一線酒機(jī)崗位驗(yàn)證試題及答案

一線酒機(jī)崗位驗(yàn)證試題一、選擇題1.清酒在線溶氧值（）？[單選題]*A、≤10ppbB、≤15ppbC、≤20ppb√D、≤25ppb2.CO2含量綠區(qū)（）%？[單選題]*A、0.45-0.55B、0.46-0.58C、0.44-0.54D、0.46-0.54√3.瓶頸空氣綠區(qū)（）[單選題]*A、≤0.1mlB、≤0.2ml√C、≤0.3mlD、≤0.35ml4.殘酒噴淋效果（呈傘形，覆蓋瓶子表面）？[判斷題]*對√錯(cuò)5.瓶線開班、換線、換罐、換膜、故障TPO綠區(qū)范圍（）？[單選題]*A、≤60ppbB、≤80ppb√C、≤100ppbD、≤140ppb6.瓶線正常生產(chǎn)TPO綠區(qū)范圍（）？[單選題]*A、≤60ppb√B、≤80ppbC、≤100ppbD、≤140ppb7.CLO2濃度（）mg/L？[單選題]*A、0.5-0.7√B、0.2-1.0C、0.2-0.9D、0.3-1.08.激泡水溫度（）？[單選題]*A、85-87℃B、80-85℃C、83-87℃√D、84-88℃9.真空泵水箱溫度（）？[單選題]*A、≤31℃B、≤32℃C、≤33℃√D、≤34℃10.灌酒真空度（）？[單選題]*A、-0.80至-0.90mpaB、-0.85至-0.95mpaC、-0.89至-0.95mpa√D、-0.90至-0.95mpa11.拉環(huán)蓋全開力（）？[單選題]*A、16-30NB、16-38N√C、17-39ND、18-42N12.拉環(huán)蓋啟破力（）？[單選題]*A、16-30N√B、16-38NC、17-39ND、18-42N13.瓶線酒缸備壓（）？[單選題]*A、0.15-0.25MpaB、0.18-0.28Mpa√C、0.20-0.25MpaD、0.20-0.28Mpa14.拉環(huán)蓋耐壓（）？[單選題]*A、≥6.0barB、≥6.5barC、≥7.0barD、≥7.5bar√15.請選擇正確的酒缸堿洗工藝順序（）[單選題]*A、冷水-熱水-熱堿-冷水B、冷水-熱堿-溫水-冷水C、冷水-熱堿-熱水-冷水√D、熱水-冷水-熱堿-冷水16.請選擇正確的膜過濾堿洗工藝順序（）[單選題]*A、冷水-熱水-熱堿-冷水B、冷水-溫水-熱堿-溫水-熱水-冷水√C、冷水-溫水-熱堿-熱水-冷水D、冷水-溫水-熱水-熱堿-冷水17.清洗四要素是：電導(dǎo)、溫度、流量、壓力[判斷題]*對錯(cuò)√18.清洗過程中發(fā)現(xiàn)流速達(dá)不到不用重新清洗[判斷題]*對錯(cuò)√19.檢查清酒CO2管道CIP堿液溫度是80-90℃[判斷題]*對錯(cuò)√20.檢查清酒CO2管道CIP堿液浸泡時(shí)間60分鐘[判斷題]*對√錯(cuò)21.檢查清酒CO2管道CIP熱水是80-90℃[判斷題]*對√錯(cuò)22.檢查清酒CO2管道CIP熱水清洗時(shí)間是30分鐘[判斷題]*對√錯(cuò)23.檢查酒管CIP熱堿時(shí)間是30分鐘[判斷題]*對錯(cuò)√24.檢查酒管CIP熱堿溫度是75-85℃[判斷題]*對√錯(cuò)25.檢查酒管CIP電導(dǎo)率是90-130ms/cm[判斷題]*對√錯(cuò)26.檢查酒缸CIP電導(dǎo)率是90-130ms/cm[判斷題]*對錯(cuò)√27.檢查酒缸CIP電導(dǎo)率是14-20ms/cm[判斷題]*對√錯(cuò)28.檢查酒缸CIP堿洗溫度是80-90℃[判斷題]*對√錯(cuò)29.COL2發(fā)生器進(jìn)水時(shí)報(bào)警原因是什么？[多選題]*A、藥水管有空氣√B、抽水泵沒運(yùn)轉(zhuǎn)√C、進(jìn)水時(shí)報(bào)流量過低√30.