第六章水禽生產(chǎn)

第六章水禽生產(chǎn)第一節(jié)我國(guó)水禽生產(chǎn)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第二節(jié)肉鴨生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)第三節(jié)肉鵝生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)水禽數(shù)量：我國(guó)是世界上最大的水禽生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，水禽肉、蛋、羽絨產(chǎn)量均位居世界第一。品種：已培育出許多生產(chǎn)性能優(yōu)良的地方良種。如紹興鴨、金定鴨、北京鴨、天府肉鴨、江南I號(hào)、江南II號(hào)、仙湖鴨、天府肉鵝等。第一節(jié)我國(guó)水禽生產(chǎn)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分布具有明顯的地域性：北方水禽生產(chǎn)區(qū)近年發(fā)展較快，大多是高起點(diǎn)、上規(guī)模的外貿(mào)、三資企業(yè)。南方生產(chǎn)區(qū)包括長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)，是我國(guó)水禽生產(chǎn)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，占全國(guó)總產(chǎn)量的90％，有：上海、江蘇、浙江、江西、安徽、福建、兩湖、兩廣、四川11個(gè)省市區(qū)。放牧為主→規(guī)模化、適度規(guī)模專業(yè)化和農(nóng)戶分散飼養(yǎng)并舉。加工：發(fā)揚(yáng)光大傳統(tǒng)加工方式的同時(shí)，又增加了新的內(nèi)容，生產(chǎn)技術(shù)有了改進(jìn)。除北京烤鴨和兩廣的燒鴨外，出現(xiàn)了江蘇的鹽水鴨、四川的樟茶鴨、熟板鴨等有名產(chǎn)品。真空保鮮包裝、生產(chǎn)技術(shù)有了較大改進(jìn)。出口一直比較活躍：傳統(tǒng)的出口品種如板鴨、松花皮蛋、鹽蛋等，近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的白羽肉鴨屠宰分割出口也占據(jù)國(guó)際市場(chǎng)的較大份額。水禽生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題

水禽良種繁育體系不完善水禽飼料營(yíng)養(yǎng)研究工作嚴(yán)重滯后水禽產(chǎn)品的傳統(tǒng)加工手段落后，質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)差，產(chǎn)品檔次低。水禽生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化程度低，水禽供種、供料、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品加工流通等主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)相互脫節(jié)，造成市場(chǎng)波動(dòng)大，嚴(yán)重影響了水禽業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。第二節(jié)肉鴨生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)

養(yǎng)鴨生產(chǎn)應(yīng)考慮的主要問(wèn)題

提高雛鴨成活率的關(guān)鍵措施

提高種蛋合格率的關(guān)鍵措施

種鴨產(chǎn)蛋異常的主要原因及對(duì)策

半番鴨（騾鴨）的生產(chǎn)發(fā)展養(yǎng)鴨生產(chǎn)應(yīng)考慮的主要問(wèn)題市場(chǎng)因素：鴨產(chǎn)品的種類及要求、需求量品種：大型肉鴨、中型肉鴨、麻羽、蛋鴨飼養(yǎng)方式：舍飼和放牧飼養(yǎng)、特點(diǎn)雜交制種體系優(yōu)質(zhì)的飼料適宜的飼養(yǎng)規(guī)模足夠的資金及場(chǎng)地提高雛鴨成活率的關(guān)鍵措施育雛前的準(zhǔn)備：鴨舍清洗消毒、墊料、保溫、飼喂設(shè)備把握好育雛條件：P171密度表8-5選擇和分群飼養(yǎng)：強(qiáng)弱分群種雛鴨的育雛：盡早飲水開(kāi)食、盡早脫溫下水、公鴨的育雛、種雛鴨的飼養(yǎng)方案營(yíng)養(yǎng)全面的日糧配合：P175表8-6適宜的上市日齡：根據(jù)銷售對(duì)象、加工用途等確定，越早經(jīng)濟(jì)效益越好。提高種蛋合格率的關(guān)鍵措施育成期限飼＋光照控制→適時(shí)開(kāi)產(chǎn)限飼：據(jù)體重，±0.5-1kg/100只，每天早上喂1次光照：P177適宜的營(yíng)養(yǎng)水平：表8-6產(chǎn)蛋初期CP一般為19%～19.5%產(chǎn)蛋率達(dá)50%時(shí)，應(yīng)增加到20%～21%。加強(qiáng)喂料的管理：均勻整群及時(shí)收集，減少窩外蛋提高種蛋受精率：公母比例、種公鴨的選擇加強(qiáng)產(chǎn)蛋期的日常管理產(chǎn)蛋期的選擇淘汰：產(chǎn)蛋一年后，全群淘汰＋逐漸淘汰提高種蛋合格率的關(guān)鍵措施種鴨產(chǎn)蛋異常的主要原因及解決措施飼料和飼養(yǎng)管理不當(dāng)種鴨育成期限飼不嚴(yán)格

光照不合理：如開(kāi)產(chǎn)過(guò)早、脫肛等氣候炎熱有害氣體的應(yīng)激：通常不良、墊草潮濕等其它環(huán)境異常的應(yīng)激：鴨群捕捉不當(dāng)、人工授精、免疫與投藥方法不當(dāng)半番鴨（騾鴨）的生產(chǎn)騾鴨的特點(diǎn)：性情溫馴，耐粗飼，體重大，少脂多肉省料，能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肥肝，生產(chǎn)費(fèi)用低。雜交方式：公番鴨×母家鴨，效果好。家鴨作母本，產(chǎn)蛋多，雛鴨成本低，雜交鴨公母生長(zhǎng)速度差異不大，12wk平均wt3.5～4kg。反交則產(chǎn)蛋少，雜交鴨公母wt差異大。半番鴨（騾鴨）的生產(chǎn)雜交母本：最好用天府肉鴨、櫻桃谷鴨等大型肉鴨的母本品系，繁殖率高，生產(chǎn)的騾鴨體形大，生長(zhǎng)快。配種方式人工授精（最好采用）種公鴨與母番鴨分開(kāi)飼養(yǎng)。適宜采精時(shí)間27～47周齡，最適采精時(shí)期為30～45周齡自然配種：1：4，20wk前合群騾鴨生產(chǎn)中存在的問(wèn)題消費(fèi)習(xí)慣、產(chǎn)品加工第三節(jié)肉鵝生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)

