連鎖便利店管理課件

連鎖便利店管理1連鎖便利店管理1目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的組建3物流體系的建立42目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的組建3物流體系的建立43目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的連鎖門(mén)店發(fā)展的四個(gè)階段大型連鎖體系區(qū)域連鎖體系小型連鎖體系單店經(jīng)營(yíng)模式信息主導(dǎo)模式企劃主導(dǎo)模式營(yíng)運(yùn)主導(dǎo)階段商品主導(dǎo)階段4連鎖門(mén)店發(fā)展的四個(gè)階段大型連鎖體系區(qū)域連鎖體系小型連鎖體系單門(mén)店商品管理現(xiàn)金管理人員管理連鎖門(mén)店?duì)I運(yùn)過(guò)程中的三條脈絡(luò)5門(mén)店商品管理現(xiàn)金管理人員管理連鎖門(mén)店?duì)I運(yùn)過(guò)程中的三條脈絡(luò)5便利店的兩種主力商品6便利店的兩種主力商品6連鎖發(fā)展的核心動(dòng)力7連鎖發(fā)展的核心動(dòng)力7目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的組建3物流體系的建立48目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的便利店品類(lèi)模型顧客需求趨勢(shì)低高高商品交叉比率結(jié)構(gòu)型商品利潤(rùn)型商品客流型商品主力商品9便利店品類(lèi)模型顧客需求趨勢(shì)低高高商品交叉比率結(jié)構(gòu)型商品利潤(rùn)型商品策略典型品類(lèi)占比依存度策略結(jié)構(gòu)型糧油15%低典型性商品為主單一品種大批次采購(gòu)利潤(rùn)型日雜30%中多品種，小數(shù)量小批量高密度進(jìn)貨客流型香煙30%高低價(jià)位高周轉(zhuǎn)穩(wěn)定貨源飽和供給主力飲料25%極高核心產(chǎn)品全力以赴10商品策略典型品類(lèi)占比依存度策略結(jié)構(gòu)型糧油15%低典型性商品為零售業(yè)商品依存度的幾個(gè)指標(biāo)商品銷(xiāo)售的四個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)

銷(xiāo)售數(shù)量銷(xiāo)售金額銷(xiāo)售毛利額周轉(zhuǎn)率交叉比率計(jì)算公式

毛利率×周轉(zhuǎn)率依存度計(jì)算公式

數(shù)量占比×40%+金額占比×30%+毛利占比×30%11零售業(yè)商品依存度的幾個(gè)指標(biāo)商品銷(xiāo)售的四個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)11便利店商品品類(lèi)規(guī)劃大廣度，低深度商品快進(jìn)快出提高周轉(zhuǎn)，降低庫(kù)存注意價(jià)格形象的保持12便利店商品品類(lèi)規(guī)劃大廣度，低深度12目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的組建3物流體系的建立413目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的檢查體系流程體系制度體系培訓(xùn)體系連鎖店?duì)I運(yùn)體系的構(gòu)成門(mén)店14檢查體系流程體系制度體系培訓(xùn)體系連鎖店?duì)I運(yùn)體系的構(gòu)成門(mén)店14培訓(xùn)體系流程體系考核體系績(jī)效體系年度考核銷(xiāo)售考核商品知識(shí)GroupD晉職培訓(xùn)現(xiàn)金流程表單流程入職培訓(xùn)日常培訓(xùn)門(mén)店自查商品流程突擊檢查神秘顧客部門(mén)檢查營(yíng)運(yùn)體系的建立檢查體系晉升流程月度自評(píng)督導(dǎo)檢查15培訓(xùn)體系流程體系考核體系績(jī)效體系年度考核銷(xiāo)售考核商品知識(shí)Gr營(yíng)運(yùn)流程體系的特點(diǎn)營(yíng)運(yùn)體系不是一朝一夕可以建立的營(yíng)運(yùn)體系是不能照搬照抄的營(yíng)運(yùn)體系是連鎖體系的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一營(yíng)運(yùn)體系是連鎖店高速擴(kuò)展的基石營(yíng)運(yùn)體系的關(guān)鍵在于持續(xù)的執(zhí)行力16營(yíng)運(yùn)流程體系的特點(diǎn)營(yíng)運(yùn)體系不是一朝一夕可以建立的16目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的組建3物流體系的建立417目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的物流中心的幾大作用降低庫(kù)存成本，增加周轉(zhuǎn)率擴(kuò)大送貨區(qū)域，增加發(fā)展機(jī)會(huì)采購(gòu)渠道上升，降低采購(gòu)成本積蓄功能，均衡門(mén)店庫(kù)存可進(jìn)行商品的深加工，增加附加值18物流中心的幾大作用降低庫(kù)存成本，增加周轉(zhuǎn)率18物流中心建立的幾個(gè)問(wèn)題物流中心的建立時(shí)機(jī)

