旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式研究

旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式研究摘要：游覽管理專業(yè)被以為是最具發(fā)展?jié)摿Φ膶I(yè)，這對游覽管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)提出了更大的需求和更高層次的標準。本研究分析了國內(nèi)外游覽管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)和游覽管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)現(xiàn)在狀況，提出了游覽管理專業(yè)應(yīng)用型人才的基本特征。在對100名游覽管理專業(yè)本科大三年級的學(xué)生進行問卷調(diào)查基礎(chǔ)上，并結(jié)合當下教學(xué)實際，提出了關(guān)于游覽管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)形式。本文關(guān)鍵詞語：游覽管理；應(yīng)用型人才；培養(yǎng)形式中國的目的是要在2020年成為游覽強國，游覽行業(yè)人才的需求將日益旺盛。游覽業(yè)的可連續(xù)發(fā)展離不開游覽人才的培養(yǎng)，而游覽人才的培養(yǎng)重要靠游覽教育，游覽管理專業(yè)被以為是最具發(fā)展?jié)摿Φ膶I(yè)，這對游覽管理人才提出了更大的需求和更高層次的標準。在這種背景下，加強新時期游覽教育的研究，有助于我們國家游覽業(yè)的健康和可連續(xù)發(fā)展。一、國內(nèi)外游覽管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)綜述國外游覽教育始于2050年代，20世紀80年代是世界各國游覽高等教育的大發(fā)展時期。各國的游覽管理專業(yè)的培養(yǎng)目的不太一樣，課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法也大相徑庭。一般而言，都是根據(jù)各自的游覽發(fā)展實際，不斷調(diào)整其培養(yǎng)目的和課程體系。國外游覽教育的最大特點是看重應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，強調(diào)教學(xué)、研究與實際相結(jié)合。應(yīng)用型環(huán)節(jié)是外國游覽本科教育課程最主要的構(gòu)成部分，其大學(xué)教育中有固定的理論時間和理論學(xué)分。在英國，一般游覽職業(yè)技術(shù)教育院校會為第三學(xué)年學(xué)生提供48周的實習(xí)時機，且實習(xí)多在假期進行，其目的是為了使學(xué)生在畢業(yè)前獲得工作方面的知識與經(jīng)歷體驗，以適應(yīng)企業(yè)的需求。實習(xí)單位包含群眾性的游覽公司、游覽景點、旅館、游覽機構(gòu)和游覽代理公司等[1]。如美國康奈爾大學(xué)的飯店管理本科教育的理論布置為：每年4月，學(xué)生有3天時間能夠接管酒店，為畢業(yè)生和酒店著名人士提供全方位效勞；作為三四年級的學(xué)生，你能夠申請為康奈爾發(fā)起組織之一的任何一個飯店工作6個月；在酒店管理學(xué)院自己的飯店和高級管理人員教育中心，學(xué)生在平?；蚴罴俣寄軌虻玫讲惋嬓?、客房效勞、會計、前臺、宴會等崗位的實習(xí)時機[2]。美國、德國、日本等很多發(fā)達國家的發(fā)展規(guī)律表示清楚，積極發(fā)展短期的、應(yīng)用型的、技能型的高等教育，為快速擴大和升級的游覽市場提供適應(yīng)其發(fā)展的高素質(zhì)勞動力是游覽業(yè)快速發(fā)展和經(jīng)濟構(gòu)造迅速轉(zhuǎn)型階段時的需要舉措。當前，對于游覽管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)形式，國內(nèi)各普通高等院校都有許多討論，也已經(jīng)構(gòu)成了許多典型的形式。