有機農(nóng)業(yè)與有機產(chǎn)品

有機農(nóng)業(yè)與有機產(chǎn)品

1a主要內(nèi)容有機農(nóng)業(yè)與有機產(chǎn)品的概念開展有機農(nóng)業(yè)與有機農(nóng)產(chǎn)品的意義有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有機食品的認(rèn)證國內(nèi)外有機食品開展現(xiàn)狀和存在問題2a思考不施用農(nóng)藥、化肥就叫有機農(nóng)業(yè)了么

？3a一、有機農(nóng)業(yè)organicagriculture定義遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)；遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)開展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。4a二、有機食品和有機產(chǎn)品的概念有機食品：來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品，是根據(jù)有機生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并經(jīng)獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)審查，到達有機食品生產(chǎn)要求的一切農(nóng)副食品；有機產(chǎn)品：除包括食品外，還包括紡織品、化裝品、家具等產(chǎn)品。5a三、有機食品和無公害食品、綠色食品有什么區(qū)別？①發(fā)源地不同②標(biāo)識不同③認(rèn)證機構(gòu)不同④標(biāo)準(zhǔn)不同，分級不同綠色食品：中國綠色食品開展中心。有機食品的認(rèn)證：國內(nèi)認(rèn)證機構(gòu)國外認(rèn)證機構(gòu)無公害食品：認(rèn)證機構(gòu)較多。無公害食品是根本檔次A級綠色食品是第二檔次AA級綠色食品和有機食品為最高檔次。6a綠色食品與有機食品適用范圍〔綠色-國內(nèi)、有機－國際和國內(nèi)〕生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)〔有機-國際和地區(qū)，綠色-中國特有〕生產(chǎn)環(huán)境〔綠色－全面監(jiān)測，有機－根本良好〕化肥、化學(xué)農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因〔有機與AA級綠色要求相同〕7a綠色食品與有機食品轉(zhuǎn)換期〔有機要求，綠色無要求〕緩沖帶〔有機要求，綠色無要求〕認(rèn)證和收費〔綠色-按產(chǎn)品品種數(shù)認(rèn)證并收費，有機－以農(nóng)場為單位認(rèn)證和收費〕證書有效期〔綠色三年，有機一年〕8a四、開展有機農(nóng)業(yè)與有機農(nóng)產(chǎn)品的意義食品平安和營養(yǎng)防止生態(tài)破壞和環(huán)境污染，保證可持續(xù)性開展市場準(zhǔn)入9a表1有機蔬菜和常規(guī)蔬菜

