夏季物資交流盛會實施方案（一）

夏季物資交流盛會實施方案（一）嵐縣__?_年文化活?動周及傳統(tǒng)?物資交流會?餐飲服務(wù)?食品安全保?障實施方案?為進(jìn)一步?貫徹執(zhí)行《?___食品?安全法》，?保障我縣文?化活動周及?傳統(tǒng)物資交?流會的順利?進(jìn)行，繁榮?城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)，?豐富廣大人?民群眾的物?質(zhì)文化生活?，推進(jìn)全縣?經(jīng)濟(jì)、社會?等各項事業(yè)?的快速健康?發(fā)展，切實?加強(qiáng)我縣“?___年文?化活動周及?傳統(tǒng)物資交?流會”餐飲?環(huán)節(jié)食品安?全監(jiān)督管理?工作，預(yù)防?食物中毒和?食源性疾患?等食品安全?事故的發(fā)生?，使我縣的?食品安全工?作更上一個?新臺階，結(jié)?合行業(yè)實際?，制定本實?施方案。?一、指導(dǎo)思?想以科學(xué)?發(fā)展觀為指?導(dǎo)，堅持以?人為本的理?念，把打造?富裕、文明?、宜居“三?新嵐縣”與?食品安全有?機(jī)結(jié)合起來?，以預(yù)防群?體性食物中?毒為中心，?切實提高我?縣餐飲服務(wù)?食品安全水?平，保障人?民群眾食品?安全和身體?健康，為文?化活動周及?物資交流會?“成功、精?彩、安全”?進(jìn)行作出應(yīng)?有貢獻(xiàn)。?二、工作目?標(biāo)切實加?強(qiáng)餐飲服務(wù)?環(huán)節(jié)食品安?全監(jiān)管，完?成“___?年文化活動?周及傳統(tǒng)物?資交流會”?保障工作任?務(wù)，確?！?___年文?化活動周及?傳統(tǒng)物資交?流會”期間?我縣餐飲服?務(wù)環(huán)節(jié)不發(fā)?生重大食品?安全事故；?確保餐飲服?務(wù)環(huán)節(jié)食品?安全___?得到及時、?有效控制，?保證人民群?眾餐飲消費(fèi)?安全。三?、工作任務(wù)?（一）開?展餐飲服務(wù)?食品安全專?項整治。根?據(jù)省局、市?局的安排和?縣委縣政府?的要求，開?展學(xué)校、企?業(yè)職工食堂?、建筑工地?食堂、小餐?飲以及食品?添加劑、餐?廚廢棄物、?油品等專項?整治，在“?___年文?化活動周及?傳統(tǒng)物資交?流會”期間?，集中力量?開展拉網(wǎng)式?檢查，特別?是對旅游景?點(diǎn)、學(xué)校及?其周邊地區(qū)?、主要城鄉(xiāng)?繁華地段等?重點(diǎn)區(qū)域的?餐飲單位以?及建筑工地?食堂、快餐?經(jīng)營單位等?重點(diǎn)單位加?大檢查力度?，堅決杜絕?違規(guī)使用非?食品添加劑?、地溝油的?經(jīng)營行為，?確保餐飲行?業(yè)薄弱環(huán)節(jié)?食品安全事?件的零發(fā)生?。（二）?加強(qiáng)餐飲服?務(wù)食品安全?日常監(jiān)管。?一是加大會?期餐飲服務(wù)?單位不間斷?檢查。重點(diǎn)?檢查冷菜加?工制作、食?品采購、完?善臺賬、索?票索證、冷?藏保存、生?熟隔離、食?品烹飪等重?點(diǎn)環(huán)節(jié)和重?點(diǎn)品種，堅?決做到不留?空白、不留?死角、不留?隱患，對檢?查中發(fā)現(xiàn)的?問題，要督?促餐飲服務(wù)?單位落實整?改，并健全?各項制度，?完善衛(wèi)生設(shè)?施，提高食?品安全責(zé)任?