品類規(guī)劃(培訓(xùn)稿)課件

品類規(guī)劃概述與實(shí)操

品類數(shù)據(jù)分析分部——葉波品類規(guī)劃概述與實(shí)操

品類數(shù)據(jù)分析分部——葉波品類規(guī)劃培訓(xùn)說(shuō)明：培訓(xùn)參與人員：

門(mén)店負(fù)責(zé)人、門(mén)店?duì)I運(yùn)負(fù)責(zé)人、門(mén)店綜合業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人及綜合業(yè)務(wù)員。培訓(xùn)內(nèi)容：品類規(guī)劃介紹品項(xiàng)目錄的建立及管理思路新品引進(jìn)及滯銷品淘汰門(mén)店準(zhǔn)備工作培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)：2h培訓(xùn)人：葉波品類規(guī)劃培訓(xùn)說(shuō)明：培訓(xùn)參與人員：品類規(guī)劃小組工作職責(zé)及成員：小組工作職責(zé)：

門(mén)店店組群的管理及劃分（資料的更新與維護(hù)）；

SKU數(shù)規(guī)劃；商品目錄管理及跟蹤；新品引進(jìn)和滯銷品淘汰；品類結(jié)構(gòu)研究與分析；貨架空間管理與空間探索；新店SKU規(guī)劃及品項(xiàng)組織工作；

SKU規(guī)劃及商品目錄執(zhí)行情況報(bào)表的制作。小組成員：葉波王瑞小組聯(lián)系方式：84682518

yebo@;wangrui@品類規(guī)劃小組工作職責(zé)及成員：小組工作職責(zé)：目錄品類規(guī)劃介紹1品項(xiàng)目錄的建立及管理思路2新品引進(jìn)及滯銷品淘汰3門(mén)店準(zhǔn)備工作4目錄品類規(guī)劃介紹1品項(xiàng)目錄的建立及管理思路2新一、品類規(guī)劃介紹門(mén)店店級(jí)及SKU數(shù)一覽SKU數(shù)范圍確定店級(jí)劃分一、品類規(guī)劃介紹門(mén)店店級(jí)及SKU數(shù)一覽SKU數(shù)范圍確定店級(jí)劃目的為了規(guī)范購(gòu)物廣場(chǎng)業(yè)態(tài)門(mén)店的商品經(jīng)營(yíng)，控制不同店級(jí)的商品SKU數(shù)及商品目錄。

說(shuō)明：經(jīng)過(guò)對(duì)外資賣場(chǎng)的調(diào)研（家樂(lè)福大橋南路店、龍江金潤(rùn)發(fā)店），以華潤(rùn)蘇果清涼門(mén)賣場(chǎng)為基礎(chǔ)參照，指定了門(mén)店店級(jí)及SKU數(shù)的劃分標(biāo)準(zhǔn)。一、品類規(guī)劃介紹目的一、品類規(guī)劃介紹一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分劃分參考因素：參考門(mén)店所處商圈（地級(jí)市）、門(mén)店經(jīng)營(yíng)面積、門(mén)店陳列貨架節(jié)數(shù)條件進(jìn)行劃分。劃分級(jí)別：分為6個(gè)級(jí)別，用字母A-F表示。

一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分劃分標(biāo)準(zhǔn)：

店級(jí)食品經(jīng)營(yíng)面積(平方米)貨架節(jié)數(shù)(不含冷柜)A大于等于3000，小于5000大于等于360節(jié)，小于450節(jié)B大于等于2500，小于3000大于等于320節(jié)，小于360節(jié)C大于等于2000，小于2500大于等于290節(jié)，小于320節(jié)D大于等于1600，小于2000大于等于260節(jié)，小于290節(jié)E大于等于1200，小于1600大于等于220節(jié)，小于260節(jié)F大于等于700，小于1200大于等于160節(jié)，小于220節(jié)店級(jí)非食經(jīng)營(yíng)面積(平方米)貨架節(jié)數(shù)A大于等于3700大于等于700節(jié)B大于等于2900，小于3700大于等于600節(jié)，小于700節(jié)C大于等于2500，小于2900大于等于500節(jié)，小于600節(jié)D大于等于2000，小于2500大于等于450節(jié)，小于500節(jié)E大于等于1500，小于2000大于等于400節(jié)，小于450節(jié)F小于1500小于400節(jié)食品：非食：一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分店級(jí)食品經(jīng)營(yíng)面積(平方米)貨架節(jié)數(shù)(一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分貨架陳列圖（食品要求）：

1.

需標(biāo)注每節(jié)商品陳列的類別商品。

2.

每條貨架需在端架的位置標(biāo)注貨架的高度。

3.

以課為單位，對(duì)每個(gè)課的貨架進(jìn)行編號(hào)。

4.

用EXCEL表格做。

5.

自營(yíng)散稱區(qū)域需標(biāo)注面積，專柜區(qū)域標(biāo)注專柜面積。6.

袋裝大米區(qū)域需標(biāo)注陳列的道具是否為正常貨架、天下糧倉(cāng)陳列柜、供應(yīng)商制作陳列柜。一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分1.

需標(biāo)注每節(jié)商品陳列的類別一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分貨架陳列圖（百貨要求）：

1.

本次統(tǒng)計(jì)按課室統(tǒng)計(jì)，貨架按課室編號(hào)。2.

不區(qū)分自營(yíng)，聯(lián)營(yíng)。3.

端架如用做排面陳列，請(qǐng)作為貨架節(jié)數(shù)統(tǒng)計(jì)。4.

請(qǐng)參照模板繪制最新賣場(chǎng)區(qū)域圖，并在圖上注明貨架高度。5.

本次統(tǒng)計(jì)課室分為：

1)

個(gè)人護(hù)理，生活紙品，家庭清用2)

服裝服飾，針紡織品，鞋3)

日用雜品4)

大家電，小家電，音響視聽(tīng)，3C5)

文化用品，休閑百貨6.

自行車，大型體育器械，四臂架，圓盤(pán)架，小家私展架等特殊陳列區(qū)域及道具，請(qǐng)單獨(dú)編號(hào)。一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分1.

本次統(tǒng)計(jì)按課室統(tǒng)計(jì)，貨架一、品類規(guī)劃介紹SKU數(shù)范圍確定根據(jù)劃分標(biāo)準(zhǔn)所定的SKU數(shù)：

