與供給兩方面的因素，通過(guò)Kraljic矩陣對(duì)供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)不同分類(lèi)，對(duì)不同分類(lèi)制定安全庫(kù)存策略。3.國(guó)內(nèi)外研究評(píng)述通過(guò)對(duì)大量資料的查閱可以發(fā)現(xiàn)，雖然庫(kù)存管理現(xiàn)在受到重視，但是真正實(shí)施到公司庫(kù)存管理的例子并不多，但這并不影響連云港大潤(rùn)發(fā)庫(kù)存管理方法的引進(jìn)。通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外學(xué)者觀點(diǎn)的研究可以發(fā)現(xiàn)科學(xué)的庫(kù)存管理可以給企業(yè)帶來(lái)巨大收益。我們可從各方汲取的研究經(jīng)驗(yàn)來(lái)思考解決連云港大潤(rùn)發(fā)庫(kù)存管理面臨的問(wèn)題。目前，零售業(yè)的庫(kù)存管理研究還處于一個(gè)初級(jí)的階段。隨著人們對(duì)庫(kù)存管理的逐漸重視，零售業(yè)庫(kù)存管理中存在的問(wèn)題也會(huì)隨著研究的深入而逐漸解決。連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市現(xiàn)狀與分析（一）公司背景介紹大潤(rùn)發(fā)流通事業(yè)股份公司始創(chuàng)于1996年，控股方為臺(tái)灣潤(rùn)泰集團(tuán)。1997年，大潤(rùn)發(fā)在上海注冊(cè)成立上海大潤(rùn)發(fā)有限公司，開(kāi)始拓展大陸業(yè)務(wù)，是時(shí)，門(mén)下分店遍及華東華北兩地，總計(jì)超過(guò)60余家。大潤(rùn)發(fā)以最直接、最生活為導(dǎo)向的客戶服務(wù)方式，并招聘大批優(yōu)秀的人才，運(yùn)用自動(dòng)化運(yùn)營(yíng)模式，提供豐富的商品，滿足客戶休閑與便利的消費(fèi)需求。迅速在全國(guó)各地發(fā)展起來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2010年該公司營(yíng)業(yè)額達(dá)404億元。超越家樂(lè)福占據(jù)中國(guó)零售百貨業(yè)魁首。2011年，旗下門(mén)店數(shù)增至185家，2016年大潤(rùn)發(fā)名列中國(guó)零售力量排行榜第一。連云港大潤(rùn)發(fā)于2014年開(kāi)業(yè)，面積約30000平方米，共投資約4230萬(wàn)美元。位于平山路和云和路的交匯處，地理位置優(yōu)越。擁有便捷巨大的停車(chē)場(chǎng)，寬松的購(gòu)物環(huán)境，顧客可以在這里慢慢的挑選出自己想要的商品。并且價(jià)格合適，更是能夠吸引廣大人群來(lái)此購(gòu)物。（二）連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市管理現(xiàn)狀1.連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀大潤(rùn)發(fā)超市品種齊全，數(shù)量繁多，可以滿足消費(fèi)者的多樣需求。伴隨著商品經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)生活物質(zhì)的需求也逐步從單調(diào)化而走向多樣化，這就決定了超市需要獲取大量精確的信息來(lái)滿足復(fù)雜多變的市場(chǎng)需求。為了準(zhǔn)確滿足客戶的需求同時(shí)穩(wěn)定適當(dāng)?shù)膸?kù)存量，我們需要根據(jù)貨物品種，進(jìn)行分類(lèi)管理。2016年度，大潤(rùn)發(fā)超市約有四萬(wàn)多件商品，品種繁多，大致可分為生鮮、干貨類(lèi)、日常百貨、家電類(lèi)、棉紡織類(lèi)五大類(lèi)。