綠色酒店管理現(xiàn)狀發(fā)展對策研究論文（共4篇）

綠色酒店管理現(xiàn)在狀況發(fā)展對策研究論文〔共4篇〕第1篇：天津市綠色酒店發(fā)展對策研究改革開放以后，中國的酒店業(yè)得到快速的發(fā)展，久長以來酒店業(yè)被人們稱為“綠色產(chǎn)業(yè)〞，而事實(shí)卻并非如此，酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的廢氣廢物也會帶來一系列的污染，對天然環(huán)境造成毀壞，人們逐步意識到環(huán)保的主要性，理性的消費(fèi)者開始尋求愈加健康、環(huán)保的消費(fèi)方式，這就要求酒店業(yè)要迎合消費(fèi)者的綠色需求，開發(fā)綠色產(chǎn)品及效勞，開創(chuàng)建立綠色酒店是酒店業(yè)發(fā)展的必定。一、天津市綠色酒店的發(fā)展示狀天津大多數(shù)酒店還停留在舉辦“地球1小時〞、“關(guān)愛環(huán)境〞等系列主題活動上，對開創(chuàng)建立綠色酒店的認(rèn)識不足，在節(jié)能減耗方面做的還不到位，截止2015年底，天津市沒有一家真正符合綠色標(biāo)準(zhǔn)的酒店，天津尚處在綠色酒店的起步階段，鑒于此，天津市作為魅力之都，應(yīng)在綠色環(huán)保上有所行動，推進(jìn)綠色酒店的發(fā)展。二、天津市綠色酒店開創(chuàng)建立經(jīng)過中碰到的問題天津作為一個游覽城市，每年都會有國內(nèi)外游客前來游覽觀光，這在很大水平上拉動了酒店行業(yè)的消費(fèi)需求，但在發(fā)展綠色酒店方面，天津作為一個新手，還是面臨著許多問題?！惨弧尘频旯?jié)能降耗的實(shí)際推廣停留于外表。天津大部分酒店只是打著綠色低碳的幌子來吸引消費(fèi)者眼球，推出的“綠色酒店〞只是一個口號，沒有付諸實(shí)際，總結(jié)起來有這樣幾點(diǎn)：〔1〕酒店能源利用率沒有到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)水平；〔2〕酒店產(chǎn)生的“三廢〞嚴(yán)重污染環(huán)境，沒有后期處理；〔3〕酒店建設(shè)材料沒有使用綠色環(huán)保建材；〔4〕酒店的綠色管理缺乏系統(tǒng)化，這些問題的存在，使得綠色酒店的推廣過于淺薄和輕率?！捕尘G色酒店開創(chuàng)建立成本高。眾所周知，發(fā)展綠色酒店需要技術(shù)上的突破和科技上的支撐，技術(shù)重要有兩類：一是能效技術(shù)，包含電器能效技術(shù)，如節(jié)能燈、節(jié)能空調(diào)以及建筑節(jié)能技術(shù)等；二是能源技術(shù)，重要包含水能、電能、太陽能、生物能等。綠色酒店意味著高投入慢回報，這讓天津酒店對發(fā)展綠色酒店望而卻步。Gaia環(huán)保酒店位于美國加利福尼亞納帕山谷，人們把它稱作全美國最綠色的酒店，但是酒店的總投資到達(dá)2000萬美圓，它比同規(guī)模酒店的建造成本多了12%。同樣在中國重慶有一家金山酒店，于2010年9月從新裝修，成為重慶市首家綠色低碳環(huán)保酒店，以低碳技術(shù)綜合利用科技示范工程成為重慶市低碳建筑的“樣板房〞，這家低碳酒店的改造費(fèi)用昂貴，其中僅工程的改造費(fèi)用這一項(xiàng)就高達(dá)3000多萬元，加上后期較高的維護(hù)費(fèi)用，對酒店的盈利能力無疑是一項(xiàng)很有風(fēng)險的挑戰(zhàn)[1]。三、酒店綠色產(chǎn)品與效勞開創(chuàng)建立欠缺系統(tǒng)化酒店的綠色產(chǎn)品和效勞是綠色酒店的核心內(nèi)容，只要把產(chǎn)品和效勞做好了，綠色酒店才有意義，做得欠好，整個酒店再綠色環(huán)保，也失去價值，綠色客房和餐飲是綠色酒店的核心產(chǎn)品?！惨弧尘G色餐飲。在綠色餐飲方面，重要有下面幾方面存在的問題：〔1〕酒店在蔬菜、水果以及各種制造原材料的選擇上沒有遵照健康綠色、環(huán)保低碳的原則；〔2〕餐廳效勞員在為客人提供點(diǎn)餐效勞時，一味的尋求提成而忽略客人的實(shí)際需求，最后造成飯菜的浪費(fèi)?！捕尘G色客房。在綠色客房方面，大多數(shù)酒店都設(shè)有無煙室，但仍有一部分酒店為最大額度的節(jié)約成本，尋求經(jīng)濟(jì)效益，在酒店的設(shè)計(jì)構(gòu)圖中，放棄設(shè)置無煙室。其次，在客房的設(shè)計(jì)上，原材料應(yīng)尋求環(huán)保健康，如客房內(nèi)的燈泡、冰箱、空調(diào)都應(yīng)換成低頻高效、節(jié)能環(huán)保；最后，酒店大多沒有取消“六小件〞效勞，在被套、床單洗漱次數(shù)和頻率上也沒有合理規(guī)劃和統(tǒng)籌。三、推動天津綠色酒店的發(fā)展對策〔一〕將節(jié)能降耗落到實(shí)處。天津酒店在節(jié)能降耗方面還有很大的改良空間。如取消“六小件〞，在前臺提供有償銷售，或更新為游覽裝，這樣做的目的重要有兩個，一是節(jié)約資源，由于游覽包裝使用次數(shù)多，能夠有效減少浪費(fèi)；二是讓消費(fèi)者明白有償使用，培養(yǎng)節(jié)能減耗的習(xí)慣?！捕辰档途频甑木G色運(yùn)營成本。降低綠色酒店的運(yùn)營成本能夠通過如下辦法實(shí)現(xiàn)：〔1〕制訂能源消耗日報表。