小學學校食堂菜譜

小學學校食堂菜譜周一:糖醋里脊、宮爆肉丁、紅燒肉、炒魷魚花、香菠肉、土豆燉肉、冬瓜燒排骨、青椒雞塊、白菜燉豆腐、五香蘿卜丁、椒油大頭菜、炸魷魚、炸魚排、炸肉串。周二:滑炒肉片、爆炒肉丁、三鮮豆腐、青瓜海鮮、辣大腸、蘿卜燒兔塊、排骨土豆、黃瓜雞肉丸、土豆燉肉、茭瓜炒肉、黃瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸雞心、炸丸子。周三:椒溜魚條、菜花炒肉、清燉豆腐、口水兔塊、蔥爆羊肉、紅燒蘿卜、白菜燉粉條、炒豬肝、炒豬心、萵苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素雞。周四:滑炒肉絲、五香肉片、溜肝尖、菜頭燉蝦、蘑菇燉雞、西紅柿炒雞蛋、海米燒豆腐、瓜條炒魷魚、西芹炒魷魚條、蝦皮蘿卜絲琉璃蘋果、醬豆腐、炸香腸。周五:燒兔腿、白菜燴羊肉、紅燒鯰魚、白菜炒海蟄、魚香肉絲、香菇油菜、蠔油茭瓜、蒜苔鲅魚、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。-可編輯修周六:蘑菇肉片、醋土豆片、醬燒茄子、紅燒冬瓜、黃瓜魷魚條、海帶結燒排骨、木須肉、山藥炒肉片、冬瓜燉雞蛋、黃瓜雞肉丸、炸雞塊、炸卷尖、琉璃豆腐。周一馬蹄蒸排骨尖椒炒牛丸