具體商品分類(lèi)及所占庫(kù)存數(shù)量如表1所示：表12016年連云港大潤(rùn)發(fā)庫(kù)存分類(lèi)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表項(xiàng)目分類(lèi)生鮮干貨類(lèi)家電棉紡織類(lèi)日常百貨具體品種種類(lèi)水果海鮮蔬菜熟食肉類(lèi)水產(chǎn)品煙、酒、飲料、禮品、干果、保健食品、糕點(diǎn)、藥品家用大電器小家電電子玩具鐘表類(lèi)通訊設(shè)備服裝床上用品布類(lèi)工藝工業(yè)用品兒童用品文化用品運(yùn)動(dòng)器材廚房用品、生活用品庫(kù)存數(shù)量（種）300045007000190005500銷(xiāo)售額（萬(wàn)元）500840220753252.連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市庫(kù)存管理現(xiàn)狀由于大潤(rùn)發(fā)連鎖超市倉(cāng)庫(kù)面積大，品種項(xiàng)目繁多，數(shù)量增長(zhǎng)較快，給工作人員在庫(kù)存管理上增加了難度。在實(shí)際庫(kù)存管理過(guò)程中，超市庫(kù)存管理方式單一，庫(kù)存管理效率不高。超市對(duì)倉(cāng)庫(kù)的貨物數(shù)目盤(pán)點(diǎn)以人工清點(diǎn)為主，其庫(kù)存信息的準(zhǔn)確度得不到有效保證，極易出現(xiàn)紕漏，造成庫(kù)存信息誤差。超市對(duì)商品采購(gòu)采用多批次小批量的方式，采用人工填寫(xiě)訂單，根據(jù)現(xiàn)有庫(kù)存量，靠人工記憶與經(jīng)驗(yàn)采購(gòu)，容易顧此失彼，無(wú)法控制好庫(kù)存量。由于各個(gè)供應(yīng)商的銷(xiāo)售情況、庫(kù)存情況及送貨的要求不同，超市采用了臨近安全庫(kù)存的采購(gòu)方式，這種方法是由人工計(jì)算，找出臨近安全庫(kù)存的商品進(jìn)行商品采購(gòu)。但連云港大潤(rùn)發(fā)品種繁多，單靠人工操作，難度較大，實(shí)際中只能對(duì)小部分商品進(jìn)行庫(kù)存控制。（三）連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市庫(kù)存管理存在的問(wèn)題1.倉(cāng)儲(chǔ)管理效率低下連云港大潤(rùn)發(fā)雖然擁有較大的倉(cāng)庫(kù)量，但其倉(cāng)庫(kù)管理水平不高，貨物在倉(cāng)庫(kù)隨處擺放現(xiàn)象嚴(yán)重，給對(duì)貨物的統(tǒng)計(jì)和存取都帶來(lái)了不便。倉(cāng)庫(kù)管理人員水平普遍不高，認(rèn)為倉(cāng)庫(kù)管理只要做好進(jìn)出貨物的登記就好了，對(duì)貨物的分類(lèi)管理及對(duì)應(yīng)儲(chǔ)存方式意識(shí)模糊，庫(kù)存管理方式單一，對(duì)存貨管理不分主次，使得管理效率低下。一些價(jià)值較高但庫(kù)存量較少的商品比如大型家電，若沒(méi)有集中精力管理，一旦盤(pán)點(diǎn)出現(xiàn)問(wèn)題就會(huì)給超市帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p失。一些商品價(jià)值低但實(shí)際庫(kù)存量多的商品比如棉紡織類(lèi)的商品也集中大量人力物力去管理，必定會(huì)造成倉(cāng)儲(chǔ)總體作業(yè)效率低下。所以庫(kù)存管理要對(duì)所有商品進(jìn)行分類(lèi)，突出管理重點(diǎn)，針對(duì)不同類(lèi)別的商品采取不同的庫(kù)存策略，從而提高倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)效率。2.庫(kù)存采購(gòu)費(fèi)用較高連云港大潤(rùn)發(fā)在對(duì)超市商品進(jìn)行采購(gòu)時(shí)，采用多批次小批量采購(gòu)方式。導(dǎo)致超市的采購(gòu)成本更高，超市的經(jīng)營(yíng)成本增加。