微生物工程考試復(fù)習(xí)

PAGE《微生物工程》-PAGE17-微生物工程習(xí)題庫(kù)第一部分名詞解釋上面酵母：發(fā)酵時(shí)隨CO2漂浮在液面上，發(fā)酵終了形成了酵母泡蓋，長(zhǎng)時(shí)放置也很少下沉。下面酵母：發(fā)酵時(shí)酵母懸浮于發(fā)酵液內(nèi)，終了很快凝結(jié)成塊并沉淀。結(jié)構(gòu)性不穩(wěn)定：由于重組質(zhì)粒DNA發(fā)生缺失、插入或重排引起的質(zhì)粒結(jié)構(gòu)變化。復(fù)膜氧電極：電極的陰極、陽(yáng)極和電解質(zhì)被一層聚分子膜（如聚四氟乙烯）與被測(cè)溶液隔開(kāi)；該膜能透過(guò)氧分子，但不能透過(guò)溶液中的其它離子或分子。臨界氧濃度：不影響菌的呼吸所允許的最低氧濃度稱作臨界氧濃度。比耗氧速率：也稱呼吸強(qiáng)度，相對(duì)于單位質(zhì)量的干菌體在單位時(shí)間內(nèi)消耗的氧的量。全擋板條件：在一定轉(zhuǎn)數(shù)下再增加附件而軸功率仍保持不變。維持因數(shù)：供單位重量的細(xì)胞（干重）在單位時(shí)間內(nèi)進(jìn)行維持代謝所消耗的基質(zhì)量稱作維持因數(shù)（維持系數(shù)）。Monod模型：溫度和PH恒定時(shí)，μ隨培養(yǎng)基組分濃度變化而變化；若著眼于某一特定培養(yǎng)基組分的濃度S，并假設(shè)其他培養(yǎng)基組分濃度不變，則μ是S的函數(shù)。滲漏缺陷型：是一種特殊的營(yíng)養(yǎng)缺陷型，是遺傳性代謝障礙不完全的突變型。其特點(diǎn)是酶活力下降而不完全喪失，并能在基本培養(yǎng)基上少量生長(zhǎng)。分離性不穩(wěn)定：由于在細(xì)胞分裂過(guò)程中質(zhì)粒缺失分配到子細(xì)胞中而導(dǎo)致整個(gè)質(zhì)粒丟失。氧的滿足度：指血紅蛋白被氧飽和的百分比，即血紅蛋白的氧含量與氧結(jié)合量之比乘以100。得率：生長(zhǎng)得率（菌體得率）——干細(xì)胞的生長(zhǎng)量與基質(zhì)消耗量的比值。比生長(zhǎng)速率：基質(zhì)比消耗速率和產(chǎn)物比生成速率。呼吸商：對(duì)于需氧型微生物反應(yīng)，CO2的生成量與O2的消耗量之比稱為呼吸商，用RQ表示。RQ:值隨微生物菌種的不同，培養(yǎng)基成分的不同，生長(zhǎng)階段的不同而不同。測(cè)定RQ值一方面可以了解微生物代謝的狀況，另一方面也可以指導(dǎo)補(bǔ)料。攝氧率（OUR）：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)單位體積培養(yǎng)液中微生物攝取氧的量。記作rO2(mmol/L·h)抗反饋突變株：通過(guò)抗結(jié)構(gòu)類(lèi)似物突變的方法篩選出的菌株。側(cè)系呼吸鏈：在標(biāo)準(zhǔn)呼吸鏈之外的一條不產(chǎn) ATP的呼吸鏈氧的飽和度呼吸商：呼吸商(respiratoryquotient,RQ)亦稱呼吸系數(shù)。植物一定時(shí)間內(nèi)呼吸釋放二氧化碳對(duì)吸收分子氧的體積比或摩爾數(shù)比。F值：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)輸入或輸出的培養(yǎng)液體積。F值：又稱殺菌值，是指在一定的致死溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時(shí)間（min）。比底物消耗速率：Qs——相對(duì)單位質(zhì)量干菌體單位時(shí)間內(nèi)的底物消耗量。Qs=rs/X原生質(zhì)體融合：就是把兩個(gè)親本的細(xì)胞分別去掉細(xì)胞壁，獲得原生質(zhì)體，將兩親本的原生質(zhì)體在高滲條件下混合，由聚乙二醇（PEG）作為助融劑，使它們互相凝集，發(fā)生細(xì)胞質(zhì)融合，接著兩親本基因組由接觸到交換，從而實(shí)現(xiàn)遺傳重組。半連續(xù)發(fā)酵：在補(bǔ)料分批培養(yǎng)的基礎(chǔ)上間歇放掉部分發(fā)酵液（帶放）稱為半連續(xù)培養(yǎng)。決定論結(jié)構(gòu)模型：決定論模型不考慮每個(gè)細(xì)胞的差異，而是取菌體性質(zhì)及數(shù)量的平均值進(jìn)行數(shù)學(xué)處理。KLa：體積氧傳遞系數(shù)或供氧系數(shù)。稀釋度：(D)——單位時(shí)間內(nèi)新進(jìn)入的培養(yǎng)基體積占罐內(nèi)培養(yǎng)液總體積的分?jǐn)?shù)。剛性節(jié)點(diǎn)：如果一個(gè)或多個(gè)途徑的流量分割率受?chē)?yán)格的控制，那么這類(lèi)節(jié)點(diǎn)就稱為剛性節(jié)點(diǎn)。柔性節(jié)點(diǎn)：流量分配容易改變并滿足代謝需求的一類(lèi)節(jié)點(diǎn).種子罐級(jí)數(shù)：是指制備種子需逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)的次數(shù)。滅活原生質(zhì)體融合技術(shù)：采用熱、紫外線、電離輻射以及某些生化試劑、抗生素等作為滅活劑來(lái)處理單一親株或雙親株的原生質(zhì)體，使之失去再生能力，經(jīng)細(xì)胞融合后，由于損傷部位的互補(bǔ)可以形成能再生的融合體。發(fā)酵熱：發(fā)酵過(guò)程中釋放出來(lái)的凈熱量。由產(chǎn)熱因素和散熱因素兩方面決定。脫韁質(zhì)粒：一些溫度敏感型質(zhì)粒在溫度較低時(shí)質(zhì)?？截悢?shù)較少，當(dāng)溫度升高到一定質(zhì)粒大量擴(kuò)增。反復(fù)補(bǔ)料分批操作：隨著補(bǔ)料操作的進(jìn)行，發(fā)酵液的體積逐漸增大，到了一定時(shí)候?qū)⒉糠职l(fā)酵液取出，剩下的發(fā)酵液繼續(xù)進(jìn)行補(bǔ)料分批培養(yǎng)，如此可反復(fù)進(jìn)行多次，稱為反復(fù)補(bǔ)料分批培養(yǎng)。PID控制：(比例-積分-微分控制)采用比例、積分、微分算法。P、I、D控制器的控制信號(hào)，分別正比于被控過(guò)程的輸出量與設(shè)定點(diǎn)的偏差、偏差相對(duì)于時(shí)間的積分和偏差變化的速率。PID控制和PI控制廣泛應(yīng)用于發(fā)酵過(guò)程的控制。微分調(diào)節(jié)的優(yōu)點(diǎn)在于它的超前性，當(dāng)輸入發(fā)生變化時(shí)，馬上就有微分信號(hào)產(chǎn)生，使被控量得以提前校正，然后再由P、I進(jìn)行校正，這樣可以使整個(gè)調(diào)節(jié)的過(guò)渡過(guò)程時(shí)間縮短，有利于調(diào)節(jié)質(zhì)量的提高。PID調(diào)節(jié)應(yīng)用最廣，技術(shù)最成熟，控制結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，參數(shù)調(diào)整容易，是目前過(guò)程控制中使用廣泛的調(diào)節(jié)方式。共固定化技術(shù)：將酶、細(xì)胞器和細(xì)胞同時(shí)固定于同一載體中，形成共固定化系統(tǒng)。這種系統(tǒng)穩(wěn)定，可將幾種不同功能的酶、細(xì)胞器和微生物細(xì)胞進(jìn)行協(xié)同作用，綜合了混合發(fā)酵和固定化技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)。前體：指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中，能直接被微生物在生物合成過(guò)程中結(jié)合到產(chǎn)物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)并沒(méi)有多大變化，但是產(chǎn)物的產(chǎn)量卻因加入前體而又較大的提高。對(duì)數(shù)殘留定律：對(duì)微生物進(jìn)行濕熱滅菌時(shí)，培養(yǎng)基中的微生物受熱死亡的速率與殘存的微生物數(shù)量成正比，這就是對(duì)數(shù)殘留定律。