營養(yǎng)成分比照表10a五、有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會：～19630.4—2005－2005有機產(chǎn)品第1局部：生產(chǎn)－2005有機產(chǎn)品第2局部：加工－2005有機產(chǎn)品第3局部：標(biāo)識與銷售－2005有機產(chǎn)品第4局部：管理體系11a1、作物種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)〔1〕產(chǎn)地環(huán)境要求土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618－1995中的二級標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合GB5084的規(guī)定。環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095－1996中二級標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定?！?〕具備有效的隔離帶或緩沖帶12a〔3〕轉(zhuǎn)換期的相關(guān)規(guī)定從提交認(rèn)證申請之日算起一年生作物：不少于24個月轉(zhuǎn)換期多年生作物：不少于36個月?；牡?、長期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的或有充分證據(jù)證明多年未使用禁用物質(zhì)的農(nóng)田：至少12個月1、作物種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)〔續(xù)〕13a〔4〕禁止引入或使用轉(zhuǎn)基因生物及其衍生物〔5〕種子和種苗選擇應(yīng)選擇有機種子或種苗。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c、對病蟲害具有抗性的作物種類及品種。禁止使用經(jīng)禁用物質(zhì)和方法處理的種子和種苗。1、作物種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)〔續(xù)〕14a〔6〕作物栽培采用作物輪作和間套作。制定合理的灌溉方式應(yīng)利用豆科作物、免耕或土地休閑進行土壤肥力的恢復(fù)。1、作物種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)〔續(xù)〕15a〔7〕土肥管理保證施用足夠數(shù)量的有機肥有機肥堆制過程中允許添加來自于自然界的微生物，但禁止使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品。限制使用人糞尿禁止使用化學(xué)合成肥料和城市污水污泥1、作物種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)〔續(xù)〕16a表2有機作物種植允許使用的土壤培肥和改進物質(zhì)17a表2有機作物種植允許使用的土壤培肥和改進物質(zhì)〔續(xù)〕18a〔8〕病蟲草害防治優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施選用抗病抗蟲品種、中耕除草，秋季深翻曬土、輪作倒茬、間作套種等燈光、色彩誘殺害蟲機械捕捉害蟲，機械和人工除草等措施以上方法不能有效控制病蟲害時，允許使用表3中物質(zhì)1、作物種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)〔續(xù)〕19a表3有機作物種植允許使用的植物保護產(chǎn)品物質(zhì)和措施20a表3有機作物種植允許使用的植物保護產(chǎn)品物質(zhì)和措施〔續(xù)1〕21a表3有機作物種植允許使用的植物保護產(chǎn)品物質(zhì)和措施〔續(xù)2〕22a〔1〕轉(zhuǎn)換期①飼料生產(chǎn)基地的轉(zhuǎn)換期與有機農(nóng)場的轉(zhuǎn)換期要求一致。牧場、非草食動物運動場草地的轉(zhuǎn)換期可以縮短到12個月；如果從未使用過禁用物質(zhì)，那么轉(zhuǎn)換期可以縮短到6個月。2、畜禽養(yǎng)殖23a②畜禽的轉(zhuǎn)換期〔a〕肉用牛、馬屬動物、駝，12個月；〔b〕肉用羊和豬，6個月；〔c〕乳用畜，6個月；〔d〕肉用家禽，10周；〔e〕蛋用家禽，6周；〔f〕其它種類：長于其養(yǎng)殖周期的四分之三。2、畜禽養(yǎng)殖24a〔2〕畜禽的引入一般應(yīng)引入有機畜禽。不能得到有機畜禽時，可有條件地引入常規(guī)畜禽。2、畜禽養(yǎng)殖25a①年齡要求②數(shù)量要求③其他要求引入常規(guī)畜禽的條件〔a〕肉牛、馬屬動物、駝，已斷乳但不超過6個月齡?！瞓〕豬、羊，不超過6周齡且已斷乳；〔c〕乳用牛，出生不超過4周齡，接受過初乳喂養(yǎng)且主要是以全乳喂養(yǎng)的犢牛；〔d〕肉用雞，不超過3日齡；〔其他禽類可放寬到2周齡〕〔e〕蛋用雞，不超過18周齡；每年引入量≤同種成年有機畜總量的10%。特殊情況，經(jīng)認(rèn)證機構(gòu)許可該比例可以放寬到40%。①年齡要求②數(shù)量要求③其他要求特殊情況：不可預(yù)見的嚴(yán)重自然災(zāi)害或人為事故；養(yǎng)殖場規(guī)模大幅度擴大；養(yǎng)殖場開展新的畜禽品種。必須經(jīng)過相應(yīng)的轉(zhuǎn)換期不能受到轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品的污染26a〔3〕飼料應(yīng)以有機飼料飼養(yǎng)。有機飼料供給短缺時，允許有條件地使用常規(guī)飼料。其他要求2、畜禽養(yǎng)殖27a引入常規(guī)飼料的條件獲得認(rèn)證機構(gòu)許可詳細記錄飼喂情況常規(guī)飼料消費量所占比例年消費量：草食動物≤10%。非草食動物≤15%。日消費量≤25%28a其他要求農(nóng)業(yè)源配料：獲得有機認(rèn)證〔不得使用轉(zhuǎn)基因生物或其產(chǎn)品〕。飼料添加劑允許使用：天然礦物和微量元素。添加的維生素：應(yīng)來自天然物質(zhì)。禁止使用：化學(xué)合成的促長劑；化學(xué)合成的開胃劑；防腐劑〔除作加工助劑時〕。化學(xué)合成的色素；非蛋白氮；化學(xué)提純的氨基酸；轉(zhuǎn)基因生物或其產(chǎn)品。29a畜禽飲用水水質(zhì)要求30a畜禽飲用水水質(zhì)要求〔續(xù)1〕31a畜禽飲用水水質(zhì)要求〔續(xù)2〕32a允許在飼養(yǎng)場所使用的消毒劑軟皂水和蒸汽酒精石灰水、生石灰次氯酸鈉氫氧化鈉氫氧化鉀過氧化氫天然植物香精檸檬酸過乙酸蟻酸乳酸草酸乙酸33a有機原料〔作物、野生產(chǎn)品、有機飼料〕有機過程〔加工、運輸、儲存、銷售〕有機跟蹤〔全套記錄〕有機認(rèn)證〔國際、國內(nèi)〕六、有機食品的根本要求34a1、有機原料來自已經(jīng)建立或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品；六、有機食品的根本要求35a六、有機食品的根本要求2、有機過程整個生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸?shù)纫蟆?6a3、有機跟蹤生產(chǎn)者在有機食品的生產(chǎn)和流通過程中必須有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)和銷售的檔案記錄；六、有機食品的根本要求37a4、有機認(rèn)證必須通過獨立的有機認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證審查。