店級(jí)食品經(jīng)營(yíng)面積(平方米)貨架節(jié)數(shù)(不含冷柜)SKU數(shù)(不含聯(lián)營(yíng)、含散稱單品單碼)A大于等于3000，小于5000大于等于360節(jié)，小于450節(jié)大于等于10500，小于12500B大于等于2500，小于3000大于等于320節(jié)，小于360節(jié)大于等于9500，小于10500C大于等于2000，小于2500大于等于290節(jié)，小于320節(jié)大于等于8600，小于9500D大于等于1600，小于2000大于等于260節(jié)，小于290節(jié)大于等于7500，小于8600E大于等于1200，小于1600大于等于220節(jié)，小于260節(jié)大于等于6200，小于7500F大于等于700，小于1200大于等于160節(jié)，小于220節(jié)大于等于4500，小于6200店級(jí)非食經(jīng)營(yíng)面積(平方米)貨架節(jié)數(shù)SKU數(shù)A大于等于3700大于等于700節(jié)大于等于25000B大于等于2900，小于3700大于等于600節(jié)，小于700節(jié)大于等于21000，小于25000C大于等于2500，小于2900大于等于500節(jié)，小于600節(jié)大于等于17000，小于21000D大于等于2000，小于2500大于等于450節(jié)，小于500節(jié)大于等于14000，小于17000E大于等于1500，小于2000大于等于400節(jié)，小于450節(jié)大于等于12000，小于14000F小于1500小于400節(jié)小于12000食品非食一、品類規(guī)劃介紹SKU數(shù)范圍確定店級(jí)食品經(jīng)營(yíng)面積(平方米)貨一、品類規(guī)劃介紹門(mén)店店級(jí)及SKU數(shù)一覽說(shuō)明：改造門(mén)店專員會(huì)給每個(gè)門(mén)店確定的SKU規(guī)劃。若門(mén)店對(duì)確定的具體分類確認(rèn)的SKU數(shù)有疑義，可以與營(yíng)運(yùn)專員溝通聯(lián)系。附：對(duì)應(yīng)科室負(fù)責(zé)專員及聯(lián)系方式

一、品類規(guī)劃介紹門(mén)店店級(jí)及SKU數(shù)一覽一、品類規(guī)劃介紹門(mén)店店級(jí)及SKU數(shù)一覽營(yíng)運(yùn)部門(mén)對(duì)應(yīng)科室負(fù)責(zé)專員及聯(lián)系方式

分部姓名職務(wù)負(fù)責(zé)項(xiàng)目辦公室號(hào)碼食品分部陳臻副執(zhí)行總監(jiān)

84682625陳式松副科長(zhǎng)

84682625宋彩嶠專員84682625鄭守香專員酒水、進(jìn)口食品84682625孫耀專員糧油84682625胡昊專員休食84682625單毅專員日配、沖調(diào)84682625非食專員任光副執(zhí)行總監(jiān)

84682526苗立紅副科長(zhǎng)

84682526王勇專員洗化紙品84682526付靚專員軟百84682526薛恒專員日雜84682526尹浩專員休百84682526陳中愛(ài)專員家電84682526一、品類規(guī)劃介紹門(mén)店店級(jí)及SKU數(shù)一覽分部姓名職務(wù)負(fù)責(zé)項(xiàng)目辦二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路備注操作及管理思路——報(bào)表操作及管理思路——界面需求操作及管理思路——概述目錄建立的準(zhǔn)備工作二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路備注操作及管理思路——報(bào)表操作及二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路準(zhǔn)備工作：1、營(yíng)運(yùn)確認(rèn)每家門(mén)店每個(gè)分類的SKU標(biāo)準(zhǔn)(4-5級(jí))。2、營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)共同確認(rèn)各分類必做品項(xiàng)的比例。

凡必做品項(xiàng)門(mén)店必須按要求給予經(jīng)營(yíng)，如有疑問(wèn)可聯(lián)系相應(yīng)科室的專員進(jìn)行溝通。3、采購(gòu)根據(jù)各分類規(guī)劃數(shù)及必做品項(xiàng)比例提供必做商品清單。4、營(yíng)運(yùn)對(duì)必做品項(xiàng)進(jìn)行確認(rèn)。5、資訊搭建平臺(tái)供采購(gòu)建立目錄。二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路準(zhǔn)備工作：二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路準(zhǔn)備工作：6、營(yíng)運(yùn)將各店各分類的規(guī)劃數(shù)維護(hù)進(jìn)系統(tǒng)。7、采購(gòu)在維護(hù)目錄時(shí)將必做品項(xiàng)進(jìn)行標(biāo)注。