-dN/d=NN——培養(yǎng)基中活的微生物個(gè)數(shù)；——時(shí)間（s）;——比死亡速率（s-1）(死亡速率常數(shù))dN/d——微生物的瞬間變化率，即死亡速率補(bǔ)料分批操作：介于分批培養(yǎng)和連續(xù)培養(yǎng)之間的操作方式；在進(jìn)行分批培養(yǎng)的時(shí)候，隨著營(yíng)養(yǎng)的消耗，向反應(yīng)器內(nèi)補(bǔ)充一種或多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以達(dá)到延長(zhǎng)生產(chǎn)期和控制發(fā)酵過(guò)程的目的。帶溶劑：一類(lèi)能和所提取的生物物質(zhì)形成復(fù)合物，而易溶于溶劑的物質(zhì)，且此復(fù)合物在一定條件下容易分解形成原來(lái)的生物物質(zhì)。由于萃取劑與抗生素形成的復(fù)合物分子的疏水性比批生素分子本身高得多，從而在有機(jī)相中很高的溶解度。因此，在抗生素萃取中萃取劑又稱帶溶劑。能荷：細(xì)胞中ATP、ADP、AMP系統(tǒng)中可為代謝反應(yīng)供能的高能磷酸鍵的量度。促進(jìn)劑：是一類(lèi)刺激因子，它們并不是前體或營(yíng)養(yǎng)，這類(lèi)物質(zhì)的加入或可以影響微生物的正常代謝，或促進(jìn)中間產(chǎn)物的累積，或提高次級(jí)代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量。第二部分填空題1、麥芽干燥過(guò)程分_萎凋過(guò)程_和_焙焦過(guò)程_兩個(gè)階段，其中后者是指水分由10%左右降至5%左右。2、啤酒生產(chǎn)中通常用_漢森罐_罐作為種子的保藏裝置；啤酒發(fā)酵液過(guò)濾常用_硅藻土過(guò)濾_法。3、在酸酶法制備淀粉水解糖工藝中用到的酶（制劑）是_糖化酶_。4、 谷氨酸發(fā)酵普遍采用_二_級(jí)發(fā)酵；國(guó)內(nèi)常采用_等電點(diǎn)-鋅鹽法_法從發(fā)酵液中提取谷氨酸。5、結(jié)晶味精無(wú)光澤的原因可能是_結(jié)晶操作過(guò)程中受長(zhǎng)時(shí)間的高溫（75℃以上）、_干燥溫度過(guò)高_(dá)、_味精分離之前_、_助晶槽母液濃度過(guò)高_(dá)。6、發(fā)酵過(guò)程生物熱的測(cè)量可采用_冷卻水進(jìn)出溫度差計(jì)算法_、_罐溫上升速率計(jì)算法_等；發(fā)酵液液位測(cè)量可采用_雙法蘭壓差法_法；在線測(cè)量發(fā)酵液菌體濃度可采用_pH-stat值法_法。7、補(bǔ)料的方式有于預(yù)定時(shí)間一次補(bǔ)料、_連續(xù)恒速補(bǔ)料_和_變速補(bǔ)料_；中間補(bǔ)料需反饋控制，直接法是以_在線檢測(cè)葡萄糖或甘油濃度控制碳源濃度_作為反饋控制參數(shù)。８、化學(xué)消泡劑的作用機(jī)理是_羅氏假說(shuō)、_促使液膜排液、_破壞膜彈性_、_泡沫液局部表面張力降低_；常用消泡劑有_聚醚類(lèi)消泡劑_、_高碳醇_、天然油脂_、_硅酮類(lèi)_等。９、培養(yǎng)基在管道中不可能呈_活塞_流，通常呈_溝_流，因此在設(shè)計(jì)連消的維持管時(shí)不能簡(jiǎn)單采用平均停留時(shí)間來(lái)計(jì)算管長(zhǎng)，而應(yīng)采用_擴(kuò)散_模型來(lái)計(jì)算。10、空氣貯罐的作用是_消除空壓機(jī)排出空氣量的脈動(dòng)_、_維持穩(wěn)定的壓力_、_分離部分油水_。11、影響溶液中氧飽和濃度的因素有溫度、_溶液的性質(zhì)_、_氧分壓_等；影響微生物需氧量的因素有_微生物種類(lèi)_、_培養(yǎng)基的組成與濃度_、_菌齡_、_培養(yǎng)條件_、_有毒產(chǎn)物的形成及積累_等。12、單位時(shí)間內(nèi)單位體積培養(yǎng)液中微生物攝取氧的量稱作_攝氧率_；測(cè)定溶氧系數(shù)通常采用_亞硫酸鹽氧化法_法。13、氧的傳質(zhì)方程式G/=KLa·V·(C*-CL)中KLa為_(kāi)體積氧傳遞系數(shù)或供氧系數(shù)_，C*為_(kāi)與氣相中氧分壓相平衡的液相中的氧飽和濃度_；通常采用_亞硫酸鹽氧化法_測(cè)定KLa；平衡式AQS=B+QO2+CQP中，QP為_(kāi)mmol/L_。14、自吸式和氣升式發(fā)酵罐均罐屬于通風(fēng)發(fā)酵罐，自吸式發(fā)酵罐省卻了_空氣壓縮機(jī)_，其特征性的關(guān)鍵部件是_轉(zhuǎn)子_和_定子_；氣升式發(fā)酵罐省卻了_攪拌器_，代之在罐內(nèi)設(shè)上升管_或罐外設(shè)_循環(huán)管。15、寫(xiě)出下列菌的學(xué)名或中文名：啤酒酵母：_Saccharomycescerevisiae_；黑曲霉：_Aspergillusniger_；Bacillussubtilis：枯草芽孢桿菌_；Aspergillusoryzae：_米曲酶_。16、確定動(dòng)力學(xué)參數(shù)的方法有兩類(lèi)，即_直線擬合、曲線擬合。17、在以積累末端產(chǎn)物為目的的發(fā)酵生產(chǎn)中，如果代謝途徑單一無(wú)分支，往往不能選用營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株，但可采用_抗反饋調(diào)節(jié)_突變株作為生產(chǎn)菌株；這類(lèi)突變株通?？梢杂胈添加末端產(chǎn)物類(lèi)似物_的方法來(lái)篩選。18、酶電極主要由_電化學(xué)探頭、固定化酶層_組成；酶固定的物理方法主要有_吸附法_、_包埋法_等。19、評(píng)價(jià)麥芽質(zhì)量的指標(biāo)主要有_葉芽伸展度_、_玻璃質(zhì)粒_、_千粒重_、_糖化力_。20、在酶酸法制備淀粉水解糖工藝中用到的酶（制劑）是_α-淀粉酶_；谷氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基的碳氮比通常為_(kāi)100∶15～30_；谷氨酸發(fā)酵可用_玉米漿_、_麩皮水解液_、_糖蜜_等提供生長(zhǎng)因子。21、影響工程菌中重組質(zhì)粒穩(wěn)定的因素有_重組質(zhì)粒本身分子結(jié)構(gòu)_、_宿主對(duì)質(zhì)粒穩(wěn)定的影響_、_質(zhì)?？截悢?shù)_、_重組質(zhì)粒的表達(dá)對(duì)質(zhì)粒穩(wěn)定性的影響_。22、電極主要由_電化學(xué)探頭_、_固定化酶層_組成；酶固定的物理方法主要有_吸附法_、_包埋法_等。25、培養(yǎng)基連續(xù)滅菌（連消）型式有_套管式連消塔_、_汽液混合式連消器_、_噴射式加熱器_等。26、空氣貯罐的大小應(yīng)和空壓機(jī)排氣量相配套，一般為空壓機(jī)每分鐘排氣量的_0.1～0.2_。27、相對(duì)于單位質(zhì)量的干菌體在單位時(shí)間內(nèi)所消耗的氧量稱作_比耗氧速率或呼吸強(qiáng)度_。28、氧傳質(zhì)方程式是_OTR=KLa×（C*-CL）；CL是_液相中氧的濃度_；當(dāng)微生物的攝氧率不變時(shí)（假定C*在一定條件下也不變），KLa越大，發(fā)酵液中溶解氧濃度_CL越大_；影響KLa的因素有_攪拌_、_空氣流速_、_培養(yǎng)理液的物性質(zhì)_等。29、發(fā)酵罐換熱裝置的類(lèi)型主要有_夾套式_、_豎式蛇管_、_豎式列管_；軸封的主要類(lèi)型有_填料函_、_端面軸封_。33、抗反饋突變株由于基因突變，它們的酶或_無(wú)活性的原阻遏物_不再與末端產(chǎn)物結(jié)合，從而不再發(fā)生酶的變構(gòu)及_阻遏物的活化_，或者_(dá)活性阻遏物_不能再與發(fā)生了突變的操縱基因結(jié)合，因此反饋調(diào)節(jié)被打破。35、酒花的主要成分有_-酸_、_酒花油_、_多酚物質(zhì)_；主發(fā)酵高泡期的特點(diǎn)是_主發(fā)酵高泡期的特別是發(fā)酵最旺盛期_、泡沫豐厚（20～30cm)_、應(yīng)密切注意降溫。36、谷氨酸的生物合成途徑包括_酵解途徑（EMP)_、_己糖磷酸途徑_、_三羧酸途徑(TCA)_以及磷酸己糖途徑和伍德-沃克曼反應(yīng)；以大米為原料生產(chǎn)味精的工藝過(guò)程可分四大步，即_淀粉水解糖制備_、_谷氨酸發(fā)酵_、_谷氨酸提取_、_谷氨酸制味精_；谷氨酸生物合成的主要反應(yīng)是_谷氨酸脫氫酶_催化的_還原氨基化反應(yīng)_反應(yīng)。