六、有機食品的根本要求38a〔一〕認(rèn)證程序七、有機食品的認(rèn)證認(rèn)證機構(gòu)綜合審查評估認(rèn)證機構(gòu)審查并制定檢查計劃認(rèn)證機構(gòu)預(yù)審39a〔二〕認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)七、有機食品的認(rèn)證IFOAM國際根本標(biāo)準(zhǔn)UNCODEXFAO/WHO〔聯(lián)合國食品法典〕NOP〔美國〕EEC2091/92〔歐盟〕〔第三國等同采用〕JAS〔日本〕有機食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)〔國家環(huán)?？偩职l(fā)布〕有機產(chǎn)品生產(chǎn)與加工認(rèn)證技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)〔國家認(rèn)證認(rèn)可委員會〕各認(rèn)證機構(gòu)各自的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)40a1、國內(nèi)認(rèn)證機構(gòu)2、國外認(rèn)證機構(gòu)中國分部

七、有機食品的認(rèn)證〔三〕認(rèn)證機構(gòu)41a1、國內(nèi)認(rèn)證機構(gòu)OFDC〔國環(huán)有機產(chǎn)品認(rèn)證中心/國家環(huán)境保護總局有機食品開展中心〕：南京OTRDC〔有機茶開展中心〕中國農(nóng)科院茶葉研究所：杭州OFCC〔中綠華夏〕中國綠色食品開展中心更多的認(rèn)證機構(gòu)已出現(xiàn)，但極需標(biāo)準(zhǔn)得到國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟〔IFOAM)的認(rèn)可42aIFOAMIFOAM--國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟1972年成立于法國，現(xiàn)在總部在德國。截止2000年上半年，有來自105個國家的718個成員，43aIFOAM國際活動國際有機食品貿(mào)易展覽會〔BIO-FACH〕每年2月在德國紐倫堡舉辦每三年舉辦一次國際有機行業(yè)大會暨展銷會〔在各國輪流舉辦〕2007年上海主、承辦了第一屆中國國際有機食品博覽會第二屆中國國際有機食品博覽會(BioFachChina2021)將于2021.5.29-31日在上海揭幕。44aOFDC八十年代初從事生態(tài)農(nóng)業(yè)研究1989年成為IFOAM第一個中國會員1990年參加中國境內(nèi)第一次有機認(rèn)證檢查1994年成立中國第一個有機認(rèn)證機構(gòu)OFDC1995年培養(yǎng)了中國第一批有機認(rèn)證檢查員2002年認(rèn)證農(nóng)場、加工廠、貿(mào)易商200多家2002年獨立注冊成立國環(huán)有機產(chǎn)品認(rèn)證中心2002年底已獲得IFOAM認(rèn)可45a認(rèn)證效勞：OFDC有機認(rèn)證效勞OCIA有機認(rèn)證效勞JONA有機認(rèn)證效勞GAP認(rèn)證效勞與IFOAM認(rèn)可的其他30多家歐、美、日認(rèn)證機構(gòu)實現(xiàn)了互認(rèn)認(rèn)證的產(chǎn)品可進入國際重要的有機產(chǎn)品市場。OFDC46a2、國外認(rèn)證機構(gòu)中國分部47aOCIA于1987年在美國賓夕法尼亞州成立世界上最大的有機認(rèn)證機構(gòu)之一，全球設(shè)有18個分會。在20個國家內(nèi)擁有數(shù)千個會員。認(rèn)證的產(chǎn)品可銷售往美國、日本和歐盟等目前世界上主要的有機產(chǎn)品市場。48a不同國家和機構(gòu)的標(biāo)志不同七、有機食品的認(rèn)證〔四〕認(rèn)證標(biāo)志49a?中國有機產(chǎn)品認(rèn)證管理方法?50aOFDC有機認(rèn)證JONA有機認(rèn)證中綠華夏有機食品認(rèn)證51a有機配料含量≥95%：產(chǎn)品或者包裝、標(biāo)簽上標(biāo)注“有機〞字樣；70%＜有機配料含量＜95%：標(biāo)注“有機配料生產(chǎn)〞字樣；有機配料含量＜70%：產(chǎn)品成分表中注明某種配料為“有機〞字樣。有機加工產(chǎn)品的標(biāo)注52a全球有機食品開展階段二十世紀(jì)二十年代提出四十年代第一個實驗有機農(nóng)場五十年代起步七十至八十年代開展九十年代快速開展二十一世紀(jì)應(yīng)是第三世界開展的時代八、國際有機食品開展?fàn)顩r53a從事有機食品生產(chǎn)的國家全球130多個亞洲、非洲、拉丁美洲各30個左右其余為歐洲和北美國家54a至2006年底，全球共有3100萬公頃土地獲有機認(rèn)證。在有機認(rèn)證土地面積最多的10個國家中，有3個是亞太經(jīng)合組織〔APEC〕成員，即中國、澳大利亞和美國。有機食品生產(chǎn)的土地55a全球有機食品銷售額2007年國際有機食品市場銷售額超過500億美元預(yù)計到2021年將實現(xiàn)800億美元的全球銷售目標(biāo)。56a西歐：咖啡、茶葉、谷物雜糧、堅果、干果、香料、速凍水果、速凍蔬菜國際有機食品市場的主要需求