采購(gòu)的必做品項(xiàng)我們也會(huì)給以管控，不得超出既定的SKU數(shù)。8、資訊對(duì)門(mén)店的規(guī)劃數(shù)進(jìn)行控制，對(duì)于超出規(guī)劃的商品將進(jìn)行控制，不得經(jīng)營(yíng)。9、資訊在目錄平臺(tái)提供相應(yīng)的查詢功能，可根據(jù)不同條件的選擇查詢相應(yīng)的數(shù)據(jù)。如：可根據(jù)門(mén)店編碼查詢各門(mén)店各分類的規(guī)劃執(zhí)行情況，必做品項(xiàng)執(zhí)行情況，目錄商品執(zhí)行情況；按照分類查詢各門(mén)店的規(guī)劃執(zhí)行情況、必做品項(xiàng)執(zhí)行情況及相應(yīng)的銷售數(shù)據(jù)。二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路準(zhǔn)備工作：二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路操作及管理思路——概述以徐州壩子街購(gòu)物廣場(chǎng)的二級(jí)分類生活用紙為例。門(mén)店編碼門(mén)店名稱門(mén)店經(jīng)營(yíng)面積1760徐州壩子街購(gòu)物廣場(chǎng)5854食品經(jīng)營(yíng)面積食品總貨架節(jié)數(shù)食品店級(jí)食品SKU1656267D7625非食經(jīng)營(yíng)面積非食總貨架節(jié)數(shù)非食店級(jí)非食SKU2481549E12078二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路操作及管理思路——概述門(mén)店編碼門(mén)二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路五級(jí)分類編碼五級(jí)分類名稱E級(jí)店-五級(jí)sku數(shù)必做品項(xiàng)數(shù)（80%）可選品項(xiàng)數(shù)（20%）302010101有芯卷紙20164302010102無(wú)芯卷紙302010103無(wú)芯長(zhǎng)卷紙302010201盒裝抽紙1082302010202袋裝抽紙40328302010301手帕紙40328302010401廚房紙巾220302010402餐巾紙220302010501濕紙巾30246302020101日用衛(wèi)生巾756015302020102夜用衛(wèi)生巾705614302020103衛(wèi)生棉條321302020104衛(wèi)生護(hù)墊20164302020105衛(wèi)生巾套裝862302020201簡(jiǎn)裝衛(wèi)生紙321302020202平板衛(wèi)生紙1082302020301成人尿褲431302020302成人尿片431302020303嬰兒尿褲604812302020304嬰兒尿片1082302020305一次性內(nèi)褲321合計(jì)：41433183說(shuō)明：1、必做品項(xiàng)由總部決定，即該店生活紙品的必做品項(xiàng)數(shù)為331。2、可選品項(xiàng)由門(mén)店自行選擇，但選擇的商品必須在采購(gòu)下發(fā)的總經(jīng)營(yíng)品類清單中。即該店生活紙品課室可自行選擇83個(gè)單品進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。備注：1、若門(mén)店自行選擇的單品數(shù)超過(guò)83，則超出的商品數(shù)系統(tǒng)不支持該商品進(jìn)貨及銷售。2、若門(mén)店淘汰了自選品項(xiàng)的一個(gè)商品，當(dāng)且僅當(dāng)該商品的庫(kù)存為0時(shí)，門(mén)店才可以與該商品同分類的新品，否則無(wú)法引進(jìn)。二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路五級(jí)分類編碼五級(jí)分類名稱E級(jí)店-二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路操作及管理思路——界面要求門(mén)店的界面要求總部的界面要求二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路操作及管理思路——界面要求二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路操作及管理思路——報(bào)表（每日）總部規(guī)定的品項(xiàng)數(shù)門(mén)店執(zhí)行的品項(xiàng)數(shù)（包含必選和可選）必選品項(xiàng)數(shù)必選品項(xiàng)動(dòng)銷率必選品項(xiàng)執(zhí)行率可選品項(xiàng)數(shù)可選品項(xiàng)動(dòng)效率必選品項(xiàng)動(dòng)銷率=必選品項(xiàng)動(dòng)銷數(shù)/必選品項(xiàng)數(shù)必選品項(xiàng)執(zhí)行率=門(mén)店現(xiàn)有必選品項(xiàng)數(shù)（庫(kù)存不為0）/總部規(guī)定的品項(xiàng)數(shù)可選品項(xiàng)動(dòng)銷率=可選品項(xiàng)動(dòng)銷數(shù)/可選品項(xiàng)數(shù)二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路操作及管理思路——報(bào)表（每日）總二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路備注1、目前品項(xiàng)的目錄及管理仍處于籌備階段，如上內(nèi)容是目錄建立及后期管理的思路。在此項(xiàng)目還未正式在系統(tǒng)中上線前，門(mén)店可以通過(guò)輔助分類的建立、門(mén)店商品檔案表的維護(hù)來(lái)做好品項(xiàng)管理的工作。輔助分類及商品檔案表相關(guān)內(nèi)容將由王鍇、李雪在培訓(xùn)中詳細(xì)說(shuō)明。2、品項(xiàng)的管理是長(zhǎng)期性的建設(shè)工作，需門(mén)店店總、營(yíng)運(yùn)部門(mén)和綜合業(yè)務(wù)合作完成。3、目錄的建立能夠有效地對(duì)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)進(jìn)行管理，實(shí)現(xiàn)品類結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，更好的促進(jìn)門(mén)店銷售。二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路備注三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰常見(jiàn)問(wèn)題解疑釋惑考核管控門(mén)店收到清單后的操作處理流程詳述流程圖及說(shuō)明三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰常見(jiàn)問(wèn)題解疑釋惑考核管控門(mén)店收到清單二、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰目的為規(guī)范門(mén)店SKU數(shù)，以利于新品引進(jìn)、陳列和舊品淘汰，使商品結(jié)構(gòu)更加合理化，增加購(gòu)物廣場(chǎng)管理部與采購(gòu)部、門(mén)店的新品互動(dòng)，避免造成商品滯銷，從而提升門(mén)店的業(yè)績(jī)。二、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰目的三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰新品/淘汰品資料清單資料清單一次確認(rèn)清單的執(zhí)行要求新品/淘汰清單下發(fā)下發(fā)部門(mén)：采購(gòu)部下發(fā)時(shí)間：每月5日、20日接收部門(mén)：我部確認(rèn)內(nèi)容：引進(jìn)單品數(shù)、首單量、是否嚴(yán)格參照進(jìn)一淘一原則。確認(rèn)部門(mén)：營(yíng)運(yùn)部、我部反饋時(shí)間：每月7日、22日反饋部門(mén)：采購(gòu)部資料清單二次確認(rèn)確認(rèn)內(nèi)容：一次確認(rèn)的修改內(nèi)容確認(rèn)部門(mén)：采購(gòu)部反饋時(shí)間：每月8日、23日反饋部門(mén)：我部下發(fā)部門(mén)：我部下發(fā)時(shí)間：每月9日、24日下發(fā)內(nèi)容：門(mén)店的新品引進(jìn)清單及淘汰清單；馬群的庫(kù)配和直流新品清單接收部門(mén)：門(mén)店、馬群配送中心馬群配送中心：庫(kù)配和直流新品進(jìn)行下單（3日內(nèi)）門(mén)店：①直配和代配新品的自行下單，并聯(lián)系供應(yīng)商送貨（2日內(nèi)）②淘汰品按執(zhí)行要求進(jìn)行淘汰清退或下架處理③新品到店2日內(nèi)上架檢查工作的要求檢查部門(mén)：綜合業(yè)務(wù)部、我部檢查內(nèi)容：新品到店后是否及時(shí)出樣、新品是否按要求陳列及標(biāo)識(shí)到位、淘汰品的處理是否按要求到位流程圖三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰新品/淘汰品資料清單資料清單一次確認(rèn)三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰

流程圖說(shuō)明：1、季節(jié)性商品、時(shí)節(jié)性商品、配套性商品不在此限；2、以明確的周期性新品資料傳發(fā)，執(zhí)行每月兩次新品引進(jìn)、舊品淘汰動(dòng)作；3、經(jīng)營(yíng)運(yùn)對(duì)新品品項(xiàng)和首單訂量過(guò)濾，使新品符合門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)陳列的需求，提高新品在門(mén)店的“存活率”；4、通過(guò)門(mén)店嚴(yán)格執(zhí)行異常商品處理流程（例如：零銷售、滯銷、廠商停產(chǎn)，廠家長(zhǎng)期缺貨等商品），加速舊品淘汰。5、新品引進(jìn)、舊品淘汰依照SKU品項(xiàng)數(shù)需做到一進(jìn)一出。（對(duì)于采購(gòu)給予的售完即止的處理方式，如后期門(mén)店仍有困難，我們將跟采購(gòu)溝通建立相關(guān)的滯銷品處理流程。）三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰流程圖說(shuō)明：三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰流程詳述：門(mén)店收到的清單食品新品及淘汰非食新品及淘汰新品清單明細(xì)各店新品分配明細(xì)淘汰商品清單新品清單明細(xì)各店新品分配明細(xì)淘汰商品清單備注：1、新品清單明細(xì)（瀏覽即可）2、各店新品分配明細(xì)（需處理）3、公司淘汰品項(xiàng)（需處理）三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰流程詳述：門(mén)店收到的清單食品新品及淘三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰各店新品分配明細(xì)（需處理）門(mén)店編碼門(mén)店名稱馬群配貨（個(gè)數(shù)），無(wú)需門(mén)店自己下單門(mén)店訂貨（個(gè)數(shù)）自營(yíng)進(jìn)口食品門(mén)店必須經(jīng)營(yíng)，其他門(mén)店自選

門(mén)店編碼

門(mén)店名稱馬群配貨（個(gè)數(shù)），無(wú)需門(mén)店下單門(mén)店訂貨（個(gè)數(shù)）門(mén)店自選食品非食馬群直接分配該新品，門(mén)店不需下單訂貨。門(mén)店在收到新品清單后的2日內(nèi)下單訂貨，不可漏下訂單。對(duì)自行下單的新品到店情況要及時(shí)跟蹤，按照訂單的有效期周期進(jìn)行跟蹤，保證該新品的首單量都能到店，即自行下單的新品在門(mén)店需有庫(kù)存。如門(mén)店有進(jìn)口食品聯(lián)營(yíng)專柜，如常青藤等，則可以自選引進(jìn)的新品品項(xiàng)；如無(wú)則需要按清單中的建議量門(mén)店下單訂貨引進(jìn)該進(jìn)口食品。如該進(jìn)口食品的配送方式是直流，則外埠門(mén)店按照門(mén)店直流的行程下單。