10家起步，50家初具規(guī)模，100家以上考慮自動(dòng)化物流中心的投資與規(guī)模

從小而大，逐步投入物流中心的管理難點(diǎn)

信息系統(tǒng)、損耗處理、差異處理物流中心的盈利模式

配送費(fèi)收益、商品深加工增益19物流中心建立的幾個(gè)問(wèn)題物流中心的建立時(shí)機(jī)19物流中心補(bǔ)貨系統(tǒng)的建立補(bǔ)貨方式

上下限補(bǔ)貨法、日均銷(xiāo)售補(bǔ)貨法計(jì)算方法

（訂貨周期天數(shù)+安全庫(kù)存天數(shù)+送貨周期天數(shù)）×平均日銷(xiāo)量-庫(kù)存數(shù)-在途數(shù)

DMS=前日DMS*0.7+昨日銷(xiāo)量*0.3

（進(jìn)貨周期＋存貨周期）×DMS－現(xiàn)存－在途

補(bǔ)貨的關(guān)鍵控制點(diǎn)

庫(kù)存的準(zhǔn)確性、在途時(shí)間計(jì)算、補(bǔ)貨的及時(shí)性20物流中心補(bǔ)貨系統(tǒng)的建立補(bǔ)貨方式20ThankYou!21ThankYou!21連鎖便利店管理22連鎖便利店管理1目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的組建3物流體系的建立423目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的組建3物流體系的建立424目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的連鎖門(mén)店發(fā)展的四個(gè)階段大型連鎖體系區(qū)域連鎖體系小型連鎖體系單店經(jīng)營(yíng)模式信息主導(dǎo)模式企劃主導(dǎo)模式營(yíng)運(yùn)主導(dǎo)階段商品主導(dǎo)階段25連鎖門(mén)店發(fā)展的四個(gè)階段大型連鎖體系區(qū)域連鎖體系小型連鎖體系單門(mén)店商品管理現(xiàn)金管理人員管理連鎖門(mén)店?duì)I運(yùn)過(guò)程中的三條脈絡(luò)26門(mén)店商品管理現(xiàn)金管理人員管理連鎖門(mén)店?duì)I運(yùn)過(guò)程中的三條脈絡(luò)5便利店的兩種主力商品27便利店的兩種主力商品6連鎖發(fā)展的核心動(dòng)力28連鎖發(fā)展的核心動(dòng)力7目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的組建3物流體系的建立429目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的便利店品類(lèi)模型顧客需求趨勢(shì)低高高商品交叉比率結(jié)構(gòu)型商品利潤(rùn)型商品客流型商品主力商品30便利店品類(lèi)模型顧客需求趨勢(shì)低高高商品交叉比率結(jié)構(gòu)型商品利潤(rùn)型商品策略典型品類(lèi)占比依存度策略結(jié)構(gòu)型糧油15%低典型性商品為主單一品種大批次采購(gòu)利潤(rùn)型日雜30%中多品種，小數(shù)量小批量高密度進(jìn)貨客流型香煙30%高低價(jià)位高周轉(zhuǎn)穩(wěn)定貨源飽和供給主力飲料25%極高核心產(chǎn)品全力以赴31商品策略典型品類(lèi)占比依存度策略結(jié)構(gòu)型糧油15%低典型性商品為零售業(yè)商品依存度的幾個(gè)指標(biāo)商品銷(xiāo)售的四個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)

