2020年調(diào)味品企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營計劃

調(diào)味品企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營計劃2020年4月

目 錄一、行業(yè)發(fā)展態(tài)勢 31、集中度還需不斷提高 32、飲食習慣變遷催生高成長性 3二、未來發(fā)展策略 4三、2020年經(jīng)營計劃 51、調(diào)味品板塊渠道網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 52、技術(shù)改造實現(xiàn)數(shù)字化管理 53、海外市場業(yè)務(wù)擴展 54、大健康食品板塊產(chǎn)業(yè)拓展 5四、面臨的風險 51、食品安全控制風險 52、原材料價格波動風險 63、行業(yè)景氣度下降風險 6

調(diào)味品企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營計劃一、行業(yè)發(fā)展態(tài)勢1、集中度還需不斷提高因為我國人民對于調(diào)味品有著比較大的地域差異，使得大部分調(diào)味品集中度相對偏低。調(diào)味品行業(yè)雖然受益于消費升級、城鎮(zhèn)化率提升以及餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展保持7%以上自然增速。但是，從調(diào)味品全品類看目前行業(yè)CR5市場占有率約為20%。從現(xiàn)有的數(shù)據(jù)分析，2018年全國百強調(diào)味品企業(yè)銷售總額為938.8億，占全行業(yè)營業(yè)收入不足30%。2018年我國調(diào)味品行業(yè)零售額CR10的行業(yè)集中度為26.6%，CR5為20%。如若按照包括餐飲業(yè)及食品加工業(yè)的全行業(yè)口徑來測算，則行業(yè)集中度更低。未來行業(yè)集中度提升度空間非常大，調(diào)味品行業(yè)將由分散逐漸走向集中。2、飲食習慣變遷催生高成長性近十年來，我國餐飲行業(yè)受到限制三公消費影響，餐飲格局發(fā)生重大變化，高端餐飲失速，但由于經(jīng)濟的穩(wěn)健增長、居民可支配收入的持續(xù)提高，大眾餐飲取而代之。隨著消費者對品牌、食品安全、食物及服務(wù)的質(zhì)量愈發(fā)看重，餐飲行業(yè)連鎖化率將進一步提高。預計，自營連鎖餐廳將以高于加盟連鎖餐廳及獨立運營餐廳的增速發(fā)展，預計2017年至2022年間，這一復合增速將達11.4。而國內(nèi)咨詢機構(gòu)億歐則通過統(tǒng)計對比中國、日本、美國餐飲連鎖企業(yè)門店數(shù)量及營業(yè)額，認為我國餐飲行業(yè)的連鎖化程度還遠低于上述發(fā)達國際。餐飲經(jīng)營模式連鎖化尤其以“中央廚房門店”的經(jīng)營模式最為普遍?！爸醒霃N房門店”的經(jīng)營模式為復合調(diào)味料企業(yè)，特別是具備研發(fā)能力、可以提供定制化調(diào)味料服務(wù)的企業(yè)創(chuàng)造了新的盈利增長點。復合調(diào)味料企業(yè)可以根據(jù)餐飲企業(yè)的要求，為其定制適用于某款菜品烹飪的調(diào)味料，不僅大大簡化了廚師工作，更讓餐飲企業(yè)的特色化、標準化以及規(guī)?；蔀榭赡堋；ヂ?lián)網(wǎng)對餐飲行業(yè)不斷滲透，消費者的消費習慣被動改造，使得餐飲這一傳統(tǒng)行業(yè)經(jīng)歷巨大改變，大部分餐飲企業(yè)尤其是快餐餐飲企業(yè)均加入到外賣行列?？觳筒惋嬈髽I(yè)對標準化、快速化的程度要求較高，對復合調(diào)味料需求量大，因此復合調(diào)味料市場也受益于外賣規(guī)模的快速增長。自2015年起我國外賣市場交易規(guī)模開始進入高速增長，2019年Q3中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場交易規(guī)模預計將達到1952.9億人民幣，環(huán)比上漲11.0%，同比上漲34.8%，預計未來行業(yè)規(guī)模仍將穩(wěn)定擴大。據(jù)測算，2013-2017年外賣市場年復合增速達到45.6%，預期2022年外賣市場總營收將增至4770億元，年復合增速為17.9%。二、未來發(fā)展策略隨著宏觀經(jīng)濟企穩(wěn)回升，在保持和鞏固公司在調(diào)味品行業(yè)的市場占有率的同時，公司將加大研發(fā)投入，積極開發(fā)適應消費者需求的產(chǎn)品，不斷提升xx食品的市場競爭力。公司堅持以調(diào)味品為主業(yè)，同時更加積極開發(fā)營養(yǎng)與保健食品，加大產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售力度，在繼續(xù)深化流通渠道的同時，擴大直銷的比重，全面促進銷售網(wǎng)絡(luò)線上線下融合全渠道的發(fā)展。三、2020年經(jīng)營計劃1、調(diào)味品板塊渠道網(wǎng)絡(luò)建設(shè)公司以“多渠道，穩(wěn)步擴張”為發(fā)展策略,以咖喱塊產(chǎn)品為重點：繼續(xù)拓展全渠道的占有率，加大力度開拓新零售渠道，充分利用線上業(yè)務(wù)與線下渠道的資源，提高咖喱塊產(chǎn)品的市場占用率。2、技術(shù)改造實現(xiàn)數(shù)字化管理為了提高公司競爭力，改進現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝，引用新型生產(chǎn)設(shè)備，節(jié)約人工及降低原材料消耗，從而提高勞動生產(chǎn)率，提高經(jīng)濟效益。同時，公司與軟件公司合作，引入數(shù)字化管理工具，通過統(tǒng)計技術(shù)量化管理各部門的業(yè)務(wù)行為，使公司成本控制能力不斷提高。3、海外市場業(yè)務(wù)擴展公司的海外市場業(yè)務(wù)擴展從謀篇布局的“大寫意”轉(zhuǎn)入精耕細作的“工筆畫”、向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變，在公司領(lǐng)導引領(lǐng)和各部門員工的共同努力下，加大對海外市場本土化營銷與品牌宣傳；同時根據(jù)市場競爭格局和不同國家、地區(qū)文化的差異，實施差異化的營銷計劃，為公司業(yè)務(wù)增長開辟新空間，為投資搭建新平臺。4、大健康食品板塊產(chǎn)業(yè)拓展公司繼續(xù)堅持多渠道、穩(wěn)健擴張的發(fā)展戰(zhàn)略，加強銷售團隊建設(shè)，通過樹立良好的品牌形象和專業(yè)化服務(wù)，以及不斷推出新品豐富公司大健康食品產(chǎn)品線；提高“xx”產(chǎn)品知名度。四、面臨的風險1、食品安全控制風險食品安全愈發(fā)受到社會公眾和監(jiān)管機構(gòu)的關(guān)注，雖然公司已經(jīng)建立了一套嚴格、完善、科學的評估與檢驗監(jiān)督機制，并有效實施，同時主要供應商也均按公司要求建立了良好的質(zhì)量控制體系，但影響食品安全的因素較多，采購、運輸、生產(chǎn)、儲存、銷售過程中均可能產(chǎn)生涉及食品安全的隨機因素。因此，公司仍然存在質(zhì)量安全控制潛在風險。2、原材料價格波動風險公司原材料中，胡椒、花椒、茴香、姜黃等農(nóng)產(chǎn)品以及白糖、味精、肉味香精、淀粉、I+G、鹽等比重較大。農(nóng)產(chǎn)品價格受種植情況、天氣狀況及病蟲害等因素影響較大，不