GB/T 12729.2-1991香辛料和調(diào)味品取樣方法

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12729.2-1991 是一項(xiàng)關(guān)于香辛料和調(diào)味品取樣的中國國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了在檢驗(yàn)香辛料與調(diào)味品時應(yīng)遵循的取樣程序、方法及要求，以確保樣品的代表性與檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種形式的香辛料和調(diào)味品，包括但不限于粉末狀、粒狀、片狀、整株或破碎等形式的產(chǎn)品。無論是原裝進(jìn)口、國產(chǎn)或是市場銷售的產(chǎn)品，在進(jìn)行質(zhì)量控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)時均需遵照此取樣方法。

基本原則

取樣應(yīng)保證隨機(jī)性與均勻性，避免因取樣方法導(dǎo)致的偏差。取樣過程中需考慮產(chǎn)品的包裝、存放狀態(tài)及可能的不均勻性，確保所取樣品能代表整個批次的質(zhì)量狀況。

取樣前準(zhǔn)備

• 取樣工具：應(yīng)使用清潔、干燥的工具，避免工具對樣品造成污染。
• 取樣人員：操作人員應(yīng)具備相應(yīng)知識，了解取樣重要性并能正確執(zhí)行取樣步驟。

具體取樣步驟

1. 大包裝取樣：對于大批量或大包裝產(chǎn)品，可采用多次分層取樣法。即從包裝的不同部位和不同深度隨機(jī)抽取一定數(shù)量的小樣，再將這些小樣合并為一個總樣品。

2. 小包裝取樣：小包裝產(chǎn)品通常整包取樣，若包裝數(shù)量較多，則按比例選取一定數(shù)量的包裝作為樣品。

3. 散裝取樣：散裝產(chǎn)品取樣時，應(yīng)根據(jù)貨物堆放情況，從不同位置、不同層次采取多個小樣合并。

4. 特殊形態(tài)取樣：如整株香料，需選取具有代表性的部分，確保覆蓋不同成熟度和部位。

樣品處理

• 取得的樣品應(yīng)立即密封，避免受潮、污染或香氣散失。
• 按照檢驗(yàn)要求，可能需要對樣品進(jìn)行預(yù)處理，如粉碎、混合等，確保檢驗(yàn)的一致性和可比性。

記錄與標(biāo)識

每次取樣都應(yīng)詳細(xì)記錄取樣日期、時間、地點(diǎn)、取樣人、樣品編號及任何特殊情況，樣品容器上應(yīng)有清晰標(biāo)識。

注意事項(xiàng)

• 在整個取樣過程中，防止樣品受到物理、化學(xué)性質(zhì)的改變。
• 特殊情況下，如懷疑存在嚴(yán)重質(zhì)量問題，可適當(dāng)增加取樣點(diǎn)或數(shù)量。

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