選修一生物技術(shù)實(shí)踐教材分析與教學(xué)建議課件

人教版選修一

《生物技術(shù)實(shí)踐》

教材分析與教學(xué)建議

.選修模塊設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想“選修模塊是為了滿足學(xué)生多樣化發(fā)展的需要而設(shè)計(jì)的，有助于拓展學(xué)生的生物科技視野、增進(jìn)學(xué)生對生物科技與社會關(guān)系的理解、提高學(xué)生的實(shí)踐和探究能力?！保ㄕn標(biāo)中“課程設(shè)計(jì)思路”）.選修模塊選修1生物技術(shù)實(shí)踐側(cè)重于實(shí)驗(yàn)操作選修2生物科學(xué)與社會側(cè)重于生物科學(xué)與社會的聯(lián)系選修3現(xiàn)代生物科技專題側(cè)重現(xiàn)代生物科技的基本概念和原理.選修3:《現(xiàn)代生物科技》選修2:《生物科學(xué)與社會》選修一：《生物技術(shù)與實(shí)踐》（理工科生）（文科生）（生物類學(xué)生）選修模塊的適用對象.選修一模塊的分析二、本模塊的特點(diǎn)三、本模塊的教育價(jià)值四、本模塊教材編寫的特點(diǎn)五、本模塊的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)和活動建議六、對“生物技術(shù)實(shí)踐”模塊的教學(xué)建議一、本模塊設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想和科學(xué)方法.1、本模塊的指導(dǎo)思想重在培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動手操作、收集證據(jù)等科學(xué)探究的能力，增進(jìn)學(xué)生對生物技術(shù)應(yīng)用的了解。本模塊適于繼續(xù)學(xué)習(xí)理工類專業(yè)或?qū)?shí)驗(yàn)操作感興趣的學(xué)生學(xué)習(xí)。一、本模塊設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想和科學(xué)方法2、科學(xué)方法：實(shí)踐、探究。.教材知識主線/科學(xué)方法必修一細(xì)胞是基本的生命系統(tǒng)/觀察和實(shí)證必修二基因的本質(zhì)、功能及其現(xiàn)代應(yīng)用/假說-演繹必修三各個(gè)層次生命系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)的維持/系統(tǒng)分析、建立數(shù)學(xué)模型選修一實(shí)驗(yàn)、探究選修二生物科學(xué)技術(shù)在社會中的應(yīng)用

選修三調(diào)查、撰寫綜述.選修一模塊的分析二、本模塊的特點(diǎn)三、本模塊的教育價(jià)值四、本模塊教材編寫的特點(diǎn)五、本模塊的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)和活動建議六、對“生物技術(shù)實(shí)踐”模塊的教學(xué)建議一、本模塊設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想和科學(xué)方法.二、本模塊的特點(diǎn)1、是實(shí)驗(yàn)課，以做為主，實(shí)驗(yàn)所需要時(shí)間長。2、具有選擇性。不同學(xué)?？梢愿鶕?jù)條件開設(shè)不同的實(shí)驗(yàn)，每個(gè)學(xué)生選做5～7個(gè)實(shí)驗(yàn)即可。3、實(shí)驗(yàn)的類型多樣。有的是以了解基本原理或基本知識為主的，如微生物的分離和培養(yǎng)、PCR技術(shù)等；有的是偏重實(shí)際應(yīng)用的，如酶在洗滌中的應(yīng)用，發(fā)酵食品的加工等。.選修一模塊的分析二、本模塊的特點(diǎn)三、本模塊的教育價(jià)值四、本模塊教材編寫的特點(diǎn)五、本模塊的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)和活動建議六、對“生物技術(shù)實(shí)踐”模塊的教學(xué)建議一、本模塊設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想和科學(xué)方法.三、本模塊的教育價(jià)值1、提供豐富的科學(xué)探究的素材，較全面、系統(tǒng)地培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)探究能力。