37、重組質(zhì)粒的不穩(wěn)定分兩種類(lèi)型，即_分離性不穩(wěn)定_、_結(jié)構(gòu)性不穩(wěn)定_。38、根據(jù)流體的固有性質(zhì)，如質(zhì)量、導(dǎo)電性、電磁感應(yīng)性、熱傳導(dǎo)性能等設(shè)計(jì)的流量計(jì)屬于_質(zhì)量_型流量計(jì)；雙法蘭壓差法是用來(lái)測(cè)量_發(fā)酵液液位_的一種方法；復(fù)膜氧電極是用來(lái)測(cè)量_溶解氧_的一種電極；常用__電極法_電極來(lái)測(cè)量發(fā)酵液中的溶氧；測(cè)定溶氧系數(shù)通常采用_亞硫酸鹽氧化法_法。39、、組成生物傳感器的三大元件（組成部分）是_生物材料_、_反應(yīng)物（被測(cè)物）_、_換能元件_；常用固定酶的化學(xué)方法有_分子間聯(lián)合_、_共價(jià)結(jié)合_。40、影響生物熱的因素主要有_發(fā)酵時(shí)期_、_培養(yǎng)基成分濃度_、_菌株特性_。41、發(fā)酵中引起pH下降的因素有_碳源過(guò)多消泡油過(guò)多生理酸性物質(zhì)存在__等。42、Monod方程=max×S/(KS+S)中，max為_(kāi)菌體生長(zhǎng)比速最大值_，S為_(kāi)限制性基質(zhì)濃度_，KS為_(kāi)半飽和常數(shù)_；微生物反應(yīng)的氧平衡式AQS=B+QO2+CQP中，A代表__________________，QP代表________________。43、不影響菌的呼吸所允許的最低氧濃度稱作_臨界氧濃度_；在加熱致死時(shí)間曲線中，加熱時(shí)間縮短90%所需升高的溫度，稱為_(kāi)Z值_。44、發(fā)酵生產(chǎn)中，培養(yǎng)基滅菌前通常要先進(jìn)行預(yù)熱（至70℃），預(yù)熱具用_利于糊化_、_減少冷凝水的生成_以及減少噪音等作用。46、氣液分離器的作用是_分離空氣中被冷凝成霧狀的水霧和油霧_，其主要型式有_旋風(fēng)分離器_、_絲網(wǎng)分離器_；空氣總過(guò)濾器常用的介質(zhì)是_棉花_、_玻璃纖維_、_活性炭_等；空氣分過(guò)濾器常用_平板式纖維紙_作為過(guò)濾介質(zhì)。47、種子罐級(jí)數(shù)是指_指制備種子需逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)的次數(shù)_，一般根據(jù)菌種生長(zhǎng)特性、菌體繁殖速度以及所采用發(fā)酵罐的容積等而定。48、篩選獲得抗分解代謝阻遏突變株的方法是_在以酶受阻遏的底物為唯一氮源的培養(yǎng)基上，選擇能正常生長(zhǎng)的菌落_。49、擋板的作用是_改變液體的方向，由徑向流改為軸向流，使液體激烈翻動(dòng)，增加溶解氧_；軸封的作用是_使灌頂（或底）與攪拌軸間的縫隙密封，防止泄露和染菌_。50、酒花在啤酒釀造著的主要作用為_(kāi)賦予啤酒香味_、_爽口苦味_、增進(jìn)啤酒持泡性和穩(wěn)定性、_麥汁共沸時(shí)促進(jìn)蛋白凝固，利于澄清_、_增加麥汁和啤酒的防腐能力_；其主要成分有_α-酸_、_酒花油_、_多酚物質(zhì)_。56、發(fā)酵中引起pH上升的因素有_菌體自溶_、_尿素被分解成NH3_、_糖缺乏_等。58、Monod方程的表達(dá)式是_=max×S/(KS+S)_；其中的Monod常數(shù)表示_Ks表示微生物對(duì)生長(zhǎng)限制基質(zhì)的親和力_；包含維持代謝的生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)方程可表示為_(kāi)μ=_maxS/（Ks+S）-b_。66、發(fā)酵生產(chǎn)上常用的感溫元件是_熱電偶_；遠(yuǎn)傳式罐壓測(cè)量需要_壓力信號(hào)轉(zhuǎn)換器。67、Qs=/YX/S中的YX/S的含義是_以基質(zhì)消耗為基準(zhǔn)的生長(zhǎng)得率_。68、通常采用_化學(xué)熱力學(xué)_和_化學(xué)動(dòng)力學(xué)_兩種方法學(xué)方程與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)擬使動(dòng)力合，以確定動(dòng)力學(xué)參數(shù)。85、分離抗腫瘤藥物產(chǎn)生菌可采用_化學(xué)誘導(dǎo)分析_法；分離生長(zhǎng)因子產(chǎn)生菌通常需要_營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株_作為指示菌。86、細(xì)菌原生質(zhì)體融合育種中常用的促融劑是_聚乙二醇_；影響原生質(zhì)體制備的因素除酶的種類(lèi)、濃度、酶解溫度和時(shí)間外，可能還有_菌體的預(yù)處理_、_滲透壓穩(wěn)定劑_、_菌體的培養(yǎng)時(shí)間_。87、_____________是一種不完全營(yíng)養(yǎng)缺陷型，僅能合成微量而不是過(guò)量的末端產(chǎn)物。88、在生產(chǎn)上為了提高誘導(dǎo)酶的產(chǎn)量，可采用_____________________、_______________、____________________等措施。89、寫(xiě)出對(duì)應(yīng)的中文名稱：Streptomycesgriseus_灰色鏈霉菌_、Saccharomycescerevisiae_釀酒酵母_、Aspergillusniger_黑曲霉_。91、在代謝工程設(shè)計(jì)中，主要方式有_改變代謝途徑_、_擴(kuò)展代謝途徑_、_構(gòu)建新的代謝途徑_。92、生產(chǎn)上通常采用壓差_法將實(shí)驗(yàn)室制備的搖瓶種子接入種子罐。93、連消裝置主要有連消器和_維持器_、_冷卻器_。94、常用汽液分離器的型式有_旋風(fēng)分離器_、_絲網(wǎng)分離器_，旋風(fēng)分離器的原理是_利用氣流從切線方向進(jìn)入容器，在容器內(nèi)形成旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的離心場(chǎng)來(lái)分離重度較大的微粒。95、發(fā)酵工業(yè)使用的空氣總過(guò)濾器的過(guò)濾介質(zhì)通常為_(kāi)棉花_、_玻璃纖維_、_活性炭_；該類(lèi)過(guò)濾器是通過(guò)_慣性碰撞_、_重力沉降_、_阻截_、布朗擴(kuò)散作用和靜電吸附作用等原理達(dá)到過(guò)濾除菌目的的。99、常用聚醚類(lèi)消泡劑是_聚氧丙烯甘油GP型_或_聚氧乙烯氧丙烯甘油GPE型_；其消泡機(jī)理在于_在氣液界面上優(yōu)先被吸附_、_本身不賦予泡膜彈性_。101、生化誘導(dǎo)分析法已成功用于_抗腫瘤藥物產(chǎn)生菌_菌的分離。103、發(fā)酵工業(yè)中，發(fā)酵培養(yǎng)基常用有機(jī)氮源有（任舉兩種）_蛋白胨_、_酵母粉_。104、在酸酶法制備淀粉水解糖工藝中，所用的酶是_糖化酶_，其作用是_對(duì)酸解產(chǎn)生的糊精或低聚糖進(jìn)行糖化_。105、某正交表顯示需作9次實(shí)驗(yàn)，最多可觀察4個(gè)因素，每個(gè)因素均為3水平，則該正交表可表示為_(kāi)L9(34)_。106、不需配備空氣壓縮機(jī)的好氧發(fā)酵罐是_機(jī)械攪拌自吸式發(fā)酵罐_。107、-dN/d=N是__________的數(shù)學(xué)表達(dá)式，其中的為_(kāi)________________。108、常用連消裝置有_氣液混合式連消氣_、_噴射式加熱器_和套管式連消器。110、影響介質(zhì)過(guò)濾效率的因素有纖維直徑、介質(zhì)填充厚度、_介質(zhì)填充密度_和_空氣流速_。111、氧傳遞過(guò)程中，供氧方面的阻力有4個(gè)，其中與發(fā)酵液成分和濃度有關(guān)的阻力是_液膜阻力_和_液流阻力_；耗氧方面的阻力有_細(xì)胞周?chē)耗ぷ枇、_菌絲從或團(tuán)內(nèi)的擴(kuò)散阻力_、_細(xì)胞膜的阻力_、_細(xì)胞內(nèi)反應(yīng)阻力_。112、單位流體面積上的切向力叫做_剪應(yīng)力_。113、OTR=KLa(C*－CL)中的CL是_液相中氧的濃度_；“a”是_比表面積（即單位體積的液體中所含的氣-液接觸面積）_；測(cè)定KLa的方法有_亞硫酸鹽氧化法_、_動(dòng)態(tài)法_、_直接測(cè)定法_。