銷(xiāo)售數(shù)量銷(xiāo)售金額銷(xiāo)售毛利額周轉(zhuǎn)率交叉比率計(jì)算公式

毛利率×周轉(zhuǎn)率依存度計(jì)算公式

數(shù)量占比×40%+金額占比×30%+毛利占比×30%32零售業(yè)商品依存度的幾個(gè)指標(biāo)商品銷(xiāo)售的四個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)11便利店商品品類(lèi)規(guī)劃大廣度，低深度商品快進(jìn)快出提高周轉(zhuǎn)，降低庫(kù)存注意價(jià)格形象的保持33便利店商品品類(lèi)規(guī)劃大廣度，低深度12目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的組建3物流體系的建立434目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的檢查體系流程體系制度體系培訓(xùn)體系連鎖店?duì)I運(yùn)體系的構(gòu)成門(mén)店35檢查體系流程體系制度體系培訓(xùn)體系連鎖店?duì)I運(yùn)體系的構(gòu)成門(mén)店14培訓(xùn)體系流程體系考核體系績(jī)效體系年度考核銷(xiāo)售考核商品知識(shí)GroupD晉職培訓(xùn)現(xiàn)金流程表單流程入職培訓(xùn)日常培訓(xùn)門(mén)店自查商品流程突擊檢查神秘顧客部門(mén)檢查營(yíng)運(yùn)體系的建立檢查體系晉升流程月度自評(píng)督導(dǎo)檢查36培訓(xùn)體系流程體系考核體系績(jī)效體系年度考核銷(xiāo)售考核商品知識(shí)Gr營(yíng)運(yùn)流程體系的特點(diǎn)營(yíng)運(yùn)體系不是一朝一夕可以建立的營(yíng)運(yùn)體系是不能照搬照抄的營(yíng)運(yùn)體系是連鎖體系的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一營(yíng)運(yùn)體系是連鎖店高速擴(kuò)展的基石營(yíng)運(yùn)體系的關(guān)鍵在于持續(xù)的執(zhí)行力37營(yíng)運(yùn)流程體系的特點(diǎn)營(yíng)運(yùn)體系不是一朝一夕可以建立的16目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的組建3物流體系的建立438目錄連鎖門(mén)店發(fā)展過(guò)程中的43211商品品類(lèi)的優(yōu)化2營(yíng)運(yùn)體系的物流中心的幾大作用降低庫(kù)存成本，增加周轉(zhuǎn)率擴(kuò)大送貨區(qū)域，增加發(fā)展機(jī)會(huì)采購(gòu)渠道上升，降低采購(gòu)成本積蓄功能，均衡門(mén)店庫(kù)存可進(jìn)行商品的深加工，增加附加值39物流中心的幾大作用降低庫(kù)存成本，增加周轉(zhuǎn)率18物流中心建立的幾個(gè)問(wèn)題物流中心的建立時(shí)機(jī)

10家起步，50家初具規(guī)模，100家以上考慮自動(dòng)化物流中心的投資與規(guī)模

從小而大，逐步投入物流中心的管理難點(diǎn)

信息系統(tǒng)、損耗處理、差異處理物流中心的盈利模式

配送費(fèi)收益、商品深加工增益40物流中心建立的幾個(gè)問(wèn)題物流中心的建立時(shí)機(jī)19物流中心補(bǔ)貨系統(tǒng)的建立補(bǔ)貨方式

上下限補(bǔ)貨法、日均銷(xiāo)售補(bǔ)貨法計(jì)算方法