學(xué)生擁有從選擇課題，了解背景知識、理順研究思路，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)流程，規(guī)范操作到評價(jià)結(jié)果的獨(dú)立自主權(quán)，并且最終要獲取產(chǎn)品，而不是僅僅為了驗(yàn)證結(jié)論或?qū)で蟠鸢浮?※理解技術(shù)設(shè)計(jì)基本過程：發(fā)現(xiàn)和明確問題—制定設(shè)計(jì)方案—實(shí)施設(shè)計(jì)方案—結(jié)果分析和評價(jià)—表達(dá)和交流※技術(shù)流程圖的制作※技術(shù)裝置的設(shè)計(jì)和評價(jià)※對技術(shù)系統(tǒng)及技術(shù)控制的理解2、集中培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)設(shè)計(jì)能力.挑選葡萄沖洗榨汁酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵果酒果醋技術(shù)流程圖示例.※各課題的操作對象和方法技能多種多樣，操作上的差之毫厘，會導(dǎo)致結(jié)果的失之千里（提取亞硝酸鹽實(shí)驗(yàn)）?！€有操作不當(dāng)引起的安全問題，需要：認(rèn)清操作的目的和原理，了解操作對象和工具的性質(zhì)，熟悉操作的程序和要領(lǐng)，觀察和分析結(jié)果，杜絕安全事故。

3、較嚴(yán)格地、多方位地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力※基本的實(shí)驗(yàn)操作?！鶎W(xué)科內(nèi)的實(shí)驗(yàn)操作。例如：微生物的培養(yǎng)、分離、接種、計(jì)數(shù)；組織培養(yǎng)技術(shù)操作、微生物的固定化技術(shù)操作、蛋白質(zhì)的提取和分離技術(shù)操作等等?！顚?shí)驗(yàn)操作。例如：果酒和果醋的制作；腐乳的制作；泡菜的制作等等。.

