人教版七年級生物下冊合理營養(yǎng)與食品安全同步測試

合理營養(yǎng)與食品安全一、單選題（共14題；共28分）.某校餐廳炊事班的師傅為學(xué)生設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認(rèn)為這一食譜營養(yǎng)不夠均衡，你認(rèn)為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更為合理（）A.素炒豆角 B.牛奶 C.紅燜羊肉 D.炒雞蛋.從食品的安全角度來看，腐敗的食品應(yīng)是（）A.及時(shí)扔掉用A.及時(shí)扔掉用物C.喂動D.冷凍后食用.隨著生活水平的提高，人們對食品安全和食品污染等問題日益關(guān)心.下列對食品問題的看法，正確的是（ ）A.生產(chǎn)綠色食品B.青少年大量食用保健品更有利于身體發(fā)育C.用清水浸泡、沖洗水果蔬菜 D.隨意使用食品添加劑可能影響人的身體健康.下列屬于合理膳食的是（ ）①每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐②各種營養(yǎng)物質(zhì)比例合適，互相搭配③喝飲料代替喝水④多吃蛋白質(zhì)含量高的食物，少吃蔬菜水果⑤喜歡吃什么就吃什么

A.①②A.①②B.①③④C.③④⑤D.②③⑤.我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級平衡膳食寶塔，如下表.下列分析不正確的是（ ）在膳食寶塔中的位置食物分類每日攝取量（克）V油脂類小于25W豆類、奶類100?150m魚、禽、肉、蛋類125?200iiIIrjg:果蔬類400?750I谷物類450?500A.要合理膳食，日攝取量最多的食物是V類食物B.某人每天刷牙時(shí)牙齦易出血，他應(yīng)多攝取II類食物c.處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)適當(dāng)多攝取m、w類食物D.I類食物在人體內(nèi)消化的主要場所是小腸.常食“五谷雜糧”有利于健康，是因?yàn)椋ǎ〢.能治百病 B.普通消化，吸收 C.營養(yǎng)豐富，為人體提供全面營養(yǎng) D.色香味美.食品安全應(yīng)考慮的問題包括（ ）①食物本身是否有毒②食品的保質(zhì)期③食物含能量高低④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染 ⑤食物的營養(yǎng)價(jià)值 ⑥食物是否發(fā)霉變質(zhì).A.①③⑤⑥ B.①②④⑥C.①②④⑤D.②③④⑤

.根據(jù)“平衡膳食寶塔”分析，下列屬于合理營養(yǎng)的是（ ）B.油脂類＞果蔬類〉魚肉類D.B.油脂類＞果蔬類〉魚肉類D.谷類〉蛋奶類＞果蔬類〉B.噴灑農(nóng)藥的水果不能食用D.發(fā)霉的食物可以用來喂養(yǎng)C.谷類〉魚肉類＞果蔬類＞蛋奶類＞油脂類魚肉類＞油脂類.關(guān)于食品安全，下列說法正確的是（ ）A.發(fā)芽的馬鈴薯有毒，不能食用C.過了保質(zhì)期還沒有變質(zhì)的食品還可以食用家畜.食品安全問題越來越引起人們的高度關(guān)注，以下做法不正確的是（ ）A.水果食用前用清水適當(dāng)浸泡沖洗或者削皮B.買肉類食品時(shí)，要查看是否有檢疫合格證等C.買袋裝食品時(shí)，一定要查看生產(chǎn)日期等信息，判斷是否過了保質(zhì)期D.發(fā)霉變質(zhì)的食品一定不能食用，但為了不浪費(fèi)，可以回收給農(nóng)民喂豬11.有關(guān)合理膳食和食品安全，下列描述中比較科學(xué)合理的是（）A.多吃蔬菜、水果和油脂類B.食物多樣，谷類為主C.購買散裝食品要注意關(guān)注保質(zhì)期，包裝食品則無需關(guān)注D.為了充分利用空間，新鮮食物和剩余食物可以混合放在冰箱中貯存.合理膳食是指（ ）A.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配 B.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃C.應(yīng)以肉類，蔬菜，水果為主 D.糖類是主要的功能物質(zhì)，應(yīng)多吃.李芳為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、紅燒鯽魚、蔥炒雞蛋.根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識，你認(rèn)為再添加下列哪項(xiàng)后會使這份食譜營養(yǎng)更合理？（ ）

A.涼拌黃瓜奶湯.為保證食品安全，下列做法不合理的是（ ）A.經(jīng)常保持廚房和炊具干凈的肉C.切生、熟食品的砧板應(yīng)分開仍可食用二、填空題（共4題；共7分）.標(biāo)志表明食品符合質(zhì)量安全基本要求..所謂合理營養(yǎng)，是指而的營養(yǎng)..是指全面而平衡的營養(yǎng)..綠色食品是指、、的營養(yǎng)食品.三、綜合題（共2題；共12分）B.牛C.B.牛C.雞D.玉米粥B.購買檢疫合格D.過期食品只要不霉變中雷店艮*/折熔今父室,己汕優(yōu)青郭匐點(diǎn)的百分比年上升。下面是一份較為合理的早餐食譜：幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果。請據(jù)圖回答：中雷店艮*/折熔今父室,己汕優(yōu)青郭匐點(diǎn)的百分比（1）食譜中的面包，從圖（一）“平衡膳食寶塔”來看，屬于類（填字母）.圖（二）中曲線能表示它的消化過程。（2）牛奶中含有豐富的，青少年的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它，因此應(yīng)多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C類和類（填字母）食物。（3）圖（二）中，X表示消化道的部位是。它是人體內(nèi)消化道的最主要場所，它含有胰液、腸液及等多種消化液。（4）多吃蔬菜水果，可以補(bǔ)充維生素，如果人體缺乏，就容易得夜盲癥。20.隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的營養(yǎng)和安全下面某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題。品名：KK火腿胴 生產(chǎn)日期：2005.05.22配料：精肉、大豆蛋白、雞蛋、淀粉保質(zhì)期：然七以下6個(gè)月白砂糖、食鹽、食用香精、磷 儲存指南：避免日曬，置陰涼干燥處酸鹽酸、山梨酸鉀、亞硝酸鈉生產(chǎn)廠家：XX食品有限公司凈含量：130g 地址：XX市XX路XX號（1）在購買該火腿腸時(shí)，從食品安全角度考慮應(yīng)首先關(guān)注包裝說明上的 。（2）為了防止食品腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是 。