例如，有些院校根據(jù)當?shù)赜斡[經(jīng)濟發(fā)展的需要，針對“應(yīng)用型〞特征和專業(yè)崗位要求，結(jié)合游覽行業(yè)特點和人才需求情況，構(gòu)建起了游覽管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)形式，即“大專業(yè)、多方向〞，“寬基礎(chǔ)、活板塊〞的課程設(shè)置、理論環(huán)節(jié)突出的教學(xué)體系，校企嚴密結(jié)合的培養(yǎng)途徑，“雙師素質(zhì)〞的師資建設(shè)，地方性特色突出的教學(xué)資料建設(shè)及科學(xué)合理的教學(xué)手段與質(zhì)量管理培養(yǎng)體系；一些院校培養(yǎng)游覽管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)形式是以就業(yè)為導(dǎo)向，加大專業(yè)建設(shè)力度，以提升教學(xué)質(zhì)量為中心，創(chuàng)新人才培養(yǎng)形式，以理論能力為重點，推動實訓(xùn)基地建設(shè)，以綜合素質(zhì)培養(yǎng)為目的，加強市場競爭能力。這些形式對其他高等院校游覽類專業(yè)具有很好參考價值，也提供了一些有益的啟示。二、調(diào)研分析游覽教育是在我們國家改革開放以后,隨著游覽業(yè)的發(fā)展而快速發(fā)展起來的。如今，中國的游覽管理教育已經(jīng)建立起以中等職業(yè)教育作為起點，高職高專、普通本科為主體，而且涵蓋研究生教育(包含碩士和博士研究生教育)條理的較為完好的教育條理系統(tǒng)。當前，多渠道、多方位、多種類、多條理的游覽高等教育格局已經(jīng)構(gòu)成[3]。在諸多的人才培養(yǎng)形式研究中，對培養(yǎng)對象——游覽專業(yè)在讀學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況和目的的研究很少，本研究對100名游覽管理專業(yè)本科大三年級的學(xué)生進行問卷調(diào)查，并結(jié)合當下教學(xué)實際，提出了關(guān)于游覽管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)形式，能夠為相關(guān)的游覽院校參考借鑒。在100名游覽管理專業(yè)本科學(xué)生的調(diào)盤問卷中顯示，在高考選擇游覽管理作為自己的專業(yè)重要是出于喜好和興趣，占總?cè)藬?shù)的41％。而且男女生比例到達7：93，重要是女生喜歡并選擇了游覽管理專業(yè)。作為大三的學(xué)生，他們對游覽管理專業(yè)的將來并不看好，以為游覽行業(yè)累、不穩(wěn)定的占了一半以上。能夠看出來到學(xué)校后，通過一段時間的學(xué)習(xí)和與外界的接觸，他們對游覽管理專業(yè)的看法有所改變。由于游覽業(yè)發(fā)展迅速，市場對各條理游覽管理專業(yè)人才的需求，數(shù)量上急劇增加，知識和技能上逐步提升。游覽管理專業(yè)教學(xué)明顯跟不上市場不斷提出的對游覽管理專業(yè)人才的需求，十分是應(yīng)用型人才的需求，要表如今：知識陳腐，知識不夠全面、系統(tǒng)；對游覽管理的應(yīng)用認識不夠，以為學(xué)游覽管理專業(yè)就是伺候人，就是為別人效勞，端盤子、洗碗；不能迅速解決實際工作中隨時碰到的難題，理論能力不強[4]。在調(diào)盤問卷中，學(xué)生對游覽管理開設(shè)的課程提出了很多想法和建議。在調(diào)盤問卷中，對回答“大學(xué)已經(jīng)學(xué)過的課程感興趣的課程有哪些？〞這個問題上，有25％的同學(xué)選擇了禮儀課，29％的同學(xué)選擇了中國游覽文化，21％的同學(xué)選擇了英語，20％的同學(xué)選擇了餐飲，能夠看出理論類的課程愈加吸引學(xué)生。對于回答“有沒有什么知識是你非常感興趣，而我們的教學(xué)計劃里沒有的？〞這個問題時，16％的同學(xué)提出想學(xué)習(xí)小語種類的課程，還有17％的同學(xué)只是提出想學(xué)習(xí)理論類的課程。在回答學(xué)習(xí)感到吃力的課程這個問題時，有19％的同學(xué)選擇了高等數(shù)學(xué)，35％的同學(xué)選擇了經(jīng)濟學(xué)，能夠看出游覽管理專業(yè)的學(xué)生數(shù)學(xué)功底比較軟弱。