※生產(chǎn)和生活中與課題研究有關(guān)的背景知識，實(shí)驗(yàn)的生物學(xué)原理，操作的原理，有關(guān)的理化知識。

※與必修模塊不同的是，本模塊是為了應(yīng)用去獲取知識，在實(shí)踐過程中去理解知識，目的性更強(qiáng)。4、拓展和加深對生物科學(xué)技術(shù)知識的理解.※深入體會科學(xué)和技術(shù)的性質(zhì)※深入體會科學(xué)和技術(shù)的價(jià)值和局限性※深入體會科學(xué)與技術(shù)的相互支持※深入體會技術(shù)是科學(xué)應(yīng)用于社會的橋梁※深入體會技術(shù)是人的感官和肢體的延伸，大大加強(qiáng)人類干預(yù)自然的能力5、領(lǐng)悟科學(xué)、技術(shù)、社會的相互關(guān)系，凸顯科技價(jià)值觀的教育.※在做實(shí)驗(yàn)的過程中，需要一絲不茍，百折不撓，埋頭苦干的精神；※求真務(wù)實(shí)，謙虛謹(jǐn)慎，嚴(yán)格要求的態(tài)度；從課標(biāo)中具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)所用的目標(biāo)行為動詞可以看出，本模塊為學(xué)生自主創(chuàng)新留出了極大空間。6、培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度，滲透科學(xué)精神、鼓勵(lì)創(chuàng)新。.選修一模塊的分析二、本模塊的特點(diǎn)三、本模塊的教育價(jià)值四、本模塊教材編寫的特點(diǎn)五、本模塊的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)和活動建議六、對“生物技術(shù)實(shí)踐”模塊的教學(xué)建議一、本模塊設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想和科學(xué)方法.四、本模塊教材編寫的特點(diǎn)1、以研究專題和課題的形式編排（1）不同于傳統(tǒng)教材的章節(jié)體系，分為若干研究專題，每個(gè)專題下設(shè)2～3個(gè)研究課題。...四、本模塊教材編寫的特點(diǎn)1、以研究專題和課題的形式編排（1）不同于傳統(tǒng)教材的章節(jié)體系，分為若干研究專題，每個(gè)專題下設(shè)2～3個(gè)研究課題。（2）專題和課題式編排的優(yōu)勢※突出本模塊是實(shí)驗(yàn)課的特點(diǎn)，以培養(yǎng)學(xué)生動手實(shí)踐和探究能力為重點(diǎn)。※專題之間相對獨(dú)立，同一個(gè)專題下的課題在內(nèi)容、方法和教育價(jià)值上相似或相近，這樣便于學(xué)生從中選擇5~7個(gè)課題進(jìn)行研究。.2、在內(nèi)容的編排順序上，本模塊遵循從易到難的原則，先安排操作難度較低、對儀器設(shè)備要求不高的課題，再安排基礎(chǔ)性的課題，然后才是對操作技能和實(shí)驗(yàn)條件要求較高的課題。..3、構(gòu)建便于教和學(xué)的課題結(jié)構(gòu)學(xué)習(xí)本模塊的目的不僅是掌握基本的生物技術(shù)，更主要的是培養(yǎng)科學(xué)探究能力，特別是創(chuàng)新和實(shí)踐能力。因此，課題的編寫一是要體現(xiàn)科學(xué)探究的一般過程，二是要給學(xué)生的自主探究留出空間，避免寫成簡單的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)。.課題結(jié)構(gòu)和簡析課題背景基礎(chǔ)知識實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)操作提示結(jié)果分析與評介課題延伸相關(guān)鏈接...課題背景基礎(chǔ)知識實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)操作提示結(jié)果分析與評介課題延伸相關(guān)鏈接課題結(jié)構(gòu)和簡析.“課題背景”：從生產(chǎn)和生活出發(fā)，突出了與學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)的聯(lián)系，并高度注意某項(xiàng)生物技術(shù)與社會生活、或生產(chǎn)、或發(fā)展的關(guān)系，讓學(xué)生明白研究此課題的意義并調(diào)動學(xué)生探究的積極性。.課題背景基礎(chǔ)知識實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)操作提示結(jié)果分析與評介課題延伸相關(guān)鏈接明白意義激發(fā)興趣課題結(jié)構(gòu)和簡析.“基礎(chǔ)知識”：闡明本課題的科學(xué)原理和基本實(shí)驗(yàn)方法.課題背景基礎(chǔ)知識實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)操作提示結(jié)果分析與評介課題延伸相關(guān)鏈接明白意義激發(fā)興趣為設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)打基礎(chǔ)課題結(jié)構(gòu)和簡析.“實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)”：提供實(shí)驗(yàn)流程圖和參考資料，引導(dǎo)學(xué)生自主設(shè)計(jì).課題背景基礎(chǔ)知識實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)操作提示結(jié)果分析與評介課題延伸相關(guān)鏈接明白意義激發(fā)興趣理清思路制定方案為設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)打基礎(chǔ)課題結(jié)構(gòu)和簡析.“操作提示”：操作層面的指導(dǎo)性建議.課題背景基礎(chǔ)知識實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)操作提示結(jié)果分析與評介課題延伸相關(guān)鏈接明白意義激發(fā)興趣理清思路制定方案為設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)打基礎(chǔ)操作細(xì)節(jié)注意事項(xiàng)課題結(jié)構(gòu)和簡析.“結(jié)果分析與評價(jià)”：分析結(jié)果，得出結(jié)論。以評價(jià)為杠桿，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)和反思，傾聽不同意見，不斷進(jìn)取。評價(jià)又以學(xué)生自我評價(jià)和教師評價(jià)相結(jié)合，最終確定是否獲得了該課題應(yīng)得的學(xué)分，使考核落到實(shí)處。.課題背景基礎(chǔ)知識實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)操作提示結(jié)果分析與評介課題延伸相關(guān)鏈接明白意義激發(fā)興趣理清思路制定方案分析、表達(dá)與反思為設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)打基礎(chǔ)操作細(xì)節(jié)注意事項(xiàng)課題結(jié)構(gòu)和簡析.“課題延伸”和“相關(guān)鏈接”：體現(xiàn)了學(xué)習(xí)的開放性，鼓勵(lì)有興趣、有相應(yīng)潛質(zhì)的學(xué)生，得到進(jìn)一步的發(fā)展。課題延伸：縱向拓展相關(guān)鏈接：橫向聯(lián)系.課題背景基礎(chǔ)知識實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)操作提示結(jié)果分析與評介課題延伸相關(guān)鏈接明白意義激發(fā)興趣理清思路制定方案分析、表達(dá)與反思橫向聯(lián)系學(xué)以致用為設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)打基礎(chǔ)操作細(xì)節(jié)注意事項(xiàng)縱向深入研究新問題課題結(jié)構(gòu)和簡析.選修一模塊的分析二、本模塊的特點(diǎn)三、本模塊的教育價(jià)值四、本模塊教材編寫的特點(diǎn)五、本模塊的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)和活動建議六、對“生物技術(shù)實(shí)踐”模塊的教學(xué)建議一、本模塊設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想和科學(xué)方法.“生物技術(shù)實(shí)踐”分為：微生物的利用、酶的應(yīng)用、生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用、生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用四個(gè)方面的實(shí)踐。內(nèi)容課標(biāo)設(shè)有15個(gè)實(shí)踐活動，教材上安排了13個(gè)活動建議，要求選做7個(gè)活動。五、本模塊的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)和活動建議.4.1微生物的利用具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動建議1、進(jìn)行微生物的分離和培養(yǎng)。