（3）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的，它是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。（4）為了增加營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生，如在食鹽中加碘可以有效地預(yù)防的發(fā)生；鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童 發(fā)病率明顯下降。答案解析部分一、單選題.【答案】A【解析】【分析】合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡，平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心，健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理，米飯主要提供淀粉類，清燉排骨和麻辣豆腐主要提供蛋白質(zhì)類，此食譜中無蔬果類，會導(dǎo)致維生素?cái)z入量不足，因此應(yīng)再添加上蔬果類?！军c(diǎn)評】此題較新穎，解答時(shí)可以從合理營養(yǎng)、均衡膳食方面來分析。.【答案】A【解析】【解答】解：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的.因此腐敗的食品內(nèi)含有對人體有害的物質(zhì)，因此從食品的安全角度來看，腐敗的食品應(yīng)是及時(shí)扔掉.故選：A.【分析】食品安全是指：購買安全食品；防止食品污染；預(yù)防食物中毒.包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物，如發(fā)芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇；防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品.在購買食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容..【答案】C【解析】【解答】解：A、生產(chǎn)綠色食品是不可能實(shí)現(xiàn)的，錯(cuò)誤.B、保?。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，青少年應(yīng)該多吃蔬菜和高蛋白食物和優(yōu)質(zhì)蛋白食物和含鈣豐富的食物和含鋅豐富的食物，沒有必要吃一些保健品，錯(cuò)誤.C、用清水浸泡、沖洗水果蔬菜，可去除殘留的農(nóng)藥，防止食品污染，正確；D、食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)亂加食品添加劑和色素等是造成食品污染的主要因素，使用食品添加劑可能影響人的身體健康，正確；故答案為：C.【分析】食品安全是指：購買安全食品；預(yù)防食物中毒；防止食品污染..【答案】A【解析】【解答】合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多，根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等，每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3,缺乏某些營養(yǎng)素會引起營養(yǎng)缺乏病，水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸，可見水的作用很大，要注意補(bǔ)充水分，不能用飲料代替補(bǔ)充水分等，可見A符合題意。故答案為：A【分析】本題根據(jù)合理膳食可以進(jìn)行解答。.【答案】A【解析】【解答】解：A、每天需要量最多的是糖類食物，所以日攝取量最多的是I類食物，A錯(cuò)誤；B、牙齦出血是缺少維生素C造成的，應(yīng)該多攝取果蔬類食物，B正確；C、發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)適當(dāng)多攝取蛋白質(zhì)豐富的食物，III類食物含蛋白質(zhì)豐富，C正確；D、谷物類主要含糖類，小腸是人體內(nèi)消化營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，D正確；故選：A【分析】做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進(jìn)食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩..【答案】C【解析】【解答】常食“五谷雜糧”有利于健康，是因?yàn)檫@些食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等，營養(yǎng)較為全面?！痉治觥课覀兂３浴拔骞入s糧'，主要以此為食，這些食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等，營養(yǎng)較為全面。其中糖類是人體最重要的供能物質(zhì)；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體的生長發(fā)育、組織的更新的重要原料；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)；維生素是維持人體新陳代謝起重要的調(diào)節(jié)作用；水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，營養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸；無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料，如果缺乏就會得相應(yīng)的缺乏癥。故答案選C。.【答案】B【解析】【解答】食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒.包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）；防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容.所以“①食物本身是否有毒、②食品的保質(zhì)期、④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染、⑥食物是否變質(zhì)發(fā)霉”是食品安全應(yīng)考慮的問題.故選B.【分析】食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題..