檢查蒸汽殺菌工藝：溫度：下限：110°C，上限：120°壓力：0.1~0.12Mpa、有效時(shí)間：30min[判斷題]*對√錯(cuò)31.檢查每個(gè)酒閥之間的防護(hù)板要求干凈、無變形、無缺失，閥號(hào)清晰可見[判斷題]*對√錯(cuò)32.最低增氧量（溶氧儀-釀造全檢理化DO）≤（）ppb[單選題]*A、20B、10√C、15D、3033.進(jìn)出瓶鏈道沖水后淋堿靜置10分鐘，再用水沖洗干凈，然后用泡沫槍打泡沫覆蓋進(jìn)出瓶鏈道附著5分鐘，再用毛刷、抹布刷洗菌膜、油漬、積塵，最后用水沖干凈[判斷題]*對√錯(cuò)34.激泡頭與瓶口距離：外激泡頭為52-57mm,內(nèi)激泡頭為42-47mm[判斷題]*對√錯(cuò)35.檢查從洗瓶機(jī)出口到酒機(jī)入口輸送帶上必須沒瓶子，泡沫清洗要檢查各區(qū)的覆蓋效果及時(shí)間，檢查清洗液覆蓋灌裝頭、破瓶沖洗、壓蓋頭、星輪、機(jī)臺(tái)表面、防護(hù)罩門、出瓶輸送帶，沒有死角（1、均勻、泡沫細(xì)膩、附著時(shí)間5min，2、噴頭不堵塞，歪斜，3、清洗時(shí)間和覆蓋靜止時(shí)間與清洗工藝時(shí)間一致）[判斷題]*對√錯(cuò)36.班長，質(zhì)檢，操作工三方在場確認(rèn)方可以開閥引酒[判斷題]*對√錯(cuò)37.COP清洗要求，對設(shè)備由上到下，由外到內(nèi)進(jìn)行清洗[判斷題]*對√錯(cuò)38.檢查開班檢查激泡壓力為0.3-1.1MPa[判斷題]*對√錯(cuò)39.檢查開班檢測皇冠蓋壓蓋質(zhì)量28.45-28.95mm，拉環(huán)蓋耐壓需檢測耐內(nèi)壓[判斷題]*對√錯(cuò)40.剩余10噸清酒時(shí)要告知發(fā)酵員工請準(zhǔn)備脫氧水頂酒，到發(fā)酵CIP操作間與釀造操作工溝通給我們使用哪條清洗線，連接好CIP清洗與包裝一線酒管之間的跨管[判斷題]*對√錯(cuò)41.口感品評(píng)：在預(yù)計(jì)罐空清酒罐前30分鐘取一瓶酒留樣，做為與酒尾酒對比樣酒[判斷題]*對√錯(cuò)42.不用拆下星輪、護(hù)欄，也不用拉回星輪房按定置標(biāo)準(zhǔn)擺放好；使用高壓水槍清理酒機(jī)表面、酒機(jī)底部玻璃碎片，把玻璃碎片沖到地溝[判斷題]*對錯(cuò)√43.清洗真空泵時(shí)，穿戴好防護(hù)眼鏡、膠手套，先關(guān)閉真空桶的排放閥，然后添加2000ml堿液到真空桶內(nèi)，再開啟真空泵運(yùn)行5分鐘；過程每30秒打開一次進(jìn)水閥進(jìn)水5秒[判斷題]*對√錯(cuò)44.頂酒時(shí)需要進(jìn)行三方確認(rèn)才可以頂酒[判斷題]*對√錯(cuò)45.壓蓋機(jī)支架及壓蓋頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）[多選題]*A、干凈√B、無雜物√C、無積霉垢√D、無菌膜√46.酒管清洗PH值是6-7[判斷題]*對√錯(cuò)47.一個(gè)操作工寫入庫單，交給另一個(gè)確認(rèn)無誤后，才能將入庫單交接給殺菌機(jī)崗位[判斷題]*對√錯(cuò)48.檢查清酒罐備壓在0.06-0.11Mpa（CO2背壓）[判斷題]*對√錯(cuò)49.每2小時(shí)檢查一次激泡水溫度，激泡水溫度標(biāo)準(zhǔn)83-87℃[判斷題]*對√錯(cuò)50.爆瓶沖洗壓力0.15-0.5Mpa，爆瓶剔除按3-3-1，噴沖240個(gè)閥位[判斷題]*對√錯(cuò)51.出現(xiàn)的不壓蓋酒酒機(jī)操作工必須及時(shí)撿下，不得流入殺菌機(jī)[判斷題]*對√錯(cuò)52.