酒店天天制造電、油、水等能源的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和比較報告；〔2〕在廚房、公共衛(wèi)生設(shè)備、客房采取節(jié)水設(shè)備和節(jié)水設(shè)備；〔3〕對重要能耗部門制訂考核制度；〔4〕牽涉客房、空調(diào)和照明系統(tǒng)采取水源熱泵技術(shù)，利用這種技術(shù)，每平方米每年在熱水和空調(diào)上的消耗能節(jié)約20%-30%[2]?！踩抽_創(chuàng)建立綠色產(chǎn)品，提供綠色效勞。1、綠色餐飲。香格里拉集團(tuán)旗下的酒店的餐廳菜單上都會有“天然天成〞的標(biāo)記，保證菜品的新鮮綠色。去西安，能夠吃到中國第一個良好農(nóng)業(yè)認(rèn)證的蘋果；去上海，能夠吃到長江入?？诘挠袡C(jī)香菜；去多倫多，能夠吃到全球唯一獲得多項(xiàng)認(rèn)證的魚子醬[3]。我們能夠借鑒香格里拉酒店，建立自己的蔬菜水果園，聘請專門的果農(nóng)蔬菜農(nóng)，采取畜牧新鮮糞便，全程無化肥、無栽種，為顧客提供健康蔬菜，同時還能夠?yàn)槊恳坏啦似分圃於S碼，顧客通過掃取二維碼，就可獲得菜品的具體信息，包含摘取日期、栽種地點(diǎn)等，真正吃的放心，吃的開心。2、綠色客房。綠色客房方面，重要包含使用節(jié)能電器、客房健康材料、清潔等方面?？头康碾姛裟軌蜃龀筛袘?yīng)電燈。綠色客房強(qiáng)調(diào)在客房修筑時使用綠色無污染材料或用品。清潔方面，對待連續(xù)入住而又不要求天天換洗床單的客人實(shí)行獎勵機(jī)制，贈予水果或點(diǎn)心等。田苗苗第2篇：酒店綠色管理現(xiàn)在狀況與評價研究當(dāng)下，酒店綠色管理已經(jīng)成為大勢所驅(qū)，但由于我們國家酒店行業(yè)施行綠色管理的時間較短，因此管理中仍然存在許多問題，如配套設(shè)備不完善，評價不科學(xué)、評定標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等，晦氣于酒店的長足發(fā)展。一、酒店綠色管理現(xiàn)在狀況分析全球范圍內(nèi)所掀起的一場“綠色〞浪潮，對我們國家酒店行業(yè)綠色管理形式的發(fā)展起到了宏大的促進(jìn)作用，但仍然存在眾多問題。1.綠色管理水平參差對于不同酒店而言，其綠色管理水平方面存在著較大的差別，這重要是由于酒店的實(shí)力不同，高星級酒店更關(guān)注“綠色形象〞與品牌的塑造，也構(gòu)建了較為完善的綠色管理機(jī)制。例如，青島星級酒店所打造的“綠色客房〞，極大地知足了客人渴望貼近大天然的消費(fèi)觀念。但仍有許多酒店還未意識到綠色管理的主要性和需要性，仍未全面推行綠色管理機(jī)制，有些以至對綠色管理的經(jīng)濟(jì)績效質(zhì)疑，導(dǎo)致綠色管理在國內(nèi)酒店行業(yè)普及難。除此之外，由于地域差別明顯，因此沿海城市酒店綠色管理較其他城市更具成效。例如，首都北京的涉外、游覽酒店均具有極強(qiáng)的環(huán)保意識，游覽行業(yè)的發(fā)展也逐步提升了酒店的綠色化水平。但其他地區(qū)酒店綠色管理水平普遍不高，沒有裝備相應(yīng)的節(jié)電、節(jié)水基礎(chǔ)設(shè)備。2.未構(gòu)建起完善的綠色管理體系對于我們國家酒店行業(yè)，對于綠色管理的探尋求索仍然停留在照搬國外經(jīng)歷體驗(yàn)方面，缺乏與我們國家酒店行情相適應(yīng)的綠色管理形式。一方面，多數(shù)酒店缺乏應(yīng)有的綠色理念與完善的制度保障。經(jīng)營管理人員缺乏足夠的綠色意識，也未設(shè)置完善的綠色管理機(jī)構(gòu)，加上缺乏指點(diǎn)與監(jiān)督，員工在與消費(fèi)者溝通中無法宣傳綠色消費(fèi)理念。績效考核中沒有引入綠色績效，導(dǎo)致各員工對于綠色管理的履行力不足。另一方面，多數(shù)酒店未建立完善的綠色環(huán)保設(shè)備。遭到資金的制約及綠色技術(shù)改造速度的限制，許多酒店均缺乏完善的環(huán)保設(shè)備，也無法有效推行綠色管理，導(dǎo)致資源浪費(fèi)嚴(yán)重。例如，部分酒店電梯日夜運(yùn)行，消耗了大量的電能，洗手間仍采取傳統(tǒng)水龍頭，無節(jié)水功能。如此各種都極大地增大了酒店的能源成本。除此之外，許多酒店不重視產(chǎn)品的循環(huán)使用。例如為消費(fèi)者提供的牙膏、牙刷、洗發(fā)液、沐浴液等多為一次性產(chǎn)品，缺乏可添加式產(chǎn)品，致使廢棄物處理難度增大，產(chǎn)品循環(huán)使用率低，也對周邊環(huán)境帶來了污染。二、酒店綠色管理評價體系的構(gòu)建為了促進(jìn)酒店行業(yè)樹立起綠色管理理念，加快推動綠色酒店的構(gòu)建，必需構(gòu)建完善的綠色管理評價體系。1.明確綠色管理評價標(biāo)準(zhǔn)對于酒店而言，綠色管理的核心在于將環(huán)保理念運(yùn)用到管理中來，實(shí)現(xiàn)酒店的綠色、環(huán)保、可連續(xù)發(fā)展。也就是說，酒店綠色管理的最終目的，在于構(gòu)建綠色酒店。結(jié)合國家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，綠色管理是綠色酒店的主要構(gòu)成部分，是以環(huán)保、資源節(jié)約作為基本理念，為了促進(jìn)綠色管理的全面施行，必需依托綠色酒店建構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)指標(biāo)。