114、化學(xué)消泡劑消泡的機(jī)理主要包括兩個(gè)方面，即_吸附助泡劑，加入電解質(zhì)，瓦解雙電層_以及降低泡沫的機(jī)械強(qiáng)度，使泡沫破裂。116、帶溶劑是_一類(lèi)能和所提取的生物物質(zhì)形成復(fù)合物，而易溶于溶劑的物質(zhì)，且此復(fù)合物在一定條件下易分解形成原來(lái)的生物物質(zhì)_。117、酒花中具有苦味和防腐能力的成分是_α-酸_。118、常用來(lái)提供生長(zhǎng)因子的農(nóng)副產(chǎn)品原料有（任舉兩種）_玉米漿_、_酵母_。119、在酶酸法制備淀粉水解糖工藝中，所用的酶是_α-淀粉酶_，其作用是_對(duì)淀粉進(jìn)行液化。121、介質(zhì)除菌的機(jī)理包括靜電吸引、布朗運(yùn)動(dòng)及_攔截滯留作用_、_重力沉降作用_；在空氣流速較大的情況下，起主要作用的是_慣性沖擊滯留作用_。124、影響體積吸收系數(shù)KLa的因素有_攪拌_、_空氣流速_、培養(yǎng)液的物理性質(zhì)等。125、供單位重量的細(xì)胞（干重）在單位時(shí)間內(nèi)進(jìn)行維持代謝所消耗的基質(zhì)量稱作_維持因數(shù)_。127、發(fā)酵生產(chǎn)中常用過(guò)濾設(shè)備有_板框過(guò)濾機(jī)_和_帶式過(guò)濾機(jī)_。128、萃取方式有單級(jí)萃取、_多級(jí)錯(cuò)流萃取和_多級(jí)逆流萃取_。第三部分選擇題*1、麥芽制備的目的有（ABC）A)使麥粒中的淀粉和蛋白質(zhì)適度溶解B)產(chǎn)生麥芽特有的色香味C)使大麥生成各種酶D)消除麥粒中的-酸，除去生青氣2、谷氨酸生產(chǎn)用菌株一般不屬于（C）A)棒狀桿菌屬 B)短桿菌屬 C)黃單胞菌屬 D)小桿菌屬3、谷氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基的C/N一般為（A）A)100:15～30 B)100:0.2～0.3 C)100:4～5 D)100:21～42*4、下列關(guān)于谷氨酸發(fā)酵控制的敘述，對(duì)者為（ABCD）A)通常采用流加尿素來(lái)調(diào)節(jié)pH B)谷氨酸形成期應(yīng)充分供氧C)發(fā)酵的不同時(shí)期可控制不同溫度 D)可用麩皮水解液提供生長(zhǎng)因子*5、下列關(guān)于溶氧的敘述對(duì)者為（ACD）A)溶氧可作為發(fā)酵中氧是否足夠的度量B)溶氧可作為發(fā)酵異常情況的指示C)溶氧可作為發(fā)酵中間控制的手段之一D)溶氧可作為考察設(shè)備、工藝條件的指標(biāo)之一6、空氣分過(guò)濾器常用過(guò)濾介質(zhì)是（C）A)棉花 B)活性炭 C)（玻璃）纖維紙 D）硅藻土7、含有某種細(xì)菌的懸液，含菌數(shù)為10４/ml,在100℃（212°F）的水浴溫度中，活菌數(shù)降低到10３/ml時(shí)所需的時(shí)間為10min,則（C）A)該菌的Z值為10B)該菌的F值為10C)該菌的D值為10D)該菌的熱力致死時(shí)間為108、酒精發(fā)酵罐罐高與罐直徑的比通常為（A或D）A)1.1～1.5 B)0.65～0.90 C)2.5～4.0 D)7*9、下列構(gòu)件中屬于填料函的是（AB）A)壓蓋 B)壓緊螺栓 C)動(dòng)環(huán) D)O形密封圈*10、發(fā)學(xué)酵動(dòng)力可類(lèi)分三種型，下列關(guān)于“生長(zhǎng)關(guān)聯(lián)型”的敘述對(duì)者是（AB）A)由碳源直接氧化產(chǎn)生初級(jí)代謝產(chǎn)物 B)酵母菌的酒精發(fā)酵屬此類(lèi)C)由碳源直接氧化產(chǎn)生次級(jí)代謝產(chǎn)物 D)灰色鏈霉菌的鏈霉素發(fā)酵屬此類(lèi)11、谷氨酸生產(chǎn)菌由-酮戊二酸生成谷氨酸的主導(dǎo)性反應(yīng)是（A或C）A)谷氨酸脫氫酶所催化的還原氨基化反應(yīng) B)轉(zhuǎn)氨酶所催化的轉(zhuǎn)氨反應(yīng)C)谷氨酸合成酶所催化的合成反應(yīng) D)酯化酶所催化的酯化反應(yīng)12、Aspergillusoryzae是（D）A)產(chǎn)黃頭孢霉 B)黑曲霉 C)黃曲霉 D)米曲霉13、構(gòu)建時(shí)不考慮每個(gè)細(xì)胞的差異，但需考慮菌體組成的變化，將活菌體與死菌體分別處理的動(dòng)力學(xué)模型屬（B）A)概率論結(jié)構(gòu)模型 B)決定論結(jié)構(gòu)模型C)概率論非結(jié)構(gòu)模型 D)決定論非結(jié)構(gòu)模型14、下列關(guān)于檸檬酸生產(chǎn)菌檸檬酸積累機(jī)理的敘述，錯(cuò)者為（D）A)丙酮酸羧化酶呈組成型，可源源不斷地提供草酰乙酸B)在控制Fe2+含量的情況下，烏頭酸水合酶活性低而不能及時(shí)轉(zhuǎn)化檸檬酸C)具有一條不產(chǎn)ATP的側(cè)系呼吸鏈D)一旦檸檬酸濃度升高，會(huì)激活異檸檬酸脫氫酶，從而促進(jìn)檸檬酸的積累15、灰色鏈霉菌的學(xué)名是（B）A)Micromonosporagriseus B)StreptomycesgriseusC)Streptomycesaureofaciens D)Leuconostocmesenteroides*16、麥芽干燥的目的不包括下列中的（BC）A)除去生青氣 B)促進(jìn)蛋白凝固C)消除麥粒中的多酚類(lèi)物質(zhì) D)終止酶的作用17、生產(chǎn)淡色啤酒，酒花的加量一般為麥汁的（B）A)1～3% B)0.18～0.20% C)0.4～0.6% D)4.0～6.0%18、啤酒生產(chǎn)中常用來(lái)兼具種子包藏的裝置是（C）A)巴氏罐 B)卡氏罐 C)漢森罐 D)錐形罐*19、啤酒主發(fā)酵過(guò)程可分三個(gè)階段，其中第二階段的特點(diǎn)有（AB）A)泡沫豐厚 B)發(fā)酵旺盛 C)發(fā)酵開(kāi)始衰落 D)發(fā)酵液溫度下降*20、味粉渾濁的可能原因有（AB）A)硫化物過(guò)量 B)夾帶DL－谷氨酸 C)干燥溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)D)結(jié)晶母液pH過(guò)低*21、泡沫對(duì)發(fā)酵的影響有（AC）A)降低了發(fā)酵罐的裝液系數(shù) B)增加了菌群的非均一性C)增加了染菌的機(jī)會(huì) D)導(dǎo)致產(chǎn)物損失22、100℃需要加熱100分鐘殺死微生物甲，而用121℃加熱10分鐘即可殺死該微生物，則該微生物（C）A)D值為21 B)F值為21 C)Z值為21 D)熱力致死時(shí)間為21*23、裝于發(fā)酵罐內(nèi)的消泡裝置是（C）A)梳齒式打泡器 B)半封閉渦輪消泡器 C)碟片式消泡器 D)耙式打泡器32、（麥芽）焙焦過(guò)程是指（B）A)麥芽水分由18%左右降至10%左右 B)麥芽水分由10%左右降至5%左右C)麥芽水分由5%左右降至1%左右 D)麥芽水分由30%左右降至10%左右*34、味粉渾濁的原因可能是（ABCD）A)硫化物過(guò)量 B)夾帶DL-谷氨酸鈉C)消泡油使用過(guò)量 D)原材料質(zhì)量差35、Calvet微量熱器屬于（B）A)流通量熱計(jì) B)熱流量熱計(jì) C)絕熱量熱計(jì) D)以上都不屬于熱*36、下列關(guān)于溫度對(duì)發(fā)酵影響的敘述，對(duì)者為（AC）A)溫度影響產(chǎn)物合成的速率和產(chǎn)量 B)溫度可能影響終產(chǎn)物的質(zhì)量C)溫度可能影響產(chǎn)物合成的方向 D)溫度對(duì)A、B、C中提到的三者都無(wú)影響37、對(duì)大多數(shù)微生物來(lái)說(shuō)，耐熱性最強(qiáng)的pH范圍是（B）A)2.0～3.0 B)6.0～8.0 C)10.0～11.0 D)3.5～4.5*38、下列項(xiàng)目中屬于供氧方面阻力的是（BD）A)細(xì)胞膜的阻力 B)氣液界面阻力C)細(xì)胞周?chē)耗さ淖枇? D)液流阻力39、下列氧傳遞阻力中，與發(fā)酵液成分、濃度相關(guān)的是（B）A)氧膜阻力 B)液流阻力C)細(xì)胞內(nèi)反應(yīng)阻力 D)菌絲叢或團(tuán)內(nèi)的擴(kuò)散阻力40、Bacillussubtilis和Saccharomycescerevisiae依次分別是（C）A)灰色鏈霉菌和假絲酵母 