2021年全球及中國三文魚市場現(xiàn)狀分析

2021年全球及中國三文魚市場現(xiàn)狀分析一、三文魚的營養(yǎng)價值“三文魚”是一種商業(yè)名稱，包括鱒魚（三文鱒、金鱒）和鮭魚（大西洋鮭，太平洋鮭，北極白點鮭和銀鮭）等。三文魚營養(yǎng)含量豐富：三文魚富含omega-3，該元素主要包括EPA和DHA，有利于提高免疫力，促進(jìn)嬰幼兒大腦和視力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力；其中的B12、B6等多種維生素具備提升免疫力、預(yù)防心腦血管疾病以及抗衰老的作用。二、全球三文魚市場現(xiàn)狀分析三文魚養(yǎng)殖區(qū)域要求水質(zhì)清澈無污染，最佳溫度在8~14℃之間。受環(huán)境因素限制高，養(yǎng)殖僅在挪威、智利、蘇格蘭、法羅群島等10個國家和地區(qū)進(jìn)行。其中，2020年挪威產(chǎn)量占51%（123萬噸），智利產(chǎn)量占29.5%（70萬噸），兩者占比近八成。三文魚不是亞洲地區(qū)的傳統(tǒng)動物蛋白來源，因此人均消費(fèi)量遠(yuǎn)不及北歐等三文魚原產(chǎn)國。2018年我國人均消費(fèi)量僅40g/年，只有韓國和日本的1/10，近年來我國人均生活水平快速提升，不斷擴(kuò)張的中產(chǎn)階級為三文魚市場提供堅實的客群基礎(chǔ)，為三文魚等高質(zhì)量動物蛋白市場規(guī)模的增長提供持續(xù)動力。三、中國三文魚養(yǎng)殖發(fā)展歷程海水養(yǎng)殖三文魚，眾所周知集中在挪威、智利等冷水海域，在溫暖海域養(yǎng)殖成功，我國是世界上第一個，也是目前世界上緯度最低的遠(yuǎn)海三文魚養(yǎng)殖場——青島國家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗區(qū)“深藍(lán)一號”。這座相當(dāng)于40個標(biāo)準(zhǔn)游泳池大小、質(zhì)量超過1500噸的“巨無霸”，總投資1.15億元，是全世界最大的全潛式智能網(wǎng)箱，它的設(shè)計研發(fā)突破了總體設(shè)計、沉浮控制、鯊魚防護(hù)等多項核心技術(shù)，是我國在深遠(yuǎn)海漁業(yè)養(yǎng)殖裝備自主設(shè)計研發(fā)上取得的重大突破，具有完全獨(dú)立的知識產(chǎn)權(quán)。利用“深藍(lán)一號”在黃海冷水團(tuán)養(yǎng)殖的三文魚，與國外主產(chǎn)區(qū)相比，成魚快、品質(zhì)優(yōu)、病害少、人工與物流成本低。在水溫適宜的前提下，預(yù)計每年可收獲30萬尾成品三文魚，產(chǎn)量超過1500噸，年產(chǎn)值超過1億元。四、中國三文魚進(jìn)口現(xiàn)狀分析我國進(jìn)口的“三文魚”主要是指大西洋鮭魚，海關(guān)編碼：3021410（鮮或冷的大西洋鮭魚）。2015-2021年我國三文魚進(jìn)口量具有一定波動性，2016-2019年間我國三文魚進(jìn)口量增長迅速，2019年進(jìn)口量達(dá)到7.42萬噸，2016-2019年CAGR為31%；2020年受新冠疫情的影響，我國三文魚進(jìn)口量下降至4.06萬噸，2021年進(jìn)口量有所回升，進(jìn)口量為5.33萬噸，同比增長31.23%。進(jìn)口金額方面，據(jù)統(tǒng)計，2020年我國三文魚進(jìn)口金額為3.26億美元，同比下降52.5%；2021年我國三文魚進(jìn)口金額為5.86億美元，同比增長79.71%。從我國三文魚進(jìn)口來源地進(jìn)口量來看，挪威是我國最大的三文魚進(jìn)口地區(qū)，2021年從挪威進(jìn)口三文魚2.51萬噸，較2020年同比增長45.06%，占比進(jìn)口總量的46.99%。從我國各省市三文魚進(jìn)口量來看，2021年上海市進(jìn)口三文魚2.85萬噸，位居全國第一；其次是廣東、浙江與北京，進(jìn)口量分別為1.27萬噸、0.55萬噸與0.47萬噸，分別占比進(jìn)口總量的23.75%、10.31%與8.76%。五、全球三文魚市場競爭格局分析從區(qū)域看，挪威和智利的CR10分別為68%和87%，英國CR5和北美CR4分別為96%、97%。其中，挪威和智利的頭部三文魚養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量仍在減少，2020年分別僅剩23和10家。Mowi（美威）是全球最大的三文魚供應(yīng)商，是唯一一家對自己的基因、飼料、養(yǎng)殖運(yùn)營、收獲、加工、物流、銷售和營銷進(jìn)行完全內(nèi)部控制的鮭魚生產(chǎn)商。據(jù)統(tǒng)計，2021年美威營業(yè)收入達(dá)到42.08億歐元，大西洋鮭魚捕撈量為46.6萬噸。佳沃食品主要從事中高端海產(chǎn)品的培育、貿(mào)易、加工及銷售，牛羊肉及其副產(chǎn)品的渠道運(yùn)營，2019年佳沃食品完成智利領(lǐng)先的三文魚公司AustralisSeafoodsS.A.控制權(quán)交割，順利實現(xiàn)首個中國企