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)學(xué)生對自己的將來比較迷茫，沒有對自己有一個精確的定位，不知道自己能否合適從事游覽行業(yè)的學(xué)生占26％，對將來的工作問題，有38％的學(xué)生想找一份穩(wěn)定的工作，但也有26％的同學(xué)選擇了“走一步看一步〞。在調(diào)盤問卷中，學(xué)生中有70％的同學(xué)愿意和教師談?wù)剬淼穆殬I(yè)規(guī)劃，但是不知道哪些教師能就這方面溝通，這表示清楚了學(xué)校在對學(xué)生職業(yè)規(guī)劃指點方面做的還很不到位，教師也沒有盡到應(yīng)有的責(zé)任，缺乏對學(xué)生的關(guān)心和幫助。通過對以上問題的調(diào)盤問卷統(tǒng)計以及長期的教學(xué)理論，我們認識到培養(yǎng)游覽管理專業(yè)人才需要更新培養(yǎng)觀念，實現(xiàn)由培養(yǎng)以專才型人才為主到培養(yǎng)以通用型人才為主的改變；改革培養(yǎng)方式，實現(xiàn)由被動灌輸向自動考慮培養(yǎng)方式的改變；轉(zhuǎn)換培養(yǎng)體制，實現(xiàn)由封閉式培養(yǎng)向開放式培養(yǎng)的改變。游覽管理人才是應(yīng)用型人才，對應(yīng)用型人才的培養(yǎng)更應(yīng)重視理論教學(xué)這一環(huán)節(jié)。通過理論，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，除了開設(shè)一些模仿實驗課外，更主要的是讓學(xué)生到理論中去學(xué)習(xí)。三、游覽管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)形式的構(gòu)建通過調(diào)研對游覽應(yīng)用型人才的基本特征有了進一步的了解，設(shè)想了游覽管理專業(yè)人才培養(yǎng)的總體思路，即以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，從職業(yè)崗位分析下手，進行課程規(guī)劃設(shè)計，確定課程內(nèi)容，組織施行教學(xué)，努力探尋求索教學(xué)手段、教學(xué)方法創(chuàng)新，建立與職業(yè)技能資格考核體系接軌的能力評估系統(tǒng)；將政策支持、校企合作、師資建設(shè)和教學(xué)條件作為人才培養(yǎng)的運行和保障機制?！惨弧硺?gòu)建四階段課程體系游覽管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目的應(yīng)以素質(zhì)、能力、技能的培養(yǎng)為出發(fā)點和落腳點，逐步構(gòu)建“素質(zhì)、能力、技能、學(xué)術(shù)〞四階段式課程體系。第一學(xué)年開設(shè)的課程重要是培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)和基本能力；第二學(xué)年開設(shè)的課程目的在于打造學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)及專業(yè)能力；第三學(xué)年開設(shè)的課程重在強化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)技能，第四學(xué)年通過畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文及畢業(yè)答辯等培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)術(shù)水平。通過四年的培養(yǎng)，游覽管理專業(yè)學(xué)生的從業(yè)綜合能力和理論操作技能得以提升?！捕硟?yōu)化理論教學(xué)，側(cè)重培養(yǎng)應(yīng)用性人才1.重視課程設(shè)置的實用性，強調(diào)教學(xué)方法的多樣性。游覽管理專業(yè)的特點是理論性強，因而教學(xué)環(huán)節(jié)中應(yīng)加強理論教學(xué)。課程在設(shè)置上強調(diào)學(xué)生的參與性學(xué)習(xí)及自我學(xué)習(xí)能力。重要由課堂參與、獨立作業(yè)、小組作業(yè)、外出考察、畢業(yè)論文構(gòu)成。