由于超市管理人員水平低下，缺乏經(jīng)濟(jì)批量訂購(gòu)等科學(xué)庫(kù)存控制策略，在庫(kù)存控制決策的制定中主要根據(jù)自己的工作經(jīng)驗(yàn)和主觀判斷來(lái)決定，造成超市訂購(gòu)批量設(shè)定不合理。如在干貨類(lèi)和日常百貨類(lèi)這些有數(shù)量折扣的商品，可通過(guò)修改訂購(gòu)量從而節(jié)約庫(kù)存采購(gòu)費(fèi)用；如生鮮類(lèi)的商品因其具有的單周期性，保質(zhì)期較短，需求量不穩(wěn)定，若不能在計(jì)劃的時(shí)間內(nèi)銷(xiāo)售出去，將采用遠(yuǎn)低于進(jìn)價(jià)的方式進(jìn)行銷(xiāo)售處理，造成公司利益嚴(yán)重受損。超市的采購(gòu)方式也存在一定的不合理之處，對(duì)于一些同等類(lèi)別的商品可以同時(shí)采購(gòu)，這樣不僅能減少采購(gòu)成本，還便于倉(cāng)庫(kù)管理人員進(jìn)行庫(kù)存管理。比如家電類(lèi)的電視、電腦、電冰箱。3.安全庫(kù)存設(shè)置不合理連云港大潤(rùn)發(fā)為了防止因市場(chǎng)變化或供應(yīng)不及時(shí)而發(fā)生存貨短缺的現(xiàn)象，更好的滿足顧客的需求變化設(shè)置了安全庫(kù)存。安全庫(kù)存可以減少因缺貨給超市帶來(lái)的利潤(rùn)損失，但安全庫(kù)存設(shè)定過(guò)多的話，就意味著會(huì)產(chǎn)生多余的庫(kù)存，導(dǎo)致庫(kù)存成本增加。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，連云港大潤(rùn)發(fā)超市安全庫(kù)存設(shè)置存在不合理的現(xiàn)象，比如在日常百貨和家電方面安全庫(kù)存設(shè)定較少，這類(lèi)的商品采購(gòu)周期較長(zhǎng)，一旦發(fā)生缺貨現(xiàn)象，就會(huì)給超市帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p失。超市目前在干貨類(lèi)中的食品方面超市庫(kù)存設(shè)定偏多，一些食品類(lèi)因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期較短，較多的安全庫(kù)存不僅加大了庫(kù)存管理成本，還會(huì)出現(xiàn)過(guò)期變質(zhì)的現(xiàn)象，給超市造成損失。因此，超市應(yīng)根據(jù)各類(lèi)商品具有的特點(diǎn)合理的設(shè)置安全庫(kù)存量，實(shí)現(xiàn)缺貨成本和安全庫(kù)存成本兩者綜合成本的最小化。三、連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市庫(kù)存管理優(yōu)化策略（一）采用ABC分類(lèi)法提高倉(cāng)儲(chǔ)管理效率針對(duì)連云港大潤(rùn)發(fā)超市倉(cāng)儲(chǔ)效率低下等問(wèn)題，宜采用ABC分析法，對(duì)倉(cāng)庫(kù)商品進(jìn)行重新分類(lèi)，分清主次，對(duì)不同的品種根據(jù)連云港大潤(rùn)發(fā)超市日常銷(xiāo)售等級(jí)進(jìn)行劃分A、B、C三類(lèi)管理。由于超市商品種類(lèi)繁多，資金占用分散，無(wú)法突出管理重點(diǎn)，采用ABC分析法有利于幫助超市分清主次，突出重點(diǎn)管理，從而提高管理效率。其具體分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)如表2所示：表2各類(lèi)物資分類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別金額（％）品種數(shù)（％）A6020B3030C10501.對(duì)連云港大潤(rùn)發(fā)商品進(jìn)行ABC分類(lèi)現(xiàn)對(duì)大潤(rùn)發(fā)連鎖超市庫(kù)存管理采用ABC分析法進(jìn)行管理．