第四節(jié)糖類(lèi)和脂質(zhì)

第4節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)思考：1.這些食物含有的能量一樣嗎？2.圖中能盡快補(bǔ)充能量的食物是什么？糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)1.元素組成：2.種類(lèi)：3.功能：C、H、O單糖、二糖、多糖生命活動(dòng)的主要能源閱讀課本P30-31“細(xì)胞中的糖類(lèi)”并完成下表種類(lèi)分布功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖返回種類(lèi)分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量返回種類(lèi)分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量返回種類(lèi)分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖只有單糖可直接被細(xì)胞吸收，二糖和多糖必須先水解為單糖才能被細(xì)胞吸收。糖尿病與糖的攝取有關(guān)嗎？為什么要嚴(yán)格限制糖尿病人的甜味食品以及饅頭、米飯等主食？有人認(rèn)為，吃糖過(guò)多或吃得過(guò)飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對(duì)嗎？思考：男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－105女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－100糖尿病人的飲食…?

問(wèn)題5:

糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等也需限量攝取。為什么？

因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)3、種類(lèi)及功能不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。1、組成元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有P和N2、特點(diǎn)細(xì)胞中常見(jiàn)的脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中的作用備注脂肪多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織磷脂動(dòng)物腦卵與大豆種子中較多固醇膽固醇動(dòng)物性食物中含量豐富性激素由動(dòng)物性腺分泌形成維生素D動(dòng)物卵巢中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來(lái)主要儲(chǔ)能物質(zhì)。保溫，緩沖和減壓。構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜的重要成分,參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收1.在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？

2.請(qǐng)說(shuō)出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？

脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。

花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。

與生活的聯(lián)系:

當(dāng)人過(guò)多地?cái)z入脂肪類(lèi)食物又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，就有可能導(dǎo)致肥胖。體內(nèi)脂肪過(guò)多將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟的負(fù)擔(dān)。因此，脂肪類(lèi)食物的攝入應(yīng)適度。

脂肪不僅是儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種很好的絕熱體。生活在海洋中的大型哺乳動(dòng)物如海豹等，皮下有厚厚的脂肪層，起到保溫的作用。生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。分布在內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。3.脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？阻止脂肪來(lái)源1、選擇多樣且均衡的食物，攝取纖維含量高的食物，盡量減少攝取脂肪含量高及高度精制的甜食。2、每天定時(shí)適量的進(jìn)食三餐，不可省略任何一餐。3、不要太晚進(jìn)食晚餐，臨睡前3小時(shí)不可進(jìn)食。4、每餐所要吃的食物先放入一個(gè)盤(pán)子里，然后慢慢進(jìn)食。5、養(yǎng)成每餐只吃七分飽的感覺(jué)，饑餓的時(shí)候補(bǔ)充一些低卡路里的點(diǎn)心。6、少喝熱量高的酒精飲料，選擇低卡路里的飲料或喝白開(kāi)水。熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？熊冬眠前大量取食獲得的營(yíng)養(yǎng)很多轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動(dòng)所需能量三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體2、多聚體單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體脫水縮合是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。

為何等量脂肪比糖類(lèi)含能量多,卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？

因?yàn)橹緹o(wú)法直接分解為能量而糖元可在能量短缺時(shí)迅速分解供能，血糖過(guò)高時(shí)迅速合成糖元。另外，糖類(lèi)還可直接從食物中大量獲得，及時(shí)補(bǔ)充能量。所以，糖類(lèi)是主要能源物質(zhì)，而脂肪是主要儲(chǔ)能物質(zhì)。

？葡萄糖可以口服，也可以通過(guò)靜脈注射。蔗糖是否也可以呢，為什么？

葡萄糖是不能水解的糖類(lèi)，它不需要消化可以直接進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，因此葡萄糖可以口服也可以靜脈注射；但是蔗糖只能口服而不可以靜脈注射，因?yàn)檎崽鞘嵌?，必須?jīng)過(guò)消化作用分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入細(xì)胞。蔗糖經(jīng)過(guò)口服后，可以在消化道內(nèi)消化分解，變成單糖后被細(xì)胞吸收。

選擇題1.細(xì)胞內(nèi)的核糖主要分布在（）A.細(xì)胞質(zhì)B.細(xì)胞壁C.細(xì)胞核D.細(xì)胞膜2.蔗糖、麥芽糖、乳糖在酶的作用下水解，產(chǎn)物分別是（）（）（）A葡萄糖B果糖C半乳糖3.動(dòng)物肌肉細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中，所含的糖類(lèi)和核酸主要是（）A.淀粉和RNAB.淀粉和DNAC.糖原和RNAD.糖原和