1、用大腸桿菌為材料進(jìn)行平面培養(yǎng)，分離菌落。2、測定某種微生物的數(shù)量。

2、用土壤浸出液進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)，僅以尿素為氮源，測定能生長的細(xì)菌的數(shù)量。3、研究培養(yǎng)基對微生物的選擇作用。4、探討微生物的利用。

3、觀察并分離土壤中能分解纖維素的微生物，觀察該微生物能否分解其它物質(zhì)，討論這類微生物的應(yīng)用價(jià)值。5、嘗試?yán)梦⑸镞M(jìn)行發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物。）.4.2酶的應(yīng)用具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動建議6、研究酶的存在和簡單制作方法。7、嘗試?yán)妹富盍y定的一般原理和方法。

4、探究利用蘋果勻漿制成果汁的最佳條件，檢測果膠酶的活性，觀察果膠酶對果汁形成的作用。收集果膠酶其它方面利用的資料。8、探討酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用。

5、研究并試驗(yàn)將有油漬、汗?jié)n、血漬的衣物洗凈的辦法。嘗試應(yīng)用脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果。用實(shí)驗(yàn)找出在什么條件下使用加酶洗衣粉效果最好。9、嘗試制備和應(yīng)用固相酶

6、制成固相化乳糖酶并檢測牛奶中乳糖的分解。通過此實(shí)驗(yàn)了解并探討固相化酶的應(yīng)用價(jià)值。.4.3生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動建議10、研究從生物材料中提取某些特定成分。7、設(shè)計(jì)一種簡單裝置，從芳香植物材料（如橘皮、玫瑰花、薄荷葉等）中提取芳香油。11、運(yùn)用發(fā)酵食品加工的基本方法。8、利用酒酵母由果汁制酒，再利用乙酸菌由酒制醋。設(shè)計(jì)并安裝簡單的生產(chǎn)果汁酒以及生產(chǎn)醋的裝置。9、制作腐乳，并分析制作過程的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件。12、測定食品加工中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)。10、制作泡菜，嘗試用比色法測定其亞硝酸鹽含量的變化，并討論與此相關(guān)的食品安全問題。.4.4生物技術(shù)在其它方面的應(yīng)用具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動建議13、嘗試植物的組織培養(yǎng)。