根據(jù)酒店在環(huán)保、資源節(jié)約、產(chǎn)品安全徤康、效勞等各方面所獲得效果的不同，將綠色酒店劃分為5個等級，即A、AA、AAA、AAAA、AAAAA級，并利用“銀杏葉〞作為標(biāo)識，A級為一葉，AA級為二葉，依此類推。對于開業(yè)一年以上的酒店，均可申報綠色酒店，需要向有關(guān)評定機(jī)構(gòu)提交申請，待其審核材料并同意受理后，由該機(jī)構(gòu)向待評定酒店發(fā)放相應(yīng)的評定標(biāo)準(zhǔn)及材料，酒店能夠根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自查，若發(fā)現(xiàn)問題及時進(jìn)行整改，知足評定標(biāo)準(zhǔn)后向評定機(jī)構(gòu)提出申請，由中國飯店協(xié)會組織成立綠色酒店指點(diǎn)委員會評審機(jī)構(gòu)，對酒店進(jìn)行現(xiàn)場評審，評審?fù)ㄟ^則頒發(fā)證書，作為綠色酒店的憑證，顧客對酒店憑證享有知情權(quán)，其評定有效期為4年，每2年需進(jìn)行復(fù)核，若不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)會予以通報、降級、取消“綠色酒店〞稱號。對于酒店綠色管理而言，其評定細(xì)則包含基礎(chǔ)要求，綠色設(shè)計(jì)，安全、健康、節(jié)能管理，環(huán)保，綠色宣傳等，一共300分，每部分均有特別明確的評分規(guī)定，得分跨越270的酒店可被評為五葉級，得分跨越240分可被評為四葉級，得分跨越210分的為三葉級，得分跨越180分的為二葉級，跨越160分的為一葉級。2.綠色管理量化評價指標(biāo)體系的構(gòu)建為了構(gòu)建酒店綠色管理評價指標(biāo)體系，應(yīng)遵守如下基本原則：〔1〕動態(tài)原則。應(yīng)重視綠色酒店影響因素的動態(tài)變化性，環(huán)境問題是提升生產(chǎn)力、提升經(jīng)濟(jì)收益的副產(chǎn)品，為了解決環(huán)境問題，酒店必需對現(xiàn)行生產(chǎn)、經(jīng)營、效勞方式進(jìn)行從新考慮，關(guān)注各環(huán)節(jié)對環(huán)境帶來的影響。因而，所構(gòu)建的酒店綠色管理評價指標(biāo)體系并非一成不變，而是動態(tài)化的體系。〔2〕可行性原則。構(gòu)建評價指標(biāo)體系是為了指點(diǎn)理論，因而，所構(gòu)建體系必需具備足夠的可行性、可操作性，能夠應(yīng)用于酒店綠色管理理論中。為實(shí)現(xiàn)該目的，必需嚴(yán)密結(jié)合酒店實(shí)際情況，采取現(xiàn)代化方法構(gòu)建適用于酒店實(shí)際情況的綠色發(fā)展指標(biāo)體系?！?〕發(fā)展性原則。該體系應(yīng)在理論中逐步完善，因而在構(gòu)建中應(yīng)為功能升級提供足夠的空間，確保體系的與時俱進(jìn)?！?〕系統(tǒng)性原則。由于酒店綠色管理需要各部門之間的協(xié)調(diào)、配合，還需要借助于外界力量，因此該體系必需將各部門、人員視為一個統(tǒng)一的整體，并加強(qiáng)與群眾和、媒體的溝通?！?〕詳細(xì)化原則。作為相應(yīng)的評價標(biāo)準(zhǔn)，所提供的指標(biāo)應(yīng)詳細(xì)化，可操作化，在評定指標(biāo)的設(shè)置中，應(yīng)結(jié)合投資情況、施行水平、對環(huán)境影響情況，明確輕重緩急，彰顯指標(biāo)體系的前瞻性。在構(gòu)建評價指標(biāo)體系時，筆者采取了文獻(xiàn)法、理論實(shí)際結(jié)合法、調(diào)研法、定性定量結(jié)合分析法等對指標(biāo)進(jìn)行確立。同時，參考了國內(nèi)外有關(guān)研究結(jié)果，明確了酒店綠色管理評價指標(biāo)體系。調(diào)研專家包含游覽部門4人、高校專家學(xué)者15人、酒店管理人員60人、顧客120人，對調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行分組統(tǒng)計(jì)，計(jì)算組內(nèi)的平均數(shù)，再對組件平均數(shù)進(jìn)行求取，結(jié)合調(diào)研結(jié)果進(jìn)行得分排序，借助于帕累托排列圖理論，當(dāng)累計(jì)頻數(shù)跨越80%時，所對應(yīng)因素屬于“重要影響因素〞，當(dāng)累計(jì)頻率大于80%，小于90%時，所對應(yīng)因素為“次要影響因素〞，當(dāng)大于90%，小于100%時，對應(yīng)因素為“次次要影響因素〞，選取80%作為評價指標(biāo)，獲取相應(yīng)的指標(biāo)體系，包含工程系數(shù)、環(huán)境控制、日常運(yùn)營、綠色用品、資源利用、環(huán)境安全、制度管理、。其中，工程系統(tǒng)項(xiàng)目評價層包含建筑的設(shè)計(jì)工程、裝潢用材等；環(huán)境控制項(xiàng)目評價層包含光、氣、水、聲、綠化環(huán)境等；日常運(yùn)營牽涉到客房、餐飲、康樂、會議及其他效勞；綠色用品牽涉到環(huán)保用品的使用、采購等；資源利用包含節(jié)約能源、節(jié)約水、縮減用品、廢物利用等；環(huán)境安全項(xiàng)目評價層包含安全系統(tǒng)、有害有毒物的檢測、化學(xué)品及危險品監(jiān)管等；制度管理項(xiàng)目評價層牽涉到環(huán)保數(shù)據(jù)庫、相關(guān)規(guī)章制度、日常管理與連續(xù)改善辦法、現(xiàn)代化設(shè)備及技術(shù)應(yīng)用等；企業(yè)文化重要包含教育培訓(xùn)、社會公益等評價指標(biāo)。