B)枯草桿菌和乳酸桿菌C)枯草桿菌和啤酒酵母 D)假絲酵母和灰色鏈霉菌*41、下列關(guān)于維持因數(shù)的敘述，對(duì)者為（AB）A)對(duì)某個(gè)特定的菌株而言，維持因數(shù)是個(gè)不變的常數(shù)B)維持因數(shù)是單位重量的細(xì)胞（干重）在單位時(shí)間內(nèi)進(jìn)行維持代謝所消耗的基質(zhì)的量C)維持因數(shù)是單位體積的培養(yǎng)液在單位時(shí)間內(nèi)用于微生物維持代謝所消耗的基質(zhì)量]D)同一菌株，在不同培養(yǎng)條件下，維持因數(shù)可能不同42、產(chǎn)物合成動(dòng)力學(xué)分三種類(lèi)型，酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精屬于（A）A)生長(zhǎng)關(guān)聯(lián)型 B)部分生長(zhǎng)關(guān)聯(lián)型C)非生長(zhǎng)關(guān)聯(lián)型 D)不屬于A、B、C任一種43、通用機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的罐高與罐直徑的比通常為（B）A)1.1～1.5 B)2.5～4.0 C)7.0 D)0.5～0.7544、能量平衡式ΔHS·QS=ΔHX·μ+ΔHP·QP+QH中的QH意為（B）A)比耗氧速率 B)比分解代謝熱 C)分解代謝熱 D)基質(zhì)總比消耗率45、谷氨酸生產(chǎn)菌株一般不屬于（C）A)棒狀桿菌屬 B)短桿菌屬 C)黃單胞菌屬 D)小桿菌屬*59、谷氨酸生產(chǎn)菌一般具有的特點(diǎn)有（AC）A)需氧B)分解淀粉的能力強(qiáng)，但分解酪蛋白能力弱C)發(fā)酵過(guò)程中菌體發(fā)生明顯的形態(tài)變化D)烏頭酸酶、異檸檬酸脫氫酶活力強(qiáng)，但二氧化碳固定反應(yīng)酶系活力欠缺75、一個(gè)總?cè)莘e為50m3的酒精發(fā)酵罐，一般可裝發(fā)酵液（C）A)30～35m3 B)10～15m3 C)40～45m3 D)20～25m376、下列屬外置式消泡裝置的是（C） A)半封閉渦輪消泡器 B)梳齒式打泡器 C)碟片式消泡器 D)耙式打泡器*77、下列組件中，屬于端面軸封的是（AB）A)動(dòng)環(huán) B)靜環(huán) C)填料壓蓋 D)填料78、在下列發(fā)酵過(guò)程中，不需供氧的是（C）A)利用黑曲霉液體深層發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸B)利用葡萄糖液體發(fā)酵生產(chǎn)酵母菌體C)利用固定化酵母液體發(fā)酵生產(chǎn)酒精D)利用米曲霉固體發(fā)酵制曲*80、下列關(guān)于Monod模型的敘述，錯(cuò)者為（BC）A)其成立的條件之一是假設(shè)菌的生長(zhǎng)為均衡型非結(jié)構(gòu)式生長(zhǎng)B)是描述底物消耗速率的經(jīng)驗(yàn)性關(guān)系式C)其表達(dá)式為Qs=rs/XD)是描述比生長(zhǎng)速率與限制性基質(zhì)濃度關(guān)系的經(jīng)驗(yàn)式*81、在發(fā)酵過(guò)程中引起pH下降的因素有（BC）A)碳氮比例不當(dāng)，氮源過(guò)多B)碳氮比例不當(dāng)，碳源過(guò)多C)生理酸性物質(zhì)存在D)中間補(bǔ)料中氨水或尿素加入過(guò)多。*83、下列屬于生物傳感器組成部份的是（AB）A)生物體功能材料 B)換能元件 C)復(fù)膜氧電極 D)金屬轉(zhuǎn)子流量計(jì)*84、使工程菌質(zhì)粒穩(wěn)定的措施包括（ABCD）A)選擇適當(dāng)宿主 B)施加選擇壓力 C)組建合適載體 D)控制基因過(guò)量表達(dá)85、下列關(guān)于Saccharomycescerevisiae（啤酒酵）的敘述，對(duì)者為（D）A)根據(jù)長(zhǎng)與寬的比例可以分為三組，且被稱為“第一家養(yǎng)微生物”B)為灰色鏈霉素常用生產(chǎn)菌C)它的中文名稱是大腸桿菌，是基因工程的常用宿主D)淀粉酶活力強(qiáng)，是酒曲生產(chǎn)的重要菌種86、下列關(guān)于放線菌雜交的敘述，錯(cuò)者為（D）A)就本質(zhì)來(lái)說(shuō)，放線菌雜交近似于細(xì)菌B)一部分放線菌在雜交過(guò)程中會(huì)形成異核體，這種異核體在復(fù)制過(guò)程中染色體不發(fā)生交換C)異核體在放線菌雜交育種中沒(méi)有多大作用，只有部分結(jié)合子才是親本間遺傳信息傳遞和基因重組的關(guān)鍵D)放線菌雜交與質(zhì)粒無(wú)關(guān)87、下列關(guān)于“前體”的敘述，錯(cuò)者為（B）A)一般來(lái)說(shuō)前體對(duì)菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成沒(méi)有任何不良影響B(tài))前體能直接被微生物在生物合成過(guò)程中結(jié)合到產(chǎn)物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)并沒(méi)有多大變化C)產(chǎn)物的產(chǎn)量通常會(huì)因加入前體而有較大提高D)在抗生素發(fā)酵中，普遍需要添加前體88、酒精發(fā)酵罐沒(méi)有的配置是（B）A)冷卻裝置 B)攪拌器 C)人孔 D)視鏡90、下列選項(xiàng)中，不屬于空氣貯罐的功能的是（C）A)消除空壓機(jī)排出空氣量的脈動(dòng)B)分離部分油水C)捕集較大的灰塵顆粒D)維持穩(wěn)定的壓力91、下列關(guān)于結(jié)構(gòu)模型的敘述，錯(cuò)者為（）A)考慮菌體組成的變化，將活菌體和死菌體分別處理B)均相模型和生物相分離模型均可分別構(gòu)成結(jié)構(gòu)模型C)屬于概率論模型D)屬于決定論模型92、產(chǎn)物合成動(dòng)力學(xué)有三種類(lèi)型，下列關(guān)于“部分生長(zhǎng)關(guān)聯(lián)型”的敘述，錯(cuò)者為（）A)動(dòng)力學(xué)表達(dá)式為dP/dt=XB)發(fā)酵過(guò)程可分為兩個(gè)階段C)第一階段為菌體生長(zhǎng)階段，菌體生長(zhǎng)與基質(zhì)消耗成正比，但無(wú)產(chǎn)物生成D)第二階段為產(chǎn)物合成階段，產(chǎn)物合成、菌體生長(zhǎng)和基質(zhì)消耗成正比比94、某種樹(shù)脂的代碼為D013×8，下列關(guān)于代碼的解釋，錯(cuò)者為（B）A)該代碼中的“0”表示樹(shù)脂分類(lèi)號(hào) B)該代碼中的“1”表示樹(shù)脂分類(lèi)號(hào)C)該代碼中的“1”表示樹(shù)脂骨架號(hào)D)該代碼中的“8”表示樹(shù)脂交聯(lián)度96、下列關(guān)于“下面酵母”的敘述，錯(cuò)者為（AORC）A)發(fā)酵時(shí)酵母懸浮于發(fā)酵液內(nèi)B)發(fā)酵終了很快凝結(jié)成塊并沉淀C)發(fā)酵時(shí)隨漂浮在液面上，發(fā)酵終了形成酵母泡蓋D)下面酵母為我國(guó)大多數(shù)啤酒廠使用97、下列關(guān)于“相依型網(wǎng)絡(luò)”的敘述，錯(cuò)者為（B）A)網(wǎng)絡(luò)中的每一節(jié)點(diǎn)都依照化學(xué)計(jì)量規(guī)則將代謝物轉(zhuǎn)化為終端產(chǎn)物的組成部分B)代謝網(wǎng)絡(luò)中各主節(jié)點(diǎn)集中于產(chǎn)物C)網(wǎng)絡(luò)各主節(jié)點(diǎn)的重要性相同D)只要改變某一節(jié)點(diǎn)上的代謝物流量分配，就有可能提高終端產(chǎn)物的產(chǎn)率98、高壓勻漿器是用來(lái)（C）A)破碎細(xì)胞的 B)過(guò)濾菌絲體的 C)濃縮發(fā)酵液的 D)結(jié)合去除高價(jià)無(wú)機(jī)離子的103、粗過(guò)濾器的作用是（B）A)消除空壓機(jī)排出空氣量的脈動(dòng) B)分離部分油水C)捕集較大的灰塵顆粒 D)維持穩(wěn)定的壓力104、下列關(guān)于非結(jié)構(gòu)模型的敘述，錯(cuò)者為（CORD）A)不考慮菌體組成的變化 B)均相模型和生物相分離模型均可分別構(gòu)成結(jié)構(gòu)模型C)屬于概率論模型 D)屬于決定論模型106、雙法蘭壓差法用來(lái)測(cè)量（A）A)液位 B)罐壓 C)發(fā)酵液黏度 D)基質(zhì)濃度第四部分判斷題×1、六彎葉攪拌器稱為標(biāo)準(zhǔn)型攪拌器，其葉徑通常是罐內(nèi)徑的1/3?！?