GB/T 20014.5-2008良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第5部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

犐犆犛６５．０２０．２０

犅３１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２００１４．５—２００８

代替ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

第５部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與

符合性規(guī)范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

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２００８０５０４發(fā)布２００８１００１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜２００１４．５—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》分為以下部分：

———第１部分：術(shù)語(yǔ)；

———第２部分：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第３部分：作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第４部分：大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第６部分：畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第７部分：牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第８部分：奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第９部分：生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１０部分：家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１１部分：畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１２部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１３部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１４部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１５部分：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１６部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１７部分：水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１８部分：水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１９部分：羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２１部分：對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２３部分：大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第５部分。本部分應(yīng)與第２部分、第３部分結(jié)合使用。

本部分代替ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第５部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》。

本部分與ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５相比主要變化如下：

———增加２０個(gè)新條款：４．２．１．２、４．４．２．２～４．４．２．７、４．５．２．３～４．５．２．５、４．５．３．３、４．５．３．４、４．５．４．４、

４．５．４．８、４．５．５．１、４．５．５．２、４．５．５．４、４．５．５．５、４．５．６．２、４．５．８．２；

———?jiǎng)h除１６個(gè)條款：４．１．３．５、４．２．１．１２、４．２．２．１、４．３．１．２、４．３．２．４、４．５．１．３、４．５．３．１、４．５．３．３～

４．５．３．５、４．７．１．５、４．８．３．１、４．８．３．３、４．９．３．１、４．１０．１．１；

———調(diào)整２７個(gè)條款：４．２．１．１、４．２．２．２、４．３．１．１、４．４．１．１、４．４．１．３～４．４．１．５、４．４．１．８、４．４．１．９、

４．４．２．１、４．４．２．８、４．５．１．１、４．５．２．１、４．５．２．２、４．５．３．１、４．５．３．２、４．５．４．１、４．５．４．２、４．５．４．５、

４．５．４．６、４．５．４．９、４．５．５．３、４．５．６．１、４．５．６．３、４．５．６．４、４．５．７．２、４．５．８．４。

本部分由中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)提出。

本部分由中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)歸口。

本部分起草單位：中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊(cè)管理部、中華人民共和國(guó)山東出入境檢驗(yàn)

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜２００１４．５—２００８

檢疫局、中華人民共和國(guó)黑龍江出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民共和國(guó)遼寧沈陽(yáng)出入境檢驗(yàn)檢疫局、農(nóng)業(yè)

部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中心、全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)質(zhì)量認(rèn)證有限

公司、山東魯花集團(tuán)有限公司、方圓標(biāo)志認(rèn)證中心。

本部分主要起草人：陳冰、戴曉武、李莉、李連海、侯天亮、陳恩成、孟凡喬、姜宏、李建偉、徐亮、宮華。

本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５。

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．５—２００８

引言

食品安全不僅關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的

健康發(fā)展。因此，食品安全是對(duì)食品鏈中所有從事食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)等組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，水果和蔬菜種植過(guò)程直接影響農(nóng)產(chǎn)品及其加工食品的安全水平。為達(dá)到符合

法律法規(guī)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，滿足消費(fèi)者需求，保證食品安全和促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提出以下要求：

０．１食品安全危害的管理

本標(biāo)準(zhǔn)采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）方法識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制食品安全危害。在水果和蔬

菜種植生產(chǎn)過(guò)程中，針對(duì)不同作物生產(chǎn)特點(diǎn)，對(duì)作物管理、土壤肥力保持、田間操作、植物保護(hù)組織管理

等提出了要求。

０．２農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護(hù)要求

本標(biāo)準(zhǔn)提出了環(huán)境保護(hù)的要求，通過(guò)要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護(hù)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程

的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。

０．３員工的職業(yè)健康、安全和福利要求

本標(biāo)準(zhǔn)提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)將內(nèi)容條款的控制點(diǎn)劃分為３個(gè)等級(jí)，并遵循表１原則：

表１

等級(jí)級(jí)別內(nèi)容

１基于危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）的食品安全要求

２基于１級(jí)控制點(diǎn)要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利的基本要求

３基于１級(jí)和２級(jí)控制點(diǎn)要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利的持續(xù)改善措施要求

Ⅲ

犌犅／犜２００１４．５—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

第５部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與

符合性規(guī)范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規(guī)定了水果、蔬菜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的要求。

本部分適用于對(duì)水果、蔬菜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的符合性判定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)

議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。

ＧＢ／Ｔ１５４８１檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求（ＧＢ／Ｔ１５４８１—２０００，ｉｄｔＩＳＯ／ＩＥＣ１７０２５：１９９９）

ＧＢ／Ｔ２００１４．１良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１部分：術(shù)語(yǔ)

ＧＢ／Ｔ２００１４．３良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第３部分：作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

國(guó)際農(nóng)藥供銷(xiāo)和使用行為守則（ＦＡＯ）

３術(shù)語(yǔ)和定義

ＧＢ／Ｔ２００１４．１所確立的術(shù)語(yǔ)和定義適用于ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分。

４要求

４．１繁殖材料

４．１．１品種或根莖的選擇

序號(hào)控制點(diǎn)符合性要求等級(jí)

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)意識(shí)到注冊(cè)產(chǎn)品對(duì)“親本作物”采取栽培技術(shù)和措施，以

４．１．１．１“親本作物”有效管理的重要性（即種減少植保產(chǎn)品和肥