對(duì)于超市內(nèi)多品種庫(kù)存，我們需對(duì)超市品種進(jìn)行分類(lèi)管理，針對(duì)不同種類(lèi)采取不同的庫(kù)存策略，研究ABC分類(lèi)法在連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市中的運(yùn)用。具體步驟如下：（1）收集數(shù)據(jù)由于種類(lèi)眾多，若精確到每一種商品進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，工作量巨大。在此通過(guò)對(duì)連云港大潤(rùn)發(fā)超市進(jìn)行品種分類(lèi)。根據(jù)各自的商品類(lèi)別進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。具體各類(lèi)商品的銷(xiāo)售額和品種數(shù)量可見(jiàn)表3表3連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市的銷(xiāo)售額及其品種數(shù)量商品種類(lèi)品種數(shù)量（種）商品銷(xiāo)售額（萬(wàn)元）生鮮類(lèi)3000500家電類(lèi)7000220日常百貨5500325棉紡織類(lèi)1900075干貨類(lèi)4500840（2）數(shù)據(jù)整理對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行加工、匯總、計(jì)算。計(jì)算每類(lèi)商品的金額。按每類(lèi)商品金額占總金額的百分比進(jìn)行品種排序，編制ABC分類(lèi)匯總，做成表格。見(jiàn)表4：表4連云港大潤(rùn)發(fā)庫(kù)存物資類(lèi)別表商品類(lèi)別商品數(shù)量商品數(shù)量比（％）商品價(jià)值（萬(wàn)元）商品價(jià)值比（％）干貨類(lèi)450011.2584043.1生鮮類(lèi)30007.549025.1日常百貨類(lèi)550013.7532016.4家電類(lèi)700017.522011.3棉紡織類(lèi)2000050804.1（3）進(jìn)行ABC分類(lèi)根據(jù)上述商品類(lèi)別的價(jià)值比重，計(jì)算出占商品總金額比重。根據(jù)表2的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，制作出庫(kù)存物資類(lèi)別表。如表5所示：表5連云港大潤(rùn)發(fā)庫(kù)存物資類(lèi)別表商品類(lèi)別商品數(shù)量商品價(jià)值（萬(wàn)元）商品價(jià)值比（％）占商品總金額百分比（％）占商品品種數(shù)百分比（％）分類(lèi)干貨類(lèi)45008405A生鮮類(lèi)300049025.1日常百貨類(lèi)550032016.427.731.25B家電類(lèi)700022011.3棉紡織類(lèi)20000804.14.150C由上面表格可以得出，干貨類(lèi)和生鮮類(lèi)的商品占總體金額百分比為68.2，列為A類(lèi)。日常百貨和生鮮類(lèi)商品占總金額百分比27.7，列為B類(lèi)。棉紡織類(lèi)占總金額百分比最低，為4.1，列為C類(lèi)。2.對(duì)ABC三類(lèi)商品分別采取不同的管理策略通過(guò)ABC分析法，超市可對(duì)不同級(jí)別的商品進(jìn)行分類(lèi)管理，這樣就可以突出重點(diǎn)、兼顧一般，使得庫(kù)存管理變得更加合理化，確保各類(lèi)物資供應(yīng)，從而節(jié)約庫(kù)存管理成本。（1）針對(duì)A類(lèi)商品的管理策略A類(lèi)商品包括干貨類(lèi)和生鮮類(lèi)商品，對(duì)于A類(lèi)商品的庫(kù)存控制，超市應(yīng)給予重點(diǎn)關(guān)注，密切關(guān)注商品的銷(xiāo)售、庫(kù)存情況。在所有情況下給予最高的優(yōu)先級(jí)處理，將庫(kù)存量壓縮到最低，保障庫(kù)存安全系數(shù)，提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，避免資金積壓。