標準解讀

GB 1886.141-2016食品安全國家標準《食品添加劑 D-核糖》是一項專門針對D-核糖作為食品添加劑使用的國家標準。該標準規(guī)定了D-核糖作為食品添加劑的定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保其在食品中的使用安全、適宜并符合國家食品安全規(guī)定。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以玉米淀粉或蔗糖為原料，通過生物技術(shù)轉(zhuǎn)化制得的D-核糖作為食品添加劑的應用范疇。

  2. 術(shù)語和定義：對D-核糖進行了科學定義，說明其化學結(jié)構(gòu)及特性，確保使用時概念清晰無誤。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了D-核糖應滿足的外觀、色澤、滋味與氣味等感官指標。
    • 理化指標：包括純度、水分、灰分、pH值、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標等，確保產(chǎn)品品質(zhì)與安全性。
    • 食品添加劑使用規(guī)定：詳細列出了D-核糖在各類食品中的最大使用量及允許使用的食品類別。

  4. 試驗方法：提供了檢測D-核糖各項指標的具體實驗操作步驟和判定標準，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、周期及合格判定規(guī)則，以及不合格產(chǎn)品的處理辦法。

  6. 標簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了D-核糖的包裝材料、標識信息（如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等）、存儲條件和運輸要求，以防止污染、變質(zhì)，保障食品安全。

實施意義：

該標準的制定與實施，為D-核糖作為食品添加劑的生產(chǎn)、檢驗及監(jiān)管提供了統(tǒng)一規(guī)范，有助于提升行業(yè)整體水平，保護消費者健康，促進食品行業(yè)的健康發(fā)展。通過嚴格的質(zhì)量控制和明確的使用指導，確保了食品中D-核糖添加的安全性和合理性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886141—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑d-核糖

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886141—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑d-核糖

1范圍

本標準適用于以葡萄糖為原料用發(fā)酵法制得的食品添加劑d核糖

-。

2化學名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學名稱

.

RRR羥甲基四氫呋喃三醇

(3,4,5)-5-()-2,3,4-

22分子式

.

C5H10O5

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

150.13(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至微黃色

將試樣置于一潔凈白紙上用目測法觀察

狀態(tài)結(jié)晶性粉末,

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

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