三、結(jié)束語一言以概之，通過對酒店綠色管理進(jìn)行評價，能夠揭露出其中所存在的各種問題，并結(jié)合所發(fā)現(xiàn)問題制訂完善的解決對策。對于而言，應(yīng)盡快出臺完善的綠色政策支持，同時，重視加強(qiáng)從業(yè)者的綠色管理培訓(xùn)，提升其對于綠色管理的認(rèn)識，借助于各種媒體的宣傳和推廣，促進(jìn)綠色管理理念愈加深切進(jìn)入人心，進(jìn)而推動酒店綠色管理工作逐步走向規(guī)范化、科學(xué)化。高珍第3篇：我們國家綠色酒店可連續(xù)發(fā)展研究自2080年代開始，較為發(fā)達(dá)的一些國家，面對逐步惡化的全球環(huán)境時，其酒店行業(yè)開始進(jìn)行改革，改變酒店經(jīng)營策略，打造“綠色酒店〞新形象，將環(huán)境管理納入企業(yè)發(fā)展之中，加強(qiáng)酒店整體環(huán)保意識，營造“綠色〞的酒店氣氛，以此提升經(jīng)濟(jì)效益，同時獲取社會效益，此項(xiàng)改革在當(dāng)時獲得了良好的效果。上世紀(jì)90年代，隨著中外溝通的進(jìn)一步加深，國外綠色酒店理念逐步進(jìn)入中國，我們國家綠色酒店開始發(fā)展。當(dāng)時進(jìn)入我們國家酒店行業(yè)的國外管理集團(tuán)、外資酒店和大型合資酒店，率先在我們國家一線城市開始開展“綠色〞酒店，力求提升酒店整體形象，加強(qiáng)企業(yè)效益，實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)的可連續(xù)發(fā)展。一、綠色酒店的概念〔一〕綠色酒店的涵義國際上綠色酒店被稱為“greenhotel〞，也稱為生態(tài)效益型酒店?，F(xiàn)前階段并未對綠色酒店進(jìn)行明確的定義，不外根據(jù)國內(nèi)外大多數(shù)學(xué)者的研究，綠色酒店可大致歸納為：堅(jiān)持安全、健康、環(huán)保、可連續(xù)發(fā)展的理念，酒店向消費(fèi)者提出綠色消費(fèi)，號召合理利用社會資源、生態(tài)資源，提倡生態(tài)環(huán)境保衛(wèi)；同時，以顧客為核心，提供綠色餐飲、綠色客房的酒店?！捕尘G色酒店的基本標(biāo)準(zhǔn)綠色酒店的基本標(biāo)準(zhǔn)為：安全、健康、環(huán)保和可連續(xù)發(fā)展。其中，酒店行業(yè)的食品安全、公共安全為綠色酒店的基本特征。健康是酒店發(fā)展的基本要求，是指酒店為顧客提供利于健康的產(chǎn)品與效勞。綠色酒店提倡保衛(wèi)生態(tài)環(huán)境，號召合理利用資源，因而環(huán)保是綠色酒店發(fā)展的必備條件，這要求酒店在發(fā)展經(jīng)過中節(jié)能降耗，減少對環(huán)境的污染?？蛇B續(xù)發(fā)展是堅(jiān)持綠色酒店發(fā)展必定帶來的效益與收獲，真正堅(jiān)持施行綠色酒店，能最大限度實(shí)現(xiàn)酒店的可連續(xù)發(fā)展?！踩嘲l(fā)展綠色酒店的基本原則1.減量化原則減量化原則旨在于減少酒店不需要消耗。前提是在不影響酒店產(chǎn)品、效勞質(zhì)量時，酒店能夠降低不需要的消耗，用相對較少的成本投入、原料使用，到達(dá)同等的產(chǎn)品、效勞標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)行減量化原則，能夠使得成本降低，保證基本經(jīng)濟(jì)效益；同時，較少的原料使用，能夠減少產(chǎn)生的垃圾，進(jìn)而到達(dá)環(huán)境保衛(wèi)的目的。2.再使用原則再使用原則又稱為再循環(huán)原則。是指在保證酒店設(shè)備設(shè)備、酒店效勞標(biāo)準(zhǔn)不變的情況下，酒店減少向顧客提供一次性產(chǎn)品，將提供的產(chǎn)品更改為屢次使用，或可回收、可循環(huán)利用。此項(xiàng)原則可明顯減少一次性用品使用量、使用范圍，減少環(huán)境污染，保衛(wèi)生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)顧客環(huán)保意識的同時，降低酒店成本。3.替代原則替代原則是指針對某些較為影響環(huán)境的物品，酒店能夠使用再生品或無污染的物品進(jìn)行替代，以到達(dá)減少污染，保衛(wèi)環(huán)境，節(jié)約資源的目的。比方，酒店業(yè)剛開始發(fā)展時，為了給顧客提供方便，多數(shù)酒店會提供塑料袋，方便顧客使用?？墒?，大多數(shù)塑料袋質(zhì)量較差，且不易降級、污染環(huán)境。隨著酒店的逐步發(fā)展，堅(jiān)持“綠色〞理念的酒店，會為顧客提供可降解的紙質(zhì)或使用再生材料制成的印有酒店標(biāo)記的購物袋，此購物袋相對塑料袋質(zhì)量更好，可供顧客屢次使用，降低污染的同時，方便顧客使得顧客在細(xì)節(jié)處感遭到酒店產(chǎn)品的品質(zhì)。