鵝業(yè)生產(chǎn)要素

鵝的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

提高種蛋受精率的關(guān)鍵技術(shù)鵝業(yè)生產(chǎn)要素繁殖特性：季節(jié)性、就巢性、固定配偶、第二年或第三年產(chǎn)蛋量達(dá)到高峰飼養(yǎng)方式與經(jīng)濟(jì)效益：飼養(yǎng)條件鵝產(chǎn)品種類及特點(diǎn)生產(chǎn)模式：規(guī)?；a(chǎn)模式綜合生產(chǎn)模式：鵝魚(yú)、果林鵝，種養(yǎng)結(jié)合鵝的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)需要：育雛方式：網(wǎng)上飼養(yǎng)與地面飼養(yǎng)相結(jié)合飼養(yǎng)密度：放牧與放水：4-5d的晴朗日子，逐漸延長(zhǎng)飼料：種類、用量、搭配商品鵝的上市日齡0-4wk育雛，5-10wk育肥，9-10wk可達(dá)到3.5kg以上，即可上市上市前10-15天左右進(jìn)行短期催肥育成種鵝（5-30wk）的限飼17-18wk起，開(kāi)產(chǎn)前50-60天結(jié)束，約60-70天。防疫種鵝的選擇

公母鵝比例合理：小6～7；中4～5；大3～4。種鵝應(yīng)有計(jì)劃的更新?lián)Q代一般鵝群的年齡結(jié)構(gòu)為：第1~4歲的產(chǎn)蛋母鵝分別在30%、35%、25%、10%。種鵝利用2～3年為好。

種鵝應(yīng)有適當(dāng)?shù)乃?運(yùn)動(dòng)場(chǎng)舍內(nèi)3只/m2；運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積加倍，水面占1/3-1/2。適當(dāng)放牧提高鵝蛋合格率的關(guān)鍵技術(shù)加強(qiáng)產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理：CP開(kāi)產(chǎn)前一個(gè)月15%-16%，產(chǎn)蛋率達(dá)30%-40%時(shí)17%-18%。10-27wk采用6-8h，28wk起逐漸增加到14-15h，251x夏季結(jié)束產(chǎn)蛋一月后8h光照，到秋季逐漸增加到15h，可使母鵝一個(gè)產(chǎn)蛋年有兩個(gè)產(chǎn)蛋周期?？刂坪萌后w的大小：每群不超過(guò)300只配種高峰時(shí)間的管理：早晨、傍晚放水提高鵝蛋合格率的關(guān)鍵技術(shù)人工強(qiáng)制換羽：換羽之前，首先清理淘汰產(chǎn)蛋性能低、體型較有傷殘的母鵝以及多余的公鵝；停止人工光照。停料2～3天，只提供少量的青飼料，保證充足的飲水；第4天開(kāi)始喂給由青料＋糠麩糟渣等組成的青粗飼料，喂料量控制在7－8成飽；第10天左右試拔主翼羽和副主翼羽，如果試拔不費(fèi)勁，可逐根拔除。否則應(yīng)隔3天～5天后再拔一次，直到拔完，按育成鵝飼養(yǎng)。提高鵝蛋合格率的關(guān)鍵技術(shù)活拔羽絨技術(shù)種鵝拔羽適宜時(shí)間

育成期2次；休產(chǎn)期2-3次；成♂7-8次/年新羽長(zhǎng)齊：鵝約需40-45天，鴨約需35-40天

活拔羽絨的操作

拔前準(zhǔn)備：停食＋游泳＋晾干保定拔羽順序：胸部→腹→體側(cè)→腿側(cè)→頸→背部。先拔片羽，后拔絨羽。主，副翼羽和尾羽不拔。若毛根帶血，應(yīng)延遲拔羽時(shí)間。手法：順羽毛方向，片羽和絨羽分別裝袋。拔后飼養(yǎng)管理小塊破皮，可涂紅藥水或紫藥水。第一二次拔羽后，大多數(shù)鵝(鴨)會(huì)出現(xiàn)不適應(yīng)的現(xiàn)象，表現(xiàn)出行走不穩(wěn)，愿站不遠(yuǎn)睡，不思飲食，經(jīng)兩三天后即會(huì)恢復(fù)正常。一周內(nèi)加強(qiáng)補(bǔ)飼，多加一些動(dòng)物性蛋白質(zhì)。拔后3天內(nèi)不要放牧游水，切忌暴曬和淋雨。一周以后可照常放牧。圈舍地面要多鋪墊草，以防感冒。天府肉鵝父母代繁殖性能測(cè)定

飼養(yǎng)方式開(kāi)產(chǎn)日齡初產(chǎn)年產(chǎn)蛋量（個(gè)）蛋重（克）受精率（%）受精蛋孵化率（%）舍飼200～21070～8014182～8485～88放牧飼養(yǎng)200～21085～9014188～9288～90返回

鵝飼料種類、用量及搭配商品肉鵝：全價(jià)配合料0.5－1公斤、粗飼料3公斤左右，青飼料滿