、通常采用變色圈法分離解脂細(xì)菌?！?、能荷=[ATP]/([ATP]+1/2[ADP])×4、應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株無(wú)法達(dá)到積累分支途徑中中間產(chǎn)物的目的?！?、在抗生素的發(fā)酵生產(chǎn)中，補(bǔ)加前體類(lèi)似物或使用抗抗生素突變株通常可提高產(chǎn)量。（不確定）×6、獨(dú)立型網(wǎng)絡(luò)中各主節(jié)點(diǎn)集中于產(chǎn)物，各節(jié)點(diǎn)的重要性相同。對(duì)于獨(dú)立型網(wǎng)絡(luò)而言，只要改變?cè)谀骋还?jié)點(diǎn)上的代謝物流量分配，就有可能提高終端產(chǎn)物的產(chǎn)率?！?、采用管式維持器進(jìn)行連消時(shí)，通常根據(jù)管內(nèi)徑和發(fā)酵液平均流速計(jì)算確定管長(zhǎng)?！?、對(duì)于需氧型微生物反應(yīng)，O2的消耗量與CO2的生成量之比稱為呼吸商?！?、酒花中多酚物質(zhì)是啤酒爽口苦味的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，它還具有促進(jìn)蛋白凝固沉淀的作用?！?0、黑曲霉積累檸檬酸是菌體代謝失調(diào)的結(jié)果。√11、固定化細(xì)胞通常透性和熱穩(wěn)定性增強(qiáng)×12、供菌種繁殖孢子的培養(yǎng)基稱為孢子培養(yǎng)基，常用液體培養(yǎng)基?！?3、酸解法制備淀粉水解糖過(guò)程中，可能因發(fā)生復(fù)合反應(yīng)而生成色素物質(zhì)，從而使糖液顏色變深?！?4、隨著溫度的上升，滅菌速度常數(shù)的增加倍數(shù)小于培養(yǎng)基成分破壞的增加倍數(shù)；因此培養(yǎng)基滅菌采用高溫短時(shí)間的方法，有利于減少營(yíng)養(yǎng)成分的破壞?！?5、分批（實(shí)罐）滅菌中，發(fā)酵罐規(guī)模越大，需要保持額定壓力的時(shí)間越長(zhǎng)?！?6、為獲得壓力較高的壓縮空氣，通常采用多級(jí)壓縮?！?7、當(dāng)氣流速度達(dá)到一定時(shí)，慣性沖擊滯留作用是介質(zhì)過(guò)濾的主要作用?！?8、多級(jí)連續(xù)培養(yǎng)特別適用于細(xì)胞生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成的最佳條件不同的情況。×19、Monod方程中的Ks表示微生物對(duì)生長(zhǎng)限制基質(zhì)的親和力；Ks越大，微生物比生長(zhǎng)速率對(duì)限制性基質(zhì)濃度的變化越敏感?！?0、下游提取、精制占成本的主要部分的發(fā)酵產(chǎn)品，主要追求提高產(chǎn)率、得率和發(fā)酵系數(shù)。√21、孢子培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)不要太豐富（特別是有機(jī)氮源），否則不易產(chǎn)孢子?！?2、尿素、玉米漿屬于有機(jī)物，為發(fā)酵生產(chǎn)中常用的遲效氮源。√23、酸解法制備淀粉水解糖過(guò)程中，兩個(gè)葡萄糖分子可能通過(guò)復(fù)合反應(yīng)生成異麥芽糖和龍膽二糖。√24、隨著溫度的上升，滅菌的速度常數(shù)的增加倍數(shù)大于培養(yǎng)基成分破壞的增加倍數(shù)?！?5、分批滅菌中，發(fā)酵罐規(guī)模越大，需要保持額定壓力的時(shí)間越長(zhǎng)?！?6、指數(shù)流加補(bǔ)料的加入量呈指數(shù)規(guī)律增長(zhǎng)?！?7、Monod方程中的Ks表示微生物對(duì)生長(zhǎng)限制基質(zhì)的親和力；Ks越大，微生物比生長(zhǎng)速率對(duì)限制性基質(zhì)濃度的變化越不敏感?！?8、一般對(duì)發(fā)酵及原材料成本占整個(gè)生產(chǎn)成本主要部分的發(fā)酵產(chǎn)品，主要追求提高產(chǎn)率、得率和發(fā)酵系數(shù)?！?9、多級(jí)連續(xù)培養(yǎng)特別適用于細(xì)胞生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成的最佳條件不同的情況。√30、去除發(fā)酵液中的鈣離子常用草酸。第五部分問(wèn)答題1、簡(jiǎn)述影響谷氨酸結(jié)晶的主要因素。1溫度與降溫速度、2加酸速度與終pH的影響、3投晶種、4攪拌的影響2、說(shuō)明1）影響發(fā)酵熱的因素2）說(shuō)明溶氧測(cè)定的意義?！ぐl(fā)酵熱：就是發(fā)酵過(guò)程中釋放出來(lái)的凈熱量。1生物熱Q生物、2攪拌熱Q攪拌、3蒸發(fā)熱Q蒸發(fā)、4輻射熱Q輻射·溶氧測(cè)定：溶解氧作為環(huán)境因素對(duì)微生物反應(yīng)有直接影響；溶氧可作為發(fā)酵中氧是否足夠的度量；溶氧可作為發(fā)酵中間控制的手段之一；溶氧可作為考察設(shè)備，工藝條件的指標(biāo)之一。3、簡(jiǎn)述機(jī)械攪拌發(fā)酵罐的基本條件以及自吸式發(fā)酵罐充氣的原理?！C(jī)械攪拌發(fā)酵罐的基本條件1）適宜的徑高比。[高：直徑約為2.5～4]2）能承受一定的壓力。[水壓試驗(yàn)（1.5倍）]3）攪拌通風(fēng)裝置要能使氣泡分散細(xì)碎、氣液充分混合，保證發(fā)酵液必須的溶解氧，提高O2的利用率。4）應(yīng)具有足夠的冷卻面積。[代謝產(chǎn)熱]5）發(fā)酵罐內(nèi)應(yīng)拋光，盡量減少死角。[避免積污、染菌]6）軸封應(yīng)嚴(yán)密，盡量減少泄漏?！ぷ晕桨l(fā)酵罐的充氣原理：自吸式發(fā)酵罐在攪拌的同時(shí)完成了充氣作用。啟動(dòng)前轉(zhuǎn)子被液體浸沒(méi)；轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)，液體、空氣在離心力作用下被甩向外緣，在轉(zhuǎn)子的中心處形成負(fù)壓；于是將罐外的空氣通過(guò)攪拌器中心的吸入管而被吸入罐內(nèi)；通過(guò)導(dǎo)輪使氣液均勻分布甩出，并使空氣在循環(huán)的發(fā)酵液中分裂成細(xì)微的氣泡。自吸式發(fā)酵罐在攪拌的同時(shí)完成了充氣作用。4、簡(jiǎn)述pH對(duì)微生物菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成的影響。1）pH影響酶的活性。當(dāng)pH值抑制菌體某些酶的活性時(shí)使菌的新陳代謝受阻2）pH值影響微生物細(xì)胞膜所帶電荷的改變，從而改變細(xì)胞膜的透性，影響微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及代謝物的排泄，因此影響新陳代謝的進(jìn)行3）pH值影響培養(yǎng)基某些成分和中間代謝物的解離，從而影響微生物對(duì)這些物質(zhì)的利用4）pH影響代謝方向pH不同，往往引起菌體代謝過(guò)程不同，使代謝產(chǎn)物的質(zhì)量和比例發(fā)生改變。不同pH值對(duì)菌體的形態(tài)影響很大，當(dāng)pH值高于7．5時(shí)，菌體易于老化，呈現(xiàn)球狀；當(dāng)pH值低于6．5時(shí)菌體同樣受抑制，易于老化。而在7．2左右時(shí)，菌體是處于產(chǎn)酸期，呈現(xiàn)長(zhǎng)的橢圓形；在6．9左右時(shí)，菌體處于生長(zhǎng)期，呈“八”字形狀并占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。pH6．9時(shí)，菌體生長(zhǎng)旺盛，pH7．15時(shí)，對(duì)菌體的產(chǎn)酸有利。因此，在發(fā)酵的產(chǎn)酸期產(chǎn)酸較高。采用階段pH控制模式進(jìn)行發(fā)酵，在發(fā)酵中前期控制pH6.9，到48h后pH值為7．15，到80h后pH值為7．25。產(chǎn)率22．27g·/L，產(chǎn)酸率提高12．