《觀察雞卵的結(jié)構(gòu)》說(shuō)課稿

《觀察雞卵的結(jié)構(gòu)》說(shuō)課稿一、教材分析本實(shí)驗(yàn)出自人教版初中八年級(jí)《生物學(xué)》下冊(cè)，第七單元第一章第四節(jié)《鳥類的生殖與發(fā)育》。課程標(biāo)準(zhǔn)明確要求學(xué)生能夠描述鳥的生殖和發(fā)育過(guò)程。本實(shí)驗(yàn)是學(xué)習(xí)鳥的生殖和發(fā)育過(guò)程的基礎(chǔ)。教材中安排學(xué)生觀察卵殼、卵殼膜、氣室和卵中其他結(jié)構(gòu)，認(rèn)識(shí)各個(gè)結(jié)構(gòu)及功能以及卵中發(fā)育成雛雞的結(jié)構(gòu)。學(xué)情分析：課前，我對(duì)學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查（見圖1），學(xué)生對(duì)于雞卵的前概念，包括以下兩點(diǎn)：（1）結(jié)構(gòu)和功能上，缺乏科學(xué)完整的認(rèn)識(shí)，比如氣室、胚盤、卵黃膜等結(jié)構(gòu)，特別是誤認(rèn)為卵黃發(fā)育成雛雞；卵殼是密不透風(fēng)的。（2）難以清晰描述出鳥卵適應(yīng)陸地環(huán)境特點(diǎn)。圖1雞卵的結(jié)構(gòu)及功能調(diào)查問(wèn)卷二、實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)及重難點(diǎn)：（一）教學(xué)目標(biāo)依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求和學(xué)情分析，本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)有以下三點(diǎn)：通過(guò)觀察與實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)雞卵的結(jié)構(gòu)和功能。認(rèn)同鳥卵具有適于在陸地上發(fā)育的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。培養(yǎng)觀察分析、實(shí)驗(yàn)探究的能力，初步了解實(shí)證和邏輯推理形成概念的學(xué)習(xí)方法（二）重難點(diǎn)及突破方法教學(xué)目標(biāo)的1.2點(diǎn)是本節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)，第3點(diǎn)是本節(jié)課的教學(xué)難點(diǎn)。突破方法：豐富和改進(jìn)了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。在教材實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充了8個(gè)內(nèi)容（參看附表1），使教學(xué)內(nèi)容更加豐富。通過(guò)實(shí)驗(yàn)觀察，動(dòng)手操作，數(shù)據(jù)分析等多層次的活動(dòng)使學(xué)生在實(shí)踐中形成正確的概念，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、探究實(shí)驗(yàn)的能力，有利于突破重難點(diǎn)。多媒體結(jié)合使用，我設(shè)計(jì)了3個(gè)視頻，2個(gè)微課，豐富了學(xué)生的體驗(yàn)，激活學(xué)生已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生在遷移應(yīng)用中構(gòu)建新知。三、實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新要點(diǎn)和改進(jìn)要點(diǎn)（一）實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新要點(diǎn)：開發(fā)了簡(jiǎn)單易行、效果明顯的實(shí)驗(yàn)，豐富了學(xué)生的體驗(yàn)。用鑷子分別敲擊卵殼的外側(cè)和內(nèi)側(cè)，如圖2所示。學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中親身感受到從外側(cè)敲擊較難擊碎，而由內(nèi)側(cè)則極易擊碎卵殼。由此認(rèn)識(shí)到卵殼的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)利于抗擊外界的壓力或沖擊力，也有利于小雞破殼而出。