開設(shè)帶有研究性質(zhì)的實驗課，將課程設(shè)計、畢業(yè)論文、畢業(yè)設(shè)計納入某項課程的研究之中，培養(yǎng)學(xué)生運用所學(xué)理論知識，對游覽活動深條理的現(xiàn)象進行分析、判定、歸納、綜合的研究能力。2.看重英語白話溝通和表達和計算機能力培養(yǎng)。開設(shè)各類英語白話課，如基礎(chǔ)英語白話、專業(yè)英語白話等課程，以提升學(xué)生白話表達能力，另外，鼓勵學(xué)生經(jīng)常到學(xué)?！坝⒄Z角〞鍛煉和提升白話能力。在〔游覽電子商務(wù)〕、〔游覽管理信息系統(tǒng)〕、〔游覽軟件設(shè)計〕等課程中重視理論環(huán)節(jié)，以適應(yīng)游覽業(yè)發(fā)展的需要。3.多引入討論式教學(xué)。應(yīng)用型人才培養(yǎng)形式要請教學(xué)方法從單一的課堂講授向多樣化的互動式、參與式教學(xué)發(fā)展。使用案例討論教學(xué)法能夠激發(fā)學(xué)生的互動意識和參與精神；運用電子教學(xué)、多媒體教學(xué)和實地教學(xué)，可使學(xué)生身臨其境，加強實務(wù)感；引入角色模仿教學(xué)法，可引導(dǎo)學(xué)生在特定環(huán)境下進行角色體驗，加強對知識的領(lǐng)悟和運用；采取專題研討教學(xué)法，可培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力和學(xué)術(shù)探尋求索精神。[5]4.看重校內(nèi)外理論基地。校內(nèi)外理論基地是提升學(xué)生職業(yè)能力的重要途徑。職業(yè)能力培養(yǎng)不只是操作技能或者動手能力的培養(yǎng)，還包含知識的應(yīng)用、技能的把握、經(jīng)歷體驗的積累、職業(yè)意識、習(xí)慣態(tài)度的養(yǎng)成與職業(yè)創(chuàng)新等。同時，游覽教育培養(yǎng)的人才，其就業(yè)上崗后的效勞和管理行為大多是互相聯(lián)絡(luò)的群體活動，因而必需特別留意對學(xué)生合作能力、公關(guān)能力、協(xié)調(diào)能力、心理蒙受能力的培養(yǎng)。讓學(xué)生對將來從事的行業(yè)有真實的認知?！踩辰?dǎo)師制針對游覽管理專業(yè)學(xué)生有許多實際問題愿意和教師溝通的現(xiàn)實，應(yīng)抓緊建立導(dǎo)師制，對學(xué)生的思想、學(xué)習(xí)、對將來職業(yè)生涯的規(guī)劃等問題進行引導(dǎo)，與學(xué)生共同討論解決的對策，力爭縮小導(dǎo)師制的生師比例，進行學(xué)生與導(dǎo)師的情感體驗互動和思維形式互動，真正為學(xué)生“解惑〞?！菜摹晨粗赜斡[管理專業(yè)師資隊伍的建設(shè)，強化“雙師型〞隊伍建設(shè)當前許多院?，F(xiàn)有游覽管理專業(yè)老師大多是從相關(guān)學(xué)科通過一定的短期培訓(xùn)或自學(xué)方式轉(zhuǎn)入本專業(yè)的，所學(xué)知識不系統(tǒng)，再加上沒有從事過實際游覽工作，很難勝任他們所承當?shù)恼n程教學(xué)任務(wù)，更談不上承當大型的科研任務(wù)，必將影響到畢業(yè)論文質(zhì)量和人才培養(yǎng)的目的[7]。因而，要求游覽院校推行“雙師制〞，提升師資隊伍的整體水平；其次，游覽院?？梢砸詮挠斡[企業(yè)中選聘兼職老師，增長專業(yè)課“現(xiàn)場教學(xué)〞的學(xué)時比例，進而加強理論與理論的嚴密銜接；鼓勵專業(yè)老師進行雙語教學(xué)，提升學(xué)生的語言聽說能力和應(yīng)用能力，突出外向性特色。以下為參考文獻：[1]舒惠芳,石強.英國游覽管理職業(yè)教育的特點以及其啟示[j].職業(yè)技術(shù)教育,2007(5):91-93.[2]翁鳴鳴.游覽管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)形式討論[j].重慶科技學(xué)院學(xué)報(社會科學(xué)版),2010(10):179-181.[3]陳健平,黃安民.淺析游覽專業(yè)大學(xué)生的游覽職業(yè)化——以華僑大學(xué)游覽專業(yè)大學(xué)生問卷調(diào)查為例[j].桂林游覽高等?？茖W(xué)校學(xué)報,2006(2):249-253.[4]周旗.河南省高等職業(yè)技術(shù)師范教育游覽管理專業(yè)人才培養(yǎng)初探[j].南都學(xué)壇