為保障記錄數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，應(yīng)采用定期和不定期相結(jié)合的方式進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，避免造成商品長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存造成的積壓消耗，從而減少超市成本，加大企業(yè)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。（2）針對(duì)B類(lèi)商品的管理策略B類(lèi)商品包括日常百貨類(lèi)與家電類(lèi)。針對(duì)B類(lèi)商品可按傳統(tǒng)方式進(jìn)行控制記錄，按銷(xiāo)量時(shí)松時(shí)緊控制庫(kù)存量。超市可根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)方針選擇庫(kù)存控制方法?？刹捎枚坑嗀浀姆绞竭x擇合適的供應(yīng)商，并注意訂貨批量的優(yōu)化。超市要穩(wěn)定一定的安全庫(kù)存量，主要以一般檢查為主。（3）針對(duì)C類(lèi)商品的管理策略C類(lèi)商品是棉紡織品，針對(duì)C類(lèi)商品的控制可適當(dāng)粗略一點(diǎn)，可采用集中大量訂貨的方式進(jìn)行采購(gòu)，減少訂貨次數(shù)，節(jié)約訂貨費(fèi)用。對(duì)于需求量較高的C類(lèi)商品可適當(dāng)增加庫(kù)存量，對(duì)于需求量低的可采用少量存儲(chǔ)或不存儲(chǔ)的控制方式，從而提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率。超市一般采用總金額的方式進(jìn)行控制和統(tǒng)計(jì)，以按年/季度檢查為主。（二）設(shè)定經(jīng)濟(jì)訂貨批量針對(duì)連云港大潤(rùn)發(fā)超市庫(kù)存費(fèi)用較高，一些商品由于缺乏經(jīng)濟(jì)批量訂購(gòu)等科學(xué)庫(kù)存控制策略，根據(jù)采購(gòu)人員自身的經(jīng)驗(yàn)采取多批次小批量的訂貨方式，不僅會(huì)造成超市采購(gòu)成本較高，還會(huì)造成部分商品因采購(gòu)不當(dāng)而給超市帶來(lái)利潤(rùn)損失。干貨類(lèi)和生鮮類(lèi)商品雖品種少，但占庫(kù)存金額最多，可采用單周期庫(kù)存模型和EOQ模型分別對(duì)生鮮類(lèi)和干貨類(lèi)進(jìn)行訂貨批量?jī)?yōu)化，節(jié)約超市庫(kù)存采購(gòu)費(fèi)用。1.采用單周期庫(kù)存模型優(yōu)化生鮮類(lèi)商品訂貨批量生鮮類(lèi)商品主要包括蔬菜、水果、海鮮。因其具有的季節(jié)性、保質(zhì)期較短，需求不穩(wěn)定性，所以應(yīng)采取單周期庫(kù)存控制模型。連云港大潤(rùn)發(fā)超市對(duì)生鮮類(lèi)采購(gòu)批量以同期歷史數(shù)據(jù)來(lái)定。對(duì)生鮮類(lèi)的商品研究以草莓為例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)同期草莓訂購(gòu)批量為200斤，每斤草莓進(jìn)價(jià)C=8元，售價(jià)P=10元，3天賣(mài)不出去每斤將以S=5元賣(mài)出，在實(shí)際銷(xiāo)售中經(jīng)常有許多草莓以低價(jià)的方式賣(mài)出，這里可采用期望損失最小法求出超市草莓經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量。