換罐時(shí)班長、質(zhì)檢員、操作工確認(rèn)后點(diǎn)擊“結(jié)束”上一個(gè)清酒罐，再點(diǎn)擊“開始”下一個(gè)清酒罐，換罐完成后抄寫流量計(jì)數(shù)，最后在過程檢查清單上清酒確認(rèn)簽名[判斷題]*對√錯(cuò)53.腳踏池更換藥水配制濃度（0.2%-0.4%，用60ML氯清原液兌1桶20公斤的水）有效氯濃度：300-600mg/L[判斷題]*對√錯(cuò)54.清洗杯池量好350mL消毒水配滿清洗杯浸泡池的水（約160L），濃度在0.2-0.4%，有效濃度：300-600mg/L[判斷題]*對√錯(cuò)55.酒機(jī)備件池6mL消毒水配3000mL自來水，濃度在0.2-0.4%,有效濃度：300-600mg/L[判斷題]*對√錯(cuò)56.當(dāng)拉環(huán)蓋出現(xiàn)波紋不合格時(shí)，必須要馬上停機(jī)通知班長、質(zhì)檢，及時(shí)撿下不合格的酒，然后更換壓蓋頭檢查波紋合格并檢測耐內(nèi)壓合格后方可開機(jī)[判斷題]*對√錯(cuò)57.正常生產(chǎn)過程每4個(gè)小時(shí)需測一瓶成品酒瓶頸空氣[判斷題]*對錯(cuò)√58.生產(chǎn)皇冠蓋時(shí)每4個(gè)小時(shí)需更換消毒毛巾[判斷題]*對√錯(cuò)59.換獎(jiǎng)時(shí)蓋子需要通知班長、質(zhì)檢到現(xiàn)場與操作工三方確認(rèn)[判斷題]*對√錯(cuò)60.檢查正常生產(chǎn)時(shí)激泡壓力是0.4-1.1Mpa[判斷題]*對錯(cuò)√61.檢查正常生產(chǎn)時(shí)激泡壓力是0.3-1.1Mpa[判斷題]*對√錯(cuò)62.酒頭、酒尾品評(píng)：酒體無渾濁、氣味無異香、口感柔和無澀感[判斷題]*對√錯(cuò)63.原材料領(lǐng)用準(zhǔn)確率100%（清酒、瓶蓋）[判斷題]*對√錯(cuò)64.生產(chǎn)過程中每2小時(shí)/次檢查激泡水成垂直對中成直線，噴嘴無堵塞[判斷題]*對√錯(cuò)65.無獎(jiǎng)拉環(huán)蓋只需要班長和員工確認(rèn)無誤后就可以使用了[判斷題]*對√錯(cuò)66.每班至少測試2遍，每次4小時(shí)使用測試瓶對爆瓶沖洗系統(tǒng)測試[判斷題]*對√錯(cuò)67.到蓋房拉完蓋子后，必須開啟紫外線燈[判斷題]*對√錯(cuò)68.換罐后在20分鐘內(nèi)必須拆掉上一清酒罐的備壓管[判斷題]*對√錯(cuò)69.換膜時(shí)也要班長、質(zhì)檢、操作工三方確認(rèn)[判斷題]*對√錯(cuò)70.泡沫清洗時(shí)間必須按照自控程序走完，不能跳步，清洗時(shí)間≥25分鐘[判斷題]*對√錯(cuò)71.灌酒真空度停機(jī)真空度范圍是（）[單選題]*A、-0.089到-0.095Mpa√B、-0.078到-0.095MpaC、＞-0.96mpaD、＜-0.96mpa72.正常生產(chǎn)時(shí)終過濾壓差（Mpa）≤500Mpa多少小時(shí)檢查一次（）[單選題]*A、4小時(shí)/次√B、3小時(shí)/次C、2小時(shí)/次D、1小時(shí)/次73.化工品領(lǐng)用不需要按先入先出原則，怎么方便就怎么領(lǐng)用[判斷題]*對錯(cuò)√74.清洗膜過濾時(shí)加堿液只需佩戴防護(hù)手套[判斷題]*對錯(cuò)√75.膜過濾清洗頻次：每套膜過濾的使用時(shí)間為20個(gè)小時(shí)，在換膜前4個(gè)小時(shí)要把使用的膜過濾按堿洗工藝清洗并進(jìn)行完整性測試≤100mbar合格后才能更換[判斷題]*對√錯(cuò)76.膜過濾清洗過程中要檢查核對清洗曲線在標(biāo)范圍；并在洗熱堿時(shí)用手檢查確認(rèn)管道溫度[判斷題]*對√錯(cuò)77.