待首單量到店后，后期門(mén)店根據(jù)實(shí)際需求及該商品系統(tǒng)的配送方式自行補(bǔ)貨。三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰各店新品分配明細(xì)（需處理）門(mén)店編碼門(mén)三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰公司淘汰品項(xiàng)（需處理）淘汰后經(jīng)營(yíng)狀態(tài)淘汰區(qū)域庫(kù)存處理因考慮到外埠門(mén)店沒(méi)有自己的輔助分類，在后期具體通知下發(fā)前請(qǐng)門(mén)店按前期操作在門(mén)店的商品檔案表中做好維護(hù)；有自己輔助分類的門(mén)店做好門(mén)店的輔助分類維護(hù)。門(mén)店需參照自身所處區(qū)域進(jìn)行區(qū)別劃分。門(mén)店根據(jù)處理要求對(duì)淘汰品進(jìn)行庫(kù)存的消化或退貨。對(duì)于退供應(yīng)商部分的淘汰品如退貨有困難，請(qǐng)按附件格式填寫(xiě)，于淘汰清單下發(fā)后的兩周內(nèi)發(fā)送到wangrui@。這里說(shuō)的兩周內(nèi)，也就是說(shuō)對(duì)于這些退供應(yīng)商的商品，門(mén)店保證兩周跟蹤一次，每?jī)芍馨l(fā)一次到王瑞郵箱，發(fā)的內(nèi)容可以是前一次淘汰清單中退貨困難的，也可以是再前一次淘汰清單中的退貨困難商品。門(mén)店在填寫(xiě)附件的時(shí)候?qū)懬宄蕴鍐蜗掳l(fā)的時(shí)間。三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰公司淘汰品項(xiàng)（需處理）淘汰后經(jīng)營(yíng)狀態(tài)三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰處理流程梳理—門(mén)店收到清單后的操作

1、綜合業(yè)務(wù)部將收到清單后，將清單打印給營(yíng)運(yùn)部門(mén)。其中，淘汰清單綜合業(yè)務(wù)需導(dǎo)入門(mén)店庫(kù)存，將有庫(kù)存需淘汰的品項(xiàng)選出打印。2、營(yíng)運(yùn)部門(mén)確定自選新品的訂貨個(gè)數(shù)，將數(shù)量提報(bào)給綜合業(yè)務(wù)；對(duì)需淘汰的商品按清單中的處理方式進(jìn)行處理3、綜合業(yè)務(wù)部根據(jù)清單中需門(mén)店自行下單的新品數(shù)量及營(yíng)運(yùn)部門(mén)自行選擇引進(jìn)的新品的需求量下單（訂單有效期7天），如出現(xiàn)無(wú)法下單的情況，按附件格式提報(bào)到wangrui@郵箱4、綜合業(yè)務(wù)部在7天后對(duì)門(mén)店自行下單的新品到貨情況進(jìn)行跟蹤，對(duì)于未到貨的商品再次下單，我部門(mén)將在每月新品下發(fā)后的兩周后對(duì)各店新品到店的庫(kù)存情況進(jìn)行跟蹤，屆時(shí)會(huì)通知各店上報(bào)，按格式填寫(xiě)完整，發(fā)送到wangrui@郵箱5、營(yíng)運(yùn)部門(mén)按淘汰清單中對(duì)淘汰商品的庫(kù)存處理方式進(jìn)行處理，對(duì)于退供應(yīng)商部分的淘汰品如退貨有困難，請(qǐng)按格式填寫(xiě)，于淘汰清單下發(fā)后的兩周內(nèi)發(fā)送到wangrui@郵箱三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰處理流程梳理—門(mén)店收到清單后的操作

三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰考核管控：1、新品到店購(gòu)物管理部及采購(gòu)在每周巡店中對(duì)新品的陳列出樣情況進(jìn)行檢查；若未及時(shí)出樣的將給予各級(jí)負(fù)責(zé)人進(jìn)行每個(gè)單品扣除10分積分的處罰。2、新品的試銷期為三個(gè)月，在進(jìn)場(chǎng)試銷的三個(gè)月后購(gòu)管專員及門(mén)店進(jìn)行新品評(píng)估，銷售未能達(dá)到預(yù)期目標(biāo)（后期我們將制定新品預(yù)期銷售目標(biāo)及未達(dá)目標(biāo)預(yù)期新品的處理流程。），三個(gè)月之后提報(bào)采購(gòu)建議淘汰。3、試銷期內(nèi)門(mén)店不得下架、清場(chǎng)，但供應(yīng)商得允許破損商品的退換貨及特陳商品的退貨。三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰考核管控：三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰常見(jiàn)問(wèn)題解疑釋惑：1、新品報(bào)表。門(mén)店每日都會(huì)制作新品一覽表，這里的新品不僅是指由我部下發(fā)清單需門(mén)店經(jīng)營(yíng)的新品，也包括門(mén)店自選引進(jìn)的新品。（門(mén)店對(duì)于此報(bào)表要營(yíng)運(yùn)填寫(xiě)好商品的最小排面量、配送方式等信息，由綜合業(yè)務(wù)維護(hù)到門(mén)店的商品檔案表中）特殊情況：有因串號(hào)銷售而產(chǎn)生的未在店里銷售的商品產(chǎn)生負(fù)庫(kù)存，此類商品不算做新品，需做好庫(kù)存調(diào)整。在做此表的時(shí)候需注意的問(wèn)題可以在王鍇培訓(xùn)時(shí)一并討論。2、老品新進(jìn)問(wèn)題。門(mén)店前期因斷貨等原因淘汰了某種商品，后期又再次經(jīng)營(yíng)該商品，則該商品不算新品。且如重新經(jīng)營(yíng)前期淘汰的商品不需我部發(fā)清單。三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰常見(jiàn)問(wèn)題解疑釋惑：三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰常見(jiàn)問(wèn)題解疑釋惑：3、新品訂貨意識(shí)不足問(wèn)題。門(mén)店必須訂貨的新品，個(gè)別門(mén)店綜合業(yè)務(wù)存在不下訂單或者漏下訂單的現(xiàn)象。這說(shuō)明營(yíng)運(yùn)和綜合業(yè)務(wù)對(duì)新品的引進(jìn)工作不夠重視。特別說(shuō)明：訂單都是由綜合業(yè)務(wù)下單，個(gè)別門(mén)店將新品訂貨工作移交給營(yíng)運(yùn)，導(dǎo)致訂貨延遲甚至未訂貨。新品訂貨必須由綜合業(yè)務(wù)統(tǒng)一下單。4、必選經(jīng)營(yíng)新品的要求說(shuō)明。個(gè)別門(mén)店沒(méi)有與我部報(bào)備，自行決定個(gè)別必做新品不引進(jìn)。若門(mén)店有特殊問(wèn)題，應(yīng)在新品清單下發(fā)后的兩日內(nèi)發(fā)郵件與我部報(bào)備，同時(shí)與相應(yīng)科室的專員聯(lián)系。三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰常見(jiàn)問(wèn)題解疑釋惑：三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰常見(jiàn)問(wèn)題解疑釋惑：5、新品的引進(jìn)的跟蹤問(wèn)題。個(gè)別門(mén)店在首次訂貨未到后未及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，沒(méi)有對(duì)新品的引進(jìn)進(jìn)行及時(shí)的跟蹤工作。我部門(mén)將會(huì)定期對(duì)門(mén)店新品引進(jìn)的情況進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)跟蹤不及時(shí)，會(huì)對(duì)綜合業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人進(jìn)行考核。同時(shí)也會(huì)報(bào)備給營(yíng)運(yùn)部門(mén)，營(yíng)運(yùn)部門(mén)將對(duì)食品非食負(fù)責(zé)人進(jìn)行考核。6、庫(kù)配新品的到貨問(wèn)題。由馬群配貨的新品，若首單馬群未配到店，請(qǐng)門(mén)店不要自行訂貨，避免造成重復(fù)到貨。三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰常見(jiàn)問(wèn)題解疑釋惑：三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰常見(jiàn)問(wèn)題解疑釋惑：7、新品到店后的出樣問(wèn)題。因部分門(mén)店排面有限，已經(jīng)進(jìn)店的新品未能出樣。請(qǐng)門(mén)店及時(shí)淘汰老品，保證新品出樣。8、新品的補(bǔ)貨問(wèn)題。新品在首單到店后，門(mén)店根據(jù)新品的銷售進(jìn)行正常的補(bǔ)貨。9、新品的淘汰問(wèn)題。新品試銷期為三個(gè)月，三個(gè)月內(nèi)不允許下架三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰常見(jiàn)問(wèn)題解疑釋惑：四、門(mén)店的準(zhǔn)備工作針對(duì)品項(xiàng)管理的內(nèi)容，門(mén)店現(xiàn)階段可以著手的準(zhǔn)備工作如下：1、再次核對(duì)前期提報(bào)的貨架節(jié)數(shù)，核對(duì)貨架節(jié)數(shù)圖與專員要求是否一致，如有差異較大的，請(qǐng)報(bào)備至我部。2、門(mén)店對(duì)現(xiàn)有的商品進(jìn)行梳理，可以先針對(duì)門(mén)店現(xiàn)存的滯銷品進(jìn)行淘汰清退。后期參考必選商品目錄再次進(jìn)行淘汰。3、按接下來(lái)培訓(xùn)內(nèi)容對(duì)門(mén)店著手進(jìn)行輔助分類的建立及商品檔案表的維護(hù)。（王鍇與李雪的培訓(xùn)）4、按新品流程進(jìn)行學(xué)習(xí)操作，并將此工作執(zhí)行到位。四、門(mén)店的準(zhǔn)備工作針對(duì)品項(xiàng)管理的內(nèi)容，門(mén)店現(xiàn)階段可以著手的準(zhǔn)Talent&Technology3.DevelopandDelivertheBrandedExperience2.CreateandShapeDemand3.HarnessTalent&Technology4.TranslateForesight&InsightintoMarketingProductivity5.DriveMarketingtomeetPerformanceObjectivesCustomerLoyaltyTalent&Technology商品計(jì)劃與管理營(yíng)運(yùn)執(zhí)行與服務(wù)品類管理開(kāi)業(yè)與