二、發(fā)展綠色酒店的需要性〔一〕以綠色營銷，實(shí)現(xiàn)節(jié)約性原則綠色酒店的發(fā)展，重在進(jìn)行綠色營銷。酒店在施行綠色營銷時，將充足利用已有的綠色技術(shù)，開發(fā)、采取綠色產(chǎn)品，在節(jié)約能源，減少環(huán)境污染的同時，還能降低酒店成本。例如，綠色酒店在進(jìn)行客房設(shè)計(jì)時，會關(guān)注客房內(nèi)燈光的設(shè)計(jì)方位，每一處的燈光設(shè)計(jì)都有其對應(yīng)的功能區(qū)域，絕對不會在不需要的地方增長燈光設(shè)計(jì)，一則可節(jié)約成本，二則到達(dá)高效利用燈光的目的。還比方，針對連續(xù)入住酒店的客人，酒店會在床上用品處放置溫馨提示卡，提醒客人，假如需要更換床上用品，請將提示牌放于床上，客房人員會及時進(jìn)行更換，若未放置于床上則以為顧客將連續(xù)使用床上用品，作為鼓勵綠色消費(fèi)，酒店會給予顧客相應(yīng)的禮物表示感激。綠色營銷，在降低酒店成本的同時，能向顧客傳達(dá)環(huán)保的理念，到達(dá)提倡而且鼓勵綠色消費(fèi)的目的。〔二〕以綠色管理，加強(qiáng)企業(yè)市場競爭的公平性隨著酒店行業(yè)的快速發(fā)展，發(fā)展綠色酒店能夠加強(qiáng)市場占領(lǐng)率，擴(kuò)大市場份額。在消費(fèi)者日益加強(qiáng)的環(huán)保意識中，綠色酒店已經(jīng)逐步成為顧客選擇酒店的條件，而能否完全到達(dá)綠色標(biāo)準(zhǔn)，更是人們做出選擇的重點(diǎn)參照。發(fā)展綠色酒店，必需要實(shí)現(xiàn)綠色管理，這利于提升酒店綜合競爭力，加強(qiáng)企業(yè)市場競爭的公平性。中國酒店業(yè)總體情況是供大于求，無論什么條理的酒店都面對劇烈的競爭，只要符合市場需求的酒店能力夠在競爭中獲得優(yōu)勢。通過綠色管理，酒店能夠?qū)崿F(xiàn)酒店產(chǎn)品及效勞的個性化、多樣化及特色化，推動環(huán)保技術(shù)的應(yīng)用和創(chuàng)新，進(jìn)而優(yōu)化酒店產(chǎn)品構(gòu)造，提升綜合競爭力。酒店通過綠色管理，推動綠色辦法，可將酒店大多數(shù)消耗用品實(shí)現(xiàn)節(jié)能和可循環(huán)利用，加強(qiáng)企業(yè)市場競爭的公平性?！踩尘G色產(chǎn)品，知足社會的需求性綠色環(huán)保產(chǎn)品設(shè)計(jì)有利于提升酒店效勞品質(zhì)。綠色游覽現(xiàn)今已成為全新的綠色環(huán)保消費(fèi)潮水，引領(lǐng)人們在游覽活動中選擇低污染、低能耗、微碳排的環(huán)保、健康產(chǎn)品。為了順應(yīng)綠色經(jīng)濟(jì)，近年來很多有名酒店都很重視酒店綠色產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，十分是在游覽度假區(qū)采取綠色環(huán)保的酒店建筑和寓居設(shè)計(jì)理念，將綠色游覽的方式和價值引入到酒店生活中，增長了賓客住宿經(jīng)過中渴望體驗(yàn)綠色、健康和文化的心理知足感。三、我們國家綠色酒店發(fā)展中存在的問題〔一〕實(shí)行綠色發(fā)展的酒店不多我們國家綠色酒店迄今已經(jīng)過20年的發(fā)展，不外，現(xiàn)前階段我們國家綠色酒店的發(fā)展并不盡如人意，實(shí)行綠色發(fā)展的酒店并不多，即使是實(shí)行綠色發(fā)展的酒店，大多也僅僅僅是停留于外表、口號之后，大多數(shù)并未將綠色酒店的理念真正落實(shí)于酒店發(fā)展之中。根據(jù)2012年中國國家游覽局中國星級酒店統(tǒng)計(jì)公報數(shù)據(jù)顯示，三星級以上酒店為8407家，而國內(nèi)綠色酒店僅為700余家，所占比例還不到10%?！捕尘G色酒店整體建設(shè)氣氛不足每一個行業(yè)的發(fā)展，僅憑一個行業(yè)的努力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要消費(fèi)者、社會、等各個方面的支持?，F(xiàn)前階段我們國家綠色酒店整體建設(shè)氣氛不足，也就是綠色酒店發(fā)展的大環(huán)境不夠，固然隨著國家環(huán)保意識的加強(qiáng)，各地方也在鼎力提倡環(huán)境保衛(wèi)，資源節(jié)約，但是在發(fā)展綠色酒店的經(jīng)過中，并沒有制訂相對完善的制度，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，多是號召企業(yè)自行進(jìn)行改革與建設(shè)，大多數(shù)酒店管理者只能根據(jù)自己理解的綠色酒店進(jìn)行建設(shè)與發(fā)展；同時，對于花費(fèi)鼎力氣進(jìn)行建設(shè)的綠色酒店，并未給予明顯的獎勵政策，這使得酒店不肯意花費(fèi)更高層次成本進(jìn)行真正的綠色酒店建設(shè)，僅僅是停留于“綠色〞外表。另外，消費(fèi)者的環(huán)保意識固然逐步在加強(qiáng)，但是大多數(shù)的消費(fèi)者對于酒店關(guān)注的還較為粗淺，更關(guān)心個人在酒店中獲取的利益，很少有顧客對酒店在資源利用方面存在的問題提出建議?！踩尘G色酒店思想觀念落后現(xiàn)前階段我們國家的綠色酒店思想觀念無論從酒店經(jīng)營者還是消費(fèi)者，都還較為落后。