膜過濾清洗溫度達(dá)不到必須停機(jī)重新清洗[判斷題]*對√錯(cuò)78.膜過濾清洗堿洗時(shí)間達(dá)不到必須增加清洗時(shí)間[判斷題]*對√錯(cuò)79.膜過濾清洗電導(dǎo)率不達(dá)標(biāo)必須停機(jī)重新清洗[判斷題]*對√錯(cuò)80.膜過濾自動(dòng)吹掃，吹掃運(yùn)行3次，第三次吹掃完成后程序不退出，按照最新要求，手動(dòng)增加12次吹掃以上，等待引酒[判斷題]*對√錯(cuò)81.膜過濾清洗流量達(dá)不到可以不用重新清洗[判斷題]*對錯(cuò)√82.膜過濾清洗膜過濾清洗流量是330-390hl/h[判斷題]*對√錯(cuò)83.膜過濾清洗壓力是1.5±0.5bar[判斷題]*對錯(cuò)√84.開班完整性測試值≤100mbar[判斷題]*對√錯(cuò)85.清洗膜過濾時(shí)電導(dǎo)為13.6-21ms/cm[判斷題]*對錯(cuò)√86.膜過濾堿總循環(huán)時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)是40分鐘[判斷題]*對錯(cuò)√87.膜過濾堿總循環(huán)時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)是45分鐘[判斷題]*對√錯(cuò)88.膜過濾熱水總循環(huán)時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)是30分鐘[判斷題]*對√錯(cuò)89.清洗膜過濾堿電導(dǎo)工藝標(biāo)準(zhǔn)是（）[單選題]*A、14-21ms/cmB、13.6-21ms/cmC、13-20ms/cmD、14-20ms/cm√90.清洗膜過濾堿罐溫度達(dá)到工藝標(biāo)準(zhǔn)是（）[單選題]*A、60-65℃√B、60-70℃C、57.5-62.5℃D、80-90℃91.清洗膜過濾熱水罐溫度達(dá)到工藝標(biāo)準(zhǔn)是（）[單選題]*A、75-85℃B、80-85℃C、80-90℃√D、70-80℃92.清洗膜過濾溫水罐溫度達(dá)到工藝標(biāo)準(zhǔn)是（）[單選題]*A、60-70℃√B、60-65℃C、57.5-62.5℃D、55-65℃93.CIP屏幕報(bào)閥號(hào)故障需要檢查什么？[多選題]*A、檢查氣管是否脫落√B、檢查感應(yīng)器是否損壞√94.最后一道無菌水沖洗結(jié)束前1分鐘，在CIP系統(tǒng)排放口用1—14的普通試紙檢測PH值，PH值范圍是6.5±0.5[判斷題]*對√錯(cuò)95.酒機(jī)控制板中開關(guān)打在左邊為生產(chǎn)模式，右邊調(diào)試模式，生產(chǎn)前需要檢查開關(guān)是否打在左邊位置。[判斷題]*對√錯(cuò)96.酒機(jī)入口感應(yīng)光電正常工作時(shí)無瓶子或者倒瓶過來時(shí)會(huì)報(bào)警[判斷題]*對√錯(cuò)97.當(dāng)報(bào)警出現(xiàn)出料回塞時(shí)，需要檢查酒機(jī)下蓋感應(yīng)、出口感應(yīng)是否正常且有無碎玻璃或者異物，還有出口鏈條是否堵停[判斷題]*對√錯(cuò)98.在正常生產(chǎn)時(shí)，拉環(huán)蓋出現(xiàn)連續(xù)不壓蓋酒應(yīng)立即停機(jī)檢查壓蓋機(jī)是否有蓋卡在下蓋感應(yīng)處[判斷題]*對√錯(cuò)99.當(dāng)酒機(jī)防護(hù)門打開時(shí)，酒機(jī)報(bào)警無法運(yùn)轉(zhuǎn)，要關(guān)閉好防護(hù)門復(fù)位后方可運(yùn)行。