GB/T 20014.5-2008良好農業(yè)規(guī)范第5部分：水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范

犐犆犛６５．０２０．２０

犅３１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２００１４．５—２００８

代替ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５

良好農業(yè)規(guī)范

第５部分：水果和蔬菜控制點與

符合性規(guī)范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

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２００８０５０４發(fā)布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２００１４．５—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農業(yè)規(guī)范》分為以下部分：

———第１部分：術語；

———第２部分：農場基礎控制點與符合性規(guī)范；

———第３部分：作物基礎控制點與符合性規(guī)范；

———第４部分：大田作物控制點與符合性規(guī)范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范；

———第６部分：畜禽基礎控制點與符合性規(guī)范；

———第７部分：牛羊控制點與符合性規(guī)范；

———第８部分：奶牛控制點與符合性規(guī)范；

———第９部分：生豬控制點與符合性規(guī)范；

———第１０部分：家禽控制點與符合性規(guī)范；

———第１１部分：畜禽公路運輸控制點與符合性規(guī)范；

———第１２部分：茶葉控制點與符合性規(guī)范；

———第１３部分：水產養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范；

———第１４部分：水產池塘養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范；

———第１５部分：水產工廠化養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范；

———第１６部分：水產網箱養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范；

———第１７部分：水產圍攔養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范；

———第１８部分：水產灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎控制點與符合性規(guī)范；

———第１９部分：羅非魚池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２１部分：對蝦池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２３部分：大黃魚網箱養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第５部分。本部分應與第２部分、第３部分結合使用。

本部分代替ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５《良好農業(yè)規(guī)范第５部分：水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范》。

本部分與ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５相比主要變化如下：

———增加２０個新條款：４．２．１．２、４．４．２．２～４．４．２．７、４．５．２．３～４．５．２．５、４．５．３．３、４．５．３．４、４．５．４．４、

４．５．４．８、４．５．５．１、４．５．５．２、４．５．５．４、４．５．５．５、４．５．６．２、４．５．８．２；

———刪除１６個條款：４．１．３．５、４．２．１．１２、４．２．２．１、４．３．１．２、４．３．２．４、４．５．１．３、４．５．３．１、４．５．３．３～

４．５．３．５、４．７．１．５、４．８．３．１、４．８．３．３、４．９．３．１、４．１０．１．１；

———調整２７個條款：４．２．１．１、４．２．２．２、４．３．１．１、４．４．１．１、４．４．１．３～４．４．１．５、４．４．１．８、４．４．１．９、

４．４．２．１、４．４．２．８、４．５．１．１、４．５．２．１、４．５．２．２、４．５．３．１、４．５．３．２、４．５．４．１、４．５．４．２、４．５．４．５、

４．５．４．６、４．５．４．９、４．５．５．３、４．５．６．１、４．５．６．３、４．５．６．４、４．５．７．２、４．５．８．４。

本部分由中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會提出。

本部分由中國國家標準化管理委員會歸口。

本部分起草單位：中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會注冊管理部、中華人民共和國山東出入境檢驗

Ⅰ

書

犌犅／犜２００１４．５—２００８

檢疫局、中華人民共和國黑龍江出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國遼寧沈陽出入境檢驗檢疫局、農業(yè)

部優(yōu)質農產品開發(fā)中心、全國農業(yè)技術推廣服務中心、中國農業(yè)大學、中國檢驗認證集團質量認證有限

公司、山東魯花集團有限公司、方圓標志認證中心。

本部分主要起草人：陳冰、戴曉武、李莉、李連海、侯天亮、陳恩成、孟凡喬、姜宏、李建偉、徐亮、宮華。

本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５。

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．５—２００８

引言

食品安全不僅關系到消費者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農產品行業(yè)的

健康發(fā)展。因此，食品安全是對食品鏈中所有從事食品生產、加工、儲運等組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，水果和蔬菜種植過程直接影響農產品及其加工食品的安全水平。為達到符合

法律法規(guī)、相關標準的要求，滿足消費者需求，保證食品安全和促進農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提出以下要求：

０．１食品安全危害的管理

本標準采用危害分析與關鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）方法識別、評價和控制食品安全危害。在水果和蔬

菜種植生產過程中，針對不同作物生產特點，對作物管理、土壤肥力保持、田間操作、植物保護組織管理

等提出了要求。

０．２農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護要求

本標準提出了環(huán)境保護的要求，通過要求生產者遵守環(huán)境保護的法規(guī)和標準，營造農產品生產過程

的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調農產品生產和環(huán)境保護的關系。

０．３員工的職業(yè)健康、安全和福利要求

本標準提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求。

本標準將內容條款的控制點劃分為３個等級，并遵循表１原則：

表１

等級級別內容

１基于危害分析與關鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）的食品安全要求

２基于１級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利的基本要求

３基于１級和２級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利的持續(xù)改善措施要求

Ⅲ

犌犅／犜２００１４．５—２００８

良好農業(yè)規(guī)范

第５部分：水果和蔬菜控制點與

符合性規(guī)范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規(guī)定了水果、蔬菜生產良好農業(yè)規(guī)范的要求。

本部分適用于對水果、蔬菜生產良好農業(yè)規(guī)范的符合性判定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成協(xié)

議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。

ＧＢ／Ｔ１５４８１檢測和校準實驗室能力的通用要求（ＧＢ／Ｔ１５４８１—２０００，ｉｄｔＩＳＯ／ＩＥＣ１７０２５：１９９９）

ＧＢ／Ｔ２００１４．１良好農業(yè)規(guī)范第１部分：術語

ＧＢ／Ｔ２００１４．３良好農業(yè)規(guī)范第３部分：作物基礎控制點與符合性規(guī)范

國際農藥供銷和使用行為守則（ＦＡＯ）

３術語和定義

ＧＢ／Ｔ２００１４．１所確立的術語和定義適用于ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分。

４要求

４．１繁殖材料

４．１．１品種或根莖的選擇

序號控制點符合性要求等級

農業(yè)生產經營者應意識到注冊產品對“親本作物”采取栽培技術和措施，以

４．１．１．１“親本作物”有效管理的重要性（即種減少植保產品和肥