門(mén)店改造跟蹤

與評(píng)估顧客洞察

與市場(chǎng)分析分析和管理能力為新開(kāi)門(mén)店做好導(dǎo)向推動(dòng)經(jīng)營(yíng)定位規(guī)范化促使門(mén)店布局標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于品類的管理不斷的實(shí)踐摸索，與時(shí)俱進(jìn)，用科學(xué)的眼光和數(shù)據(jù)分析來(lái)完善品類的管理優(yōu)化商品的品類組合做好商品的促銷與定價(jià)提高貨架的空間利用率通過(guò)高效的執(zhí)行與反饋，不斷完善商品品類結(jié)構(gòu)顧客為導(dǎo)向的銷售能更有效地提高門(mén)店客流，提高聚客力顧客/市場(chǎng)信息的完善，品類的健全數(shù)據(jù)挖掘與分析，更好的為營(yíng)運(yùn)服務(wù)通過(guò)品類管理我們可以……Talent&Technology3.Devel謝謝！如有疑問(wèn)，歡迎致電8468251813770797787葉波謝謝！如有疑問(wèn)，歡迎致電846825181377079演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！品類規(guī)劃概述與實(shí)操

品類數(shù)據(jù)分析分部——葉波品類規(guī)劃概述與實(shí)操

品類數(shù)據(jù)分析分部——葉波品類規(guī)劃培訓(xùn)說(shuō)明：培訓(xùn)參與人員：

門(mén)店負(fù)責(zé)人、門(mén)店?duì)I運(yùn)負(fù)責(zé)人、門(mén)店綜合業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人及綜合業(yè)務(wù)員。培訓(xùn)內(nèi)容：品類規(guī)劃介紹品項(xiàng)目錄的建立及管理思路新品引進(jìn)及滯銷品淘汰門(mén)店準(zhǔn)備工作培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)：2h培訓(xùn)人：葉波品類規(guī)劃培訓(xùn)說(shuō)明：培訓(xùn)參與人員：品類規(guī)劃小組工作職責(zé)及成員：小組工作職責(zé)：

門(mén)店店組群的管理及劃分（資料的更新與維護(hù)）；

SKU數(shù)規(guī)劃；商品目錄管理及跟蹤；新品引進(jìn)和滯銷品淘汰；品類結(jié)構(gòu)研究與分析；貨架空間管理與空間探索；新店SKU規(guī)劃及品項(xiàng)組織工作；

SKU規(guī)劃及商品目錄執(zhí)行情況報(bào)表的制作。小組成員：葉波王瑞小組聯(lián)系方式：84682518

yebo@;wangrui@品類規(guī)劃小組工作職責(zé)及成員：小組工作職責(zé)：目錄品類規(guī)劃介紹1品項(xiàng)目錄的建立及管理思路2新品引進(jìn)及滯銷品淘汰3門(mén)店準(zhǔn)備工作4目錄品類規(guī)劃介紹1品項(xiàng)目錄的建立及管理思路2新一、品類規(guī)劃介紹門(mén)店店級(jí)及SKU數(shù)一覽SKU數(shù)范圍確定店級(jí)劃分一、品類規(guī)劃介紹門(mén)店店級(jí)及SKU數(shù)一覽SKU數(shù)范圍確定店級(jí)劃目的為了規(guī)范購(gòu)物廣場(chǎng)業(yè)態(tài)門(mén)店的商品經(jīng)營(yíng)，控制不同店級(jí)的商品SKU數(shù)及商品目錄。

說(shuō)明：經(jīng)過(guò)對(duì)外資賣場(chǎng)的調(diào)研（家樂(lè)福大橋南路店、龍江金潤(rùn)發(fā)店），以華潤(rùn)蘇果清涼門(mén)賣場(chǎng)為基礎(chǔ)參照，指定了門(mén)店店級(jí)及SKU數(shù)的劃分標(biāo)準(zhǔn)。一、品類規(guī)劃介紹目的一、品類規(guī)劃介紹一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分劃分參考因素：參考門(mén)店所處商圈（地級(jí)市）、門(mén)店經(jīng)營(yíng)面積、門(mén)店陳列貨架節(jié)數(shù)條件進(jìn)行劃分。劃分級(jí)別：分為6個(gè)級(jí)別，用字母A-F表示。

一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分劃分標(biāo)準(zhǔn)：

店級(jí)食品經(jīng)營(yíng)面積(平方米)貨架節(jié)數(shù)(不含冷柜)A大于等于3000，小于5000大于等于360節(jié)，小于450節(jié)B大于等于2500，小于3000大于等于320節(jié)，小于360節(jié)C大于等于2000，小于2500大于等于290節(jié)，小于320節(jié)D大于等于1600，小于2000大于等于260節(jié)，小于290節(jié)E大于等于1200，小于1600大于等于220節(jié)，小于260節(jié)F大于等于700，小于1200大于等于160節(jié)，小于220節(jié)店級(jí)非食經(jīng)營(yíng)面積(平方米)貨架節(jié)數(shù)A大于等于3700大于等于700節(jié)B大于等于2900，小于3700大于等于600節(jié)，小于700節(jié)C大于等于2500，小于2900大于等于500節(jié)，小于600節(jié)D大于等于2000，小于2500大于等于450節(jié)，小于500節(jié)E大于等于1500，小于2000大于等于400節(jié)，小于450節(jié)F小于1500小于400節(jié)食品：非食：一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分店級(jí)食品經(jīng)營(yíng)面積(平方米)貨架節(jié)數(shù)(一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分貨架陳列圖（食品要求）：

1.