對酒店經(jīng)營者而言，綠色酒店理念僅僅停留在表層。有些酒店為了降低成本，尋求小利潤，以至使用不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，不僅毀壞環(huán)境，還有損顧客健康。這類酒店沒有意識到發(fā)展真正的綠色酒店的主要性，也不清楚發(fā)展綠色酒店的價值，其以為發(fā)展綠色酒店是高投入低產(chǎn)出的經(jīng)營形式，以至有些酒店排擠綠色酒店的發(fā)展，其對于現(xiàn)有的酒店經(jīng)營形式、管理形式不肯意進(jìn)行改革，這使得綠色酒店在我們國家發(fā)展緩慢?，F(xiàn)前階段，我們國家消費(fèi)者對于綠色酒店認(rèn)知度不同，這使得社會對于綠色酒店的認(rèn)可度還達(dá)不到一定高度，因而加強(qiáng)綠色酒店思想觀念還需要全社會的努力。〔四〕綠色化技術(shù)仍未成熟綠色酒店的發(fā)展，重點(diǎn)在于綠色化技術(shù)的實(shí)現(xiàn)與改造。酒店通過引進(jìn)綠色化技術(shù)，對酒店進(jìn)行改造，以到達(dá)綠色環(huán)保、節(jié)約資源的目的，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)效益的提升。根據(jù)國內(nèi)外學(xué)者的研究，綠色化技術(shù)重要包含：能效技術(shù)、低碳能源技術(shù)等。不外，綠色化技術(shù)運(yùn)用于酒店，一種是在修建時將先進(jìn)技術(shù)運(yùn)用于其中，另一種則是對現(xiàn)有酒店進(jìn)行鼎力改造?？v觀我們國家酒店的發(fā)展，大多數(shù)酒店產(chǎn)權(quán)與經(jīng)營權(quán)都是互相獨(dú)立的，也就是投資方與經(jīng)營方為雇傭關(guān)系，因而許多酒店在修建之處，并未規(guī)劃為酒店，而是在后期隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，投資方以為將房產(chǎn)用于經(jīng)營酒店利潤更為豐厚，因而才聘請管理集團(tuán)對酒店進(jìn)行管理。針對此類酒店，在修建之初就花費(fèi)資金投入綠色化技術(shù)是幾乎不存在的。而針對已有的酒店進(jìn)行改造，這需要酒店投入宏大的時間、金錢成本，這在短期內(nèi)對酒店的營業(yè)資本將造成宏大沖擊，因而，無論是哪種情況將綠色化技術(shù)運(yùn)用于酒店中，發(fā)展綠色酒店都需要很長的一段路要走?！参濉尘频旯芾韺訉κ┬芯G色發(fā)展看重度不高發(fā)展綠色酒店，除了大環(huán)境、大范圍外，最主要的還在于酒店本身的建設(shè)，包含制度、管理、文化、經(jīng)營等方面的全面建設(shè)。這當(dāng)中無論哪一方面的建設(shè)，都離不開經(jīng)營者的高度看重。假如經(jīng)營管理者看重制度、管理、文化等方面的建設(shè)，那么酒店發(fā)展綠色酒店就有了最基本的支撐。然而，大多數(shù)酒店的管理經(jīng)營者，目的還僅僅停留在刺激消費(fèi)階段，相對于酒店的綠色發(fā)展，其更關(guān)心于顧客在酒店的消費(fèi)，僅僅單方面尋求經(jīng)濟(jì)效益，忽略了綠色酒店的發(fā)展能為酒店帶來的可連續(xù)發(fā)展的、長期的、穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。另外，酒店經(jīng)營管理者對綠色酒店認(rèn)知水平不同，也存在一定誤區(qū)，以至酒店為消費(fèi)者提供的綠色產(chǎn)品不一定合適消費(fèi)者，也就更不能得到消費(fèi)者的認(rèn)可。四、綠色酒店可連續(xù)發(fā)展策略〔一〕建立規(guī)范化的綠色酒店管理制度隨著綠色酒店的快速發(fā)展，缺乏統(tǒng)一的管理制度和標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營方式，已使綠色酒店可連續(xù)發(fā)展問題日益暴露。要使綠色酒店走向規(guī)范化、市場化的健康之路必需要有合理的、統(tǒng)一的管理和行業(yè)原則的約束。這需要、社會、國家等大環(huán)境的支持與關(guān)注，各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r設(shè)置適用于綠色酒店發(fā)展的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，制訂具體的管理制度，構(gòu)成體系化、制度化的綠色酒店發(fā)展途徑。同時，加強(qiáng)執(zhí)法，以政策法規(guī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)市場競爭，針對鼎力發(fā)展綠色酒店的企業(yè)給予政策性支持，鼓勵酒店業(yè)發(fā)展綠色酒店?！捕扯αν菩芯G色管理綠色酒店的發(fā)展必定離不開綠色管理，推行綠色管理是施行綠色酒店發(fā)展的基礎(chǔ)。酒店的經(jīng)營管理者，首先應(yīng)該明確發(fā)展綠色酒店是為了實(shí)現(xiàn)酒店的可連續(xù)發(fā)展，也是為了獲取長期的、穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。而能否具備社會責(zé)任感、責(zé)任感是一個企業(yè)能否久遠(yuǎn)發(fā)展的必備條件，因而酒店的經(jīng)營管理者要在酒店的發(fā)展中推行綠色管理的理念。