冬瓜燒肉丸

凌魚麥菜

蒜油京包

涼拌西紅柿咸魚茄子煲

蒜心炒肉絲

肉沫蒸雞蛋

酸菜炒粉腸

豆干芹菜回鍋肉木耳肉片

尖椒炒魚條

炸土豆絲

咸菜炒豬肚

姜蔥炒田雞星期二中餐晚餐

麻辣牛丸

青椒炒肉片

豌豆栗米炒火腿丁

尖椒小腸

蒜茸上海青蠔油生菜

清蒸福壽魚

清炒蓮藕片

土豆紅燒肉

紅燒排骨

肉沫豆腐干炸帶魚

金釣浮瓜

紅蘿卜炒肉

竹筍炒蟮片

涼拌海帶絲星期三中晚餐

黃豆紅燒排骨

紅燒豬蹄

西芹炒臘腸

水煮肉片包菜炒粉條

螞蟻上樹

菜頭炒辣肉

清炒吊瓜

豆腐泡紅燒肉姜絲春芽

清蒸豆角川式回鍋肉魚香肉絲

清蒸武昌魚紅椒炒魚

紅椒洋蔥溜肝片星期四中晚餐糖醋排骨

蘿卜燒牛腩

五花肉稍茄子

金釣地瓜

豆芽拌粉絲-可編輯修炒西洋菜清蒸鯇魚麻辣香干

香香東坡肉尖椒炒香腸

西紅柿炒蛋清炸土豆片

清炒西蘭花肉沫冬瓜

腐竹燒肉片紅燒日本豆腐星期五

魔芋燒排骨

煎馬鮫魚酸豆角肉沫

尖椒炒豬耳清炒大白菜

炒桐花菜肉沫蒸水蛋

西芹炒腰片蒜苗回鍋肉

木耳紅椒回鍋肉清炒蘿卜片

讓涼瓜土豆燒肉

炒南瓜片孜然羊肉

平菇肉片期一：茭白炒肉片青菜豆腐湯星期二：蕃茄炒雞蛋冬瓜排骨湯-可編輯修星期三：肉圓青菜湯星期四：土豆紅燒雞青菜豆腐湯星期五：紅燒帶魚蕃茄蛋湯這是我學校食堂的譜：西紅柿炒雞蛋但我們學校的只能說是炒西紅柿加雞蛋，這是常菜炒冬瓜很便宜麻婆豆腐經(jīng)濟實惠又好吃炒腐竹我班女生的最愛東北亂燉里面有土豆、豆角、茄子、西紅柿和粉條，也可以加肉味道很好炒菜花營養(yǎng)價值很高西芹炒花生米估計是用花生米代替了腰果味道soso燒茄子還是很好吃的黃瓜雞蛋湯一個字“便宜”一般4菜1湯就很標準了，你可你每天變著做啊，每3樣加起來都是絕對低于4元的-可編輯修改星期一早餐2元：八寶粥、油條、菜肉包子；中餐8元：油爆草蝦、辣子雞塊、韭黃炒蛋、荷蘭豆肉片、清炒雞毛菜；晚餐8元：紅燒大排、熏魚塊、香菇肉片、西芹魷魚卷、清炒上海青。星期二早餐2元：揚州炒飯、榨菜肉絲湯；中餐8元：回鍋肉、油燜牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮；晚餐8元：清蒸鯧魚、紅燒小肉、宮爆雞丁、土豆燉牛楠、蒜泥空心菜。星期三早餐2元：豆?jié){、荷包蛋、菜包、油條；中餐8元：蠔油牛肉、豆鼓蒸雞腿、青椒魚片、芹菜爆臘腸、雞毛菜；晚餐8元：椒鹽對蝦、紅燒豬手、荷蘭豆肉片、黃瓜炒雞蛋、夜開花。星期四早餐2元：水餃（青菜、肉絲）；中餐8元：茄汁排條、香酥雞腿、萵筍肉絲、雙菇肉片、酒香草頭；晚餐8元：五香牛肉、香酥雞排、回鍋肉、花菜炒肉片、涼拌西紅柿。星期五早餐2元：紅豆粥、麻球、油條、醬菜；中餐8元：五香豬手、甲魚拔青椒、三色雞丁、蒜苔爆肚絲、杭白菜；-可編輯修晚餐8元：咖哩雞塊、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫青椒土豆絲。這份食堂一周菜譜的配餐標準食堂二大葷、二小葷、一素菜、一水果，米飯、湯為自助，真是一份食堂菜譜中的即能吃得飽，又可吃得好的哦醬香土雞丁材料：土豆、雞胸肉、蔥末、蔥花調料：料酒、豆瓣醬、韓式辣椒醬、胡椒粉、雞精、淀粉、白糖做法：（1）雞胸肉洗凈，切成丁，加點料酒、胡椒粉、淀粉拌勻，腌制一下。土豆洗凈，去皮，切成丁，并在沸水中焯熟，撈出備用。燒鍋倒油燒熱，先下入蔥末煸炒出香味。接著，再下入雞丁翻炒至變色。然后，再下入土豆，加點豆瓣醬、韓式辣椒醬、少許水、白糖、雞精翻炒均勻。最后，再撒上點蔥花就可以了。-可編輯修梅豆炒鴨

材料：梅豆、素鴨調料：鹽、雞精、醬油、白糖做法：（1）將梅豆摘洗干凈，斜切成小段，并在沸水中焯熟，撈出備用。素鴨并切成片，備用。燒鍋倒油燒熱，下入梅豆翻炒一下。然后，再下入素鴨，加點醬油、鹽、少許白糖、雞精炒勻，即成。【酸菜雞絲】材料：酸菜、雞胸肉、紅椒絲、蔥末調料：料酒、鹽、醬油、胡椒粉、雞精、淀粉做法：（1）雞胸肉洗凈，切成絲，加點料酒、鹽、醬油、胡椒粉、淀粉拌勻，腌制一下。酸菜去包裝殼，切碎，備用。燒鍋倒油燒熱，先下入蔥末煸炒出香味。接著，再下入雞絲翻炒至變色。然后，再下入酸菜和紅椒絲，加點雞精炒勻，即成。胡蘿卜瓜牛肉片材料：胡蘿卜、牛肉、青瓜、蔥末調料：鹽、料酒、雞精、白糖、醬油、水淀粉-可編輯修做法：（1）將牛肉洗凈，并切成薄片，加點鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、水淀粉抓勻，腌制一下。將青瓜洗凈，并切成片，備用。胡蘿卜去皮洗凈，切成片，并在沸水里焯一下，撈出備用。燒鍋倒油燒熱，先下入蔥末煸炒出香味。接著，倒入腌制好的牛肉片快速滑炒至牛肉片變色。然后，下入胡蘿卜、青瓜，加點鹽、雞精翻炒至熟即可。鮮菇炒豆

