標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 16329-1996 是一項(xiàng)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《小麥、面粉、玉米及玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量標(biāo)準(zhǔn)》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥、其加工而成的面粉，以及玉米及其加工而成的玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON，又稱嘔吐毒素）的最大允許含量，旨在保障食品質(zhì)量和公眾健康，防止因食品中DON含量過高而引起的食品安全問題。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容主要包括以下幾個方面：

  1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于檢測和限制小麥、面粉、玉米及玉米粉中的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量。

  2. 術(shù)語定義：對脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）進(jìn)行了科學(xué)定義，這是一種由某些真菌（特別是鐮刀菌屬）產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，可存在于谷物及其制品中。

  3. 檢測方法：雖然標(biāo)準(zhǔn)本身可能不詳細(xì)描述具體檢測技術(shù)，但通常會引用或推薦適用的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，以確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。這些方法可能包括高效液相色譜法(HPLC)或其他被認(rèn)可的分析技術(shù)。

  4. 限量要求：核心內(nèi)容之一，具體規(guī)定了小麥、面粉、玉米及玉米粉中DON的最大允許濃度。不同種類的谷物及其制品可能有不同的限量標(biāo)準(zhǔn)，這是基于風(fēng)險評估和保護(hù)消費(fèi)者健康的原則設(shè)定的。

  5. 樣品采集與制備：提供了樣品采集、保存、處理及制備的指導(dǎo)原則，確保檢測前的樣品處理過程不會影響DON的真實(shí)含量。

  6. 質(zhì)量控制：強(qiáng)調(diào)在檢測過程中實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施，包括空白試驗(yàn)、平行樣測試、回收率試驗(yàn)等，以保證檢測結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性。

  7. 執(zhí)行與監(jiān)督：說明了該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行要求以及相關(guān)部門對食品生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)中DON含量監(jiān)控的職責(zé)，確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效實(shí)施。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 2761-2005
  • 1996-06-19 頒布
  • 1996-09-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 16329-1996小麥、面粉、玉米及玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量標(biāo)準(zhǔn)_第1頁
GB 16329-1996小麥、面粉、玉米及玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量標(biāo)準(zhǔn)_第2頁
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GB 16329-1996小麥、面粉、玉米及玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量標(biāo)準(zhǔn)-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

ICS.67.060C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB16329-1996小麥、面粉、玉米及玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量標(biāo)準(zhǔn)Tolerance1imitsfordeoxynivalenolinwheat,wheatflour,cornandcornflour1996-06-19發(fā)布1996-09-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)小麥、面粉、玉米及玉米粉中脫氧雪GB16329--1996腐鐮刀菌烯醇限量標(biāo)準(zhǔn)Tolerancelimitsfordeoxynivalenolinwheat,wheatflour,cornandcornflour主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥、面粉、玉米及玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(嘔吐毒素Vomittoxin)的限量標(biāo)淮。本標(biāo)準(zhǔn)適用于小麥、面粉、玉米及玉米粉。引用標(biāo)準(zhǔn)GB/T14929.5—94谷物及其制品中脫氧雪腐鑲刀菌烯醇的測定方法限量指標(biāo)限量指標(biāo)應(yīng)符合下表的規(guī)定Pg/kg標(biāo)小麥1000面粉1000玉米1000玉米粉1000檢驗(yàn)方法按GB/T14929.5規(guī)定執(zhí)行。附加說明：本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、安徽醫(yī)科大學(xué)、上海醫(yī)科大學(xué)、江蘇省衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人羅雪云、李玉偉、陸剛、郭紅衛(wèi)、曹玉清。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。中華人

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