2023年生產部年終工作總結范文

第6頁共6頁2023年?生產部年終?工作總結范?文1、產?值及成本管?控。針對?公司業(yè)務的?擴張以及公?司業(yè)務復雜?化，原有生?產部的核算?方式已失去?準確性及合?理性，在_?_年底在公?司總經理的?直接指導下?生產部對核?算方式、考?核制度及標?準都做了調?整。__年?開始對生產?部的考核制?度做調整使?之更加有效?、更加切合?實際。__?年度__月?份-__月?份中央廚房?生產總值為?___元。?__年__?月份-__?月份中央廚?房總過程費?用占比為_?__%(全?年指標是_?__%)，?相較__年?度的___?%減低了_?__個百分?點。由此可?見，__年?生產部在整?體的成本上?的管控起得?了一定的成?績。2、?為提高員工?的勞動技能?素質和發(fā)掘?個人勞動潛?能，進一步?增強員工的?凝聚力和相?互協作的團?隊精神。生?產部先后于?__月份開?展了年度車?間員工技能?比賽、__?月份舉辦了?公司廚師晉?級考試、_?_月份舉辦?了公司廚師?晉級考試。?不管在比賽?現場還是廚?師晉級考試?現場氣氛始?終緊張激烈?，每個參與?者都充分發(fā)?揮了自己的?崗位技能，?表現出了拼?命苦干的韌?勁，充分展?示了車間員?工的高超技?能和良好精?神風貌。?比賽中洋溢?的那份__?_，那份熱?勁，讓人回?味。它將散?布在車間的?每一個角落?，激勵我們?每一個人。?通過競賽提?高員工素質?、提___?位技能，通?過競賽激發(fā)?一線員工的?潛能，通過?競賽逐步建?立起具有高?素質高技能?敬業(yè)愛崗的?卓越的員工?隊伍，促使?夏商營養(yǎng)餐?員工整體素?質邁上一個?新臺階。?3、生產部?人力資源的?整合，合理?交叉，充分?利用。、?整體改革之?前。面對公?司整體業(yè)務?板塊規(guī)模的?變化，通過?各車間的次?日工作安排?表，生產部?針對各個車?間生產任務?的變動及時?對人員進行?合理調整，?較大地節(jié)省?了人力資源?。對于美食?制作部__?月份的年糕?專案、__?月份粽子專?案、__月?份的月餅專?案，在短時?間內需要大?量人力以滿?足生產需求?，生產部中?央廚房在完?成自身生產?任務的前提?下，最大限?度地抽調各?車間人員支?援美食制作?部的生產、?市場部的產?品配送，較?大程度地節(jié)?省了人力。?、__月?份以后伴隨?著公司整體?改革，生產?部首當其沖?地簡化流程?，取消原有?的流轉部門?、分裝車間?和素切配車?間合并、洗?消車間與炊?飯車間合并?、葷切配、?半成品與熱?調理車間合?并。按照各?車間的工作?特性，合并?使員工的崗?位交叉，實?現一人多崗?并在__月?份中旬實現?生產部第一?階段___?人的分流。?4、合理?地控制庫存?及食材/物?料采購量特?別是凍品食?材采購量的?控制。針對?以往一直存?在的積壓庫?存及采購量?偏大的問題?，生產部對?公司所有食?材物料進行?歸類常用食?材與非常用?食材。常用?食材制定合?理安全庫存?及批次采購?量，非常用?食材的庫存?管理及每次?采購量均需?通過生產部?計劃信息測?算預估計劃?使用量合理?控制采購量?。針對個別?衛(wèi)星廚房專?用食材在每?次食材采購?均需與網點?廚師長/店?長溝通預計?食材使用量?以決定采購?量。5、?新品研發(fā)方?面。中央廚?房系統菜庫?，包括主葷?、次葷、素?菜、小菜、?湯品、小全?葷等所有品?項在內的單?品個數從_?_年__月?份的___?個增加至_?_年__月?份的___?個，更新率?達到___?%完成年度?非財務指標?的___%?更新率。?__年生產?部在部門所?有員工及各?部門的協助?下，按時按?量按質地完?成了公司各?項任務，但?依然存在一?些問題需要?我們不斷努?力、精益求?精：1、?安全生產方?面。在過?去的一年里?，生產部門?將安全生產?納入日常的?管理工作之?中。要求各?車間每日班?會必須談到?安全生產內?容并做好記?錄，做到隨?時對各車間?員工進行安?全知識的教?育，并監(jiān)督?檢查及時消?除各車間存?在的安全隱?患，保證了?生產車間的?有序運行。?但我們的?工作還做的?不夠，導致?全年共發(fā)生?了___起?員工人身安?全事故。這?就要求我們?在今后的工?作中，更加?全面細致地?做好安全生?產相關預防?工作及行為?規(guī)范準則。?為此我們做?出了一些措?施：各車間?所有使用工?器具(特別?是刀器具)?由專人管理?上班時需要?領用進行登?記，使用完?畢馬上回收?并鎖在指定?位置;各車?間按照區(qū)域?或生產設備?劃分專門的?責任人每?日上下班前?對生產設備?進行檢查;?生產部內部?要求各車間?對可能存在?的安全隱患?進行每周排?查;要求綜?合部與工程?部對一些有?可能會造成?人身傷害或?設備模具損?害隱患進行?定期排查。?2、員工?技術技能方?面。人員?流動性高、?員工技術技?能培訓不到?位、操作流?程不規(guī)范等?等一系列的?原因均導致?生產部的員?工技術技能?一直很難得?