植物芳香油的提取課件

主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等.一、天然香料的來源根、莖、葉、花、果實(shí)、種子.2、植物芳香油的物理性質(zhì):3、植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強(qiáng)的

而且易溶于

。主要包括

及其衍生物。動(dòng)物：植物：1、基礎(chǔ)知識(shí)揮發(fā)性有機(jī)溶劑萜類化合物主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等.一、天然香料的來源根、莖比較項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾法萃取法壓榨法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油①水蒸汽蒸餾②分離油層③除水過濾①粉碎、干燥②萃取、過濾③濃縮①石灰水浸泡、漂洗②壓榨過濾靜置③再次過濾提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油原料顆粒盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取植物芳香油提取三種方法的比較比較項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)1、為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用？因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題。柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法2、壓榨法（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油1、為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用？因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)原理：植物芳香油易溶于

。（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3、萃取法概念：是將、的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在

當(dāng)中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量有機(jī)溶劑粉粹干燥有機(jī)溶劑過程：原理：植物芳香油易溶于。（不適用于蒸餾法的原一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。

水中蒸餾又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。

水上蒸餾是由外來的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。

水氣蒸餾一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水蒸氣蒸餾加入幾粒沸石，防止過度沸騰溫度計(jì)水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測(cè)出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反收集到的為乳濁液，即油水混合物注意：蒸餾溫度太高、時(shí)間太短均會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量！故應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。玫瑰精油的提取水蒸氣蒸餾加入幾粒沸石，防止過度沸騰溫度計(jì)水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水加入無(wú)水Na2SO4加入無(wú)水Na2SO4加入NaCl玫瑰油再怎樣處理1、盛花期（5月中、上旬）2、花瓣與清水質(zhì)量比：1:4促使油水混合物（乳濁液中油和水的分離）吸收油層中的水分。過濾蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量：應(yīng)采取嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水加入無(wú)水Na2壓榨裝置通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：橘皮精油的提?。禾崛》椒ǎ簤赫シ▔赫パb置通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％）。提取橘皮精油靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再次過濾橘皮油0.25％小蘇打、5％硫酸鈉：石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。

壓榨法并調(diào)節(jié)pH為7～8：促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％）。提胡蘿卜素提取

★加入原料和有機(jī)溶劑★安裝回流冷凝裝置★加熱萃取萃取法胡蘿卜素提取★加入原料和★安裝回流冷★加熱萃取萃取法胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，增大溶解度。脫水除去萃取液中的不溶物蒸發(fā)出有機(jī)溶劑胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，（三）、影響萃取的因素主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好。水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等（三）、影響萃取的因素主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量次要因素植物芳香油的提取課件課題成果評(píng)價(jià)(一)是否提取出了植物精油

觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。從玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；從橘皮提取的橘皮精油無(wú)色透明，具有誘人的橘香味。本課題只是對(duì)兩種精油進(jìn)行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質(zhì)。(二)出油率的計(jì)算

根據(jù)教科書提供的公式計(jì)算出油率。如果出油率高，說明實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)合理；如果出油率低，要從實(shí)驗(yàn)方法的選擇、實(shí)驗(yàn)過程的操作等各方面分析原因，改進(jìn)后再作嘗試。

課題成果評(píng)價(jià)(二)出油率的計(jì)算植物芳香油的提取課件植物芳香油的提取課件基線ABCD標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品萃取樣品18cmx30cm濾紙基線ABCD標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)萃取18cmx30萃取樣品萃取樣品請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問題：(1)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)開_______________________(2)以下為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素，A過程叫________，B過程叫________。(3)某同學(xué)在鑒定提取的胡蘿卜素時(shí)，所做的紙層析實(shí)驗(yàn)如圖所示，請(qǐng)指出其中的錯(cuò)誤：①______________②______________③______________胡蘿卜素可被氧化為維生素A萃取濃縮容器未加蓋密封層析液沒過了基線濾紙兩邊接觸請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問題：胡蘿卜素可被氧化為維生素A萃植物芳香油的提取課件主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等.一、天然香料的來源根、莖、葉、花、果實(shí)、種子.2、植物芳香油的物理性質(zhì):3、植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強(qiáng)的

而且易溶于

。主要包括

及其衍生物。動(dòng)物：植物：1、基礎(chǔ)知識(shí)揮發(fā)性有機(jī)溶劑萜類化合物主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等.一、天然香料的來源根、莖比較項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾法萃取法壓榨法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油①水蒸汽蒸餾②分離油層③除水過濾①粉碎、干燥②萃取、過濾③濃縮①石灰水浸泡、漂洗②壓榨過濾靜置③再次過濾提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油原料顆粒盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取植物芳香油提取三種方法的比較比較項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)1、為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用？因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題。柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法2、壓榨法（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油1、為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用？因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)原理：植物芳香油易溶于

。（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3、萃取法概念：是將、的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在

當(dāng)中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量有機(jī)溶劑粉粹干燥有機(jī)溶劑過程：原理：植物芳香油易溶于。（不適用于蒸餾法的原一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。

水中蒸餾又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。

水上蒸餾是由外來的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。

水氣蒸餾一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水蒸氣蒸餾加入幾粒沸石，防止過度沸騰溫度計(jì)水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測(cè)出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反收集到的為乳濁液，即油水混合物注意：蒸餾溫度太高、時(shí)間太短均會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量！故應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。玫瑰精油的提取水蒸氣蒸餾加入幾粒沸石，防止過度沸騰溫度計(jì)水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水加入無(wú)水Na2SO4加入無(wú)水Na2SO4加入NaCl玫瑰油再怎樣處理1、盛花期（5月中、上旬）2、花瓣與清水質(zhì)量比：1:4促使油水混合物（乳濁液中油和水的分離）吸收油層中的水分。過濾蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量：應(yīng)采取嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水加入無(wú)水Na2壓榨裝置通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：橘皮精油的提?。禾崛》椒ǎ簤赫シ▔赫パb置通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％）。提取橘皮精油靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再次過濾橘皮油0.25％小蘇打、5％硫酸鈉：石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。

壓榨法并調(diào)節(jié)pH為7～8：促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％）。提胡蘿卜素提取

★加入原料和有機(jī)溶劑★安裝回流冷凝裝置★加熱萃取萃取法胡蘿卜素提取★加入原料和★安裝回流冷★加熱萃取萃取法胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，增大溶解度。脫水除去萃取液中的不溶物蒸發(fā)出有機(jī)溶劑胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，（三）、影響萃取的因素主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好。水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等（三）、影響萃取的因素主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量次要因素植物芳香油的提取課件課題成果評(píng)價(jià)(一)是否提取出了植物精油

觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。從玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；從橘皮提取的橘皮精油無(wú)色透明，具有誘人的橘香味。本課題只是對(duì)兩種精油進(jìn)行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質(zhì)。(二)出油率的計(jì)算

根據(jù)教科書提供的公式計(jì)算出油率。如果出油率高，說明實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)合理；如果出油率低，要從實(shí)驗(yàn)方法的選擇、實(shí)驗(yàn)過程的操作等各方面分析原因，改進(jìn)后再作嘗試。

課題成果評(píng)價(jià)(二)出油率的計(jì)算植物芳香油的提取課件植物芳香油的提取課件基線ABCD標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品萃取樣品18cmx30cm濾紙基線ABCD標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)萃取18cmx30萃取樣品萃取樣品請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問題：(1)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因