餐飲員工個人工作總結

—餐飲員工個人工作總結合格的工作總結應當包含以下主要內容：根本情況概述、目前的成果和做法、從中得出的經驗和教訓，今后的計劃。在這里給大家共享一些餐飲員工個人工作總結，希望對大家能有所幫忙。餐飲員工個人工作總結1我雖然只是餐飲店的一名一般服務員，但是我從來沒由于自己的工作崗位技術門檻低而放松對自己的要求?；蛟S餐飲店員工的崗位是平凡的，但是勞動是不平凡的，只要我們是做正經人做正經人，專心的去做事，任何的崗位都是不平凡的。所以在進入餐飲店成為服務員的這一年里面，我在店長的激勵下，同事們的幫忙下，自己的認真、努力的工作下，學習到了許多的工作技巧，使我的思想看法發(fā)生了很多的轉變，就連放假回家過節(jié)的時分，大家都說過一年沒見了，感覺我轉變了很多，整個人的精氣神都提升了不少。我已經也覺得在這一年的餐飲行業(yè)工作，有了很大的進步。下面我總結下我這段時間的工作。一、服務有禮儀，工作有看法微笑服務如今在各個行業(yè)都成了員工工作的必要要求之一，而在我們餐飲行業(yè)和我這個服務員工作上面，這個要求就更加的嚴格了。我們每天在開早會和晚上下班的時分，還會特地講起這個，會對我們進行肯定的訓練，要求我們在為客人點單和結賬等工作的時分，肯定要做到微笑面對他們，要做到有禮貌有素養(yǎng)，向客人傳達我們友善和親切的看法。當然了，禮貌接待客人用餐并不要求我們諂媚，而是做到進退有度，有禮有節(jié)。在工作中我們還需要具備認真、負責的看法，必需要保證客人在我們店里用餐的時分體驗到極致的服務，我們保證不能讓他們感受到冷落，比方上菜的速度，為他們解決問題的時間等等。二、勤能補拙，笨鳥先飛在一個工作中想要學習到東西，就需要我分情愿去學習，自己都不主動是學不到東西的，所以我們在工作中要主動要主動，我們只有用更加多了努力才能夠換來更高的效率，才能換回來更好的成果。我們在技術層面雖然比不上別人，但是只要我們情愿付出，肯定能夠獲得更多的回報!三、樂觀向上，與人為善我們做餐飲行業(yè)的，就是要跟客人保持好的溝通，才能夠讓客人覺得我們店鋪的服務看法好，更情愿來我們店里吃東西，所以我作業(yè)了餐飲店里的醫(yī)院，一榮俱榮，就是要保持好的溝通溝通力量，拉進與客人的距離，讓他們感受到我們店鋪的魅力。在餐飲店做服務員的這一年，我覺得是我進步特別大的一年，由于繁忙的工作讓我慢慢地拜托了貪玩游戲的毛病，雖然如今還是會玩，但是不會像之前那樣成謎，也正是由于服務員工作的特別性，讓我在跟人的溝通中處理事情更加大膽，做事情更加有自信了，很感謝自己這一年的轉變。餐飲員工個人工作總結220X年是收獲的一年，也是大進展的一年。在汪總的教育、支持、激勵下。在與酒店的工作協(xié)作下，使我學到了很多的東西，使我開闊了思路，強化了與各部門的工作溝通，經過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面做簡要小結如下：在日常工作中我們樹立了三個理念1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不管遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的。2、詳情理念：詳情確定成敗，做好每一個工作詳情，酒店的管理系統(tǒng)，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉。3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氣氛中工作。餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。堅持良心品質、質量第一的經營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓方案，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。圍繞酒店進展要求，健全酒店管理程序與制度，明確進展任務。標準企業(yè)管理，施行品牌進展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱忱帶著全體員工在競爭中求進展，發(fā)揚團結、高效、務實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益。新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領導、扎扎實實的做好本職工作，想方設法提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就肯定能夠高質量的全面完成20X年的各項工作任務為世紀做出我們應有的奉獻。餐飲員工個人工作總結3在這一年工作當中我發(fā)現(xiàn)許多問題。當然我只能給各位領導一些建議，首先是吃飯，我進來遇到的第一個問題是吃飯的時分遇到，也是全部員工都要求轉變的，就是同事們每日吃完飯以后都要過潲水間倒剩下的飯菜時，經常有一股耀眼，常常刺的把持不住眼淚，那個地方早班人員去的比擬多，希望能進行整改。第二個地方是我們的更衣柜，那個地方的物品擺放非常的不合理，而且還有一筐爛皮鞋，一個梯子橫在里面，空間更小，還有那里還有幾個餐車，讓同事們沒有一個良好的工作環(huán)境，員工食堂里面的設備裝備應當更換一下，在大廳里的背景音樂聲響偏大，音樂聲響的掌握在60分貝左右很適宜的，另外在大廳里的衛(wèi)生牽強可以，各個區(qū)域里備餐柜里的擺放不和標準，需要常常整理才行，要緊抓，假如不緊抓的話，接下來的工作辦起來就不那么順當，因此需要常抓，還有就是C區(qū)里的備餐柜里的東西太多了，是否考慮該拿走的就拿走，騰出更大的空間放有用的東西，卡坐上備的餐具不夠用，還有就是各區(qū)域內的員工的崗位職責不太明確，特別是兼職員工，我感覺他們好象沒有經過正規(guī)的培訓一樣，由于他們總是不明白自己什么時分該干什么。還有就是許多員工的服務常常脫節(jié)，服務常常不到位，為了防止這種情況的顯現(xiàn)，希望多留意培訓員工的服務意識，強化他們的服務意識，服務理念，同事之間的善處的原則，及個人的工作目標是圓滿的完成任務，還有就是為了提高工作效率大廳內的幾個區(qū)域應當添加幾個電話，便利聯(lián)系廚房。