需標(biāo)注每節(jié)商品陳列的類別商品。

2.

每條貨架需在端架的位置標(biāo)注貨架的高度。

3.

以課為單位，對(duì)每個(gè)課的貨架進(jìn)行編號(hào)。

4.

用EXCEL表格做。

5.

自營(yíng)散稱區(qū)域需標(biāo)注面積，專柜區(qū)域標(biāo)注專柜面積。6.

袋裝大米區(qū)域需標(biāo)注陳列的道具是否為正常貨架、天下糧倉(cāng)陳列柜、供應(yīng)商制作陳列柜。一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分1.

需標(biāo)注每節(jié)商品陳列的類別一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分貨架陳列圖（百貨要求）：

1.

本次統(tǒng)計(jì)按課室統(tǒng)計(jì)，貨架按課室編號(hào)。2.

不區(qū)分自營(yíng)，聯(lián)營(yíng)。3.

端架如用做排面陳列，請(qǐng)作為貨架節(jié)數(shù)統(tǒng)計(jì)。4.

請(qǐng)參照模板繪制最新賣場(chǎng)區(qū)域圖，并在圖上注明貨架高度。5.

本次統(tǒng)計(jì)課室分為：

1)

個(gè)人護(hù)理，生活紙品，家庭清用2)

服裝服飾，針紡織品，鞋3)

日用雜品4)

大家電，小家電，音響視聽(tīng)，3C5)

文化用品，休閑百貨6.

自行車，大型體育器械，四臂架，圓盤(pán)架，小家私展架等特殊陳列區(qū)域及道具，請(qǐng)單獨(dú)編號(hào)。一、品類規(guī)劃介紹店級(jí)劃分1.

本次統(tǒng)計(jì)按課室統(tǒng)計(jì)，貨架一、品類規(guī)劃介紹SKU數(shù)范圍確定根據(jù)劃分標(biāo)準(zhǔn)所定的SKU數(shù)：

店級(jí)食品經(jīng)營(yíng)面積(平方米)貨架節(jié)數(shù)(不含冷柜)SKU數(shù)(不含聯(lián)營(yíng)、含散稱單品單碼)A大于等于3000，小于5000大于等于360節(jié)，小于450節(jié)大于等于10500，小于12500B大于等于2500，小于3000大于等于320節(jié)，小于360節(jié)大于等于9500，小于10500C大于等于2000，小于2500大于等于290節(jié)，小于320節(jié)大于等于8600，小于9500D大于等于1600，小于2000大于等于260節(jié)，小于290節(jié)大于等于7500，小于8600E大于等于1200，小于1600大于等于220節(jié)，小于260節(jié)大于等于6200，小于7500F大于等于700，小于1200大于等于160節(jié)，小于220節(jié)大于等于4500，小于6200店級(jí)非食經(jīng)營(yíng)面積(平方米)貨架節(jié)數(shù)SKU數(shù)A大于等于3700大于等于700節(jié)大于等于25000B大于等于2900，小于3700大于等于600節(jié)，小于700節(jié)大于等于21000，小于25000C大于等于2500，小于2900大于等于500節(jié)，小于600節(jié)大于等于17000，小于21000D大于等于2000，小于2500大于等于450節(jié)，小于500節(jié)大于等于14000，小于17000E大于等于1500，小于2000大于等于400節(jié)，小于450節(jié)大于等于12000，小于14000F小于1500小于400節(jié)小于12000食品非食一、品類規(guī)劃介紹SKU數(shù)范圍確定店級(jí)食品經(jīng)營(yíng)面積(平方米)貨一、品類規(guī)劃介紹門(mén)店店級(jí)及SKU數(shù)一覽說(shuō)明：改造門(mén)店專員會(huì)給每個(gè)門(mén)店確定的SKU規(guī)劃。若門(mén)店對(duì)確定的具體分類確認(rèn)的SKU數(shù)有疑義，可以與營(yíng)運(yùn)專員溝通聯(lián)系。附：對(duì)應(yīng)科室負(fù)責(zé)專員及聯(lián)系方式

一、品類規(guī)劃介紹門(mén)店店級(jí)及SKU數(shù)一覽一、品類規(guī)劃介紹門(mén)店店級(jí)及SKU數(shù)一覽營(yíng)運(yùn)部門(mén)對(duì)應(yīng)科室負(fù)責(zé)專員及聯(lián)系方式

分部姓名職務(wù)負(fù)責(zé)項(xiàng)目辦公室號(hào)碼食品分部陳臻副執(zhí)行總監(jiān)

84682625陳式松副科長(zhǎng)

84682625宋彩嶠專員84682625鄭守香專員酒水、進(jìn)口食品84682625孫耀專員糧油84682625胡昊專員休食84682625單毅專員日配、沖調(diào)84682625非食專員任光副執(zhí)行總監(jiān)

84682526苗立紅副科長(zhǎng)

84682526王勇專員洗化紙品84682526付靚專員軟百84682526薛恒專員日雜84682526尹浩專員休百84682526陳中愛(ài)專員家電84682526一、品類規(guī)劃介紹門(mén)店店級(jí)及SKU數(shù)一覽分部姓名職務(wù)負(fù)責(zé)項(xiàng)目辦二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路備注操作及管理思路——報(bào)表操作及管理思路——界面需求操作及管理思路——概述目錄建立的準(zhǔn)備工作二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路備注操作及管理思路——報(bào)表操作及二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路準(zhǔn)備工作：1、營(yíng)運(yùn)確認(rèn)每家門(mén)店每個(gè)分類的SKU標(biāo)準(zhǔn)(4-5級(jí))。2、營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)共同確認(rèn)各分類必做品項(xiàng)的比例。

凡必做品項(xiàng)門(mén)店必須按要求給予經(jīng)營(yíng)，如有疑問(wèn)可聯(lián)系相應(yīng)科室的專員進(jìn)行溝通。3、采購(gòu)根據(jù)各分類規(guī)劃數(shù)及必做品項(xiàng)比例提供必做商品清單。4、營(yíng)運(yùn)對(duì)必做品項(xiàng)進(jìn)行確認(rèn)。5、資訊搭建平臺(tái)供采購(gòu)建立目錄。二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路準(zhǔn)備工作：二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路準(zhǔn)備工作：6、營(yíng)運(yùn)將各店各分類的規(guī)劃數(shù)維護(hù)進(jìn)系統(tǒng)。7、采購(gòu)在維護(hù)目錄時(shí)將必做品項(xiàng)進(jìn)行標(biāo)注。