表6連云港大潤(rùn)發(fā)超市草莓需求分布概率需求d（斤）120140160180200220240概率p（d）0.08當(dāng)需求d<Q時(shí)，會(huì)有一些草莓賣(mài)不出去，每份超儲(chǔ)損失Co=C-S=8-5=3當(dāng)需求d>Q時(shí)，會(huì)有一些草莓因缺貨造成利潤(rùn)損失，每份欠儲(chǔ)損失=Cu=P-C=10-8=2Q=200，可算得期望損失為EL(Q)=0.05×(200-120)×3＋0.1×(200-140)×3＋0.25×(200-160)×3＋0.15×(200-180)×3＋0.15×(220-200)×2＋0.08×(240-200)×2=81.4若Q取其他值也可算出EL(Q)，結(jié)果見(jiàn)表7所示表7各訂貨量下的期望損失訂貨量Q實(shí)際需求量（斤）期望損失120140160180200220240P（d）0.0812004080120160200240123.2140600408012016020089160120600408012016064.8180180120600408012065.6200240180120600408081.422030024018012060040117.2240360300240180120600168經(jīng)計(jì)算可知，對(duì)生鮮類(lèi)商品可采用單周期庫(kù)存管理模型控制，草莓經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量為160斤。優(yōu)化效果如表8所示：表8草莓優(yōu)化效果表項(xiàng)目改進(jìn)前改進(jìn)后改進(jìn)前后效果訂購(gòu)批量200160減少了40斤經(jīng)濟(jì)損失81.464.8減少了16.6元2.采用EOQ模型優(yōu)化干貨類(lèi)商品訂貨批量干貨類(lèi)的商品，包括煙、酒、食品類(lèi)的等等，這類(lèi)的商品采購(gòu)周期短，供應(yīng)商多，可采用EOQ模型進(jìn)行庫(kù)存管理控制。EOQ屬確定性訂貨模型，采取EOQ訂貨時(shí)，需考慮多方面因素，使得庫(kù)存成本降為最低。下面以大潤(rùn)發(fā)超市洋河5A級(jí)海之藍(lán)52度500ML/瓶為例，采用EOQ模型的方式，證明其可給超市帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)成果。具體銷(xiāo)售詳情如表9所示：表9洋河5A級(jí)海之藍(lán)52度500ML/瓶2016年每月銷(xiāo)售情況月份銷(xiāo)售量月平均年單位存儲(chǔ)成本本費(fèi)訂貨成本費(fèi)120220140元/瓶150元/次21963206年需求量：2412422051856206717482429228101921117612185經(jīng)濟(jì)訂貨批量EOQ=Q*=SQRT(2*DS/C)

Q*--經(jīng)濟(jì)訂貨批量

D--商品單位時(shí)間需求量

S--每次訂貨成本

C--單位商品在單位時(shí)間保管費(fèi)用Q*=≈134（瓶）全年訂貨次數(shù)為：N=D/Q*=2412÷134＝18一個(gè)訂貨周期為t0=360÷18＝20（天）連云港大潤(rùn)發(fā)目前對(duì)洋河5A級(jí)海之藍(lán)52度500ML/瓶是每月采購(gòu)一次，每次采購(gòu)201瓶每月需費(fèi)用=0.5×40÷12×201＋150=485元全年需費(fèi)用=485×12=5820元20天的單位單位存儲(chǔ)費(fèi)（40/360）×20=2.22（元/瓶）一個(gè)存儲(chǔ)周期共需費(fèi)用2.22×0.5×134＋150=298.74元一年共需存儲(chǔ)費(fèi)用298.74×18=5377.32元綜上所述，通過(guò)采用EOQ模型所帶給超市利潤(rùn)為5820－5377.32=442.68元針對(duì)干貨類(lèi)洋河5A級(jí)海之藍(lán)52度500/瓶?jī)?yōu)化效果進(jìn)行比較見(jiàn)表10表10洋河5A級(jí)海之藍(lán)52度500/瓶?jī)?yōu)化效果表改進(jìn)前改進(jìn)后改進(jìn)前后效果分析訂購(gòu)批量201134減少67瓶訂購(gòu)次數(shù)1218增加6次庫(kù)存保管費(fèi)用40202677.32減少1342.68訂貨費(fèi)用18002700增加900采購(gòu)資金費(fèi)用不變不變不變庫(kù)存總費(fèi)用58205377.32442.68（三）設(shè)置合理安全庫(kù)存量安全庫(kù)存可一定程度上降低缺貨成本，避免不必要的損失。