圖2內(nèi)外敲擊卵殼實(shí)驗(yàn)失水對(duì)比實(shí)驗(yàn)在突破“雞卵中卵殼和卵殼膜都具有保水功能”這一知識(shí)點(diǎn)時(shí)，我設(shè)計(jì)了兩組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，分別是對(duì)比有殼的卵、無(wú)殼有卵殼膜的卵和無(wú)殼無(wú)膜的結(jié)構(gòu)在形態(tài)和質(zhì)量上的變化，并將實(shí)驗(yàn)制成了微課，讓學(xué)生在對(duì)其形態(tài)和質(zhì)量的變化比較中獲得新知，同時(shí)提高其實(shí)驗(yàn)分析能力。實(shí)驗(yàn)步驟為：制備無(wú)殼的卵和無(wú)殼無(wú)膜的結(jié)構(gòu)：取3枚雞卵，將其中的2枚雞卵放入白醋（該濃度的白醋對(duì)卵殼膜控制物質(zhì)進(jìn)出的功能沒有破壞作用）中，靜置三天，然后剝?nèi)ヂ褮?，制備無(wú)殼的卵。對(duì)制備好的無(wú)殼卵，一枚不做處理，另一枚再除去卵殼膜，制備無(wú)殼無(wú)膜的結(jié)構(gòu)。圖3制備無(wú)殼卵、無(wú)殼無(wú)膜結(jié)構(gòu)將有殼的卵、無(wú)殼有卵殼膜的卵和無(wú)殼無(wú)膜的結(jié)構(gòu)置于空氣中，分別記錄1-5天各自的形態(tài)和質(zhì)量變化。

學(xué)生通過(guò)微課觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和分析數(shù)據(jù)（見附表2），感受并認(rèn)同卵殼和卵殼膜具有保水的功能。圖4稱量三種結(jié)構(gòu)的質(zhì)量制備卵黃膜實(shí)驗(yàn)卵黃膜實(shí)驗(yàn)步驟：磕破雞卵，取出卵黃置于培養(yǎng)皿中，倒入清水，用注射器將卵黃內(nèi)容物吸出，即可獲得較為純凈的卵黃膜。將制作過(guò)程制成微課，使學(xué)生能直觀認(rèn)識(shí)卵黃膜。圖5卵黃膜的制備實(shí)驗(yàn)及其微課我將耗時(shí)長(zhǎng)，難度大的實(shí)驗(yàn)以微課的形式展現(xiàn)在課堂上，突破了時(shí)空的限制，豐富了學(xué)生的體驗(yàn)，便于學(xué)生完整的觀察分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，突破了重難點(diǎn)。（二）實(shí)驗(yàn)改進(jìn)要點(diǎn)：選擇適宜的水溫，驗(yàn)證卵殼表面具有氣孔。圖6水溫過(guò)高剝?nèi)モg端卵殼效果圖卵殼透氣性實(shí)驗(yàn)和觀察雞卵內(nèi)部結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)使用同一個(gè)雞卵。水溫過(guò)高時(shí)，卵殼表面氣泡冒出快，但高溫下雞卵內(nèi)蛋白容易變性，影響對(duì)雞卵內(nèi)部結(jié)構(gòu)的觀察；水溫過(guò)低，則氣泡冒出不明顯或者過(guò)慢，鈍端氣泡多的現(xiàn)象難以看出。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)水溫應(yīng)控制在55。。-70°C，實(shí)驗(yàn)效果最好。四、實(shí)驗(yàn)器材失水對(duì)比實(shí)驗(yàn):圖7失水對(duì)比實(shí)驗(yàn)材料用具材料用具：白醋、雞卵、燒杯、電子稱制備卵黃膜實(shí)驗(yàn)：圖8制備卵黃膜實(shí)驗(yàn)材料用具材料用具：燒杯、注射器、培養(yǎng)皿、雞卵學(xué)生課堂實(shí)驗(yàn)：圖9課堂實(shí)驗(yàn)材料用具材料用具：放大鏡、雞卵殼、鑷子、培養(yǎng)皿、55-70°C左右的熱水、大燒杯、雞卵五、 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路從與青蛙的生殖發(fā)育環(huán)境的對(duì)比中引入，通過(guò)感知，分析實(shí)驗(yàn)，觀看相關(guān)視頻并分析微課實(shí)驗(yàn)等環(huán)節(jié)認(rèn)識(shí)雞卵的結(jié)構(gòu)和功能，剖析鳥卵適應(yīng)陸地環(huán)境的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。六、 實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程（一） 課前準(zhǔn)備問(wèn)卷調(diào)查制作微課（二） 情境導(dǎo)入依次出示青蛙生殖和發(fā)育圖片、不同鳥卵及其去掉卵殼形態(tài)的照片，引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)與兩棲動(dòng)物水中發(fā)育不同，鳥類能產(chǎn)下具有相同結(jié)構(gòu)的硬殼卵，進(jìn)而在陸地完成生殖和發(fā)育過(guò)程。