采購(gòu)的必做品項(xiàng)我們也會(huì)給以管控，不得超出既定的SKU數(shù)。8、資訊對(duì)門(mén)店的規(guī)劃數(shù)進(jìn)行控制，對(duì)于超出規(guī)劃的商品將進(jìn)行控制，不得經(jīng)營(yíng)。9、資訊在目錄平臺(tái)提供相應(yīng)的查詢功能，可根據(jù)不同條件的選擇查詢相應(yīng)的數(shù)據(jù)。如：可根據(jù)門(mén)店編碼查詢各門(mén)店各分類的規(guī)劃執(zhí)行情況，必做品項(xiàng)執(zhí)行情況，目錄商品執(zhí)行情況；按照分類查詢各門(mén)店的規(guī)劃執(zhí)行情況、必做品項(xiàng)執(zhí)行情況及相應(yīng)的銷售數(shù)據(jù)。二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路準(zhǔn)備工作：二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路操作及管理思路——概述以徐州壩子街購(gòu)物廣場(chǎng)的二級(jí)分類生活用紙為例。門(mén)店編碼門(mén)店名稱門(mén)店經(jīng)營(yíng)面積1760徐州壩子街購(gòu)物廣場(chǎng)5854食品經(jīng)營(yíng)面積食品總貨架節(jié)數(shù)食品店級(jí)食品SKU1656267D7625非食經(jīng)營(yíng)面積非食總貨架節(jié)數(shù)非食店級(jí)非食SKU2481549E12078二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路操作及管理思路——概述門(mén)店編碼門(mén)二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路五級(jí)分類編碼五級(jí)分類名稱E級(jí)店-五級(jí)sku數(shù)必做品項(xiàng)數(shù)（80%）可選品項(xiàng)數(shù)（20%）302010101有芯卷紙20164302010102無(wú)芯卷紙302010103無(wú)芯長(zhǎng)卷紙302010201盒裝抽紙1082302010202袋裝抽紙40328302010301手帕紙40328302010401廚房紙巾220302010402餐巾紙220302010501濕紙巾30246302020101日用衛(wèi)生巾756015302020102夜用衛(wèi)生巾705614302020103衛(wèi)生棉條321302020104衛(wèi)生護(hù)墊20164302020105衛(wèi)生巾套裝862302020201簡(jiǎn)裝衛(wèi)生紙321302020202平板衛(wèi)生紙1082302020301成人尿褲431302020302成人尿片431302020303嬰兒尿褲604812302020304嬰兒尿片1082302020305一次性內(nèi)褲321合計(jì)：41433183說(shuō)明：1、必做品項(xiàng)由總部決定，即該店生活紙品的必做品項(xiàng)數(shù)為331。2、可選品項(xiàng)由門(mén)店自行選擇，但選擇的商品必須在采購(gòu)下發(fā)的總經(jīng)營(yíng)品類清單中。即該店生活紙品課室可自行選擇83個(gè)單品進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。備注：1、若門(mén)店自行選擇的單品數(shù)超過(guò)83，則超出的商品數(shù)系統(tǒng)不支持該商品進(jìn)貨及銷售。2、若門(mén)店淘汰了自選品項(xiàng)的一個(gè)商品，當(dāng)且僅當(dāng)該商品的庫(kù)存為0時(shí)，門(mén)店才可以與該商品同分類的新品，否則無(wú)法引進(jìn)。二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路五級(jí)分類編碼五級(jí)分類名稱E級(jí)店-二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路操作及管理思路——界面要求門(mén)店的界面要求總部的界面要求二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路操作及管理思路——界面要求二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路操作及管理思路——報(bào)表（每日）總部規(guī)定的品項(xiàng)數(shù)門(mén)店執(zhí)行的品項(xiàng)數(shù)（包含必選和可選）必選品項(xiàng)數(shù)必選品項(xiàng)動(dòng)銷率必選品項(xiàng)執(zhí)行率可選品項(xiàng)數(shù)可選品項(xiàng)動(dòng)效率必選品項(xiàng)動(dòng)銷率=必選品項(xiàng)動(dòng)銷數(shù)/必選品項(xiàng)數(shù)必選品項(xiàng)執(zhí)行率=門(mén)店現(xiàn)有必選品項(xiàng)數(shù)（庫(kù)存不為0）/總部規(guī)定的品項(xiàng)數(shù)可選品項(xiàng)動(dòng)銷率=可選品項(xiàng)動(dòng)銷數(shù)/可選品項(xiàng)數(shù)二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路操作及管理思路——報(bào)表（每日）總二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路備注1、目前品項(xiàng)的目錄及管理仍處于籌備階段，如上內(nèi)容是目錄建立及后期管理的思路。在此項(xiàng)目還未正式在系統(tǒng)中上線前，門(mén)店可以通過(guò)輔助分類的建立、門(mén)店商品檔案表的維護(hù)來(lái)做好品項(xiàng)管理的工作。輔助分類及商品檔案表相關(guān)內(nèi)容將由王鍇、李雪在培訓(xùn)中詳細(xì)說(shuō)明。2、品項(xiàng)的管理是長(zhǎng)期性的建設(shè)工作，需門(mén)店店總、營(yíng)運(yùn)部門(mén)和綜合業(yè)務(wù)合作完成。3、目錄的建立能夠有效地對(duì)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)進(jìn)行管理，實(shí)現(xiàn)品類結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，更好的促進(jìn)門(mén)店銷售。二、品項(xiàng)目錄的建立及管理思路備注三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰常見(jiàn)問(wèn)題解疑釋惑考核管控門(mén)店收到清單后的操作處理流程詳述流程圖及說(shuō)明三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰常見(jiàn)問(wèn)題解疑釋惑考核管控門(mén)店收到清單二、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰目的為規(guī)范門(mén)店SKU數(shù)，以利于新品引進(jìn)、陳列和舊品淘汰，使商品結(jié)構(gòu)更加合理化，增加購(gòu)物廣場(chǎng)管理部與采購(gòu)部、門(mén)店的新品互動(dòng)，避免造成商品滯銷，從而提升門(mén)店的業(yè)績(jī)。二、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰目的三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰新品/淘汰品資料清單資料清單一次確認(rèn)清單的執(zhí)行要求新品/淘汰清單下發(fā)下發(fā)部門(mén)：采購(gòu)部下發(fā)時(shí)間：每月5日、20日接收部門(mén)：我部確認(rèn)內(nèi)容：引進(jìn)單品數(shù)、首單量、是否嚴(yán)格參照進(jìn)一淘一原則。確認(rèn)部門(mén)：營(yíng)運(yùn)部、我部反饋時(shí)間：每月7日、22日反饋部門(mén)：采購(gòu)部資料清單二次確認(rèn)確認(rèn)內(nèi)容：一次確認(rèn)的修改內(nèi)容確認(rèn)部門(mén)：采購(gòu)部反饋時(shí)間：每月8日、23日反饋部門(mén)：我部下發(fā)部門(mén)：我部下發(fā)時(shí)間：每月9日、24日下發(fā)內(nèi)容：門(mén)店的新品引進(jìn)清單及淘汰清單；馬群的庫(kù)配和直流新品清單接收部門(mén)：門(mén)店、馬群配送中心馬群配送中心：庫(kù)配和直流新品進(jìn)行下單（3日內(nèi)）門(mén)店：①直配和代配新品的自行下單，并聯(lián)系供應(yīng)商送貨（2日內(nèi)）②淘汰品按執(zhí)行要求進(jìn)行淘汰清退或下架處理③新品到店2日內(nèi)上架檢查工作的要求檢查部門(mén)：綜合業(yè)務(wù)部、我部檢查內(nèi)容：新品到店后是否及時(shí)出樣、新品是否按要求陳列及標(biāo)識(shí)到位、淘汰品的處理是否按要求到位流程圖三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰新品/淘汰品資料清單資料清單一次確認(rèn)三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰

