2021餐飲市場營銷策劃書

/17餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。（十）負責(zé)全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責(zé)各自負責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書2021餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書2021。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆暎粝掠谰玫倪z憾。餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。（十一）部門的模擬運轉(zhuǎn)餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。[page:break]二、餐廳開業(yè)準備計劃表一：工作倒計時表計劃裝飾期—天月日試營業(yè)月日正式營業(yè)（具體實踐根據(jù)實際情況落實）交表日期：年月日表二：崗位人員及基本工資設(shè)定表三：投資費用預(yù)估表四：臺位及布局（此表及供參考）餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書2021一項目簡介在xx開一家專門為情侶精心設(shè)計的餐廳。餐廳內(nèi)裝修、擺放設(shè)備都以浪漫為主題。并且每隊情侶的用餐空間都是獨立的，相互隔開的。除此之外情侶特色細微到餐具以及餐桌上。餐廳是專門針對情侶開放的，非情侶旅客不能進入就餐。二經(jīng)營范圍餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經(jīng)營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經(jīng)營種類會根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費者的調(diào)整。三經(jīng)營細節(jié)餐廳內(nèi)部就餐設(shè)計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內(nèi)部設(shè)計和ktv差不多,分成兩邊一邊設(shè)置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設(shè)置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設(shè)計為大廳，用來舉辦一些活動。這里所有的墻都具有很強的隔音效果。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點歌。平時沒有活動則把大廳預(yù)留給散客。若情侶同時到達，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來是達對雙方身份信息時方可入內(nèi)。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客們來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。四市場分析根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前xx還沒有專門針對情侶設(shè)計的餐廳，而onlytwo餐廳是以情侶為主的符合消費者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的?，F(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。五市場營銷主要目標市場為xx中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們?？赏ㄟ^墻面廣告和橫幅的形式先進行開業(yè)前的宣傳，等一切準備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進行宣傳，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。開張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運，所以在這期間要嚴格把關(guān)各項工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長遠發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。構(gòu)六人員組織以及管理機餐廳分為六個部門：餐飲部、財務(wù)部、客房部、后廚、傳菜部、保安（工程部）。七財務(wù)分析1、支出：餐廳+客房的房租8萬每年，裝修設(shè)備500萬元，宣傳支出5000元，原料支出20萬元每月，員工工資發(fā)放25萬每月。2、收入：月收入為65—85萬每月餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書2021I、背景分析一、中國西式餐飲行業(yè)概況隨著改革開放的發(fā)展，西餐日益成為全國城市餐飲消費的重要文化追求，加之近年來大量的國外餐飲品牌的引入，極大地豐富了餐飲市場，也為西餐業(yè)的發(fā)展開拓了廣闊的前景。西餐業(yè)在近幾年出現(xiàn)了比以往任何時候都快速發(fā)展的趨勢，并迅速地成為了一個產(chǎn)業(yè)，在餐飲經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。20xx年，中國烹?yún)f(xié)西餐專業(yè)委員會在全國各地進行了一次全國西餐業(yè)調(diào)查，以省為單位，共調(diào)查了7個大項，63個小項，基本掌握了目前全國西餐業(yè)的情況。調(diào)查獲取的主要數(shù)據(jù)：目前，全國西餐企業(yè)2萬多家，因為調(diào)查主要是在大中城市進行，一些偏遠城市的小型西餐企業(yè)沒能容納進來，但是這個調(diào)查結(jié)果基本反映了西餐企業(yè)的主流。在2萬多家西餐企業(yè)中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡廳3500家，茶餐廳3000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有2500家。在這些企業(yè)中，有60%以上都是民營企業(yè)，國有企業(yè)占不到5%。目前西餐廚師隊伍有10萬人、服務(wù)人員有12萬人、經(jīng)營管理人員大概有2萬人左右。這些西餐企業(yè)大概主要劃分三個檔次：高檔的，人均消費在200-220元；中檔的，人均消費在80-100元；低檔的，人均消費在30-50元。二、無錫西式餐飲行業(yè)分析、無錫西式餐飲市場概況近年來，無錫市的餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，新開的高檔大飯店、大酒店日漸增多。