但要讓超市所有商品都設(shè)置安全庫(kù)存的話，勢(shì)必會(huì)影響到超市整個(gè)庫(kù)存費(fèi)用，增加超市額外成本。目前連云港大潤(rùn)發(fā)超市安全庫(kù)存量過(guò)多，庫(kù)存費(fèi)用過(guò)高。所以我們需采取有效安全庫(kù)存法針對(duì)合適的商品保持合理安全庫(kù)存量，實(shí)現(xiàn)缺貨成本和安全庫(kù)存成本綜合成本的最小化?？山ㄗh對(duì)B類(lèi)商品設(shè)立安全庫(kù)存。因?yàn)锽類(lèi)商品周期性商品較多，如日常百貨和家電。一旦發(fā)生缺貨現(xiàn)象，會(huì)給超市帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p失。超市存在安全庫(kù)存使其缺貨費(fèi)用降低，但又導(dǎo)致其庫(kù)存費(fèi)用增加，所以要穩(wěn)定一個(gè)合理的安全庫(kù)存量?？蛻粜枨?、生產(chǎn)過(guò)程、配送周期、服務(wù)水平都會(huì)對(duì)超市的安全庫(kù)存水平設(shè)置產(chǎn)生重大影響。下面以連云港大潤(rùn)發(fā)連鎖超市亞歷山大特級(jí)初榨橄欖油1L/桶的銷(xiāo)售為例，2016年銷(xiāo)售詳情如表11所示：表112016年連云港大潤(rùn)發(fā)亞歷山大特級(jí)初榨橄欖油1L/桶的銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)序號(hào)時(shí)間亞歷山大特級(jí)初榨橄欖油1L/桶需求量訂貨提前期12016.11552.0022016.21922.4032016.31682.1042016.42082.2052016.51652.0062016.61882.1572016.72422.2082016.81792.3092016.92082.25102016.102182.00112016.112022.10122016.121782.05平均值191.912.14標(biāo)準(zhǔn)差24.940.13其中SS——安全庫(kù)存

——訂貨提前期的平均值——日平均需求量z——某個(gè)服務(wù)水平下標(biāo)準(zhǔn)差個(gè)數(shù)——日需求量d的標(biāo)準(zhǔn)差——提前期L標(biāo)準(zhǔn)差由上表數(shù)據(jù)可計(jì)算出=0.13=24.94=2.14=191.91由公式可算得SS≈44.2箱安全庫(kù)存法效果分析：連云港大潤(rùn)發(fā)現(xiàn)對(duì)亞歷山大特級(jí)初榨橄欖油1L/桶有90天的安全庫(kù)存，這就增加了連云港大潤(rùn)發(fā)對(duì)于B類(lèi)商品的庫(kù)存管理成本。這種安全庫(kù)存是不科學(xué)的。亞歷山大特級(jí)初榨橄欖油1L/桶是連云港大潤(rùn)發(fā)B類(lèi)商品，為保障銷(xiāo)量，增加服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。可使亞歷山大特級(jí)初榨橄欖油1L/桶有2.32的標(biāo)準(zhǔn)差。則有SS=2.32×44.2=102.544，其大大少于90天的庫(kù)存數(shù)量約576桶。因此，對(duì)連云港大潤(rùn)發(fā)B類(lèi)商品設(shè)置安全庫(kù)存是可取的。四、結(jié)束語(yǔ)（一）總結(jié)本文以連云港大潤(rùn)發(fā)庫(kù)存管理為研究對(duì)象。通過(guò)對(duì)連云港大潤(rùn)發(fā)超市背景及其庫(kù)存管理現(xiàn)狀進(jìn)行分析，歸納出連云港大潤(rùn)發(fā)庫(kù)存管理存在的主要問(wèn)題，如倉(cāng)儲(chǔ)管理效率底