材料：帶豆、新鮮香菇

調料：鹽、雞精做法：（1）將帶豆洗凈，并切成小段，備用。香菇去根洗凈，并切成片，備用。燒鍋倒油燒熱，倒入帶豆翻炒一下，加點鹽和適量的水燜煮至帶豆斷生。然后，再下入香菇加點雞精翻炒至熟，即可。青椒土片炒臘腸材料：臘腸、青椒、土豆調料：鹽、雞精、做法：（1）將土豆去皮洗凈，切成片，并在沸水中焯熟，撈出，備用。-可編輯修青椒去蒂去籽洗凈，并切成小塊，備用。臘腸用清水沖洗一下，放在盤中，再放入蒸鍋蒸熟后切成片，備用。燒鍋倒油燒熱，下入土豆片，加點鹽翻炒翻炒，然后，再下入青椒和臘腸，加點雞精翻炒均勻，即可。燈椒藕材料：蓮藕、燈椒、蔥末調料：鹽、白糖、雞精做法：（1）燈椒去蒂去籽洗凈，并切成小塊，備用。蓮藕去皮洗凈，并切成小塊，備用。燒鍋倒油燒熱，下入蔥末煸炒出香味。接著，下入藕塊翻炒一下。然后，加點鹽和適量的水燜煮2分鐘。最后，再下入燈椒，加點白糖、雞精翻炒1分鐘就可以了。紅燒茄子詳細做法原料：茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。料酒兩匙。八角（大料）兩玫。-可編輯修蔥三棵，切碎。蒜三瓣，切片。香菜兩棵，切碎。豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里。淀粉一大匙加水兌成芡汁。.雙圓燴豆腐原料：韌豆腐、蝦丸、墨魚丸（或魚丸）、鮮香菇、姜蒜片。調料：

海鮮醬、蠔油、香油。做法12、丸子提前拿出自然解凍，以便烹飪的時候更容易入味兒；鮮香菇洗凈去蒂，入沸水中快速焯燙下后撈出瀝干水分，切塊；豆腐切塊，入抹油的平底鍋中煎至兩面黃；鍋入油，熱后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒；調入海鮮醬翻炒；調入蠔油炒勻；-可編輯修7、8、9、倒入沒過材料的熱水，大火煮開后放入香菇，然后轉小火煮至湯汁濃稠，最后調入香油即可。【菜名口袋豆腐【所屬菜系】川菜【特點】湯白菜綠，味咸鮮而醇香。【原料】豆腐750克。冬筍50克、菜心50克。食用堿10克、熟菜油500克、肉湯500克、奶湯500克、胡椒粉2克、料酒10克、川鹽3克、味精1克?！局谱鬟^程】將豆腐去皮，切成6厘米長2厘米見方的條，共30條。冬筍切成骨牌片。菜心洗凈。用炒鍋兩口，分置于兩個火爐上，其中上鍋放入沸500克、加食用堿保持微沸。另一鍋放熟菜油燒至七成熱（約175℃），將豆腐條分次放入，炸呈金黃色撈出，放入堿水鍋內泡約4分鐘，撈起放入清水中退堿，然后再第二次放入堿水鍋中泡約5分鐘后，用清三色小炒《懶人家常菜》材料：尖椒50克，香菜50克，洋蔥絲，熱狗腸少許輔料：鹽，醋，糖，雞精適量做法：1把尖椒切絲，香菜切段。在切一點洋蔥絲，熱狗腸絲*鍋熱油，先放洋蔥絲和熱狗絲，炒出香味以后，倒入尖椒絲加鹽，醋，糖炒勻，加入香菜段迅速翻炒出鍋。提示：香菜不可與補藥同食，忌白術，牡丹皮。水再漂。將炸泡好的豆腐再在沸水中過一次，并用肉湯2次。將奶湯入鍋中燒沸，加冬筍、胡椒粉、料酒、川鹽燒沸后，下豆腐條、菜心、味精，起鍋盛入湯碗即成卜簡單家常菜的制作雞蛋炒西紅柿-可編輯修改1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（素食菜大全1、炸香菇:香菇洗凈，手掰成小塊，用少許食鹽入少味，擠凈水分待用。:淀粉（可用玉米淀粉）用水融開，磕入雞蛋（全素者免雞蛋）攪勻，還可加上一點香菜末。（不同口味的人可以酌情添加自己喜歡的調味料，譬如黑胡椒粉、咖喱粉等，總之，你可以展開想象的翅膀，自由飛翔－－有好的心得，別忘反饋給我這個始作俑者啊^_^）開始做啦，請看：油燒開，將香菇塊完全沾上b，一塊一塊放入鍋中炸－－吃時還可以沾椒鹽。2、拌辣菜菠菜洗凈焯一下，切成小段。加鹽、蘑菇精、少許醋調口，碗里放干辣椒末或干-可編輯修辣椒粉（數(shù)量依個人口味而定），澆上燒開的油，就成了辣椒油，再倒進菜里拌一下－－喜歡吃粉絲的話，可以加一些粉絲，辣粉絲做好了，也是一道好菜呢。備注：少放些細細的胡蘿卜絲也很養(yǎng)眼養(yǎng)胃。3、涼拌菜（）白菜切細條，開水焯一下，木耳泡發(fā)也燙一下，再切一些胡蘿卜絲，姜絲，吃辣的人可以切一些辣椒絲－－放在一起，倒上鹽、味精、香醋、香油拌好，捏上香菜末即可上桌。備注：白菜不焯直接拌，非常清爽。把白菜換成蘿卜細絲（不用焯）也可。還可以加上切細的五香豆4、熗芹【原料】鮮嫩芹菜一斤五兩姜末二錢精鹽五錢味精十粒椒油五錢陳醋二錢【制作過程】將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半），放進開水鍋中汆熟撈出，用涼水沖冷控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。不過，我吃芹菜一般是不摘掉好葉的：）5、清拌海帶海帶泡發(fā)胡蘿卜切細絲菜（連幫帶葉紋理切細絲辣少許跺細末，放到一起，加香油、鹽、蘑菇精、醬油、少許醋調口拌好－－撒上一把香菜末吃吧。6、家常豆腐、香辣肉絲、菜粉大豆腐豆腐切塊，香菜末少許。油燒好，放入姜末、甜面醬（因為甜面醬稀才用它，要多一些）炸香，倒豆腐翻-可編輯修炒，再加一點咖喱粉（可添香鮮之氣）翻炒，然后加鹽炒，最后加少許水少燜，起鍋時放入香菜末、蘑菇精，滴上香油即可。7、家常腐上次在一個同事家，學到一個方法做豆腐，也很好吃。豆腐切小塊，用開水焯一下；小青椒切細絲；黃瓜切絲；香菜切末油燒好，放花椒，八角爆香，加入醬油，鹽，青椒絲略炒后澆在豆腐上，再放黃瓜絲，香菜末就成了。8、香辣肉絲將一根黃瓜切細絲，香菜少許，再將豆腐皮切細絲，素雞、素牛肉、素腸等各切成細長條，碼在盆中，用少許香醋、蘑菇精輕拌，然后在一個小碗里放上切得極細的干紅辣椒（一定別丟辣椒種少許醬（依個人口味增減鹽適量，輕拌均勻將燒熱的花生色拉油香油都可熱澆在碗里制紅辣椒油，再拌進盆里－－盛到盤里，吃吧－至于原料我只知道濟南大潤發(fā)有豆制品專柜，賣素雞、素牛肉、素腸等豆制品。今晚我已經(jīng)吃了一次了，很香。做的過咸了也不要緊，可以當咸菜吃。9、北方民菜：白菜條大豆用姜片爆鍋，放入切成塊的豆腐加上一些咖喱粉炒，加上大白菜再炒許醬油適量鹽炒，炒入味后，添水放上粉條（多少隨意）煮，開鍋后放上蘑菇精滴上香油－－開吃。10、木耳炒胡蘿卜木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切細絲，半辣的辣椒切細絲，鍋底放油，用干辣椒絲少許爆鍋，將胡蘿卜、木耳、辣椒次第放入，炒啊，炒啊，加鹽、再滴入少許醬油，-可編輯修再炒時滴香油少許蘑菇精少許拌勻出鍋－－營養(yǎng)美味信你嘗嘗。－－吃了不好吃的請反饋，我可以藉此改