【答案】A【解析】【解答】解：“在：”平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質(zhì)，能為人體提供能量，因此每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓穷悾軡M足人體對能量的需求；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤層為油脂類，能提供脂肪.故選：A【分析】合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多.根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物..【答案】B【解析】【解答】解：食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒.包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）；防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容.A、發(fā)芽的馬鈴薯有毒，不吃有毒的食物.把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃，不符合食品安全.B、水果在生長過程中，難免噴灑過農(nóng)藥，因此可以用清水浸泡、沖洗，也可以削去外皮.噴灑農(nóng)藥的水果不能食用比較符合食品安全.C、食品在生產(chǎn)、加工、儲存過程中可能改變其性質(zhì)，所以購買食品時(shí)一定要注意營養(yǎng)成分、保質(zhì)期、配料、品名、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效期，從而加大食品質(zhì)量的有效監(jiān)督和檢查等措施予以保證.食品如果過了保質(zhì)期，看起來雖然沒有變質(zhì)，但是其內(nèi)在的性質(zhì)、品質(zhì)可能已經(jīng)發(fā)生了變化，不可以再食用.D、發(fā)霉的食物的食物中含有黃曲霉.黃曲霉屬于真菌，是生物，但黃曲霉素是從黃曲霉中提取出的一種化學(xué)物質(zhì).黃曲霉素是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，其危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡.如果再用來喂養(yǎng)家禽家畜，就會引起動物中毒，影響其生長，甚至死亡.故選B【分析】此題考查的知識點(diǎn)是關(guān)注食品安全.食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒.結(jié)合題意據(jù)此解答..【答案】D【解析】【解答】解：A、食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲存、烹飪等安全過程.食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒.包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈或者削皮.該選項(xiàng)的做法是正確的.B、購買魚肉時(shí)，要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度.買肉時(shí)還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章，買經(jīng)檢疫合格的食品.該選項(xiàng)的做法是正確的.C、在購買食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容.該選項(xiàng)的做法是正確的.D、不能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜.這是因?yàn)榘l(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料中的有毒物質(zhì)會大量積累在家禽家畜的體內(nèi)，這不僅影響了家禽家畜的生長發(fā)育，而且人吃了這樣的家禽家畜，也會因有毒物質(zhì)進(jìn)入人體而危害自己的身體健康.該選項(xiàng)的做法是不正確的.故答案為：D.【分析】本題考查的是食品安全.食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒..【答案】B【解析】【解答】解：AB、人們的營養(yǎng)要想合理，應(yīng)做到食物要多樣，谷類為主，多吃蔬菜、水果，少吃油脂類，故A錯(cuò)誤，B正確；C、在購買包裝食品時(shí)也應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營養(yǎng)成分，以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容.C錯(cuò)誤；D、新鮮食物和剩余食物不能混合放在冰箱中貯存，D錯(cuò)誤.故選：B.【分析】為了滿足人體每天對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須合理；無毒、無害、符合營養(yǎng)要求，對人體健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意購買安全食品、預(yù)防食物中毒、防止食品污染..【答案】A【解析】【解答】解：合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng).“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡.為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩；為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右.因此，選項(xiàng)A符合題意.故選：A.【分析】合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多.根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物..【答案】A【解析】【解答】解：合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡.平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心.健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理.米飯主要含有糖類，紅燒鯽魚、蔥炒雞蛋主要含有蛋白質(zhì)，根據(jù)合理營養(yǎng)的要求，還要添加含維生素豐富蔬菜或水果.涼拌黃瓜屬于蔬菜，可以補(bǔ)充維生素、無機(jī)鹽等，牛奶、排骨湯主要提供蛋白質(zhì)、小米粥主要提供糖類.