這需要管理者在酒店制度具體的規(guī)章制度，將綠色管理融入企業(yè)文化，在日常經(jīng)營管理中培養(yǎng)員工綠色環(huán)保意識，實(shí)現(xiàn)綠色效勞，使得綠色管理成為酒店員工高度認(rèn)可的企業(yè)文化。同時，酒店管理者還應(yīng)對員工進(jìn)行培訓(xùn)，提倡綠色營銷，使得員工在工作中對消費(fèi)者進(jìn)行綠色消費(fèi)引導(dǎo)，鼓勵消費(fèi)者進(jìn)行綠色消費(fèi)?！踩骋胫悄墉h(huán)保科學(xué)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約科學(xué)技術(shù)在各個行業(yè)的作用都至關(guān)主要，把智能技術(shù)和環(huán)保理念相結(jié)合使酒店將來的發(fā)展具有更強(qiáng)的生命力。固然在酒店中引入智能環(huán)保技術(shù)還有很長的路要走，但是在酒店中引入智能環(huán)保技術(shù)已經(jīng)逐步成為一種趨勢，也逐步成為各酒店的一項(xiàng)競爭標(biāo)記。從短期來看，酒店引入智能環(huán)?？茖W(xué)技術(shù)，需要花費(fèi)大量的時間、金錢成本，但是從久遠(yuǎn)來看，其可實(shí)現(xiàn)酒店的可連續(xù)發(fā)展，在減少物質(zhì)消耗的同時，實(shí)現(xiàn)廢棄物的循環(huán)利用，這能夠使酒店降低經(jīng)營成本，減少能源消耗，獲得長期性的、穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。同時，引入智能環(huán)保科學(xué)技術(shù)既能知足消費(fèi)者對于舒坦、健康、安全的酒店產(chǎn)品的需求，又能知足顧客日漸加強(qiáng)的綠色消費(fèi)意識的需求，為酒店培養(yǎng)穩(wěn)定的客源力量，加強(qiáng)企業(yè)競爭力。另外，引入智能環(huán)?？茖W(xué)技術(shù)，能降低資源消耗，到達(dá)保衛(wèi)資源環(huán)境的目的，具體表現(xiàn)出企業(yè)的社會責(zé)任感、責(zé)任感?！菜摹臣訌?qiáng)對綠色酒店的宣傳現(xiàn)前階段我們國家人民對于綠色酒店的認(rèn)識水平參差不齊，要使得綠色酒店快速發(fā)展，需要全社會的認(rèn)同與支持。這需要加強(qiáng)綠色酒店的宣傳，讓酒店的經(jīng)營管理者明白綠色酒店的發(fā)展優(yōu)勢急發(fā)展綠色酒店的主要意義；同時，社會以多種形式對消費(fèi)者進(jìn)行宣傳，提倡綠色消費(fèi)，讓綠色酒店成為一種消費(fèi)趨勢，以社會的選擇迫使酒店進(jìn)行改革，發(fā)展綠色酒店。秘濤第4篇：杭州高星級酒店綠色植物應(yīng)用調(diào)查分隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，鋼筋水泥玻璃幕墻等建筑日漸增加，形形色色的環(huán)境污染，正悄無聲息地影響著酒店賓客住店質(zhì)量和員工的工作效率。綠色，正逐步成為低碳環(huán)保的代名詞，因而酒店的綠色植物漸漸進(jìn)入人們視野，成為生活中的清爽劑。在酒店內(nèi)不時能夠看到綠色植物與室內(nèi)裝潢情牽意連，詩情畫意。此時，將綠色植物及景觀引入酒店已不再是單純的軟裝潢，而是提升環(huán)境質(zhì)量，豐富酒店特色，知足人們心理需求所不可或缺的元素。筆者實(shí)地調(diào)研了杭州地區(qū)6家高星級酒店，旨在初步討論酒店管理與植物景觀之間的應(yīng)用關(guān)系。1調(diào)查方法本次調(diào)研采取實(shí)地訪問、專人談話及問卷調(diào)查等方式穿插進(jìn)行。重要訪問調(diào)研杭州西子湖四季酒店、杭州黃龍飯店、浙江賓館、杭州開元名都大酒店、浙江杭州世貿(mào)君瀾大飯店、杭州雷迪森龍井莊園等6家高星級酒店。通過調(diào)研分析酒店植物配置、景觀應(yīng)用，初步了解酒店植物管理部門人員配置、工作流程，及顧客的愛好與意見等。研究模型見圖1。2調(diào)查結(jié)果2.1酒店根據(jù)本次調(diào)研來看，各酒店的綠色植物應(yīng)用有著各自的特點(diǎn)與特色。選用花材方面，有些酒店側(cè)重應(yīng)用真花花材，有些酒店選擇真假結(jié)合；部門設(shè)置方面，有些酒店設(shè)置了花房部和植物部，有些酒店只設(shè)置了一個部門，或者把部分植物花卉的供給外包給專業(yè)的園林花卉公司；應(yīng)用配置方面，有些酒店將綠植側(cè)重擺放于幾個重點(diǎn)位置，有些酒店則全面鋪展。除此之外，通過各酒店在綠色植物應(yīng)用的預(yù)算差別上可以以反應(yīng)出不同的看重水平。2.1.1酒店地理位置調(diào)研的酒店從地理位置大致歸為景區(qū)、市區(qū)2類，因地理位置不同，各酒店在綠色植物設(shè)計(jì)及配置方面也存在著差距。在景區(qū)酒店，無論是酒店內(nèi)部還是外部綠植都很好地融入當(dāng)?shù)丶熬皡^(qū)特色，并作為酒店吸引賓客的手段之一，另外，在前期綠化設(shè)計(jì)投入比市區(qū)要大得多。例如杭州西子湖四季酒店，略帶現(xiàn)代味的江南中式風(fēng)格落于西湖邊，恰倒好處地與西湖的韻味融合在了一起，濃密的植物叢將整個度假式的酒店群落劃分成大小不等的空間，其間連廊環(huán)繞、湖水熒熒、瀑布假山、蜿蜒溪流。