從而引出通過(guò)實(shí)驗(yàn)《觀察雞卵的結(jié)構(gòu)》了解鳥卵對(duì)陸地環(huán)境的適應(yīng)。（三）引領(lǐng)探究這一環(huán)節(jié)包括兩部分內(nèi)容：認(rèn)識(shí)卵殼和卵殼膜、認(rèn)識(shí)卵內(nèi)其他結(jié)構(gòu)。認(rèn)識(shí)卵殼和卵殼膜卵殼如何保護(hù)雞卵適應(yīng)陸地環(huán)境是一個(gè)難點(diǎn)，我從卵殼的質(zhì)地堅(jiān)硬，拱形結(jié)構(gòu)；能減少水分散失；密布?xì)饪?、保證透氣這三個(gè)方面入手，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)踐、思考分析進(jìn)行突破。組織學(xué)生觀看藝人踩雞卵視頻，引發(fā)學(xué)生認(rèn)知沖突，引導(dǎo)學(xué)生抓握卵殼、用鑷子尖端分別從外側(cè)和內(nèi)側(cè)用力敲擊卵殼等活動(dòng)，認(rèn)識(shí)卵殼的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)利于抗擊外界的壓力或沖擊力，也利于小雞破殼而出。引導(dǎo)學(xué)生思考:卵殼和卵殼膜是否具有減少水分散失的作用？如何通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究？學(xué)生觀看微課《失水對(duì)比實(shí)驗(yàn)》，比較5天中有殼卵、無(wú)殼卵和無(wú)殼無(wú)膜結(jié)構(gòu)在形態(tài)和質(zhì)量上的區(qū)別，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，分析得出卵殼和卵殼膜具有保水功能，進(jìn)而認(rèn)識(shí)到這是對(duì)干燥環(huán)境的適應(yīng)。圖10三種結(jié)構(gòu)形態(tài)和質(zhì)量變化圖引導(dǎo)學(xué)生思考：鳥卵在發(fā)育的過(guò)程中，除了水分，是否還需要其他物質(zhì)，比如氣體?氣體能否透過(guò)卵殼？在教師的啟發(fā)下，學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究學(xué)生用放大鏡觀察，發(fā)現(xiàn)孔狀凹陷一體驗(yàn)熱水泡雞卵實(shí)驗(yàn)一觀察現(xiàn)象；教師提示:氣體有受熱膨脹的自然現(xiàn)象，學(xué)生嘗試作出解釋一觀察并思考：卵殼上為什么會(huì)冒出氣泡？進(jìn)一步探究為什么氣泡分布不均勻？剝?nèi)モg端卵殼，看到卵殼膜，找到氣室一理解到氣室中儲(chǔ)存氣體，是保證堅(jiān)硬的卵殼中胚胎得以呼吸的原因。認(rèn)識(shí)卵內(nèi)其他結(jié)構(gòu)學(xué)生以小組為單位，參考教材觀察、認(rèn)識(shí)雞卵內(nèi)部結(jié)構(gòu)及功能，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告的相關(guān)內(nèi)容。在觀察過(guò)程中，鼓勵(lì)學(xué)生認(rèn)真觀察、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、產(chǎn)生疑惑：如(1)什么結(jié)構(gòu)能夠使卵黃卵白界限分明？如何感知卵黃膜的存在？我采用了分組實(shí)驗(yàn)并討論匯報(bào)的形式，讓學(xué)生描述如何體會(huì)到卵黃膜的存在。學(xué)生的方案有多種，比如①用鑷子輕按卵黃，凹下去后還可復(fù)原。②挑破卵黃，看到內(nèi)容物流出。都可以快速感知卵黃膜的存在，但是都難以直觀認(rèn)識(shí)到卵黃膜。我將課前錄制好的微課《制備卵黃膜》播放給學(xué)生，學(xué)生清晰的看到了較為純凈的卵黃膜，從中體會(huì)技術(shù)和方法在生物學(xué)研究中的作用。（2）卵的哪個(gè)結(jié)構(gòu)發(fā)育成雛雞？通過(guò)播放課前準(zhǔn)備的視頻《雞的胚胎發(fā)育過(guò)程》相關(guān)部分，學(xué)生可以很清晰的看到胚盤發(fā)育成雛雞的過(guò)程，以及這一過(guò)程中卵黃被吸收了。從而得出正確的結(jié)論：①胚盤具有細(xì)胞核，能夠發(fā)育成雛雞。