11、用組織培養(yǎng)法培養(yǎng)花卉等幼苗，并進(jìn)行露地栽培。14、嘗試蛋白質(zhì)的提取和分離。

12、以動物血清為材料，提取其中的乳糖脫氫酶并分離其同工酶。15、嘗試PCR（DNA多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)）技術(shù)的基本操作和應(yīng)用。13、用某一DNA片段進(jìn)行PCR擴(kuò)增。綠色標(biāo)記的為各學(xué)?？赡茏龅奶骄炕顒?選修一模塊的分析二、本模塊的特點(diǎn)三、本模塊的教育價(jià)值四、本模塊教材編寫的特點(diǎn)五、本模塊的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)和活動建議六、對“生物技術(shù)實(shí)踐”模塊的教學(xué)建議一、本模塊設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想和科學(xué)方法.1、在教學(xué)中應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動手操作、收集證據(jù)等科學(xué)探究的能力。一方面，教師在指導(dǎo)學(xué)生完成本模塊每項(xiàng)教學(xué)任務(wù)時(shí)，除了創(chuàng)造實(shí)驗(yàn)條件和參與學(xué)生討論外，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充相應(yīng)資料或引導(dǎo)學(xué)生自己搜集相應(yīng)資料，引導(dǎo)學(xué)生相對系統(tǒng)地完成有關(guān)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，而不僅僅是完成幾個(gè)互不關(guān)聯(lián)的實(shí)驗(yàn)的操作。另一方面，教師在指導(dǎo)學(xué)生完成本模塊每項(xiàng)教學(xué)任務(wù)時(shí)，不應(yīng)包辦代替，將生物科技實(shí)踐活動變成讓學(xué)生按照教師或教科書給出的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，“傻瓜”似的完成實(shí)驗(yàn)過程。六、對“生物技術(shù)實(shí)踐”模塊的教學(xué)建議.2、在教學(xué)中應(yīng)重點(diǎn)評價(jià)學(xué)生的探究和實(shí)踐能力?！吧锛夹g(shù)實(shí)踐”模塊的教學(xué)不應(yīng)成為追求實(shí)驗(yàn)和探究結(jié)果的過程，而應(yīng)成為嘗試和體驗(yàn)科學(xué)探究的過程。這就需要按照《高中生物課程標(biāo)準(zhǔn)》提出的評價(jià)應(yīng)“兼顧知識、能力、情感態(tài)度與價(jià)值觀等方面”的建議去做。.選擇題分值非選擇題分值總分值/比例選修一11617/14.1%選修三28+616/13.3%內(nèi)容多，考分少，不知誰是重點(diǎn)。操作細(xì)節(jié)多，不好把握深淺。2008江蘇省生物高考卷（120分）選修一、三所占分值及比例.17．下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯(cuò)誤的是A．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

B．含水量大于85％的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜茵污染18．下列敘述中錯(cuò)誤的是

A．改變NaCl溶液的濃度只能使DNA溶解而不能使其析出B．在沸水浴中，DNA遇二苯胺試劑會呈現(xiàn)藍(lán)色C．用電泳法可分離帶電性質(zhì)、分子大小和形狀不同的蛋白質(zhì)D．用透析法可去除蛋白質(zhì)樣品中的小分子物質(zhì).19．圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化的曲線是A．①B．②C．③D．④.20．下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述中，錯(cuò)誤的是A．培養(yǎng)基中添加蔗糖的目的是提供營養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓B．培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素影響愈傷組織的生長和分化C．離體器官或組織的細(xì)胞都必須通過脫分化才能形成愈傷組織

D．同一株綠色開花植物不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因相同.25．某組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室的愈傷組織被真菌嚴(yán)重污染，為查找污染原因設(shè)計(jì)了4個(gè)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)條件除圖示外其他均相同。下列各圖表示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，據(jù)圖可得出的初步結(jié)論是A．污染主要不是培養(yǎng)基滅菌時(shí)間短造成的B．污染主要來源于組織培養(yǎng)所用的離體組織C．調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH不能解決污染問題D．調(diào)節(jié)培養(yǎng)溫度不能解決污染問題.A題：為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果．將一種無酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同．下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請回答下列問題。(1)提高洗衣粉去污能力的方法有▲。甲組在洗衣粉中加入了▲。乙組在洗衣粉中加入了▲。(2)甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有▲。(3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時(shí)洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由?！?4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請說明這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)及其理由?！?....注意事項(xiàng)：1、由于發(fā)