在市區(qū)酒店，綠色植物投入比景區(qū)酒店要小得多，植物種類相對較少，且更多會選擇經(jīng)濟(jì)、美觀的綠色植物配置方式，比方杭州黃龍飯店擺放于大堂中的4棵標(biāo)記性植株，細(xì)看不難發(fā)現(xiàn)樹葉是由特殊仿真材料制成；擺放于走廊的小葉榕亦真亦假：樹葉是經(jīng)過特殊方法烘干后拼湊而成。如此一來，節(jié)約了采購成本和養(yǎng)護(hù)費(fèi)用，同時獲得了美觀效果。2.1.2酒店植物種類及擺放所調(diào)查酒店內(nèi)擺放植物的顯著位置有入口、大堂、庭院、餐廳、走廊等。入口，是一個外接環(huán)境和酒店環(huán)境的過渡，是人們進(jìn)入酒店的必經(jīng)之處。該處的植物簡單鮮明，富有歡迎氣氛，同時不遮擋人們進(jìn)出的視線，通常擺放較大的、姿勢挺拔型植物，如小葉榕、蘇鐵、南洋杉等。大堂，是酒店里公共空間最大的區(qū)域。植物的配置要和空間的大小，還有大堂裝潢的風(fēng)格相協(xié)調(diào)。有的具有鮮明特色，如杭州黃龍飯店，通過借景將運(yùn)用植物、山水等營造的庭院景觀引入大堂，豐富室內(nèi)的園林景觀。庭院，選用的植物種類豐富多樣，如龜背竹、棕櫚、萬年青、君子蘭、鶴望蘭、南洋杉等。樓梯、走廊，作為點(diǎn)綴區(qū)域，也是酒店賓館室內(nèi)植物應(yīng)用的主要區(qū)域。在樓梯每隔一定級數(shù)配置1盆植物能夠起到掩蔽死角、美化環(huán)境的作用。在走道每隔一段間隔配置一些盆栽的觀葉、觀花植物能夠起到引導(dǎo)視線、組織路線的作用。這一區(qū)域重要應(yīng)用的植物有龜背竹、棕竹、龍血樹、發(fā)財樹等。2.1.3酒店植物修剪水平在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，杭州黃龍飯店、杭州西子湖四季酒店這2家酒店的植物修剪最為典型。杭州黃龍飯店的植物應(yīng)用是規(guī)則式設(shè)計(jì)的典型代表，即通過人工修飾，整體布局為前后左右對稱，植物種類相對較少，植物擺放有序、整潔，但略顯空闊，容易產(chǎn)生呆板的感覺。其植物應(yīng)用的特色是“真假相錯〞，例如擺放于大堂中的4棵標(biāo)記性植株和擺放于走廊的小葉榕。杭州西子湖四季酒店的植物應(yīng)用則與杭州黃龍飯店的風(fēng)格明顯不同。其庭院栽種幾乎不見人工修飾的痕跡，植物種類繁多，屬于典型的天然式園林庭院。園路采取彎曲的弧線形，草地、水體等多采用起伏曲折的天然模樣形狀，樹木叢植、散植、孤植、片植并用，好像天然播種，是一種全景式仿真設(shè)計(jì)。但由于植物應(yīng)用的種類較多，給養(yǎng)護(hù)管理帶來了一定的難度，尤其是修剪造型和植物病蟲害防治等方面。2.1.4酒店部門設(shè)置有些酒店設(shè)置了花房部和植物部，有些酒店只設(shè)置了1個部門，或者把部分植物的供給外包給專業(yè)的園林花卉公司〔表1〕。2.2賓客通過對賓客問卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)50%以上的顧客都能留意到酒店內(nèi)擺放的植物。2.2.1庭院內(nèi)的植物種類最豐富，大堂內(nèi)的植物應(yīng)用讓人印象最深刻〔1〕大堂內(nèi)的植物較為統(tǒng)一，為了給顧客營造和諧的氣氛，大堂內(nèi)的植物應(yīng)用種類普遍一樣或相近?！?〕大堂內(nèi)的植物多數(shù)擺在正對大門的位置，而且種類是園林日常應(yīng)用中比較常見的?！?〕庭院內(nèi)的植物種類固然許多，但卻顯得冗雜?？赡苁蔷频攴綖榱吮苊饨o顧客留下枯燥單調(diào)的印象而特地增長了植物種類，但往往容易忽略植物配置的協(xié)調(diào)統(tǒng)一性?？芍频陜?nèi)對于植物應(yīng)用在數(shù)量方面的要求并不高，而是在節(jié)約成本的前提下堅(jiān)持酒店特色，同時給顧客留下深刻印象。最能具體表現(xiàn)出酒店特色的地方是大堂與客房，由于擺放的植物不要求種類多，只要精致能起到畫龍點(diǎn)睛的作用即可。然而，對于植物種類繁多的庭院來說，要想具體表現(xiàn)出酒店特色就比較困難，對于該方面的提升是較為困難的任務(wù)。2.2.2能否需要對植物進(jìn)行人工修剪80%以上的顧客以為酒店內(nèi)的綠色植物需要人工修飾。2.2.3酒店植物的應(yīng)用種類能否應(yīng)多元化多數(shù)顧客傾向于酒店植物的應(yīng)用種類應(yīng)該更多元化，以為酒店在植物應(yīng)用的種類方面還有更多的提升空間，希望能欣賞到更為豐富多彩的植物。對于顧客欣賞的植物類型方面，半數(shù)左右的顧客比較欣賞觀花植物，三成左右顧客喜愛于觀葉類植物，而當(dāng)前觀果類植物應(yīng)用還相對較少。由此可見，觀花植物的欣賞價值最高，最能吸引顧客目光、引起顧客興趣，但成本也相對較高；而觀葉植物以其較低的成本和優(yōu)美的造型深受酒店方的喜歡，因此也是最常見的種類。除此之外，酒店內(nèi)的植物應(yīng)用具有生態(tài)功能、美觀功能、綠化功能以及建筑等功能。調(diào)查結(jié)果顯示，對于植物的不同功能，顧客最在意的是酒店植物的綠化功能以及美觀功能。在本次調(diào)查經(jīng)過中還發(fā)現(xiàn)一個較有特色的植物應(yīng)用：酒店巧妙地應(yīng)用植物把一個空間劃分成2個或多個區(qū)域，使植物