七下第九章復習課件

復習課第九章人的食物來自環(huán)境考查內容能級水平ABC生物圈中的人人體需要的主要營養(yǎng)物質√人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用√設計營養(yǎng)合理的食譜√考點呈現(xiàn)復習內容一、人體需要的主要營養(yǎng)物質

食物中一般都含有蛋白質、糖類、脂肪、以及維生素、無機鹽、水等人體必需的營養(yǎng)物質。此外纖維素也是人體需要的營養(yǎng)素之一。蛋白質

蛋白質是細胞的重要組成成分，只有攝取足夠的蛋白質，人體才能維持正常的生長發(fā)育。富含蛋白質的食物：糖類

糖類也是細胞的重要組成成分，是生命活動的的主要功能物質。淀粉屬于糖類。富含糖類的食物：脂肪

脂肪能夠為生命活動提供能量。多余脂肪大多貯存在皮下，具有保持體溫和防止機械損傷等作用。富含脂肪的食物：例題1：下列機組物質中，既是人體的組成物質，又是人體的功能物質的是（）A）淀粉、糖類、維生素。B）蛋白質、脂肪、無機鹽。C）糖類、脂肪、蛋白質。D）蛋白質、水、無機鹽。C缺乏維生素c壞血病缺乏維生素D佝僂病水和無機鹽

水是構成人體的重要物質，成人體內的水占體重的60%~70%。調節(jié)體溫、排泄廢物等方面還起著重要的作用。

無機鹽對人體具有重要作用，人體內的無機鹽約占體重的5%。無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常經行的重要保證。例題3：將下列食物與其作用用直線連起來。含鈣豐富的食物預防貧血癥含鐵豐富的食物預防佝僂病含碘豐富的食物預防地方性甲狀腺腫纖維素

纖維素也是人體需要的營養(yǎng)素之一。人體長期缺乏維生素，腸癌、膽結石、高血脂等的發(fā)病率將會提高。含有較多纖維素的食物：完成學案：一、人體需要的主要營養(yǎng)物質

基礎知識復習內容二、人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用自主學習：人體的消化系統(tǒng)食物被消化和吸收的場所消化道分泌消化液，靠消化液消化食物的器官消化腺消化系統(tǒng)1.消化道：口腔——咽——食道——胃——小腸——大腸——肛門2.消化腺唾液腺——分泌唾液胃腺——分泌胃液肝臟——分泌膽汁胰腺——分泌胰液腸腺——分泌腸液例題4：牙齒門齒犬齒前臼齒后臼齒臼齒例題5：下列生活習慣，容易形成齲齒的是（）。A)飯后漱口、早晚刷牙。B)喜愛吃零食、多吃甜食。C)喜歡喝牛奶、多吃肉類。D）多吃含鈣、磷和維生素D的食物。B皺襞小腸絨毛毛細血管毛細淋巴管想一想：小腸具有什么樣的結構使得它成為消化吸收食物的主要場所？小腸絨毛細胞例題6：下列關于小腸適于吸收的結構特點的敘述中，不正確的是（）。A)小腸很長且內表面有皺襞和小腸絨毛。B)小腸絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管。C)小腸絨毛壁由一層上皮細胞構成。D）小腸中有多種消化腺分泌消化液。D1、物理性消化2、化學性消化大塊的食物變成小塊的食物大分子變成小分子消化系統(tǒng)是如何處理食物的？牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌、胃腸的蠕動消化液中的消化酶把食物中的營養(yǎng)成分分解成可以被人體吸收的物質。化學性消化酶大分子物質小分子物質消化的定義：食物中的大分子、結構復雜的物質，轉變成小分子、結構簡單的、易溶于水的物質的過程。部分淀粉→麥芽糖部分蛋白質初步消化淀粉→麥芽糖→葡萄糖蛋白質→氨基酸脂肪→脂肪微?！舅?甘油營養(yǎng)物質的消化過程示意圖——咀嚼、攪拌的過程——在消化液的作用下逐步分解的過程食物的消化物理性消化化學性消化例：饅頭（淀粉）的消化牙齒咀嚼、舌攪拌（物理性消化）唾液淀粉酶麥芽糖（甜）饅頭（淀粉）葡萄糖（化學性消化）（化學性消化）口腔小腸蛋白質胃蛋白酶胰液、腸液中的酶氨基酸（胃）（小腸）脂肪（小腸）膽汁胰液、腸液中的酶（小腸）甘油、脂肪酸蛋白質的消化脂肪的消化營養(yǎng)物質的吸收在小腸內，除大部分甘油、脂肪酸被毛細淋巴管吸收外，其余各種營養(yǎng)物質（葡萄糖、氨基酸、水、無機鹽、維生素等）都被毛細血管直接吸收進入血液。例題7：判斷下列敘述的正誤，說明理由。1、肝是人體最大的消化腺，能分泌膽汁（）2、唾液淀粉酶能將淀粉直接分解為葡萄糖（）3、胃對食物只具有物理性消化作用，沒有化學性消化作用（）√××例題8：將下列消化道各部分的名稱和與其相關的敘述用直線連起來。食道吸收部分水、無機鹽和酒精胃消化和吸收的主要器官小腸基本沒有吸收功能大腸吸收少量水、無機鹽和部分維生素例題91、哪一條曲線表示脂肪的消化過程？2、淀粉、脂肪、蛋白質在哪個部位開始消化？3、D含有哪些消化液？完成學案：二、人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺

基礎知識復習內容三、設計營養(yǎng)合理的食譜《中國居民膳食指南》建議，食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如果飲酒應限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物。青少年膳食應食用足夠的糖類以維持各項生命活動應食用適量的蛋白質（如瘦肉），應養(yǎng)成良好的飲食習慣食品安全不吃霉變和已過保持期的食品不濫用維生素和微量元素強化食品購買食品應仔細查看產品說明書一天一般為三餐，兩餐的間隔時間為4~6小時?？茖W論證，早餐約占一天熱能的30%，午餐約占40%，晚餐約占30%。不吃早餐或不定時就餐的習慣對人體健康是有害的例題10：判斷下列敘述的正誤，說明理由。1、應根據膳食指南的建議和人的不同生長發(fā)育期對營養(yǎng)的不同要求，結合實際制定“一日食譜”

（）2、購買食品時，要查看食品說明書，特別是要查看食品的生產日期和保質期等（）3、人的胖還是瘦與遺傳因素有關，而與生活條件、膳食結構、參加體育鍛煉等無關（）√×√完成學案：三、設計營養(yǎng)合理的食譜

基礎知識考查內容能級水平ABC探索生命的奧秘科學探究的一般方法√考點呈現(xiàn)：知識梳理：1、了解探究實驗的基本步驟。

2、科學探究常常需要設置

。在

中，除了

不同，其他因素都相同。提出問題做出假設實驗得出結論對照實驗對照實驗實驗變量探究口腔內的化學性消化

（演示實驗）實驗器材：兩支試管、一個大燒杯、酒精燈、一支溫度計、面粉、碘液、量筒等方法步驟：1、制備淀粉