浙江、上海、廣東投資者，紛紛搶灘無錫餐飲市場，同時外資滲透無錫餐飲業(yè)也呈上升趨勢，西餐、洋快餐，如亞馬遜拉丁餐廳、肯德基等加快了連鎖店的建設(shè)。、無錫西式餐飲業(yè)態(tài)類型通過調(diào)查，可將無錫西式餐飲分為以下幾種類型：第一種是西式正餐。餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書2021位于縣前西街永定巷2號（近喜來登），人均消費價位220元口味，環(huán)境，服務(wù)，餐廳等級：高檔環(huán)境幽雅安靜，店堂布局新穎，服務(wù)熱情老板會熱情地和每桌客人打招呼服務(wù)生也都很耐心。餐飲比較正宗，價格高，人氣較少，大眾口碑較好。北倉門生活藝術(shù)中心位于北倉門37號2樓（保利廣場旁），人均消費價位150元篇三：【精品完整版】2021年餐飲行業(yè)營銷策劃方案營銷計劃整體運營方案2021年營銷計劃方案一、目標企劃2021年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“xx”為中心，建立、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制，加強團隊文化的建設(shè)，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。1、在2021年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效，逐漸占領(lǐng)潁上餐飲第一品牌，推進潁上餐飲的品牌以外，推動并穩(wěn)固潁上餐飲知名度的xx餐飲品牌。2、2021年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳；3、為公司準備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的餐飲特色，提高全體員工的企業(yè)認同感，逐步完成2021年年度任務(wù)；4、根據(jù)季節(jié)和節(jié)日的不同，提供一整套針對從年初到年底的促銷計劃，并按照潁上縣人們對節(jié)日的重視程度進行促銷強度的區(qū)分，詳見“2021年節(jié)假日總結(jié)”及“各個節(jié)假日的策劃案”；一、節(jié)日對應(yīng)的促銷活動類型推介、國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動節(jié)、兒童節(jié)、端午節(jié)、謝師宴、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎?wù)髀?lián)活動等。（實際建議根據(jù)XX餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。2、促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應(yīng)相對較大。各種宣傳須到位，如運用LED電子屏、條幅、微信、短信、DM、、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。3、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價、買贈為主。5、促銷方案的制定要創(chuàng)新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出。6、結(jié)合“xx餐飲VIP會員與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。二、宣傳、公益活動計劃1、宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年、3?15消費者日、消費者座淡會、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。2、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節(jié)等）和例行性公益活動（如助學(xué)、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。三、廣告位招租及DM內(nèi)刊招商；1、2、針對xx餐飲、形成一個店內(nèi)廣告位招租。（主要針對商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部參與報刊進行廣告推廣。四、加強餐飲的企業(yè)文化渲染1、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹。五、創(chuàng)立VI系統(tǒng)并且加強對VI的管理。此方案由龍馬廣告公司品牌設(shè)計負責(zé)。六、xx餐飲節(jié)日營銷策劃方案（見附件）三十六節(jié)日營銷策劃案1、“三八婦女節(jié)”一、活動時間：3月8日二、活動內(nèi)容：（1）3月8日，當天在xx餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁、玉米汁）（2）3月8日，當天生日的女性顧客，憑有效身份證，在xx餐飲總店消費均可獲得酒店為你準備的生日禮物。（精美小禮品）3月8日，當天在xx餐飲總店消費的女士團體，消費滿500元以上，可享受8折優(yōu)惠。3月8日，當天在xx餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦！備注送的券分金額100元，。每次使用一張。凡當日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.(小禮品類)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受9折，并免費贈送精品水果盤一份。3月8日出生的女性，可憑證件享受全單7折的驚爆特價。xx餐飲管理有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來，為女性消費者推出特大驚喜――自2021年3月3日起至2021年3月8日，凡來xx餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特制——養(yǎng)生美顏湯一份。(“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴)注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動，所贈送的湯品是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦！聯(lián)盟合作商家贊助：做女人真好進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務(wù)哦！美容.女子會所-送微樂能量養(yǎng)生房健康美麗新主張！SPA女子會所-送SPA體驗一相信專業(yè)、決心美麗！健身俱樂部送