23％。5、圖示空氣中的氧傳遞到微生物細(xì)胞內(nèi)的過(guò)程，并說(shuō)明哪些阻力與空氣質(zhì)量有關(guān)。1氣膜阻力、2氣液界面阻力、3液膜阻力、4液流阻力、5細(xì)胞周?chē)耗ぷ枇Α?菌絲叢或團(tuán)內(nèi)的擴(kuò)散阻力、7細(xì)胞膜的阻力、8細(xì)胞內(nèi)反應(yīng)阻力·在好氧發(fā)酵中，對(duì)微生物的供氧過(guò)程，首先是氣相中的氧溶解在發(fā)酵液中，然后傳遞到細(xì)胞內(nèi)的呼吸酶位置上而被利用。·與空氣質(zhì)量有關(guān)的阻力：1）氣膜阻力（1/k1;1/KG）：為氣體主流及氣-液界面的氣膜阻力，與空氣情況有關(guān)。2）氣液界面阻力（1/k2；1/KI）：與空氣情況有關(guān)，只有具備高能量的氧分子才能透到 液相中去，而其余的則返回氣相6、簡(jiǎn)要說(shuō)明亞硫酸鹽氧化法測(cè)定溶氧系數(shù)的原理和方法?！ぴ恚?）Cu2+作催化劑，溶解在水中O2能立即氧化SO3-2，使之成為SO4-2。（氧分子一經(jīng)溶入液相，立即就被還原掉）2）剩余的Na2SO3與過(guò)量的碘作用3）再用標(biāo)定的Na2S2O3滴定剩余的碘·操作程序：將一定溫度的自來(lái)水加入試驗(yàn)罐內(nèi)，開(kāi)始攪拌，加入亞硫酸鈉晶體，使SO3-2濃度約0.5mol/L左右；再加入硫酸銅晶體，使Cu2+濃度約為10-3mol/L，待完全溶解；通空氣，一開(kāi)始就接近預(yù)定的流量，盡快調(diào)至所需的空氣流量；穩(wěn)定后立即計(jì)時(shí)，為氧化作用開(kāi)始；氧化時(shí)間連續(xù)4～10min，到時(shí)停止通氣和攪拌，準(zhǔn)確記錄氧化時(shí)間。試驗(yàn)前后各用吸管取5～100ml樣液，立即移入新吸入的過(guò)量的標(biāo)準(zhǔn)碘液中；然后用標(biāo)準(zhǔn)的硫代硫酸鈉溶液，以淀粉為指示劑滴定至終點(diǎn)。7、試述提高次級(jí)代謝產(chǎn)物產(chǎn)量的方法。1)補(bǔ)加前體類(lèi)似物2)加入誘導(dǎo)物,把一些對(duì)次級(jí)代謝產(chǎn)物產(chǎn)生有誘導(dǎo)作用的物質(zhì)加入發(fā)酵培養(yǎng)基中可增加產(chǎn)量3)防止碳分解代謝阻遏或者抑制的發(fā)生4)防止氮代謝阻遏的發(fā)生,避免使用高濃度的銨鹽作氮源以防止氮代謝阻遏的發(fā)生，是抗生素工業(yè)成熟的經(jīng)驗(yàn)5)篩選耐前體或前體類(lèi)似物的突變株,加入前體有提高次級(jí)代謝產(chǎn)物產(chǎn)量的效果，但過(guò)量對(duì)菌體又會(huì)有毒害6)選育抗抗生素突變株7)篩選營(yíng)養(yǎng)缺陷型的回復(fù)突變株16、說(shuō)明1）泡沫對(duì)發(fā)酵的影響2）液體深層發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)。泡沫對(duì)發(fā)酵的影響有利之處：氣體分散、增加氣液接觸面積有害之處：1降低生產(chǎn)能力；2引起原料浪費(fèi)；3影響菌的呼吸；4引起染菌液體深層發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)1）液體懸浮狀態(tài)是多數(shù)微生物的最適生長(zhǎng)環(huán)境。2）在液體中，菌體及其底物、產(chǎn)物（包括熱）易于擴(kuò)散，使發(fā)酵可在均質(zhì)或擬均質(zhì)條件下進(jìn)行。3）液體輸送方便，易于機(jī)械化操作。4）廠房面積小，生產(chǎn)效率高，易進(jìn)行自動(dòng)化控制，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。5）產(chǎn)品易于提取、精制17、黑曲酶積累檸檬酸的機(jī)理（黑曲酶產(chǎn)生檸檬酸的途徑及檸檬酸積累的代謝調(diào)節(jié)機(jī)理）1）由錳離子缺乏抑制了蛋白質(zhì)合成而導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)NH4+濃度升高和一條呼吸活性強(qiáng)的側(cè)系呼吸鏈，不產(chǎn)ATP，這兩方面的因素分別解除了對(duì)磷酸果糖激酶(PFK)的代謝調(diào)節(jié)，促進(jìn)了EMP途徑暢通；2）由組成型的丙酮酸羧化酶源源不斷地提供草酰乙酸；3）在控制Fe2+含量的情況下，烏頭酸水合酶活性低而不能及時(shí)轉(zhuǎn)化檸檬酸；4）一旦檸檬酸濃度升高，就會(huì)抑制異檸檬酸脫氫酶，從而進(jìn)一步促進(jìn)了檸檬酸自身的積累。19、何謂抗反饋突變株？如何篩選獲得？有何作用?？狗答佂蛔冎晔且环N解除合成代謝反饋調(diào)節(jié)機(jī)制的突變型菌株。通?？梢杂锰砑幽┒水a(chǎn)物類(lèi)似物的方法來(lái)篩選獲得。其特點(diǎn)是所需產(chǎn)物不斷積累，不會(huì)因其濃度超量而終止產(chǎn)生?？狗答佂蛔冎暧捎诨蛲蛔?，它們的酶或無(wú)活性的原阻遏物不再與末端產(chǎn)物結(jié)合，從而不再發(fā)生酶的變構(gòu)及阻遏物的活化，或者活性阻遏物不能再與發(fā)生了突變的操縱基因結(jié)合，因此反饋調(diào)節(jié)被打破，即使在末端產(chǎn)物過(guò)量的情況下，也同樣可以積累高濃度的末端產(chǎn)物。20、根據(jù)影響重組質(zhì)粒穩(wěn)定的因素說(shuō)明使工程菌重組質(zhì)粒穩(wěn)定的措施。影響重組質(zhì)粒穩(wěn)定的因素1）與質(zhì)粒穩(wěn)定有關(guān)的基因及質(zhì)粒結(jié)構(gòu)自身對(duì)其穩(wěn)定性的影響2）宿主對(duì)質(zhì)粒穩(wěn)定的影響3）質(zhì)?？截悢?shù)4）重組質(zhì)粒的表達(dá)對(duì)質(zhì)粒穩(wěn)定性的影響使重組質(zhì)粒穩(wěn)定的措施1）組建合適的載體2）選擇適當(dāng)宿主（一般大腸桿菌較好）3）施加選擇壓力（抗生素添加法、抗生素依賴變異法、營(yíng)養(yǎng)缺陷型）4）控制基因過(guò)量表達(dá)（可誘導(dǎo)性啟動(dòng)子和溫度敏感型）5）控制培養(yǎng)條件（培養(yǎng)基的組成、培養(yǎng)溫度和菌體的比生長(zhǎng)速率）25、空氣中的氧在傳遞到微生物細(xì)胞的過(guò)程中需要克服哪些阻力？其中哪些與發(fā)酵液成分、濃度有關(guān)。供氧方面的阻力氣膜阻力（1/k1，1/KG）、氣液界面阻力（1/k2，1/KI）、液膜阻力（1/k3，1/KL）、液流阻力（1/k4，1/KLB）耗氧方面的阻力細(xì)胞周?chē)耗ぷ枇Γ?/k5，1/KLC）、菌絲叢或團(tuán)內(nèi)的擴(kuò)散阻力（1/k6，1/KA）、細(xì)胞膜的阻力（1/k7，1/KW）、細(xì)胞內(nèi)反應(yīng)阻力（1/k8，1/KR）1/k3、1/k4、1/k5與發(fā)酵液成分、濃度有關(guān)。32、旋風(fēng)分離器的原理及要求。旋風(fēng)分離器由簡(jiǎn)體、引入管、項(xiàng)帽、溢流環(huán)、簡(jiǎn)底導(dǎo)葉和底板等部件組成。其工作原理及工作過(guò)程是：較高流速的汽水混合物，經(jīng)引入管切向進(jìn)入簡(jiǎn)體而產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，在離心力的作用下，將水滴拋向筒壁，使汽水初步分離。分離出來(lái)的水通過(guò)筒底四周導(dǎo)葉，流人汽包水容積中。飽和蒸汽在筒體內(nèi)向上流動(dòng)，進(jìn)入頂帽的波形板間隙中曲折流動(dòng)，在離心力和慣性力的作用下，小水滴被拋到波形板上，在附著力作用下形成水膜下流，經(jīng)簡(jiǎn)壁流入汽包水容積，使汽水進(jìn)—步分離，而飽和蒸汽從頂帽上方或四周引入汽包蒸汽空間。33、啤酒釀造中添加酒花的作用及啤酒后發(fā)酵的目的意義。酒花的作用：1)賦予啤酒香味和爽口苦味2)增進(jìn)啤酒泡持久性和穩(wěn)定性3)與麥汁共沸時(shí)能促進(jìn)蛋白凝固，利于澄清4)這增加麥汁和啤酒的防腐能力后發(fā)酵的目的意義：1)完成殘?zhí)腔淖詈蟀l(fā)酵，增加啤酒穩(wěn)定性，飽充CO2。