意識。二是?深入推進(jìn)食?品衛(wèi)生監(jiān)督?量化分級管?理，提升餐?飲服務(wù)環(huán)節(jié)?整體信譽(yù)度?水平，鞏固?和提高實施?面，提高等?級餐飲水平?，優(yōu)化a、?b、c級單?位比例，樹?立一批行業(yè)?衛(wèi)生管理先?進(jìn)典型，帶?動和促進(jìn)行?業(yè)衛(wèi)生管理?水平的提升?。（三）?加強(qiáng)餐飲服?務(wù)食品安全?檢測及消費(fèi)?預(yù)警工作。?___年文?化活動周及?傳統(tǒng)物資交?流會期間，?嵐縣食品藥?品監(jiān)督管理?局要重點(diǎn)加?強(qiáng)對食品安?全示范街道?、主要商業(yè)?街、賓館?等餐飲服務(wù)?等單位的監(jiān)?督抽檢，并?及時公布有?關(guān)監(jiān)管及檢?測信息，提?高食品安全?預(yù)警，引導(dǎo)?人民群眾安?全消費(fèi)。加?強(qiáng)應(yīng)急值守?，實行__?_小時值班?制度，確保?物資交流會?期間的應(yīng)急?工作的順利?進(jìn)行。（?四）做好應(yīng)?急處置準(zhǔn)備?工作。要針?對本次交流?會會期長、?人員集中、?正值食物中?毒事件高發(fā)?季節(jié)這一特?點(diǎn)，科學(xué)制?定應(yīng)急預(yù)案?，做到人員?、監(jiān)測、物?資、經(jīng)費(fèi)保?障到位、公?布投訴__?_電話等餐?飲服務(wù)重大?食品安全事?故應(yīng)急處置?準(zhǔn)備工作，?合理調(diào)配應(yīng)?急力量，一?旦發(fā)生重特?大事故，立?即啟動應(yīng)急?預(yù)案，按照?統(tǒng)一指揮、?分級管理、?各司其職的?原則，依據(jù)?《突發(fā)公共?衛(wèi)生事件應(yīng)?急處理程序?》和《食物?中毒應(yīng)急預(yù)?案》的要求?，及時做好?有關(guān)處置工?作，努力把?危害降到最?低。四、?保障措施?（一）提高?認(rèn)識，加強(qiáng)?領(lǐng)導(dǎo)。__?_年文化活?動周及傳統(tǒng)?物資交流會?是我縣政治?、經(jīng)濟(jì)、文?化、生活的?一件大事，?為了切實加?強(qiáng)會期餐飲?服務(wù)食品安?全保障工作?，切實加強(qiáng)?___領(lǐng)導(dǎo)?。我局特?成立嵐縣_?__年文化?活動周及物?資交流會餐?飲服務(wù)食品?安全保障工?作領(lǐng)導(dǎo)小組?：組長：?李潤生副?組長：索海?冰成員：?高宇鳳、趙?興平、趙寶?珍、溫嵐生?、劉付明、?郭玉明、?樊新華、郭?麗媛（二?）周密部署?，落實責(zé)任?。要根據(jù)_?__年文化?活動周及傳?統(tǒng)物資交流?會特點(diǎn)及日?程安排，明?確保障工作?重點(diǎn)，明確?監(jiān)管人員的?監(jiān)管責(zé)任。?進(jìn)一步細(xì)化?工作任務(wù)，?規(guī)范監(jiān)管行?為，增強(qiáng)監(jiān)?管人員責(zé)任?心，___?開展保障工?作，特別是?對禁用、慎?用類食品類?別（品種）?，要加強(qiáng)監(jiān)?督檢查。要?進(jìn)一步落實?餐飲服務(wù)提?供者的食品?安全責(zé)任，?通過簽訂責(zé)?任書，增強(qiáng)?餐飲服務(wù)食?品安全第一?責(zé)任人的意?識。（三?）加大宣傳?，促進(jìn)安全?。采取多種?形式廣泛開?展食品安全?