標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29935-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),其全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸化二淀粉磷酸酯》。該標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了磷酸化二淀粉磷酸酯作為食品添加劑在各類食品中的使用規(guī)范、質(zhì)量要求、檢測(cè)方法以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面的具體要求,以確保其在食品中的應(yīng)用不對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)保證食品的質(zhì)量和安全。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉為原料,通過(guò)化學(xué)改性方法引入磷酸基團(tuán)而制得的食品添加劑——磷酸化二淀粉磷酸酯。這種改性淀粉常用于改善食品的穩(wěn)定性和粘稠度,增加食品的保水能力和加工性能。

技術(shù)要求

  1. 感官指標(biāo):要求產(chǎn)品外觀為白色或微黃色粉末,無(wú)異味,無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
  2. 理化指標(biāo):具體規(guī)定了磷酸化二淀粉磷酸酯的水分、灰分、酸度、磷酸基團(tuán)含量等理化參數(shù)的限量值,確保產(chǎn)品的純度和穩(wěn)定性。
  3. 微生物指標(biāo):設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值,保障產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

檢驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)方法,包括樣品的預(yù)處理、檢測(cè)儀器、試劑選擇、操作步驟及判定標(biāo)準(zhǔn),確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

  • 標(biāo)簽:要求產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等,便于追蹤和信息透明。
  • 包裝:需采用食品級(jí)材料進(jìn)行密封包裝,防止污染和變質(zhì)。
  • 運(yùn)輸與貯存:應(yīng)避免日曬、雨淋、高溫及有毒有害物質(zhì)的污染,存儲(chǔ)于干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中。

實(shí)施與監(jiān)督

此標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布,對(duì)食品生產(chǎn)、流通和監(jiān)管等環(huán)節(jié)具有法律約束力。各食品生產(chǎn)和使用單位必須遵循,相關(guān)部門負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行情況,確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效實(shí)施。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 29935-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑磷酸化二淀粉磷酸酯_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB29935—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑磷酸化二淀粉磷酸酯

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB29935—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑磷酸化二淀粉磷酸酯

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與磷酸化試劑反應(yīng)制得的

食品添加劑磷酸化二淀粉磷酸酯以及結(jié)合酶處理酸處理堿處理漂白處理和預(yù)糊化處理中一種或多

,、、、

種方法加工后的食品添加劑磷酸化二淀粉磷酸酯

。

2技術(shù)要求

21原輔料

.

211原料

..

食用淀粉應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

。

212輔料

..

2121應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定的要求

...。

2122磷酸化試劑種類正磷酸正磷酸鈉或鉀鹽或三聚磷酸鈉和三偏磷酸鈉或三氯氧磷

...:、()。

22感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色類白色或淡黃色

取試樣置于潔凈的白色瓷盤中在自然光

狀態(tài)呈顆粒狀片狀或粉末狀無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)50g,

、,線下觀察其色澤狀態(tài)嗅其氣味

,、,

氣味具有產(chǎn)品固有的氣味無(wú)異味

,

23理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

谷類淀粉為原料

≤15.0

干燥減量w其他單體淀粉為原料

()/%≤18.0GB/T12087

馬鈴薯淀粉為原料

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