[判斷題]*對√錯(cuò)100.酒機(jī)急?？刂瓢粹o:在操作面板上有一個(gè)急停按鈕，當(dāng)發(fā)生緊急情況時(shí)需要急停機(jī)器，按下此按鈕，即顯示此故障，拔出此按鈕，故障消除。[判斷題]*對√錯(cuò)101.酒機(jī)報(bào)警防護(hù)門打開：是因?yàn)橛蟹雷o(hù)罩門打開了，關(guān)上方可復(fù)位。[判斷題]*對√錯(cuò)102.當(dāng)出現(xiàn)不壓蓋酒時(shí)，酒機(jī)出口的缺蓋感應(yīng)器會(huì)感應(yīng)缺蓋，并施加一個(gè)信號(hào)給剔除器把不壓蓋酒踢出去[判斷題]*對√錯(cuò)103.所有光電開關(guān)都必須在有瓶子通過時(shí)觸發(fā)一次，無瓶子時(shí)處于不觸發(fā)的狀態(tài)，如果光電開關(guān)壞了或者臟了，就會(huì)一直處于被觸發(fā)狀態(tài)，造成故障報(bào)警，需要檢查光電開關(guān)工作是否正常，如果是臟了擦干凈即可。[判斷題]*對√錯(cuò)104.擊打器電磁閥或氣管漏氣會(huì)造成擊打力度不足，導(dǎo)致?lián)舸蜻^程中后面的瓶子碰到前面的瓶子或擊打出去的瓶子過近，撞到護(hù)欄，造成倒瓶堵滿酒機(jī)出口。[判斷題]*對√錯(cuò)105.在進(jìn)行膜過濾清洗時(shí)，CIP屏幕報(bào)閥號(hào)故障，可能是氣管脫落，重新插上氣管即可[判斷題]*對√錯(cuò)106.CIP罐升溫緩慢，需要檢查蒸汽壓力是都正常、蒸汽管道冷凝水是否排空[判斷題]*對√錯(cuò)107.當(dāng)酒機(jī)操作屏閥門頁面出現(xiàn)201閥門顯示黃色，CIP清洗酒缸則無法運(yùn)行[判斷題]*對√錯(cuò)108.各鏈條之間不平整，此時(shí)加大倒瓶多，此時(shí)可以加大潤滑劑比例。[判斷題]*對錯(cuò)√109.光電感應(yīng)只有橙色或者綠色燈光亮是正常狀態(tài)。[判斷題]*對錯(cuò)√110.CIP清洗酒管時(shí)，在酒機(jī)操作屏打開酒機(jī)閥陣125#閥。[判斷題]*對√錯(cuò)111.清洗膜過濾時(shí)，在酒機(jī)操作屏打開啤酒過濾器功能并確認(rèn)為接通狀態(tài)。[判斷題]*對√錯(cuò)112.側(cè)爆瓶沖洗出現(xiàn)的現(xiàn)象有？[多選題]*A、沖洗240個(gè)閥位√B、沖洗壓力在范圍0.15-0.5Mpa√C、酒機(jī)出口剔除器按3-3-1剔除√D、剔除3-3-1中有且有1瓶半瓶酒被踢出來√113.酒機(jī)出口鏈條倒瓶多的原因可能有哪些？[多選題]*A、有碎玻璃卡在護(hù)欄處√B、鏈條表面潤滑劑太少√C、鏈條變形高低不平√D、瓶子質(zhì)量差114.COP清洗要求，對設(shè)備由上到下，由內(nèi)到外進(jìn)行清洗[判斷題]*對√錯(cuò)115.酒機(jī)COP清洗主要包括酒機(jī)表面衛(wèi)生、壓蓋機(jī)衛(wèi)生、輸蓋系統(tǒng)衛(wèi)生、CIP罐衛(wèi)生、高空管道衛(wèi)生、酒機(jī)閥陣和膜過濾系統(tǒng)衛(wèi)生[判斷題]*對√錯(cuò)116.布袋過濾器蓋板墊圈清洗要求：經(jīng)過水沖，堿洗，消毒；表面無污垢、無菌膜、無老化破損[判斷題]*對√錯(cuò)117.在開班前必須用消毒水朗清39浸泡激泡頭30分鐘以上，無堵塞、無泄漏，表面無菌膜、無異物[判斷題]*對√錯(cuò)118.員工在輸蓋系統(tǒng)輸送帶清洗時(shí)，發(fā)現(xiàn)清潔抹布有脫毛現(xiàn)象沒有更換，認(rèn)為能擦得干凈就好[判斷題]*對錯(cuò)√119.在洗酒管前，需要對酒