流程圖說(shuō)明：1、季節(jié)性商品、時(shí)節(jié)性商品、配套性商品不在此限；2、以明確的周期性新品資料傳發(fā)，執(zhí)行每月兩次新品引進(jìn)、舊品淘汰動(dòng)作；3、經(jīng)營(yíng)運(yùn)對(duì)新品品項(xiàng)和首單訂量過(guò)濾，使新品符合門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)陳列的需求，提高新品在門(mén)店的“存活率”；4、通過(guò)門(mén)店嚴(yán)格執(zhí)行異常商品處理流程（例如：零銷售、滯銷、廠商停產(chǎn)，廠家長(zhǎng)期缺貨等商品），加速舊品淘汰。5、新品引進(jìn)、舊品淘汰依照SKU品項(xiàng)數(shù)需做到一進(jìn)一出。（對(duì)于采購(gòu)給予的售完即止的處理方式，如后期門(mén)店仍有困難，我們將跟采購(gòu)溝通建立相關(guān)的滯銷品處理流程。）三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰流程圖說(shuō)明：三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰流程詳述：門(mén)店收到的清單食品新品及淘汰非食新品及淘汰新品清單明細(xì)各店新品分配明細(xì)淘汰商品清單新品清單明細(xì)各店新品分配明細(xì)淘汰商品清單備注：1、新品清單明細(xì)（瀏覽即可）2、各店新品分配明細(xì)（需處理）3、公司淘汰品項(xiàng)（需處理）三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰流程詳述：門(mén)店收到的清單食品新品及淘三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰各店新品分配明細(xì)（需處理）門(mén)店編碼門(mén)店名稱馬群配貨（個(gè)數(shù)），無(wú)需門(mén)店自己下單門(mén)店訂貨（個(gè)數(shù)）自營(yíng)進(jìn)口食品門(mén)店必須經(jīng)營(yíng)，其他門(mén)店自選

門(mén)店編碼

門(mén)店名稱馬群配貨（個(gè)數(shù)），無(wú)需門(mén)店下單門(mén)店訂貨（個(gè)數(shù)）門(mén)店自選食品非食馬群直接分配該新品，門(mén)店不需下單訂貨。門(mén)店在收到新品清單后的2日內(nèi)下單訂貨，不可漏下訂單。對(duì)自行下單的新品到店情況要及時(shí)跟蹤，按照訂單的有效期周期進(jìn)行跟蹤，保證該新品的首單量都能到店，即自行下單的新品在門(mén)店需有庫(kù)存。如門(mén)店有進(jìn)口食品聯(lián)營(yíng)專柜，如常青藤等，則可以自選引進(jìn)的新品品項(xiàng)；如無(wú)則需要按清單中的建議量門(mén)店下單訂貨引進(jìn)該進(jìn)口食品。如該進(jìn)口食品的配送方式是直流，則外埠門(mén)店按照門(mén)店直流的行程下單。

待首單量到店后，后期門(mén)店根據(jù)實(shí)際需求及該商品系統(tǒng)的配送方式自行補(bǔ)貨。三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰各店新品分配明細(xì)（需處理）門(mén)店編碼門(mén)三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰公司淘汰品項(xiàng)（需處理）淘汰后經(jīng)營(yíng)狀態(tài)淘汰區(qū)域庫(kù)存處理因考慮到外埠門(mén)店沒(méi)有自己的輔助分類，在后期具體通知下發(fā)前請(qǐng)門(mén)店按前期操作在門(mén)店的商品檔案表中做好維護(hù)；有自己輔助分類的門(mén)店做好門(mén)店的輔助分類維護(hù)。門(mén)店需參照自身所處區(qū)域進(jìn)行區(qū)別劃分。門(mén)店根據(jù)處理要求對(duì)淘汰品進(jìn)行庫(kù)存的消化或退貨。對(duì)于退供應(yīng)商部分的淘汰品如退貨有困難，請(qǐng)按附件格式填寫(xiě)，于淘汰清單下發(fā)后的兩周內(nèi)發(fā)送到wangrui@。這里說(shuō)的兩周內(nèi)，也就是說(shuō)對(duì)于這些退供應(yīng)商的商品，門(mén)店保證兩周跟蹤一次，每?jī)芍馨l(fā)一次到王瑞郵箱，發(fā)的內(nèi)容可以是前一次淘汰清單中退貨困難的，也可以是再前一次淘汰清單中的退貨困難商品。門(mén)店在填寫(xiě)附件的時(shí)候?qū)懬宄蕴鍐蜗掳l(fā)的時(shí)間。三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰公司淘汰品項(xiàng)（需處理）淘汰后經(jīng)營(yíng)狀態(tài)三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰處理流程梳理—門(mén)店收到清單后的操作

1、綜合業(yè)務(wù)部將收到清單后，將清單打印給營(yíng)運(yùn)部門(mén)。其中，淘汰清單綜合業(yè)務(wù)需導(dǎo)入門(mén)店庫(kù)存，將有庫(kù)存需淘汰的品項(xiàng)選出打印。2、營(yíng)運(yùn)部門(mén)確定自選新品的訂貨個(gè)數(shù)，將數(shù)量提報(bào)給綜合業(yè)務(wù)；對(duì)需淘汰的商品按清單中的處理方式進(jìn)行處理3、綜合業(yè)務(wù)部根據(jù)清單中需門(mén)店自行下單的新品數(shù)量及營(yíng)運(yùn)部門(mén)自行選擇引進(jìn)的新品的需求量下單（訂單有效期7天），如出現(xiàn)無(wú)法下單的情況，按附件格式提報(bào)到wangrui@郵箱4、綜合業(yè)務(wù)部在7天后對(duì)門(mén)店自行下單的新品到貨情況進(jìn)行跟蹤，對(duì)于未到貨的商品再次下單，我部門(mén)將在每月新品下發(fā)后的兩周后對(duì)各店新品到店的庫(kù)存情況進(jìn)行跟蹤，屆時(shí)會(huì)通知各店上報(bào)，按格式填寫(xiě)完整，發(fā)送到wangrui@郵箱5、營(yíng)運(yùn)部門(mén)按淘汰清單中對(duì)淘汰商品的庫(kù)存處理方式進(jìn)行處理，對(duì)于退供應(yīng)商部分的淘汰品如退貨有困難，請(qǐng)按格式填寫(xiě)，于淘汰清單下發(fā)后的兩周內(nèi)發(fā)送到wangrui@郵箱三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰處理流程梳理—門(mén)店收到清單后的操作

三、新品引進(jìn)及滯銷品淘汰考核管控：1、新品到店購(gòu)物管理部及采購(gòu)在每周巡店中對(duì)新品的陳列出樣情況進(jìn)行檢查；若未及時(shí)出樣的將給予各級(jí)負(fù)責(zé)人進(jìn)行每個(gè)單品扣除10分積分的處罰。2、新品的試銷期為三個(gè)月，