強(qiáng)化濁度測(cè)試方法

批準(zhǔn)：楊永霖審核：吳德新康黎東質(zhì)量PillarABIA編寫：陳麗麗編號(hào)：Q/SBJ4（品）-2.15-2010版本：第1頁(yè)共3頁(yè)名稱：強(qiáng)化濁度測(cè)試方法保密發(fā)布日期：2010-12-21強(qiáng)化濁度測(cè)試方法一、目的用一個(gè)強(qiáng)化試驗(yàn)來(lái)測(cè)定冷藏濁度以估計(jì)（預(yù)測(cè)）啤酒的最終保存期限。二、原理隨著存放時(shí)間的變化啤酒會(huì)變混濁，這主要是殘留在啤酒中的多酚和蛋白質(zhì)起反應(yīng)引起的。為了評(píng)價(jià)和預(yù)測(cè)保質(zhì)期內(nèi)膠體的穩(wěn)定性，需在特定的時(shí)間范圍內(nèi)通過(guò)提高啤酒的溫度（必須在精確的特定的溫度下）來(lái)加速形成渾濁物的反應(yīng)。在加熱過(guò)程以后使啤酒冷卻至0度，然后測(cè)定冷藏濁度。此方法測(cè)得的濁度可用來(lái)反映同樣的啤酒在室溫的最長(zhǎng)儲(chǔ)存期限或貿(mào)易儲(chǔ)存期限（真正的保質(zhì)期）。英博定義強(qiáng)化試驗(yàn)方法：啤酒在60°C儲(chǔ)存六天，然后冷卻，在0°C保存24小時(shí)。在0°C90度角測(cè)量濁度。三、范圍此方法可適用于所有過(guò)濾后的酒四、安全防范手套和眼睛防護(hù)五、儀器和器皿PJ-LH-20啤酒保質(zhì)期實(shí)驗(yàn)機(jī)；SigristLabscat；六、試劑和溶液蒸餾水七、分析步驟7.1樣品制備把樣品垂直位置放入，不要攪動(dòng)放在60C1°C溫水浴中。啤酒必須在水浴中保留6天。開(kāi)始和結(jié)束的時(shí)間一致性是很重要。冷卻瓶子到室溫不要搖動(dòng)垂直方向放一個(gè)小時(shí)。立即，把它們放在冰水浴或乙二醇浴24小時(shí)。儀器校準(zhǔn)批準(zhǔn)：楊永霖審核：吳德新康黎東質(zhì)量PillarABIA編寫：陳麗麗編號(hào)：Q/SBJ4（品）-2.15-2010版本：第2頁(yè)共3頁(yè)名稱：強(qiáng)化濁度測(cè)試方法保密發(fā)布日期：2010-12-21按照濁度儀校準(zhǔn)程序所描述的進(jìn)行校準(zhǔn)。測(cè)定在24小時(shí)后，輕輕地不要攪動(dòng)，從冰水浴中取出樣品啤酒，在0°C±0.5（最大+1度）濁度儀上讀出濁度。備注：很精確的24個(gè)小時(shí)后馬上從冰水浴或乙二醇浴中取出啤酒瓶；保持樣品在0°C轉(zhuǎn)移沒(méi)有搖動(dòng)放在冰水箱中直到讀數(shù)的那一刻。八、分析結(jié)果的表述報(bào)告結(jié)果用EBC至兩位小數(shù)位九、注意事項(xiàng)濁度儀維護(hù)（參考廠商的指導(dǎo)手冊(cè)）；保持測(cè)量皿干凈無(wú)脂肪痕跡；十、備注十一、附件

批準(zhǔn)：楊永霖審核：吳德新康黎東質(zhì)量PillarABIn沽編寫：陳麗麗編號(hào)：Q/SBJ4（品）-2.15-2010版本：第3頁(yè)共3頁(yè)名稱：強(qiáng)化濁度測(cè)試方法保密發(fā)布日期：2010-12-21文件歷史記錄版本作者日期版本說(shuō)明自前一版本