蛋白質(zhì)的脫水縮合課件

蛋白質(zhì)的脫水縮合HCHN-HHO-CR1O=︱HCHN-HHO-CR2O=︱+HCHN-HO-CR1O=︱HCHN-H

-CR2O=︱+H2OHCHN-HHO-CR1O=︱HCHN-HHO-CR2O=︱+HCHN-HO-CR1O=︱HCHN-

-CR2O=︱+2H2OHCHN-HHO-CR3O=︱+HCHN-H

-CR3O=︱HCHN-HO-CR1O=︱HCHN-

-CR2O=︱HCHN-

-CR3O=︱HCHN-H

-CR4O=︱HCHN-HO-CR1O=︱HCHN-

-CR2O=︱HCHN-H

-CR3O=︱一、.有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水數(shù)的計算ｎ個氨基酸脫水縮合形成一條多肽鏈，則肽鍵數(shù)＝(ｎ?1)個；ｎ個氨基酸脫水縮合形成ｍ條多肽鏈，則肽鍵數(shù)＝(ｎ?ｍ)個；無論蛋白質(zhì)中有多少條肽鏈，始終有：

脫水數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)?肽鏈數(shù)例1．血紅蛋白分子中含574個氨基酸，4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時，脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)目分別是（

）A．574和573B．573和573C.

570和573D

570和570練習(xí)1、氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時，相對分子量減少了900，由此可知，此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（）A．52、52

B．50、50C．52、50

D．50、49練習(xí)2、某三十九肽中共有丙氨酸4個，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽（如圖），這些多肽中肽鍵總數(shù)為CA．31 B．32C．34D．35二、.有關(guān)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)×氨基酸的平均相對分子質(zhì)量?脫水數(shù)×18（水的相對分子質(zhì)量）。注：環(huán)狀肽特點是肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)相同。即肽鍵的數(shù)目=脫去的水分子的數(shù)目=氨基酸的數(shù)目例2．某蛋白質(zhì)分子含有a條肽鏈，共有b個氨基酸。如果氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是c，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量以及水解時需要的水的相對分子質(zhì)量分別是A．b（c－18）+18a和18（b—a）B．b（c+18）+18a和18（a+b）C．b（c－18）—18a和18（a—b）D．b（c+18）—18a和18（b—a）例3、全世界每年有成千上萬人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏蕈堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏蕈堿的分子量約為()A．1024B.898C．880D.862練習(xí)1、若某蛋白質(zhì)的分子量為11935，在合成這個蛋白質(zhì)分子的過程中脫水量為1908，假設(shè)氨基酸的平均分子量為127，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈有（）A.1條B.2條C.3條D.4條練習(xí)3、下圖為結(jié)晶牛胰島素分子結(jié)構(gòu)示意圖。已知胰島素含有A、B兩條多肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，兩條多肽鏈間通過兩個二硫鍵（二硫鍵由兩個�SH連接而成）連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵。則胰島素分子中含有的肽鍵數(shù)和51個氨基酸脫水縮合形成胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來減少的數(shù)值各是多少（

）

A．49882B．49888C．50882D．50888四．有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)量的計算例6分析多肽E和多肽F得到以下結(jié)果（單位：個）元素或基團CHON氨基羧基多肽E2多肽F1兩種多肽中氨基酸的數(shù)目最可能是（）選

項ABCD多肽E1993405851多肽F1812815349五、有關(guān)蛋白質(zhì)種類的計算例7、由4種氨基酸，每種氨基酸數(shù)量不限，最多能合成不同結(jié)構(gòu)的三肽有（）A.4種 B.43種 C.34種D.