故選：A.【分析】此題考查的知識點(diǎn)是科學(xué)設(shè)計(jì)健康食譜.解答時(shí)可以從合理營養(yǎng)、均衡膳食方面來切入..【答案】D【解析】【解答】解：A、防止食品被細(xì)菌等污染，經(jīng)常保持廚房和炊具干凈.該選項(xiàng)做法是合理的.B、買經(jīng)檢疫合格的食品，買肉時(shí)要看是否蓋有檢疫部門的印章，選購檢疫合格的肉.該選項(xiàng)做法是合理的.C、防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟，切生、熟食品的砧板應(yīng)分開.該選項(xiàng)做法是合理的.D、不吃有毒的食品，過保質(zhì)期的、發(fā)霉變質(zhì)的食物都不能食用.過期食品只要不霉變?nèi)钥墒秤?，該?xiàng)做法是不合理的.故選：D.【分析】此題考查的是食品安全.食品安全是指：購買安全食品；預(yù)防食物中毒；防止食品污染.二、填空題.【答案】“QS”【解析】【解答】解：食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲存、烹飪等安全過程.在購買食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)，營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容.故答案為：“QS”.【分析】本題考查的是食品安全.食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒.帶有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著食品生產(chǎn)企業(yè)是經(jīng)過國家批準(zhǔn)的，產(chǎn)品是必須經(jīng)過強(qiáng)制性檢驗(yàn)且合格的..【答案】全面；平衡10【解析】【解答】解：合理膳食必須符合個(gè)體生長發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求.根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，不能以每某一種為主.合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等.每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少.每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3.不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)都會造成營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩.營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)失調(diào)，營養(yǎng)失調(diào)會影響生長發(fā)育，使體質(zhì)下降，甚至?xí)l(fā)生營養(yǎng)缺乏癥或肥胖癥.所以我們應(yīng)該科學(xué)地安排一日三餐，均衡地搭配各種食物，做到合理均衡的營養(yǎng).故答案為：全面；平衡.【分析】合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習(xí)慣會導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩..【答案】合理膳食【解析】【解答】解：合理膳食必須符合個(gè)體生長發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求.根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，不能以每某一種為主.合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等.每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少.每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3.不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)都會造成營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩.營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)失調(diào)，營養(yǎng)失調(diào)會影響生長發(fā)育，使體質(zhì)下降，甚至?xí)l(fā)生營養(yǎng)缺乏癥或肥胖癥.所以我們應(yīng)該科學(xué)地安排一日三餐，均衡地搭配各種食物，做到合理均衡的營養(yǎng).故答案為：合理膳食.【分析】合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習(xí)慣會導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩.據(jù)此解答..【答案】無污染；安全；優(yōu)質(zhì)【解析】【解答】解：綠色食品是指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料、不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并食用專門標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱.與顏色是否是綠色無關(guān).故答案為：無污染；安全；優(yōu)質(zhì)【分析】本題考查的是綠色食品，首先明確什么是綠色食品.三、綜合題11.【答案】（1）A；甲）蛋白質(zhì)；D）小腸；膽汁）維生素A【解析】【解答】（1）食譜中的面包，屬于A谷物類，其內(nèi)含豐富的淀粉，淀粉的消化從口腔就開始了，右圖表示的是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化，甲曲線從口腔就開始上升，表示是淀粉的消化.乙曲線從胃開始上升，表示是蛋白質(zhì)的消化.丙曲線上升的最晚，從胃后邊的x小腸才開始上升，表示的是脂肪的消化.（2）青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，牛奶含豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它，因此應(yīng)多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C類和D類食物.（3）圖（二）中，X表示消化道的部位是由小腸.小腸是消化