2)充分沉淀蛋白，澄清酒業(yè)。3)消除嫩酒味，促進(jìn)成熟。34、說(shuō)明1）原生質(zhì)體融合育種的一般步驟2）影響微生物發(fā)酵種子質(zhì)量的因素。原生質(zhì)體融合育種的一般步驟1）直接親本及其遺傳標(biāo)記的選擇2）原生質(zhì)體的制備與再生3）親本原生質(zhì)體誘導(dǎo)融合4）融合重組體（融合子）分離5）遺傳特性分析與測(cè)定影響微生物發(fā)酵種子質(zhì)量的因素1）原材料質(zhì)量2）培養(yǎng)條件（溫度、濕度、通氣量）3）斜面冷藏時(shí)間39、代謝產(chǎn)物合成動(dòng)力學(xué)有哪幾種類(lèi)型？寫(xiě)出表達(dá)式并說(shuō)明各自的特點(diǎn)。模型類(lèi)型著眼點(diǎn)說(shuō)明概率論模型微生物個(gè)體概率論模型須考慮每個(gè)細(xì)胞的差異來(lái)說(shuō)明某一特定現(xiàn)象，或用以說(shuō)明平均值附近的波動(dòng)情況決定論模型微生物群體決定論模型不考慮每個(gè)細(xì)胞的差異，而是取菌體性質(zhì)及數(shù)量的平均值進(jìn)行數(shù)學(xué)處理均相模型微生物群體是一種認(rèn)為菌體均勻分散于培養(yǎng)液中，可作為均相處理的決定論模型生物相分離模型微生物群體是將菌體作為與培養(yǎng)液（連續(xù)相）分離的生物相處理所建立的決定論模型。這種模型需說(shuō)明培養(yǎng)液與菌體間的物質(zhì)傳遞及分配效應(yīng)結(jié)構(gòu)模型微生物群體考慮菌體組成的變化，將活菌體和死菌體分別處理。均相模型和生物相分離模型均可分別構(gòu)成結(jié)構(gòu)模型。非結(jié)構(gòu)模型微生物群體這種模型與結(jié)構(gòu)模型的主要區(qū)別在于它不考慮細(xì)胞組成的變化40、說(shuō)明機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐、自吸式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐通氣的原理并比較其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。發(fā)酵罐機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐自吸式發(fā)酵罐空氣帶升式發(fā)酵罐原理利用攪拌器使被攪拌的液體產(chǎn)生軸向流動(dòng)和徑向流動(dòng)，使通入的空氣分散成氣泡并與發(fā)酵液充分混合，使氣泡破碎以增大氣－液界面，獲得所需的溶氧速率，并使細(xì)胞懸浮分散于發(fā)酵體系中，以維持適當(dāng)?shù)臍猓海蹋?xì)胞）三相的混合與質(zhì)量傳遞，同時(shí)強(qiáng)化傳熱過(guò)程。用擋板防止液面中央形成漩渦流動(dòng)，增強(qiáng)其湍流和溶氧傳質(zhì)。用消泡器消泡。啟動(dòng)前轉(zhuǎn)子被液體浸沒(méi)；轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)，液體、空氣在離心力作用下被甩向外緣，在轉(zhuǎn)子的中心處形成負(fù)壓；于是將罐外的空氣通過(guò)攪拌器中心的吸入管而被吸入罐內(nèi)；通過(guò)導(dǎo)輪使氣液均勻分布甩出，并使空氣在循環(huán)的發(fā)酵液中分裂成細(xì)微的氣泡。罐內(nèi)或罐外裝設(shè)上升管，兩端與罐底部和罐上部相連通，構(gòu)成循環(huán)系統(tǒng)；上升管的下部裝有空氣噴嘴，空氣以250-300m/s高速噴入上升管，借噴嘴的作用將空氣泡分割成細(xì)泡，與上升管內(nèi)發(fā)酵液密切接觸；由于上升管內(nèi)發(fā)酵液含氣多、比重小，加上壓縮空氣的噴流動(dòng)能，因此使上升管的液體上升，罐內(nèi)液體下降而進(jìn)入上升管，形成反復(fù)的循環(huán)，使氧氣溶解于發(fā)酵液中。特點(diǎn)1目前使用最多的一種發(fā)酵罐2使用性好、適應(yīng)性好、放大容易，從小型直至大型的微生物培養(yǎng)過(guò)程都可以應(yīng)用1、省卻空氣壓縮機(jī)及其輔助設(shè)備，減少?gòu)S房，減少設(shè)備投資約30%2、設(shè)備便于自動(dòng)化、連續(xù)化3、氣泡小、氣液均勻接觸，溶氧系數(shù)高4、在攪拌的同時(shí)完成了充氣作用結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、不易污染、能耗低41、圖示氧傳遞過(guò)程中的各種阻力，指出哪些與微生物的種類(lèi)、生理狀態(tài)有關(guān)；并說(shuō)明溶氧測(cè)定的意義。1）菌絲叢或團(tuán)內(nèi)的擴(kuò)散阻力（1/k6;1/KA）與微生物的種類(lèi)、生理特性狀態(tài)有關(guān)，單細(xì)胞的細(xì)菌和酵母菌不存在這種阻力；對(duì)于菌絲，這種阻力最為突出。2）細(xì)胞膜的阻力（1/k7;1/KW）：與微生物的生理特性有關(guān)。3）細(xì)胞內(nèi)反應(yīng)阻力（1/k8;1/KR）氧分子與細(xì)胞內(nèi)呼吸酶系反應(yīng)時(shí)的阻力；與微生物的種類(lèi)、生理特性有關(guān)。1/k6、1/k7、1/k8與微生物的種類(lèi)、特性、生理狀態(tài)有關(guān)4）溶氧測(cè)定：溶解氧作為環(huán)境因素對(duì)微生物反應(yīng)有直接影響；溶氧可作為發(fā)酵中氧是否足夠的度量；溶氧可作為發(fā)酵中間控制的手段之一；溶氧可作為考察設(shè)備，工藝條件的指標(biāo)之一。42、試述谷氨酸生產(chǎn)菌積累谷氨酸的機(jī)理和控制細(xì)胞膜滲透性的方法，并說(shuō)明影響谷氨酸結(jié)晶的主要因素及控制措施。谷氨酸生產(chǎn)菌積累谷氨酸的機(jī)理1）谷氨酸產(chǎn)生菌喪失或僅有微弱的-酮戊二酸脫氫酶活力，使-酮戊二酸不能繼續(xù)氧化；但谷氨酸脫氫酶活力很強(qiáng)，同時(shí)NADPH2再氧化能力弱，這樣就使-酮戊二酸到琥珀酸的過(guò)程受阻；在有過(guò)量銨離子存在時(shí)，-酮戊二酸經(jīng)氧化還原共軛的氨基化反應(yīng)而生成谷氨酸。2）谷氨酸產(chǎn)生菌大多為生物素缺陷型，谷氨酸發(fā)酵時(shí)通過(guò)控制生物素亞適量，引起代謝失調(diào)，使谷氨酸得以積累。3）生成的谷氨酸不形成蛋白質(zhì)，而分泌泄漏于菌體外。4）谷氨酸產(chǎn)生菌不利用菌體外的谷氨酸，而使谷氨酸成為最終產(chǎn)物。但是，當(dāng)環(huán)境條件發(fā)生變化時(shí)，菌體的生物代謝也會(huì)發(fā)生變化，谷氨酸發(fā)酵會(huì)向其他發(fā)酵轉(zhuǎn)換，谷氨酸積累減少，而其他副產(chǎn)物積累量增加?？刂萍?xì)胞膜滲透性的方法1、化學(xué)控制法通過(guò)控制發(fā)酵培養(yǎng)基中的化學(xué)成分，達(dá)到控制磷脂、細(xì)胞膜的形成或阻礙細(xì)胞壁正常的生物合成，使谷氨酸生產(chǎn)菌處于異常的生理狀態(tài)，以解除細(xì)胞對(duì)谷氨酸向胞外漏出的滲透障礙。1）生物素缺陷型2）添加表面活性劑或飽和脂肪酸3）油酸缺陷型4）甘油缺陷型以上都是通過(guò)控制磷脂的合成，導(dǎo)致形成磷脂合成不足的不完全的細(xì)胞膜5）添加青霉素法2、物理控制法如利用溫度敏感突變型（Ts）突變發(fā)生在決定與谷氨酸分泌有密切關(guān)系的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)基因上關(guān)鍵：在生長(zhǎng)的什么階段轉(zhuǎn)換溫度是影響產(chǎn)酸的關(guān)鍵谷氨酸結(jié)晶的主要因素1溫度與降溫速度、2加酸速度與終pH的影響、3投晶種、4攪拌的影響控制措施1）降溫過(guò)快或忽高忽低，則晶核小而多、結(jié)晶微細(xì)；且會(huì)引起-型向-型轉(zhuǎn)變，中和時(shí)要控制液溫緩慢下降，不能回升2）發(fā)現(xiàn)晶核時(shí)，應(yīng)立即停止加酸，育晶2h，使晶核成長(zhǎng)，然后再繼續(xù)緩慢加酸中和至pH3.23）注意晶種的質(zhì)量（選擇較好的-型晶體）并應(yīng)掌握好投晶