進。3,炸豬排豬通脊片用刀背拍，加鹽胡椒腌好。粘上1面粉，蛋液，3面包渣（沒有話用頭渣）記住一要按順序1，2，3。粘好后油炸熟就行！可以沙拉醬，千醬吃！答案補大鍋菜可以用多種烹制方法成菜其中用得最多的還是炒三種面，筆者就分別對這三種大鍋的烹制法及其注意項作一要介紹。一、炒這是大鍋菜用得最多的烹制方法可具體分為炒大鍋葷菜和炒大鍋素菜兩種。１

炒大鍋菜炒不碼芡不勾芡的大鍋葷菜，如回鍋肉、鹽煎肉、蔥爆羊肉、青椒雞塊等。炒這類菜時，應將主料（肉類或禽類）事先用精煉油拌勻，以防原料下鍋后相互粘連；輔料（蔬菜含水量較少吸油性較大的原料如青椒蒜苗洋蔥、蓮白、豆腐干等；炒菜時的用油量也應稍大一些。答案補炒既碼芡又勾芡的大鍋葷菜，如青筍肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、宮保肉丁等。炒這類菜時，主料（肉類或禽類）碼芡要厚一些、干一些，且主料最好先下鍋用-可編輯修熱油滑熟撈出后，再下鍋與輔料一起炒制成菜是主料的量太大則可分幾次下鍋