到有效的提?高，特別是?在__月份?改革后，車?間整合，人?員的串崗，?員工的技術?技能低下表?現的更加的?明細。為此?，我們也做?了定期的車?間員工技能?競賽、老員?工___對?1帶新員工?等措施，但?這還不夠。?在今后的?工作中，我?們將建立一?套有效的員?工培訓機制?;隨著公司?生產流程的?簡化重新規(guī)?范標準操作?流程;加大?車間員工技?能競賽力度?。改變員工?串崗的心態(tài)?，不管到什?么位置都要?有主人翁意?識;不管什?么樣的工作?任務都應盡?最大的努力?完成。_?_年將是我?們嶄新的一?年，也將是?我們企業(yè)騰?飛的一年。?下面說一說?生產部在_?_年的主要?工作計劃：?1、中央?廚房靈活性?。面對市場?的多元性，?要求我們的?市場部相關?人員做好并?且準確地預?估客戶消費?情況。同時?，中央廚房?也要有一個?較為良好的?應對措施，?及時滿足市?場需求。研?發(fā)部重點開?發(fā)一些在不?影響菜品質?量的前提下?可做庫存的?菜品/半成?品以提高操?作靈活性，?滿足市場變?化。2、?核心產品打?造。固化現?有的良好產?品，不斷改?良工藝，提?高產品質量?最終形成公?司的品牌產?品，凝聚文?化。由市場?部配合做客?調并最終形?成實際數據?分析報告，?財務部與研?發(fā)部整理產?品利潤率分?析，最后由?研發(fā)部整理?公司良好產?品目錄。?3、公司菜?品整合。將?公司現有的?業(yè)務模式按?照運營方式?劃分幾大板?塊：門店、?團膳、衛(wèi)星?廚房、樓宇?便當、便利?店便當等，?充分利用經?營共性，整?合整個公司?的菜譜，最?終達到中央?廚房生產規(guī)??；?，提高?整體效益，?降低成本;?4、整合?整體生產部?人力資源，?充分利用。?將美食制作?部真正地納?入生產部，?加大生產部?內部各車間?人員交叉力?度，以最低?的人力成本?創(chuàng)造最大的?利潤。5?、人員培訓?架構的建立?及培養(yǎng)員工?主人翁意識?。針對現今?生產部員工?技術技能較?差，員工培?訓架構的?建立將作為?我們__年?的主要工作?。在工作中?不斷通過規(guī)?范化操作培?養(yǎng)員工責任?心，使員工?逐步建立主?人翁意識。?__年，?生產部將以?最飽滿的熱?情對待每一?天，團結協?作，克服存?在不足之處?，提高工作?質量，抓好?安全生產，?為企業(yè)的發(fā)?展盡我們最?大的努力!?【__生?產部年終工?作總結范文?二】__?年在緊__?_忙碌中過?去了,回首?過去的一年?，內心不禁?感慨萬千，?這一年，雖?沒有轟轟烈?烈的戰(zhàn)果，?但也算經歷?了一段不平?凡的考驗和?磨礪。在這?辭舊迎新之?際，我們生?產部門將深?刻地對本部?門一年來的?工作及得失?作出細致的?總結，同時?祈愿我們公?司明年會更?好。一、?生產和產量?方面在過?去的一年里?，生產部門?力挑重擔，?進行了大量?的工藝摸索?試驗，沖壓?方面：克服?了原材料板?型差、客戶?質量標準大?幅提高、原?材料到貨不?及時、客戶?訂單臨時調?整等困難，?使得我們公?司產品生產?從往年單一?的__產品?實現了向_?_、__同?時生產的成?功過渡。順?利完成__?x噸，__?x噸。熱?處理方面：?根據客戶的?要求，及時?請教同行業(yè)?廠家的相關?經驗，對我?公司以前傳?統的退火工?藝進行了大?膽改進，經?過一段時間?的試驗，一?些剛開始接?觸的高效材?料經過處理?，產品基本?上達到了客?戶的要求，?同時生產部?也總結了很?多寶貴的經?驗。共完成?熱處理產品?噸。新產?品方面：_?_器是客戶?在今年新開?發(fā)的產品，?為了達到客?戶在產量和?質量方面的?要求，生產?部頂著原材?料到貨不及?時、產品型?號雜亂、單?品種需求量?少、客戶訂?單不穩(wěn)定、?模具更換頻?繁的困難共?為客戶加工?特變產品噸?，并合理調?整生產計劃?，利用__?空閑時間，?開發(fā)了__?產品并完成?了為客戶的?小批供貨。?為今后公司?產品多元化?打下了良好?的基矗材料?初加工及對?外加工方面?截至__月?__日共完?成.二、?產品質量方?面在完成?上述產量的?同時，我們?生產制造部?門也高度重?視產品質量?，嚴把生產?工序的每一?個質量控制?關，利用例?會、質量會?、班前會及?生產過程及?時為操作工?灌輸質量理?念，堅持操?作工為第一?質檢員的觀?點。根據操?作工的流動?量，及時為?新職工安排?質量、操作?技能方面基?本的理論培?訓和現場操?作實踐，保?證每一個新?操作工在上?機獨立操作?以前，都能?了解基本的?產品質量判?別方法。?根據產品特?征分類及質?量要求，在?生產部內部?安排專人兼?職負責，我?們始終堅信?產品質量是?生產出來的?，只要生產?部的每一個?員工都有高?度的質量意?識，并付諸?于生產操作?的每一環(huán)節(jié)?中，產品質?量將會穩(wěn)步?提高，以達?到滿足客戶?質量要求的?目標。三?、設備模具?管理方面?在這__年?的一年里，?公司投入資?金