還有就是要找個優(yōu)秀的配菜員，由于我覺得假如要找服務員配菜的話，肯定會讓整個服務流程脫節(jié)，后果就是讓客人覺得我們的服務不周到。還有就是要強調服務員在開菜單的時分要留意寫清晰時間，讓廚房按時的做出菜品，各個區(qū)域內的餐具不太統(tǒng)一，比方說湯勺就有好幾種型號，同時顯現(xiàn)在同一桌會是什么樣子的，筷架也是如此，筷套也是臟的很，筷套爛的像掃帚一樣，也需要更換，桌上的擺設也是零零散散，在婚宴的時分還有就是上毛巾，沏茶，倒飲料，套椅套，套椅套的方式也有待轉變，一人一個樣，應當統(tǒng)一，還有就是在各個區(qū)域內的臺面擺設不太統(tǒng)一，應當有相應的人員尋場，督導整個現(xiàn)場的工作，另外應當有一個質量監(jiān)督和管理小組，以改進工作，讓公司盡快的進展。餐飲員工個人工作總結420X年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關懷和同事的熱忱幫忙，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多缺乏?；貞涍^去的一年，過去的一年或許有失落的、悲傷的，有勝利的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來，有好多人說我獨特變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，心情都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也閱歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時分我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就把握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的?，F(xiàn)將工作總結如下：一、培訓方面。1、托盤要領，房間送餐流程。2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關學問講解。3、賓館相關制度培訓與督導。4、出菜途徑相關安全意識。5、對本班組進行學習醬料制作。二、管理方面。1、上級是下級的模范，我始終堅持以身作則，所以我的班組非常團結。2、我對任何人都一樣，公正、公正、公開做事。3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。4、20X年傳菜全年離職人數(shù)23人，20X年傳菜全年離職人數(shù)4人，20X年是比擬穩(wěn)定的一年。三、傳菜工作方面。1、負責廳面的醬料運轉。2、傳菜出菜相應輸出與掌握。3、傳菜人手的協(xié)調。四、操作方面。1、人手缺乏，忙時導致菜肴造型變形，表達不了本公司的精華。2、由于國家的興盛，導致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為他人換位思索，做今天的我真難啊!3、為什么招不進人的原因、這是須按時解決的問題。4、什么叫編制、什么叫進展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。五、本班組在本年度做的不到位。1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。2、有時沒按相關標準操作。3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位?？傊?，20X年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中連續(xù)努力工作，勤學習、勤總結，最終祝福我們賓館生意興隆、財源廣進!祝福各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝福各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!餐飲員工個人工作總結5光陰似箭，轉瞬間入職3個月了。針對3個月的工作情況做以下總結。觀看磨合后依據各點情況已做的工作有：一.管理方面1.建立來賓看法本，為確保部門服務水準，每周組織領班召開服務質量分析會，對來賓反應的看法進行全面匯總分析。建立員工信息本，（會議精神及要求的傳達）2.對節(jié)能工作落實到位，堅持良好。A.電源開關時間表的制度，員工掌握良好。B.水電氣掌握已經納入日常管理工作的重點，節(jié)能措施落實到位。3.節(jié)流工作的開展落實。A.制度易耗物品的領用發(fā)放制度及要求B.制度員工服裝清洗要求。C.傳菜部洗滌用量的掌握，香水用量標準的制定。D.標準PA藥水用量標準。4.制定前廳部獎懲條例，（落實制度，具有透亮性）5.考勤制度完善，延時加班的掌握（收臺時間標準的制定）。6.依據員工動向找員工談心，了解辭職情況，同時對個別員工的工作崗位進行調整。7.制定各個點的清潔衛(wèi)生標準，及各個點的方案清潔表。8.對物資物品作了解，并建立資產表。9.讓領班跟有責任心，參與管理（每月傳達財務分析會會議內容及重點，并分析做好掌握工作）10.標準工作流程A.前廳服務團隊班次流程的標準和落實。B.吧臺酒水存放和存酒的標準流程（存酒卡的運用）標準吧臺工作。11.對銷售產品質量安全管理和銷售量的管理A.定期抽查銷售產品的保證期情況B.對扎的飲料及水果進行檢查。C.對銷售的一個量進行了解（并做好推銷培訓）二.培訓方面1.建立入職七天培訓方案（并落實到人）2.每月制度培訓方案和培訓重點，（服務員，PA藥水運用，大理石維護，洗碗機的運用3.要求領班認真做好培訓檔案記錄工作（了解員工培訓情況）三.工作中的缺乏。1.基礎和詳情管理不到位，原因在于基層管理人員有些工作沒能落實到位?；鶎庸芾砗驮斍楣芾磉€需長抓不懈。需強化領班培訓。2.接待繁忙時，有簡化服務程序，不能堅持服務標準的現(xiàn)象。3.領班及員工對客戶檔案史了解不夠，在實際工作中沒能很好的發(fā)揮作用。（客戶喜好培訓工作需開展）四.工作方案1.抓基層管理。強化