②卵黃是胚胎發(fā)育的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（四）歸納反饋，評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)由學(xué)生歸納：雞卵的結(jié)構(gòu)和功能鳥卵適于陸地環(huán)境發(fā)育的特點(diǎn)。學(xué)生對(duì)于實(shí)驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行自評(píng)并互評(píng)，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告（見附表2）。七、實(shí)驗(yàn)效果評(píng)價(jià)本節(jié)課圍繞教學(xué)目標(biāo)，設(shè)置了簡(jiǎn)單易行，效果明顯的實(shí)驗(yàn)，學(xué)生參與度高，利于領(lǐng)悟生物科學(xué)是基于事實(shí)，通過(guò)邏輯推理和實(shí)證不斷認(rèn)識(shí)生命現(xiàn)象和規(guī)律的科學(xué)，提高了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰涂茖W(xué)素養(yǎng)。通過(guò)環(huán)環(huán)相扣，層層遞進(jìn)的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究。通過(guò)信息技術(shù)融入實(shí)驗(yàn)教學(xué)之中，利于學(xué)生完整的觀察分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，突破了重難點(diǎn)。

附表1觀察雞卵結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)對(duì)比教材中的實(shí)驗(yàn)方法步驟改進(jìn)內(nèi)容（一）認(rèn)識(shí)卵殼和卵殼膜1.抓握雞卵2.觀看藝人踩雞卵視頻，拱橋圖片3.用鑷子尖端敲擊卵殼的外側(cè)和內(nèi)4.觀看微課《失水對(duì)比實(shí)驗(yàn)》1.取一枚雞卵，用放大鏡觀察卵殼的表面是否光滑。同教材5.驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)《熱水泡雞卵》2.將雞卵的鈍端輕輕敲出裂紋，用鑷子將破裂的卵殼連同外殼膜除去，看卵殼下面是否有一個(gè)小空腔。同教材（二）認(rèn)識(shí)雞卵的內(nèi)部結(jié)構(gòu)3.用剪刀將小空腔下面的內(nèi)殼膜剪破，使卵殼內(nèi)的卵白和卵黃流到一個(gè)培養(yǎng)皿內(nèi)，對(duì)照雞卵結(jié)構(gòu)圖觀察卵的結(jié)構(gòu)，注意觀察卵黃上有沒有一個(gè)乳白色小圓點(diǎn)。同教材討論：1.推測(cè)卵殼、卵殼膜、卵白和卵黃各有什么功能。6.用鑷子按壓卵黃，或?qū)⒙腰S膜扎而7.觀看微課《制備卵黃膜》2.卵的哪個(gè)結(jié)構(gòu)發(fā)育成雛雞8.觀看視頻《雞卵的胚胎發(fā)育》片E附表2《觀察雞卵的結(jié)構(gòu)》實(shí)驗(yàn)報(bào)告班級(jí)姓名一、 實(shí)驗(yàn)?zāi)康恼J(rèn)識(shí)雞卵的結(jié)構(gòu)和功能。認(rèn)同鳥卵具有適于在陸地上發(fā)育的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。二、 材料用具雞卵、鑷子、卵殼、燒杯、熱水、培養(yǎng)皿三、 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容認(rèn)識(shí)卵殼和卵殼膜實(shí)驗(yàn)1：抓握雞卵。感受是：卵殼的質(zhì)地（硬/軟）。實(shí)驗(yàn)2：分別從內(nèi)外敲擊卵殼，感受是：卵殼（外/內(nèi)）部敲擊更易破碎。實(shí)驗(yàn)結(jié)論:通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為卵殼的特點(diǎn)對(duì)于雞卵在陸地發(fā)育有什么意義？實(shí)驗(yàn)3.觀察分析失水對(duì)比實(shí)驗(yàn)：（1）形態(tài)變化：有殼卵；無(wú)殼卵；無(wú)殼無(wú)膜結(jié)構(gòu)（2）質(zhì)量變化：（單位：g）結(jié)構(gòu)第1天質(zhì)量第5天質(zhì)量減少的質(zhì)量有殼卵59.159無(wú)殼卵68.637.9無(wú)殼無(wú)膜結(jié)構(gòu)74.041.6實(shí)驗(yàn)結(jié)論：通過(guò)比較可知，卵殼和卵殼膜具有