學(xué)齡兒童和青少年的生理特點(diǎn)

學(xué)齡兒童與青少年的生理特點(diǎn)食品營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)齡期（6～12歲）青春期（13～18歲）處于生長(zhǎng)發(fā)育期，需要充足的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素。青

少

年學(xué)齡兒童與青少年的生理特點(diǎn)（一）生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)

1、連續(xù)性

2、不同步性神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育較早（中樞部分包括腦和脊髓；外周部分包括12對(duì)腦神經(jīng)和31對(duì)脊神經(jīng)）、生殖系統(tǒng)發(fā)育較晚。四肢先于軀干，下肢先于上肢。

3、波浪式青春突增期后生長(zhǎng)再次減慢

4、差異性性別差異大（女性生長(zhǎng)得早）（二）學(xué)齡兒童生長(zhǎng)發(fā)育一般特點(diǎn)1、身高和體重處于較快增長(zhǎng)階段每年身高增加4~7.5cm每年體重增加2~2.5kg。此階段后期身高增加尤為明顯學(xué)齡兒童和青少年生長(zhǎng)發(fā)育現(xiàn)狀體格發(fā)育出現(xiàn)全方位增長(zhǎng)1)身材高大化:以7-17歲為例

調(diào)查發(fā)現(xiàn)在1979-2000年21年中每10年身高平均增幅（cm）:

城男3.0、城女2.3

鄉(xiāng)男3.6、鄉(xiāng)女2.92)體重增幅更驚人,尤其城市

體重增加幅度:

以7-17歲為例

調(diào)查發(fā)現(xiàn)在1979-2000年21年中

每10年體重平均增幅（kg）:城男3.9、城女2.6鄉(xiāng)男2.4、鄉(xiāng)女1.8

3）從“綠豆芽”體型逐步提高身體充實(shí)度

BMI指數(shù)逐步上升體重KG/身高M(jìn)的平方2、骨骼和肌肉骨骼彈性大，硬度大，隨著年齡增長(zhǎng)，骨中的鈣質(zhì)不斷沉積，骨骼的堅(jiān)硬度逐漸加大。此時(shí)期食物中如缺少鈣供應(yīng)，將影響骨骼成熟和身體長(zhǎng)高。6~7歲開(kāi)始換牙，缺鈣影響恒齒發(fā)育。肌肉纖維比成人細(xì)軟，肌肉中的水分比成人多，因此，能量?jī)?chǔ)存較差，體力遠(yuǎn)不及成人。3、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育基本完成，分析綜合能力明顯增強(qiáng)，使其行為變得更有目的、更有意識(shí)，模仿力極強(qiáng)。大腦細(xì)胞與成人相比，較脆弱，過(guò)多過(guò)久的腦力活動(dòng)易疲勞。4、呼吸系統(tǒng)兒童的肺與氣管嬌嫩，易受病源微生物侵襲，所以，常患感冒與呼吸道感染。5、消化系統(tǒng)食管比成人明顯短而窄，黏膜細(xì)嫩，管壁發(fā)育不成熟，容易遭受損傷。胃蠕動(dòng)能力弱，胃容量小。消化能力隨年齡增長(zhǎng)而增強(qiáng)。6、泌尿系統(tǒng)兒童的腎功能發(fā)育不健全，尿的濃縮與稀釋能力比成人弱得多，故不宜吃過(guò)多的咸食。膀胱壁較薄，貯尿功能差，小便次數(shù)較多。7、免疫功能學(xué)齡兒童的免疫功能與營(yíng)養(yǎng)狀況關(guān)系密切。膳食中缺乏蛋白質(zhì)時(shí)，胸腺體積變小，重量減輕，T細(xì)胞數(shù)目減少和吞噬細(xì)胞殺滅細(xì)菌的能力降低，容易患急性傳染性疾病。8、循環(huán)系統(tǒng)兒童的心肌纖維細(xì)弱，心臟肌層薄，但機(jī)體代謝相對(duì)比成人旺盛，心跳比成人快。據(jù)報(bào)道，8~10歲兒童的主動(dòng)脈就可以形成動(dòng)脈粥樣硬化，故預(yù)防高血壓病應(yīng)該從兒童期開(kāi)始。9、注意力與觀(guān)察力年齡越小，無(wú)意注意越占優(yōu)勢(shì)，表現(xiàn)為不持久、不穩(wěn)定。觀(guān)察結(jié)果籠統(tǒng)粗淺；觀(guān)察不分主次，易受情緒影響。（三）青少年生長(zhǎng)發(fā)育一般特點(diǎn)1、形態(tài)的變化身高、體重、胸圍、骨骼發(fā)育迅速女孩在9~11歲，男孩在11~13歲生長(zhǎng)發(fā)育突增開(kāi)始。青少年的生理特征具有突變性，表現(xiàn)為形體形態(tài)、內(nèi)分泌等一系列的生理現(xiàn)象都要發(fā)生一個(gè)迅速而巨大的變化。2、第二性征出現(xiàn)青少年由于身體內(nèi)分泌和物質(zhì)代謝等各系統(tǒng)功能的增強(qiáng)，特別是性激素和腎上腺素分泌的不斷增加，男女均出現(xiàn)了第二性征。男性方面表現(xiàn)為，身體肌肉發(fā)達(dá)、骨骼變硬、身體迅速增長(zhǎng)、肩部變寬、胡須變黑、喉結(jié)突出、聲音變粗而渾厚等。在女性方面表現(xiàn)為：整個(gè)身體皮下脂肪增厚、皮膚光澤、體態(tài)豐滿(mǎn)、臀部變圓、髖部變寬等。3、內(nèi)臟功能健全10歲時(shí)，大腦容積達(dá)到成人的95%。心肌加厚，肌肉與骨骼發(fā)育迅速，消化功能旺盛。17~18歲，體格與體力已接近成熟。4、認(rèn)知能力腦的重量及體積與成年人接近，所以在青少年時(shí)期，大腦的發(fā)展主要在質(zhì)量上的突破與腦功能的完善方面。這時(shí)，大腦的發(fā)育主要是腦神經(jīng)纖維變粗、增長(zhǎng)、分支及髓鞘化、腦神經(jīng)分化機(jī)能達(dá)到成人水平，第二信號(hào)系統(tǒng)的作用顯著提高。明顯提高，自我控制能力明顯增強(qiáng)；對(duì)事物的認(rèn)識(shí)有表面性和片面性。1.生理機(jī)能發(fā)育呈停滯態(tài)勢(shì)

1）肺活量、握力沒(méi)有隨體格發(fā)育水平的提高而增長(zhǎng)

肺活量/體重指數(shù)均值大幅下降

城男65.6(1979年)降至57.6(2000年)

城女58.6降至51.7

鄉(xiāng)男65.5降至59.2

鄉(xiāng)女58.4降至51.0前進(jìn)中存在的問(wèn)題2)運(yùn)動(dòng)素質(zhì)指標(biāo)全面下降

50米跑立定跳遠(yuǎn)耐力跑（800M、1000M）循環(huán)、呼吸和肌肉功能的綜合反映

3）肥胖與營(yíng)養(yǎng)不良并存

“雙峰現(xiàn)象”。肥胖兒童男孩子占80％；而貧血癥的患者