日本：蔬菜、大豆、綠豆、茶葉、其它雜糧57a國際有機食品市場的供給向歐洲供給有機食品的主要國家:美國、加拿大、東歐、以色列、埃及、土耳其、摩洛哥、西印度群島、巴西、阿根廷58a從2006年底，只有列入歐盟“第三國〞名單的國家的產(chǎn)品才能進口到歐盟，未列入國家只能以個例處理方式進入2005年，包括中國在內(nèi)的13個國家的主管部門正式向歐盟提出參加“第三國〞名單的申請。至2007年，列入第三國名單的國家有阿根廷、澳大利亞、捷克、匈牙利、以色列、新西蘭、瑞士和瑞典8個歐盟的第三國名單政策59a傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的根底八十年代生態(tài)農(nóng)業(yè)的根底九十年代初興起九十年代中期后開展二十一世紀(jì)初大開展九、我國有機食品開展?fàn)顩r60a中國境內(nèi)的第一次有機認(rèn)證檢查61a中國的有機食品銷售額國際銷售額〔蔬菜、大豆、茶葉為主〕1995年約30萬美元1999年約2000萬美元2000年約3000萬美元2002年約1億美元國內(nèi)銷售額〔蔬菜、大米、茶葉為主〕1995年01999年約1000萬元2000年約5000萬元2001年約1億元以上2002年約1.5億元以上62a中國有機事業(yè)的現(xiàn)狀主要集中在東北〔含內(nèi)蒙東北部〕和東南沿海地區(qū)東北的大豆、南瓜子、葵花子、紅豆、綠豆、蕎麥及野生產(chǎn)品松子等華東和北京的蔬菜〔魯、滬、京、蘇〕、茶葉〔浙、贛、閩、皖〕、水果西南以云南開展較快，四川、貴州已起步西北〔新疆有機棉、水果、中草藥等〕63a中國有機事業(yè)的現(xiàn)狀至2007年，通過有機產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)已有2300多家至2007年，通過認(rèn)證生產(chǎn)有機產(chǎn)品的土地達230萬公頃，僅次于澳大利亞,排名世界第二。有機食品價格一般高出普通食品3-5倍，甚至更高。一些大城市〔如北京、上海、南京、福州、廣州、深圳等〕有專賣店，